Hur man väljer en grill att ge

Idealisk för all grill finns inte - i varje fall är den här eller den här modellen bekväm. Men det finns nyanser som är viktiga, oavsett design och material som används för att göra brazier. Du kan köpa en dyr modell, dekorerad med invecklad smide. Men det kommer inte att kunna laga en anständig grill för gourmetvänner, om dessa nyanser inte beaktas. Vilken brazier att välja så att den inte blir bara en dekoration av landskapet?

De bästa tillverkarna av braziers - vilket företag att välja

Braziers produceras av många enskilda entreprenörer och små privata företag. Större tillverkare sätter igång produktionen av braziers, och deras produkter har etablerat sig bland älskare av orientalisk mat.

Populära grillar inkluderar följande märken:

1. Grillver

2. Doorz

3. Megagrill

4. Alder rök

5. Onix

Byggandet av mangalen och principen om dess handling

Den klassiska metallgrillen, som förknippas av majoriteten av ryssarna med ordet "kebab", har en enkel konstruktion:

1. Basen är gjord i form av ben, vars höjd varierar mellan 15 och 80 cm.

2. En rosterformad som en rektangulär låda. Särskilda skärningar för spettar kan göras i den övre delen av väggarna.

Grillen är lagad tack vare kolens värme. Brazierns uppgift är att behålla denna värme och upprätthålla kolens smoldering så länge som möjligt.

Typer av braziers

De som gillar att äta grönsaker eller kött kokta på kol kan välja det lämpligaste alternativet för sig själva genom att bekanta sig med sorterna av östra brazier.

Gjutjärn grill

Gjutjärn är ett material för att göra hållbar grill. Tillverkare erbjuder design med både färdiga braziers, väggarna är anslutna och hopfällbara modeller, enkelt monterade om det behövs. Brazier kan läggas till grillen eller hällen för att placera kittel.

fördelar:

• Tillförlitlighet - strukturella element deformeras inte under påverkan av värme;
• Hållbarhet - Högkvalitativ gjutjärnstråle kommer att vara på ett år långt, det kan gå från generation till generation.
• Korrosionsbeständighet - i jämförelse med stålbrödsmedel är gjutjärn mindre känslig för korrosionsprocesser.
• Lönsamhet - materialet värmer upp snabbt och perfekt behåller värmen på grund av de tjocka väggarna, vilket minskar konsumtionen av trä och kol.
• Spara tid - du kan laga grönsaker eller kött snabbare än i stålgrill;
• Estetik - gjutna dekorativa element gjorda av gjutjärn kan tillverkas i vilken stil som helst: original national, klassisk, modern. Sådan brazier kommer att fungera som dekoration av en personlig tomt.

nackdelar:

• Högt pris;
• Betydande vikt - för en stationär grill spelar denna parameter ingen roll, men är viktigt för en bärbar
• Från den skarpa temperaturskillnaden kan rosterens element spricka. Om du börjar grilla i kallt väder, fyll grillen med kol, tillsätt vätska för tändning och sätt eld på innehållet i brazier - gjutjärnskrack kan spricka. Det är nödvändigt att gradvis värma gjutjärnet vid en låg temperatur.

Brazier av stål

Stål utför både stationära och bärbara modeller. Beroende på materialets tjocklek kan du få en rooster med egenskaper som är viktiga i ett visst fall: ljushet eller tillförlitlighet och lång livslängd.

Vissa modeller är gjorda av rostfritt stål. De utmärks av ökad korrosionsbeständighet. Den är tillverkad av rostfritt stål och ger de bästa hopfällbara grillen för en picknick, som är bekväm att transportera.

Braziers i stål dekorerade med smidesjärnelement. Kovanina, som ligger direkt på brazier, ökar sitt livslängd, eftersom det tjocknar väggarna. Av samma anledning ökar det något metallets värmeledande egenskaper.

fördelar:

• Prisvärd pris;
• Relativt lätt vikt;
• Ett brett urval av modeller för utomhusutflykter och för permanent användning på tomten.

nackdelar:

• I portabla modeller av tunnplåt är användningen av ved inte acceptabel, eftersom den intensiva värmen deformerar metallen.
• En roster av stål med en tjocklek mindre än 3 mm, med regelbunden användning, brinner snabbt igenom.

Tegelgrill

Den mest exakta definitionen av en tegelbrazier gavs av vinnaren av Paris-tävlingen av köksböcker Stalique Khankishiyev, som kallar den "eliten fastighet hos en kebabälskare".

Brazier spridning av värmebeständiga tegelstenar. Stiftelsen är nödvändig för solida konstruktioner.

fördelar:

• Behållar värmen under lång tid;
• Som regel har den en skorsten, som låter dig laga mat i bekvämare förhållanden.
• Stängd design kan användas året runt, oavsett väderlek.
• Kommer att fungera som dekoration av landskapsdesign av en webbplats.

nackdelar:

• Relativt högt pris (oftast för arbete);
• Det tar lite tid för befälhavaren att kasta brazieren ur tegelstenen;
• Efter tändning avger kolet i första hand värmen till tegelstenen (att lägga ett lakan under kolet kan påskynda tillagningsprocessen).

Mangalvalalternativ

Dra uppmärksamhet på de rekommenderade parametrarna och designfunktionerna hos brazieren, du kan köpa den bästa modellen som kommer att pågå länge.

Metalltjocklek

Produktets livslängd beror på stålets tjocklek, som har blivit grunden för rostern. Brazier från ett tunt blad, som ofta används, brinner ut ganska snabbt. Men det är lätt och kan tas på picknick.

För att grillen fungerade så länge som möjligt, som inte deformeras från värmen, måste stålets tjocklek vara minst 3 mm. Tjockare är bättre, men det är inte nödvändigt att gå till ytterligheter, försöker hitta en brazier från pansarstål.

bredd

Bredden ska vara något mindre än spettens längd. Som regel är det 30-40 cm.

längd

Grillens längd väljs med beräkning av det beräknade antalet använda spettar. För en familj på fyra är det tillräckligt att laga kött på 8 spettar. Spettarna omrörs på ett avstånd av 8-10 cm. Det betyder att längden på braziern ska ligga mellan 65 och 80 cm. Många modeller har spår för bekväm spridning av spett, med deras antal är det möjligt att bestämma om den föreslagna rostern är lämplig.

Men om brazieren köps för en familj, som gästerna ofta besöker, och ägaren välkomnar dem med grill, ska roasterna utformas för ett större antal spettar eller för flera galler.

Djupet av brazier

Denna indikator påverkar mängden kol som används och smaken av kebab. Det optimala djupet är 15-20 cm, det ger det nödvändiga avståndet mellan kött som sträcker sig på spett och spannmål, 8-10 cm. Det är just på grund av detta arrangemang att du kan få det mest saftiga och samtidigt stekt köttet med en fast, aptitretande men tunn skorpa .

Om rostern är grunt, köttet är för nära kolet, ytan brinner snabbt, men köttet inuti är inte klart.

För djupt en rooster gör det nödvändigt att öka mängden kol för att nå de önskade 8-10 cm, annars är köttet för långt från värmekällan vilket minskar kvaliteten på den färdiga maträtten.

Nackdelar när du använder grillen djupare än 15-20 cm:

• Ökad bränsleförbrukning;
• Längre matlagningstid;
• En karaktäristisk skorpa bildas inte, köttjuice strömmar ut. Resultatet - en torr, inte saftig kebab.

Ventilhål

Även om de flesta av de föreslagna modellerna har lufthål i botten eller i sidoväggarna på broilerna, anser mästarna som förbereder den bästa kebab hålen som "en glädje för en lat kebab", eftersom värmen av värmen bör regleras uteslutande med hjälp av en fläkt.

Sidahål tillåter inte kontrollen av smoldering av kol - en svala av en skrämmande vind som inte följer kebabhållaren, provar kolens tändning.

Hålen påverkar inte det bästa sättet och skålens kvalitet - värmen vid sidoväggen blir starkare än i mitten av braziern. Och köttbitarna som ligger mitt i spetsen är mindre rostade än i ändarna.

Du bör dock inte ge upp anständigt i alla parametrar av brazier, om hålen på sidoväggen ligger i övre delen. Dessa hål kan betraktas som ett dekorativt element, de påverkar inte på något sätt kebabens kvalitet.

Fördelarna med brazieren utan ventilationshål (för modeller med en enda botten):

• Uniform värme inuti grillen garanterar högkvalitativa rätter;
• Smolderingskol är helt under kontroll av kebab;
• Sannolikheten för att en bränna från ett litet kol som faller ut ur hålet elimineras;
• Förbereda grill kan säkert lämnas i lugnt väder under kort tid utan uppmärksamhet. Detta leder endast till en gradvis minskning av värmen, vilket kan ökas igen genom att arbeta med en fläkt och en poker.

Blåhål är endast lämpliga i den dubbla bottengrillen.

Dubbelbotten

Dubbla botten brazier har fördelar över sin "monodonous" motsvarighet:

• Minskade tändningstider;
• Luftspalten mellan de två bottnarna ger värmeisolering av brinnande kol, bidrar till en jämn bränning och sparar bränsle för brazaren.
• Asken samlas i en droppbricka;
• Du kan "hantera" kol inte bara med hjälp av en skovla utan också genom att öppna speciella grindar eller genom att öppna askaskan.

Ofta läggs ett galler på botten av braziern. Den innehåller bitar av fast bränsle, och asken smälter in i askpannan genom hålen. Grillen kan vara solid eller komposibel. Syftet med grillen är att bibehålla eld genom att ge syre (vid brinnsläget) och bränslets temperatur.

I vissa utföranden är gallret frånvarande, och i övre botten finns hål som är nödvändiga för att kasta aska och luft tillträde till kolet.

lock

I en stekpanna med lock lockas maten snabbare och blötläggs med doftande rök.

Omslaget utökar möjligheterna till en brazier. Hon tillåter dessutom:

• Röka kött eller fisk
• Matlagningsfat som kräver låg värme;
• Under lång tid håller du färdiga måltider varma.

Omslag på mer komplexa modeller kan ha en inbyggd termometer, fjärilsventiler för att öka tryckkraften.

Fällbara hyllor

Praktiska modeller, vars utformning innefattade en vikhylla. Det kommer att vara användbart om du måste spara kebab eller lula kebab från en eld som plötsligt blinkar på kolarna. Samma hyllan tjänar som lock för grillen under perioden då den inte används.

Vilken brazier att välja

Rekommendationer för att välja:

1. För regelbunden användning kan du köpa en modell av gjutjärn eller stål, som är mer än 3 mm tjockt. Om du köpte en stålgrill föredrar du att välja en modell med en dubbel botten.

2. På fältpiknik, där färdigt träkol kommer att användas för att göra grill, kommer en hopfällbar brazier av stål med en tjocklek av ca 1 mm att vara bekvämt. Med regelbunden användning kommer en sådan roaster att vara en eller två årstider.

3. Om det finns en önskan att ta med en brazier i en landskapskomposition, inklusive ett lusthus och trädgårdsmöbler med smidesjärn, kan du köpa en modell som har smidesprydnader.

4. För trädgården kommer tomten att vara bekväm modell med en baldakin som skyddar kolen från regnet.

5. Närvaron av hjul är bekvämt om brazier används ibland. De underlättar transporten till platsen för permanent lagring.

Hur mycket är braziers

Kostnaden för grillning beror på dess storlek, materialkvalitet och tillgången till olika tillägg i form av hyllor, lock och andra lämpliga anordningar.

Ungefärliga priser på braziers enklaste mönster:

1. Strykjärn - från 7 till 70 tusen rubel.

2. Från stålplåt (marschering) - från 0,3 till 1,5 tusen rubel.

3. Bärbar grilldiplomat - från 1,5 till 4 tusen rubel.

4. Stationärt stål 1,2-1,8 mm tjockt - från 2 till 5 tusen rubel.

5. Stationär ståltjocklek på mer än 3 mm - från 7 till 20 tusen rubel.