Apenas cozido no vapor, você pode cozinhar rapidamente pratos que são saudáveis e saborosos. Você não precisa de óleo ou uma grande quantidade de água, que retira produtos valiosos de produtos de cocção que não são destruídos pelo tratamento térmico. Uma boa caldeira dupla é suficiente.
Conteúdos:
Os melhores fabricantes de navios a vapor - qual empresa escolher
Pequenos eletrodomésticos, geralmente escolhemos o conselho de um assistente de vendas ou simplesmente nos concentramos em nomes familiares.
A segunda opção é preferível, mas se você ainda não encontrou a "sua" empresa, recomendamos limitar sua pesquisa à lista dos fabricantes mais confiáveis, de acordo com outros compradores:
- Tefal;
- Moulinex;
- Braun;
- Kenwood;
- Polaris
Entre os modelos orçamentários, os vapores Vitek e Delta também são dignos de nota.
O equipamento dessas marcas está em boa demanda. É funcional em qualidade e agrada com uma variedade de design.
Na variedade de empresas bem conhecidas, você pode encontrar vapores para qualquer carteira - para ver isso, basta olhar para a nossa classificação dos melhores modelos. Mas se você precisar de um dispositivo que atenda a todas as suas necessidades, o artigo de hoje ajudará a entender as nuances.
O princípio de operação e a caldeira dobro do dispositivo
Um vaporizador moderno não é mais apenas uma panela com grelha, mas um eletrodoméstico completo com um bom conjunto de funções que controla totalmente o processo de cozimento. No entanto, seu design não é difícil de nomear.
Os principais elementos aqui são:
1. Habitação com recipientes de malha para produtos (1 a 3 peças). E uma tampa;
2. Tanque de água;
3. Elemento de aquecimento;
4. A unidade de controle - em modelos eletrônicos, é complementada por um display externo;
5. Palete para coletar suco e condensação (às vezes pode estar ausente).
Para preparar um banho-maria para o trabalho, é necessário instalar um coletor de água e bandejas de alimentos no corpo e cobri-los com uma tampa. Depois disso, resta apenas despejar água na caldeira e selecionar um programa de cozimento.
O elemento de aquecimento integrado começará imediatamente a aquecer o líquido no tanque e o vapor quente subirá através de aberturas especiais para os produtos. Tal tratamento térmico permitirá cozinhar rapidamente legumes, carne ou cereais - sem usar gordura e reter a quantidade máxima de substâncias úteis.
Tipos de vapores
Modelos padrão
A melhor opção para uma família de 3-4 pessoas é um vapor clássico de tamanho normal. Ele vem com 2-3 tigelas em que você pode colocar uma quantidade bastante grande de produtos e cozinhar vários pratos ao mesmo tempo.
Há também os chamados mini-vapores, onde apenas uma cesta é escolhida por quem mora sozinho ou sai de férias com crianças pequenas.
Prós:
- Espaço;
- Preparação simultânea de vários pratos de uma só vez para poupar tempo e energia;
- Boa funcionalidade com a capacidade de definir a potência ou o tempo desejado;
- Um conjunto completo de proteção - de ebulição, superaquecimento, inclusão acidental;
- Armazenamento conveniente, apesar das dimensões do dispositivo - cestas, em regra, vêm em tamanhos diferentes e se dobram como bonecas;
- Uma rica seleção de modelos em lojas e variedade de preços.
Contras:
- Na maioria das caldeiras duplas não há compartimento para reabastecimento de água - é necessário remover todas as cestas, arriscando-se a se queimar com vapor;
- Os modelos de orçamento estão vazando e permitem que o vapor flua pelos slots.
Navios Recesso
Esta técnica é adequada para aqueles que muitas vezes e muito vapor.Externamente e em tamanho, esses vapores se assemelham a fornos embutidos e são instalados da mesma maneira em um nicho especial de um pedestal ou armário de cozinha.
Eles diferem de seus parentes próximos e do modo de fornecimento de vapor. Aqui, os produtos são dispostos não em cestos perfurados, mas em bandejas comuns. A água é despejada em um tanque removível separado e o vapor é fornecido para a câmara através de furos em suas paredes.
Prós:
- Grande volume interno;
- A capacidade de cozinhar vários pratos diferentes ao mesmo tempo sem misturar o suco;
- Facilidade de atendimento;
- Processo de cozimento totalmente automatizado.
Contras:
- Tamanho muito grande;
- Alto custo
Vaporizador liquidificador
Hoje, os fabricantes acrescentam a opção de cozinhar para um casal em diferentes utensílios de cozinha: fornos, multicozinhas. Mas os mais interessantes e populares entre esses híbridos eram os liquidificadores a vapor.
Basicamente, eles são usados para fazer comida para bebê, porque aqui em uma tigela os produtos são simultaneamente cozidos e moídos para um estado de purê de batatas. Mas nos dispositivos combinados é possível cozinhar com o mesmo sucesso alguns pratos da culinária "adulta".
Prós:
- Tamanho compacto;
- Operação e cuidado fáceis;
- Um ciclo completo de cozinhar purê de batatas e sopas cremosas na mesma tigela;
- Sistema de adição de água convenientemente implementado;
- Funcionalidade - muitos liquidificadores a vapor também podem ser usados para descongelar alimentos, aquecer e esterilizar mamadeiras;
- Muitas vezes você pode encontrar a opção de manter a temperatura do prato acabado;
- Mesmo os modelos mais simples possuem um recurso de desligamento automático.
Contras:
- Pequenos volumes - como regra, as tigelas em vaporizadores “infantis” vão com capacidade de até 1 l.
Opções de seleção de vapor
Poder
Este indicador determina a rapidez com que o vapor entrará em operação. Então tudo dependerá das características dos produtos na cesta.
Os especialistas recomendam levar dispositivos com capacidade de 800-1000 W - isso é suficiente para que depois de 20 minutos o almoço esteja pronto. Você pode pegar um modelo mais poderoso, mas mesmo um aumento de duas vezes nas características do elemento de aquecimento lhe dará um ganho de tempo de apenas 5 minutos, mas você gastará muito mais eletricidade.
Além disso, a energia deve estar correlacionada com a capacidade do tanque de água, mas esta é a física em sua forma mais pura. Quanto maior o volume de líquido que precisa ser aquecido e evaporado em um curto período de tempo, mais energia o aparelho custará.
Tipo de controle
Steamers modernos são produzidos com dois tipos principais de controle: mecânico e eletrônico.
Modelos mecânicos são adequados para pessoas mais velhas e pessoas que, em princípio, não gostam de se preocupar com a tecnologia. Para controlá-lo, são usados botões rotativos simples, permitindo que você defina a temperatura e o tempo de cozimento em uma escala. Esta é uma maneira bastante confiável, além disso, a mecânica é barata. Mas não se pode contar com a abundância de opções adicionais.
O controle eletrônico é mais funcional e fornece acesso a uma variedade de possibilidades de um banho-maria. Estes podem ser:
1. Temporizador;
2. Atraso no início;
3. Mantendo a temperatura definida;
4. Descongelamento;
5. Impulso de vapor;
6. Programas de cozedura automáticos para pratos individuais;
7. Controle do volume de água residual;
8. Castelo das crianças.
Ter uma exibição em modelos eletrônicos facilita ainda mais o trabalho. Aqui você pode ver quanto tempo resta até o final do cozimento, qual modo está selecionado, informações sobre a quantidade de água na caldeira, etc.
Conjunto completo
Cada tipo de navio está equipado com um conjunto de várias taças, copos, redes e paletes. Do seu número e tamanho depende do que e em que quantidades você pode cozinhar em seu aparelho.
Deve haver pelo menos uma cesta de vapor com um fundo perfurado, tudo depende do modelo específico e suas preferências gastronômicas.
1. Cestas adicionais - podem ter o mesmo volume (de 0,8-1 a 4,5 litros) ou diferem entre si em tamanho.No primeiro caso, você recebe recipientes de cozimento intercambiáveis, no segundo - um sistema de armazenamento mais compacto.
2. Copos para cozinhar cereais - recipientes com um fundo sólido ou uma malha muito fina são ótimos para produtos a granel e vegetais picadinhos. Por via de regra, o seu volume não excede 1-1,5 litros.
3. Copos - usado para fazer porções, omeletes e sobremesas variadas.
4. Paletes adicionais - inserções rasas são projetados para cozinhar carne e peixe em seu próprio suco, mas também como recipientes para cereais, eles são bastante adequados. Idealmente, cada uma dessas “placas” terá um bico lateral para drenar o líquido.
Para caldeiras a vapor de vários níveis, uma palete comum é obrigatória. Sem ela, todo o suco que flui vai cair na caldeira, que então não lava. Idealmente, os lados desse coletor devem ter pelo menos 2 a 2,5 cm de altura.
Além disso, paletes adicionais para cada cesta serão úteis - graças a elas, o suco de diferentes pratos não se misturará. O resto dos acessórios são opcionais, mas será mais conveniente usar o vaporizador com eles.
Esses detalhes úteis incluem:
1. Colheres de medição;
2. Grade para cozer ovos;
3. Porta-copo.
Material da bacia
Existem apenas duas opções: plástico resistente ao calor ou aço inoxidável. As paredes de metal são mais seguras, mais higiênicas e mais duráveis, mas através de plástico transparente é mais fácil acompanhar o processo de cozimento dos produtos.
O vidro também pode ser usado para pequenos liquidificadores, é um material ideal para cozinhar pratos saudáveis e completamente seguros. Mas se você quebrar uma tal tigela, é improvável que a substitua.
Qual steamer para escolher
1. A maioria das famílias que apreciam a variedade no cardápio terá o suficiente de um navio regular com 2-3 cestas espaçosas e tigelas adicionais para cereais e cozinhando pedaços de carne e peixe. É aconselhável comprar um modelo com controle eletrônico, mas se você quiser economizar dinheiro, você pode fazer sem mecânica. Procure dispositivos com capacidade de cerca de 1 kW e sempre com uma bandeja funda para coletar suco.
2. Aqueles que mudaram completamente para alimentos saudáveis precisarão de um vapor recuado mais funcional e espaçoso com uma potência mínima de 1800-2000 watts. Naturalmente, esses equipamentos só podem ser levados sob a condição de que haja espaço suficiente na cozinha para instalar outro aparelho dimensional.
3. Múmias jovens e aqueles que são obrigados a comer apenas as dietas, serão socorridos por um liquidificador a vapor com capacidade de 400-600 W. Só é melhor procurar um modelo com capacidade de pelo menos 1 l. A função de manter a comida quente e uma cesta adicional para cozinhar os cereais também não será supérflua.
Quanto custa uma caldeira dupla
1. Vapores padrão com controle mecânico podem ser adquiridos a preços que variam de 1.000 a 6.500 rublos. Modelos eletrônicos são visivelmente mais caros - na faixa de 1,3-15 mil.
2. A tecnologia incorporada não é acessível para todos - o custo de tais dispositivos é 28-265 mil rublos.
3. Liquidificador de vapor vai custar no valor de 4 a 12 mil.
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