Hoe kies je een grill om te geven

Ideaal voor alle barbecues bestaat niet - in elk geval is dit of dat model handig. Maar er zijn nuances die belangrijk zijn, ongeacht het ontwerp en het materiaal dat wordt gebruikt om de vuurpot te maken. U kunt een duur model kopen, versierd met ingewikkeld smeedwerk. Maar het zal niet in staat zijn om een ​​fatsoenlijke barbecue te koken voor fijnproevers vrienden, als deze nuances niet in aanmerking worden genomen. Welke komfoor moet je kiezen zodat het niet alleen een decoratie van het landschap wordt?

De beste fabrikanten van vuurpotten - welk bedrijf te kiezen

Braziers worden geproduceerd door veel individuele ondernemers en kleine particuliere bedrijven. Grotere fabrikanten zetten de productie van vuurpotten in gang en hun producten hebben zich gevestigd onder de liefhebbers van de oosterse keuken.

Populaire grills zijn de volgende merken:

1. Grillver

2. Doorz

3. Megagrill

4. Els rook

5. Onix

De constructie van de mangal en het principe van zijn actie

De klassieke metalen grill, die door de meerderheid van de Russen wordt geassocieerd met het woord "kebab", heeft een eenvoudige constructie:

1. De basis is gemaakt in de vorm van poten, waarvan de hoogte varieert van 15 tot 80 cm.

2. Een koffiebrander in de vorm van een rechthoekige doos. In het bovenste deel van de muren kunnen speciale sneden voor spiesjes worden gemaakt.

Barbecue grill is gekookt dankzij de hitte van de kolen. Het doel van de vuurpot is om deze warmte te behouden en het smeulen van steenkool zo lang mogelijk te behouden.

Soorten vuurpotten

Degenen die graag groenten eten of vlees dat gekookt is op kolen, kunnen zelf de meest geschikte optie kiezen door kennis te maken met de variëteiten van de oosterse vuurpot.

Gietijzeren grill

Gietijzer is een materiaal voor het maken van duurzame barbecue. Fabrikanten bieden ontwerpen aan met zowel afgewerkte vuurpotten, waarvan de wanden zijn verbonden, en inklapbare modellen, eenvoudig te monteren indien nodig. Brazier kan worden toegevoegd aan de barbecue of kookplaat om de ketel te plaatsen.

voordelen:

• Betrouwbaarheid - structurele elementen worden niet vervormd onder invloed van warmte;
• Duurzaamheid - hoogwaardige gietijzeren komfoor gaat niet minder dan een eeuw mee, het kan van generatie op generatie worden overgedragen;
• Bestand tegen corrosie - in vergelijking met stalen vuurpotten is gietijzer minder gevoelig voor corrosieprocessen;
• Winstgevendheid - het materiaal warmt snel op en houdt perfect warmte vast door de dikke muren, waardoor het verbruik van hout en steenkool wordt verminderd;
• Bespaar tijd - u kunt groenten of vlees sneller koken dan in een stalen grill;
• Esthetische - gegoten decoratieve elementen gemaakt van gietijzer kunnen in elke stijl worden gemaakt: origineel nationaal, klassiek, modern. Zo'n vuurpot zal dienen als decoratie van een persoonlijk plot.

nadelen:

• Hoge prijs;
• Aanzienlijk gewicht - voor een stationaire barbecue doet deze parameter niet veel, maar is hij belangrijk voor een draagbare;
• Door het scherpe temperatuurverschil kunnen de elementen van de brander barsten. Als u bij koud weer barbecues begint, vul dan de grill met houtskool, voeg vloeistof toe voor ontsteking en steek de inhoud van de vuurpot in brand - het gietijzer kan barsten. Het gietijzer moet op een lage temperatuur geleidelijk worden verwarmd.

Brazier van staal

Staal voert zowel stationaire als draagbare modellen uit. Afhankelijk van de dikte van het materiaal, kunt u een brander krijgen met kwaliteiten die in een bepaald geval belangrijk zijn: lichtheid of betrouwbaarheid en een lange levensduur.

Sommige modellen zijn gemaakt van roestvrij staal. Ze onderscheiden zich door een verhoogde weerstand tegen corrosie. Het is gemaakt van roestvrij staal en produceert de beste inklapbare grills voor een picknick, wat handig is om te vervoeren.

Braziers gemaakt van staal versierd met smeedijzeren elementen. Kovanina, dat zich direct op de vuurpot bevindt, verhoogt de levensduur omdat het de muren dikker maakt. Om dezelfde reden verhoogt het de warmtegeleidende eigenschappen van het metaal enigszins.

voordelen:

• Betaalbare prijs;
• Relatief licht gewicht;
• Een brede selectie modellen voor buitenuitstapjes en voor permanent gebruik op het perceel.

nadelen:

• Bij draagbare modellen van dun plaatstaal is het gebruik van brandhout onaanvaardbaar, omdat de intense hitte het metaal vervormt;
• Een rooster van staal met een dikte van minder dan 3 mm, bij regelmatig gebruik, brandt snel door.

Baksteen grill

De meest nauwkeurige definitie van een bakstenen vuurpot werd gegeven door de winnaar van de wedstrijd in Parijs van kookboeken Stalique Khankishiyev, die het 'het elite onroerend goed van een kebab-liefhebber' noemde.

Brazier-spread van hittebestendige stenen. De basis is noodzakelijk voor solide constructies.

voordelen:

• Houdt de warmte lang vast;
• In de regel heeft het een schoorsteen, waardoor je in meer comfortabele omstandigheden kunt koken;
• Gesloten ontwerp kan het hele jaar door worden gebruikt, ongeacht de weersomstandigheden;
• Zal dienen als decoratie van het landschapsontwerp van een site.

nadelen:

• Relatief hoge prijs (meestal voor werk);
• Het zal enige tijd duren voordat de meester de vuurpot uit de baksteen vouwt;
• Na het ontsteken geeft de kolen aanvankelijk warmte af aan de steen (een strijkijzerplaat onder de kolen kan het kookproces versnellen).

Mangal selectie opties

Door de aandacht te vestigen op de aanbevolen parameters en ontwerpkenmerken van de vuurpot, kunt u het beste model kopen dat lang meegaat.

Metalen dikte

De levensduur van het product is afhankelijk van de dikte van het staal, dat de basis voor de brander is geworden. Brazier van een dunne plaat, die vaak wordt gebruikt, brandt vrij snel uit. Maar het is lichtgewicht en kan worden genomen voor een picknick.

Om zo lang mogelijk te grillen, niet vervormd van de hitte, moet de dikte van het staal minimaal 3 mm zijn. Dikkere is beter, maar het is niet nodig om tot het uiterste te gaan en een vuurpot uit gepantserd staal te vinden.

breedte

De breedte moet iets kleiner zijn dan de lengte van de spies. In de regel is het 30-40 cm.

lengte

De lengte van de barbecue wordt geselecteerd met de berekening van het geschatte aantal gebruikte spiesen. Voor een gezin van vier is het voldoende om vlees te koken op 8 spiesen. De spiesen worden op een afstand van 8-10 cm geroerd, wat betekent dat de lengte van de vuurpot tussen de 65 en 80 cm moet zijn.Veel modellen hebben sleuven voor een gemakkelijke positionering van de spies, op basis van hun aantal is het mogelijk om te bepalen of de voorgestelde koffiebrander geschikt is.

Maar als de vuurpot wordt gekocht voor een gezin, waar gasten vaak naartoe gaan en de eigenaar ze verwelkomt met barbecue, moet de brander worden ontworpen voor een groter aantal spiesen of voor meerdere roosters.

Diepte van vuurpot

Deze indicator beïnvloedt de hoeveelheid gebruikte steenkool en de smaak van kebab. De optimale diepte is 15-20 cm, het zorgt voor de nodige afstand tussen vlees gespannen op spiesjes en sintels, 8-10 cm. Het is precies vanwege deze regeling dat u de meest sappige en tegelijkertijd geroosterde vlees met een stevige, smakelijk, maar dunne korst kunt krijgen. .

Als de braadpan ondiep is, is het vlees te dicht bij de kolen, het oppervlak brandt snel, hoewel het vlees aan de binnenkant niet klaar is.

Een te diep rooster maakt het noodzakelijk om de hoeveelheid kool te verhogen tot de vereiste 8-10 cm, anders is het vlees te ver van de warmtebron verwijderd, wat de kwaliteit van de afgewerkte schaal vermindert.

Nadelen bij het gebruik van een barbecue dieper dan 15-20 cm:

• Verhoogd brandstofverbruik;
• Langere kooktijd;
• Een karakteristieke korst vormt zich niet, er stroomt vleessap uit. Het resultaat - een droge, niet-sappige kebab.

Maak gaten open

Hoewel de meeste van de voorgestelde modellen luchtgaten hebben in de bodem of in de zijwanden van de vleeskuikens, beschouwen de meesters die de beste kebab bereiden de gaten als "een genot voor een luie kebab", omdat de hitte van de warmte uitsluitend met behulp van een ventilator moet worden geregeld.

De gaten aan de zijkant laten het smeulen van de smeulende kool niet toe - een vleugje van een sluipende wind die de kebabbewaarder niet gehoorzaamt, veroorzaakt de ontbranding van kolen.

Gaten hebben geen invloed op de beste manier en de kwaliteit van het gerecht - de hitte aan de zijwand is sterker dan in het midden van de vuurpot. En de stukken vlees in het midden van de spies zijn minder geroosterd dan aan de uiteinden.

U moet echter niet op te geven fatsoenlijk in alle parameters van de vuurpot, als de gaten op de zijwand zich bevinden in het bovenste gedeelte. Deze gaten kunnen als een decoratief element worden beschouwd, ze beïnvloeden op geen enkele manier de kwaliteit van de kebab.

Voordelen van de vuurpot zonder ventilatieopeningen (voor modellen met een enkele bodem):

• Eenvormige hitte binnen de barbecue staat garant voor gerechten van hoge kwaliteit;
• Smeulende kool is volledig onder controle van de kebab;
• De kans op een verbranding door een kleine steenkool die per ongeluk uit het gat valt, is geëlimineerd;
• Het klaarmaken van de barbecue kan veilig en rustig worden gelaten gedurende een korte tijd zonder aandacht. Dit zal alleen leiden tot een geleidelijke afname van de hitte, die weer kan worden verhoogd door met een fan en een poker te werken.

Blaasgaten zijn alleen geschikt in de grill met dubbele bodem.

Dubbele bodem

De dubbele bodemkomfoor heeft voordelen ten opzichte van zijn "monodone" tegenhanger:

• Verminderde ontstekingstijd;
• De luchtspleet tussen de twee bodems zorgt voor thermische isolatie van brandende kolen, draagt ​​bij tot een gelijkmatige verbranding en bespaart brandstof voor de vuurpot;
• Ash wordt verzameld in een lekbak;
• U kunt kolen niet alleen met behulp van een vaan "managen", maar ook door speciale poorten te openen of door de asbak te openen.

Vaak wordt een rooster op de bodem van de vuurpot gelegd. Het bevat stukken vaste brandstof en as brokkelt door de gaten in de as. Het rooster kan stevig of configureerbaar zijn. Het doel van de grill is om het vuur te behouden, de toegang van zuurstof (in het stadium van het verbranden van hout) en de temperatuur van de brandstof te verzekeren.

In sommige ontwerpen is het rooster afwezig en in de bovenste bodem zijn er gaten die nodig zijn voor het afschudden van as en luchttoegang tot de steenkool.

deksel

In een braadslede met een deksel wordt voedsel sneller gekookt en gedrenkt in geurige rook.

De cover breidt de mogelijkheden van een vuurpot uit. Zij staat bovendien toe:

• Rookvlees of vis;
• Kookgerechten die weinig warmte vergen;
• Houd bereide gerechten lang warm.

Covers van complexere modellen kunnen een ingebouwde thermometer hebben, vlinderkleppen om de stuwkracht te vergroten.

Opklapbare plank

Handige modellen, waarvan het ontwerp een opvouwbaar legbord was. Het zal handig zijn als je de kebab of de lula kebab moet redden van een vuur dat plotseling op de kolen flitst. Dezelfde plank dient als deksel voor de barbecue voor de periode dat deze niet wordt gebruikt.

Welke komfoor om te kiezen

Aanbevelingen om te kiezen:

1. Voor regelmatig gebruik kunt u een model van gietijzer of staal aanschaffen dat meer dan 3 mm dik is. Als u een stalen grill hebt gekocht, verdient het de voorkeur om te kiezen voor een model met een dubbele bodem.

2. Op veldpicknicks, waar kant-en-klare houtskool zal worden gebruikt om een ​​barbecue te maken, zal een inklapbare vuurpot van staal met een dikte van ongeveer 1 mm handig zijn. Bij regelmatig gebruik zal een dergelijke brander een of twee seizoenen duren.

3. Als u een vuurpot in een landschapssamenstelling wilt opnemen, waaronder een tuinhuisje en tuinmeubilair met smeedijzeren elementen, kunt u een model kopen met gesmede ornamenten.

4. Voor de tuin plot zal handig model zijn met een luifel die de kolen zal beschermen tegen de regen.

5. De aanwezigheid van wielen is handig als de vuurpot af en toe wordt gebruikt. Ze vergemakkelijken het transport naar de plaats van permanente opslag.

Hoeveel zijn vuurpotten

De kosten van barbecue hangen af ​​van de grootte, de kwaliteit van het materiaal en de beschikbaarheid van verschillende toevoegingen in de vorm van planken, deksels en andere handige apparaten.

Geschatte prijzen voor barbecues van de eenvoudigste ontwerpen:

1. IJzer - van 7 tot 70 duizend roebel.

2. Van plaatstaal (marcherend) - van 0,3 tot 1,5 duizend roebel.

3. Draagbare grill-diplomaat - van 1,5 tot 4 duizend roebel.

4. Vast staal 1.2-1.8 mm dik - van 2 tot 5.000 roebel.

5. Stationaire staaldikte van meer dan 3 mm - van 7 tot 20 duizend roebel.