Saulainā vasara dāsni iepazīstina mūs ar nobriedušām ogām, garšīgiem dārzeņiem un barojošām sēnēm. Bet, neatkarīgi no tā, cik grūti mēs mēģinām, nebūs pietiekami daudz vitamīnu visu gadu, lai ēst. Tāpēc mājsaimnieces vasaras dienas pavada karstā virtuvē, gatavojot salātus un kompotus ziemai. Bet konservētos pārtikas produktos nav tik daudz izmantošanas - pēc tam, kad ir notikušas svaigas vitamīnu termiskās apstrādes, tajās joprojām ir diezgan daudz.
Augļu un dārzeņu žāvētājs nonāks glābšanai, kas ļaus glābt visus (vai gandrīz visus) barības elementus produktos, vienlaikus novēršot nepieciešamību pavadīt visas dienas pie plīts ar strauji augošām kastrolēm. Izvēloties augstas kvalitātes un daudzfunkcionālu mašīnu, jūs uzkrājiet žāvētus augļus, dārzeņus un sēnes visai ziemai, un tajā pašā laikā jūs varat pagatavot kaltētas zivis vai gaļu, garšīgas pastilas un pat tējas lapas zāļu tējai.
Saturs:
Labākie augļu un dārzeņu žāvētāju ražotāji, kurus izvēlēties
Augļu un dārzeņu žāvētāji - salīdzinoši jauns produkts mazo sadzīves tehnikas tirgū. Bet pieprasījums pēc tiem pieaug, attiecīgi paplašinās ārvalstu un iekšzemes modeļu klāsts.
Šodien labākie žāvētāji ir šādi uzņēmumi:
1. Zelmers
2. Noslēpums
3. Shivaki
4. "Rotors"
5. "Spektra ierīce"
Mēs jau to darījām top žāvētāju vērtējums no šiem uzņēmumiem, tāpēc, ja nav laika ienirt niansēs, varat izvēlēties vienu no apskatītajiem modeļiem.
Nu, un tiem, kas nopietni domā par katru pirkumu, vispirms iesakām iepazīties ar dehidratācijas ierīču darbības principu un galvenajām īpašībām. Tad jūs varat atrast savu ideālo modeli jebkurā veikalā, kas sniegs visai ģimenei noderīgus gabalus ziemai.
Dārzeņu un augļu darbības princips un ierīces žāvētāji
Moderns dārzeņu žāvētājs nav daudz sarežģītāks nekā vecmāmiņas panna, kas bija jāievieto saulē, lai iegūtu augļus, ogas vai pat gaļu. Tikai tas iztvaiko mitruma elektrisko sildītāju (bieži vien savienots ar ventilatoru).
Ierīce ir komplektēta ar vairākām paplātēm šķēlītēm vai veseliem augļiem, kas ir pārklāti ar kopējo vāku, lai uzturētu nepieciešamo mikroklimatu un temperatūru.
Lai tā darbotos, jums ir jāveic vairākas vienkāršas darbības:
1. Novietojiet uz paplātēm iepriekš mazgātus un sagrieztus produktus.
2. Uzstādiet paletes uz instrumentu korpusa.
3. Vadības panelī izvēlieties vēlamo temperatūras režīmu un ieslēdziet ierīci.
Pēc tam iebūvētais sildītājs sāks sildīt gaisu kamerā, un ventilators to vadīs caur atverēm paplātēs, paātrinot produktu žāvēšanu.
Dārzeņu un augļu žāvētāju šķirnes
Atkarībā no kontroles veida tiek atdalīti elektroniskie un mehāniskie žāvētāji. Pirmais ļauj precīzi izvēlēties temperatūru un ir plašāka funkcionalitāte, kas ietekmē to vērtību. Mehānika ir uzticamāka, lētāka un vienkāršāka, bet tai ir daudz mazāk iespēju nekā elektroniskā uzpilde.
Papildus kontroles veidam ir klasifikācija, kas atdala dehidratācijas ierīces divos veidos atkarībā no izmantotā sildelementa.
Konvekcija
Modeļi ar iebūvētu ventilatoru ir populārākie pircēju vidū. Konvekcijas aparātā gaisu silda ar elektrisko sildelementu līdz vajadzīgajai temperatūrai (ne vairāk kā +80 ° C), un no augļiem iztvaicētais šķidrums iztvaiko ar karstu gaisa strāvu.
Pros:
- Liela izvēle veikalos;
- Jauda - līdz 5-6 kg;
- Jūs varat žāvēt gaļu un zivis;
- Zema cena.
Mīnusi:
- Viņi strādā trokšņaini un ilgi (līdz 10 stundām);
- Augsta temperatūra "nogalina" dažus vitamīnus un barības vielas produktos;
- Liels enerģijas patēriņš;
- Augļi pēc apstrādes var mainīt krāsu un smaržu.
Ir līdzīga žāvēšana un bez ventilatora - tie izmanto dabisku konvekciju. Un, lai gan tie ir lētāki, to efektivitāte un apstrādes ātrums ir vēl zemāks.
Infrasarkans
Modernāks žāvētāju veids dārzeņiem un augļiem ir ierīces ar infrasarkano staru starojumu. Šāda ierīce iztvaicē ūdeni no augļiem, izmantojot infrasarkano starojumu, kas ir identisks saules siltumam (tikai bez ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes). Maksimālā apkure kamerā nepārsniedz +40 .. + 60 ° С.
Pros:
- Sakarā ar zemāku pārstrādes temperatūru, 80-95% vitamīnu tiek saglabāti augļos;
- Produktu krāsa un smarža praktiski nemainās;
- Ekonomisks enerģijas patēriņš;
- Žāvēšana ilgst divreiz mazāk laika nekā apstrāde konvekcijas aparātā;
- Gatavu produktu ilgs glabāšanas laiks (līdz 2 gadiem).
Mīnusi:
- Nav lēts;
- Žāvēt tikai sagrieztus produktus;
- Slikti tikt galā ar žāvēšanas riekstiem;
- Zema slodze.
Ir vienkāršas un salīdzinoši lētas IR žāvētāju versijas - tā saucamie galdauti. Tās ir diezgan universālas ierīces: tās var izmantot gan produktu žāvēšanai, gan telpu apsildei.
Šeit, starp plānās plēves slāņiem, tiek lodēti grafīta celiņi, caur kuriem šķērso elektrisko strāvu. Pateicoties rezistencei, grafīts uzsilst un sāk izstarot siltumu infrasarkanajā spektrā. Diemžēl šiem modeļiem ir neliela darba virsmas platība, un daudzus produktus uz šāda galdauta nevar noteikt.
Iespējas dārzeņu un augļu žāvētāju izvēlei
Jauda
Iebūvētā sildītāja jauda ietekmē žāvēšanas ātrumu un to produktu daudzumu, kurus var apstrādāt vienā ciklā.
Kompakts infrasarkanais galdauts vai apkures žāvētājs ar 150-250 W enerģijas patēriņu nav paredzēts lielam dārzeņu un augļu daudzumam, un tos diez vai var izmantot ziemas ražošanai. Bet, lai pagatavotu 1-2 porcijas mikroshēmas vai žāvētus augļus, tie ir diezgan uz pleca.
Ierīces, kas patērē no 350 līdz 600 vatiem, tiek uzskatītas par daudzpusīgām un ērtākajām. Viņi viegli tikt galā ar daudzlīmeņu grāmatzīmēm un lieliem augļu apjomiem.
Ierīces patēriņš no 1 kW ir raksturīgs lieliem daļēji rūpnieciskiem modeļiem. Šādu vienību ir lietderīgi iegādāties tikai tad, ja katru gadu savā dārzā novāc bagātīgu ražu un pēc tam „barojiet” pilsētas radiniekus visai ziemai.
Ražošanas materiāls
Žāvētāja korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda vai plastmasas. Metāla vienības izskatās stilīgas, bet tās ir izturīgākās un uzticamākās. Šādu modeļu trūkumi ietver ievērojamu svaru un augstu siltuma vadītspēju.
Plastmasas pildvielas ir populārākas, jo tās ir vieglākas un nav īpaši prasīgas. Ierīces nelielā svara dēļ jūs varat viegli uzstādīt ducis paletes un mierīgi novērot žāvēšanas procesu caur caurspīdīgajām sienām. Turklāt pats plastmasas korpuss praktiski nesildās.
Jauda
Pārdošanu var atrast vienībās, kas aprīkotas ar atšķirīgu skaitu paplātes - no 2 līdz 20. Atkarībā no žāvētāja izmēra un formas, katram līmenim ir 0,5-2 kg augļu. “Daudzstāvu” ierīcē vienlaikus var žāvēt vairākus produktu veidus, bet vienā paletē nevajadzētu uzklāt dārzeņus un augļus, kas ir pārāk atšķirīgi pēc garšas un smaržas (ja vien, protams, neesat oranžās aromatizētas sēnes).
Izvēloties, pievērsiet uzmanību iespējām pielāgot līmeņu augstumu. Šī opcija ir noderīga, ja plānojat izžāvēt visu vidēja un liela izmēra augļus.
Jautājiet arī, vai iepakojumā ir iekļautas speciālās paplātes:
- Gaļas un zivju žāvēšanai;
- Pagatavošanai;
- Augu un ziedu žāvēšanai.
Pirkt ļoti ietilpīgu žāvēšanu ir nepieciešams tikai tad, ja plānojat ražu ražot lielā apjomā.Pretējā gadījumā jūs vienkārši tērējat savu enerģiju, braucot ar pusi tukšu vienību.
Apkures elementa stāvoklis
Dažādos žāvēšanas modeļos apkures elements var atrasties ierīces apakšā, sānos vai augšpusē:
1. Ierīces ar zemākiem sildītājiem izžāvē augļus ātrāk un vienmērīgāk. Tomēr pastāv risks, ka uz sildītāja var atrasties sulas vai kondensāta pilieni, kas var sabojāt vai pat traucēt tīklu.
2. Principā nekas neapdraud augšējo sildītāju, tā ka tā kalpošanas laiks būs lielāks. Problēma ir tā, ka siltais gaiss no tās nesasniedz apakšējās paplātes, kas nozīmē, ka jums būs nepieciešams visu laiku pārkārtot, lai vienmērīgi izžāvētu augļus.
3. Lielos daudzpakāpju blokos sildītājs var atrasties sānos, kas ļauj efektīvāk un vienmērīgāk uzspridzināt visas paletes ar karstu gaisu. Vienīgais šī risinājuma trūkums ir visas ierīces izmēru palielinājums.
Režīmi un funkcijas
Kvalitatīvie žāvēšanas modeļi bez ieslēgšanas / izslēgšanas pogas var lepoties ar iespēju izvēlēties vairākus temperatūras režīmus.
Populārākie ir:
- Mazs maigs režīms, sagataves uzsildīšana līdz + 35 ° C;
- Vidējs - veic augļu apstrādi +50 .. + 55 ° С;
- Augsts - piemērots gaļas un zivju žāvēšanai +60 .. + 80 ° C temperatūrā.
Papildu funkcijas vēl vairāk uzlabo žāvētāju daudzpusību un padara to patiesi ērtu. Piemēram, taimeris ļauj iestatīt ierīces laiku un nestāvēt pār to stundām un mierīgi veikt citas darbības.
Arī iekšējie apgaismojuma līmeņi nebūs lieki, jo ar tās palīdzību jūs varēsiet uzraudzīt produktu gatavības pakāpi, neatverot žāvētāja vāku. Un termostats instrumentos ar mehānisku vadību uzturēs vēlamo temperatūru kamerā, jo gudra elektronika uzlabotos modeļos.
Drošai ierīces darbībai nav mazāk svarīga automātiska aizsardzība pret pārkaršanu un jaudas pārspriegumiem. Šodien tas ir uzstādīts gandrīz visos modeļos, bet, lai pārliecinātos, ka tas ir pieejams, pērkot, ir tā vērts.
Kurš žāvētājs izvēlēties
1. Tiem, kas gatavojas žāvēt ļoti nelielu daudzumu augļu, jūs varat darīt ar lētu infrasarkano staru galdautu žāvētāju vai konvekcijas aparātu ar plastmasas korpusu 2-3 paplātes. Šādu ierīču minimālā jauda ir 150-200 vati.
2. 3–4 cilvēku ģimene, kas regulāri veic nelielas detaļas, izmantos plastmasas konvekcijas žāvētāju 3–5 paplātēm ar 350–600 W zemāku sildelementu. Ir vēlams, lai būtu vismaz 3 temperatūras režīmi, taimeris un aizsardzība pret pārkaršanu.
3. Vecāki vecāki, kas dzīvo ārpus pilsētas, ir pazīstamāki un ērtāk izmantot vidējas jaudas konvekcijas aparātu ar mehānisku vadības ierīci. Tie ir piemēroti žāvētājam plastmasas kastītē 5-7 paliktņiem ar iespēju uzstādīt īpašas paplātes, obligātu aizsardzību pret strāvas pārspriegumiem un termostatu.
4. Veselīgas pārtikas ventilatori nevar veikt bez vidējas jaudas infrasarkanās ierīces ar sildelementa augšējo vai sānu. Pietiks ar 5-7 galvenajām paplātēm un pāris īpašajiem piedāvājumiem. Bet siltuma režīmi - jo labāk, jo labāk. Ja jūs neesat ierobežots, iegūstiet stilīgu un izturīgu modeli metāla korpusā. Un tiem, kas meklē budžeta iespēju, tiks veikta ierīce, kas izgatavota no augstas kvalitātes pārtikas kvalitātes plastmasas.
5. Lielu mājsaimniecību zemesgabalu īpašnieki, kas uzglabā savus produktus turpmākai izmantošanai, patiks kā daļēji rūpnieciska žāvētāju versija, kas var turēt līdz pat 15-20 paplātes. Tikai liela jaudas konvekcijas ierīce no 1000 W var tikt galā ar šādiem apjomiem. Pievērsiet uzmanību vairāku temperatūras režīmu, īpašu līniju un spēju regulēt palešu dziļumu klātbūtnē.Priekšroka jādod modeļiem ar sildelementa sānu izvietojumu, taimera funkciju un obligātu pārkaršanas aizsardzību.
Cik daudz ir dārzeņu un augļu žāvētāji
1. Auduma žāvētāju var atrast par cenām, kas svārstās no 750 līdz 1200 rubļiem.
2. Konvekcijas modelis ar mehānisko vadību būs 1400-5000 rubļu. Par to pašu būs elektroniskā versija, tikai cenu griesti pieaugs līdz 6,5 tūkstošiem.
3. Infrasarkanie žāvētāji ir visdārgākie. To izmaksas ievērojami atšķiras no 2400 līdz 35 500 rubļiem.
Tas būs interesanti arī draugiem
