Sunčano ljeto nam velikodušno predstavlja zrelo bobice, ukusno povrće i hranjive gljive. No, koliko god se trudili, neće biti dovoljno vitamina za cijelu godinu za jelo. Stoga domaćice ljetne dane provode u vrućoj kuhinji, pripremajući salate i kompote za zimu. Ali u konzerviranoj hrani nema toliko koristi - nakon paklene toplinske obrade vitamina, u njima ostaje prilično malo.
U pomoć će doći sušilica voća i povrća, koja će uštedjeti sve (ili gotovo sve) hranjive tvari u proizvodima, a istodobno će eliminirati potrebu provesti cijeli dan na štednjaku s velikim brojem lonaca. Odabirom visokokvalitetnog i višenamjenskog aparata zalijepite sušeno voće, povrće i gljive cijelu zimu, a istovremeno možete kuhati sušenu ribu ili meso, ukusne pastile, pa čak i listove čaja za biljni čaj.
sadržaj:
Najbolji proizvođači sušara za voće i povrće - koja tvrtka odabrati
Sušilice za voće i povrće - relativno novi proizvod na tržištu malih kućanskih aparata. No, potražnja za njima raste, odnosno, raspon stranih i domaćih modela se širi.
Najbolje sušare danas su sljedeće tvrtke:
1. Zelmer
2. tajna
3. Shivaki
4. "Rotor"
5. "Spectrum-uređaj"
Već jesmo vrh sušilice tih tvrtki, tako da ako nema vremena za zadubiti u nijanse, možete se odlučiti za jedan od razmatranih modela.
Pa, i za one koji su ozbiljni o svakoj kupnji, savjetujemo vam da se najprije upoznate s načelom rada i glavnim karakteristikama uređaja za dehidraciju. Tada možete pronaći svoj idealan model u svakoj trgovini koja će cijeloj obitelji pružiti korisne komade za zimu.
Princip rada i uređaj za sušenje povrća i voća
Moderna sušilica za povrće nije mnogo složenija od bakine posude koju je trebalo staviti na sunce kako bi se dobilo voće, bobice ili čak meso. Samo isparava vlagu električni grijač (često uparen s ventilatorom).
Uređaj je upotpunjen s nekoliko posuda za narezane ili cjelovite plodove, koji su pokriveni zajedničkim poklopcem - za održavanje potrebne mikroklime i temperature.
Da bi to funkcioniralo, morate izvesti niz jednostavnih radnji:
1. Postavite prethodno oprane i narezane proizvode na pladnjeve.
2. Ugradite palete na tijelo instrumenta.
3. Na upravljačkoj ploči odaberite željeni način rada temperature i uključite uređaj.
Nakon toga, ugrađeni grijač će početi zagrijavati zrak u komori, a ventilator će ga provesti kroz rupe u ladicama, ubrzavajući sušenje proizvoda.
Sorte sušara za povrće i voće
Prema vrsti upravljanja razlikuju se elektroničke i mehaničke sušare za proizvode. Prvi vam omogućuje da točno odaberete temperaturu i imate širu funkcionalnost, što utječe na njihovu vrijednost. Mehaničari su pouzdaniji, jeftiniji i jednostavniji, ali ima daleko manje mogućnosti nego elektroničko punjenje.
Osim vrste upravljanja, postoji i klasifikacija koja dijeli uređaje za dehidraciju u 2 tipa ovisno o korištenom grijaćem elementu.
konvekcija
Modeli s ugrađenim ventilatorom najpopularniji su među kupcima. U konvekcijskom aparatu zrak se zagrijava pomoću električnih grijaćih elemenata na potrebnu temperaturu (maksimalno +80 ° C), a tekućina iz voća isparava pod djelovanjem struja vrućeg zraka.
Pros:
- Veliki izbor u trgovinama;
- Kapacitet - do 5-6 kg;
- Možete sušiti meso i ribu;
- Niska cijena.
kontra:
- Oni rade bučno i dugo (do 10 sati);
- Visoka temperatura "ubija" neke vitamine i hranjive tvari u proizvodima;
- Velika potrošnja energije;
- Voće nakon obrade može promijeniti boju i miris.
Imaju slično sušenje i bez ventilatora - koriste prirodnu konvekciju. Iako su jeftiniji, njihova učinkovitost i brzina obrade su još niži.
infracrveni
Moderniji tip sušila za povrće i voće uređaji su s infracrvenim odašiljačem. Takav uređaj isparava vodu iz voća infracrvenim zrakama koje su identične sunčevoj toplini (samo bez štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja). Maksimalno zagrijavanje u komori ne prelazi +40 .. + 60 ° S.
Pros:
- Zbog nižih temperatura obrade, 80-95% vitamina se zadržava u plodovima;
- Boja i miris proizvoda ostaju gotovo nepromijenjeni;
- Ekonomična potrošnja energije;
- Sušenje traje dva puta manje vremena od obrade u konvekcijskom aparatu;
- Dugi rok trajanja gotovih proizvoda (do 2 godine).
kontra:
- Nije jeftino;
- Sušene proizvode narezati samo;
- Loše se nositi s sušenjem matica;
- Nisko opterećenje.
Postoje jednostavne i relativno jeftine verzije IR sušača - takozvani stolnjaci. To su sasvim univerzalni uređaji: mogu se koristiti i za sušenje proizvoda i za grijanje prostorija.
Ovdje, između slojeva tankog filma, lemljeni su grafitni tragovi kroz koje prolazi električna struja. Zbog nastale otpornosti, grafit se zagrijava i počinje zračiti toplinu u infracrvenom spektru. Nažalost, ovi modeli imaju malu radnu površinu, a mnogi proizvodi na takvom stolnjaku ne mogu se postaviti.
Mogućnosti izbora sušača za povrće i voće
snaga
Snaga ugrađenog grijača utječe na brzinu sušenja i količinu proizvoda koji se mogu obraditi u jednom ciklusu.
Kompaktni infracrveni stolnjaci ili sušilice za grijanje s potrošnjom energije od 150-250 W nisu namijenjeni za veliku količinu povrća i voća, a teško se mogu koristiti za zimsku berbu. No, kuhati 1-2 obroka čipsa ili suhog voća su sasvim na ramenu.
Uređaji koji troše između 350 i 600 vata smatraju se svestranim i najpogodnijim. Lako se nose s oznakama na više razina i velikim količinama voća.
Potrošnja uređaja od 1 kW tipična je za velike poluindustrijske modele. Ima smisla kupiti takvu jedinicu samo ako žetvu bogate žetve svake godine u vlastitom vrtu, a zatim "hraniti" gradske rodbine za cijelu zimu.
Proizvodni materijal
Tijelo sušilice je od nehrđajućeg čelika ili plastike. Metalne jedinice izgledaju elegantno, a najtrajnije su i pouzdane. Nedostaci takvih modela uključuju znatnu težinu i visoku toplinsku provodljivost.
Plastični agregati su popularniji jer su lakši i nisu osobito zahtjevni za njegu. Zahvaljujući maloj težini uređaja, lako možete instalirati desetak paleta i mirno promatrati proces sušenja kroz prozirne zidove. Osim toga, plastična kutija se praktički ne zagrijava.
kapacitet
Prodaja se može naći jedinice, opremljen s različitim brojem ladica - od 2 do 20. Ovisno o veličini i obliku sušilice, svaki sloj sadrži 0,5-2 kg voća. U "višekatnom" uređaju može se istovremeno sušiti nekoliko vrsta proizvoda, ali na jednoj paleti ne smije se rasporediti povrće i voće koje se previše razlikuju po okusu i mirisu (osim ako, naravno, niste ljubitelj narančastih gljiva).
Pri odabiru obratite pozornost na mogućnost podešavanja visine slojeva. Ova opcija je korisna ako planirate sušiti cijeli plod srednjih i velikih veličina.
Također pitajte jesu li u paket uključene posebne ladice:
- Za sušenje mesa i ribe;
- Za izradu pastila;
- Za sušenje bilja i cvijeća.
Kupnja vrlo prostranog sušenja potrebna je samo ako planirate žetvu velikog volumena proizvoda.Inače, samo trošite energiju vozeći polupraznu jedinicu.
Položaj grijaćeg elementa
Kod različitih modela sušača, grijaći element može se nalaziti na dnu, na strani ili na vrhu uređaja:
1. Uređaji s donjim grijačima isušuju plodove brže i ravnomjernije. Međutim, postoji opasnost od kapljica soka ili kondenzata na grijaču, što će ga oštetiti ili čak kratko spojiti mrežu.
2. U načelu, gornji grijač ne ugrožava ništa, pa će njegov vijek trajanja biti veći. Nevolja je u tome što topli zrak iz njega ne dopire do donjih pladnjeva, što znači da ćete ih morati stalno mijenjati kako biste ravnomjerno osušili voće.
3. Kod velikih višeslojnih jedinica grijač se može postaviti sa strane, što omogućuje učinkovitije i ravnomjernije puhanje svih paleta vrućim zrakom. Jedini nedostatak ovog rješenja je povećanje dimenzija cijelog uređaja.
Načini i funkcije
Kvalitativni modeli sušača osim gumba za uključivanje / isključivanje mogu se pohvaliti mogućnošću odabira nekoliko temperaturnih režima.
Najpopularnije su:
- Način rada s niskim tlakom, zagrijavanje obratka na +35 ° C;
- Srednja - obavlja preradu voća na +50 .. + 55 ° C;
- Visoka - pogodna za sušenje mesa i ribe na temperaturi +60 .. + 80 ° C.
Dodatne značajke dodatno povećavaju raznovrsnost sušača i čine njihovu uporabu zaista prikladnom. Na primjer, timer vam omogućuje da postavite vrijeme uređaja i ne stojite na njemu satima, i tiho radite druge stvari.
Unutarnje razine osvjetljenja, također, neće biti suvišno, jer ćete uz njegovu pomoć moći pratiti stupanj spremnosti proizvoda bez otvaranja poklopca za kosu. A termostat u instrumentima s mehaničkom kontrolom će održavati željenu temperaturu u komori, jer pametna elektronika u naprednijim modelima.
Za siguran rad uređaja ne manje važna je automatska zaštita od pregrijavanja i prenapona. Danas je instaliran na gotovo svim modelima, ali kako bi bio siguran da je dostupan pri kupnji, još uvijek se isplati.
Koju kosu odabrati
1. Za one koji će sušiti vrlo malu količinu voća, to možete učiniti s jeftinim infracrvenim sušilom za stolnjake ili konvekcijskim aparatom s plastičnom kutijom za 2-3 posude. Takvi uređaji će imati minimalnu snagu od 150-200 vata.
2. Obitelj od 3 do 4 osobe koja redovito izrađuje male obradke koristit će plastičnu konvekcijsku sušilicu za 3-5 plitica s donjim grijačem od 350 do 600 W. Poželjno je imati najmanje 3 temperaturna režima, tajmer i zaštitu od pregrijavanja.
3. Stariji roditelji koji žive izvan grada, poznatiji su i prikladniji za korištenje konvekcijskog aparata prosječne snage s mehaničkim tipom kontrole. Oni odgovaraju sušilici u plastičnoj kutiji za 5-7 paleta s mogućnošću ugradnje posebnih ladica, obveznom zaštitom od strujnih udara i termostatom.
4. Ljubitelji zdrave hrane ne mogu bez infracrvenog uređaja srednje snage s gornjom ili bočnom stranom grijaćeg elementa. 5-7 glavnih pladnjeva i nekoliko specijalaca bit će dovoljno. No, termalni režimi - to je to bolje. Ako niste ograničeni sredstvima, dobit ćete stilski i izdržljivi model u metalnom kućištu. A za one koji traže opciju proračuna, napravit će se uređaj napravljen od visokokvalitetne plastike kvalitete.
5. Vlasnici velikih kućanstava koja čuvaju vlastite proizvode za buduću uporabu, voljet će poluindustrijsku verziju sušara, koja može držati do 15-20 pladnjeva. Samo takvi uređaji s konvekcijom velike snage od 1000 W mogu se nositi s takvim volumenom. Obratite pozornost na prisutnost nekoliko temperaturnih režima, posebnih linija i mogućnost podešavanja dubine paleta.Prednost treba dati modelima s bočnim rasporedom grijaćeg elementa, funkcijom tajmera i obveznom zaštitom od pregrijavanja.
Koliko su sušilice za povrće i voće
1. Tkanina za kosu može se naći po cijenama u rasponu od 750 do 1200 rubalja.
2. Konvekcijski model s mehaničkom kontrolom će povući u iznosu od 1400-5000 rubalja. Otprilike isto će biti i elektronska verzija, a samo će se gornja cijena povećati na 6,5 tisuća.
3. Infracrveni sušači su najskuplji. Njihov trošak varira od 2.400 do 35.500 rubalja.
Bit će zanimljivo i prijateljima
