Da bi saznali koji je sokovnik bolji - zavrtnja ili centrifugiranje, pogledat ćemo osobitosti, finoću rada i funkcije ovih sokovnika. Počnimo s glavnim stvarima - koja je razlika između sokovnika i centrifugalnih sokova?
Model puža radi po principu mlinca ili, još jednostavnije, funkcionira kao zubi - melje, žvaće sastojke, a zatim otpušta sok. Zbog rotacije vijčane osovine, s kojom su takvi modeli opremljeni, dobiva se sok. Vijčani uređaj radi bez ubrzanja i pri malim brzinama, a centrifugalna sila ne djeluje na ekstrudirane proizvode.
Centrifugalni model radi na principu "odvajanja" - uređaj pri velikim brzinama pod utjecajem centrifugalne sile odvaja sok od pulpe. Slijedeći proces se odvija - kolač se kreće velikom brzinom duž sokovnika, pulpa iz velikog broja okretaja se utiskuje u zidove, odvajajući sok koji se spušta kroz posebne rupe u staklo.
Sokovi za žvakanje - prednosti i nedostaci
+ Prednosti modela vijaka
- Mala brzina uređaja ne dopušta oksidaciji soka, čuvajući tako sve korisne vitamine i elemente
- Rezultirajući sok možete pohraniti dva dana i neće izgubiti svojstva.
- Široki vrat takvih uređaja neće dopustiti da proizvodi "iskoče", a sam sokovnik neće kliziti na stolu
- Niska razina buke čini rad nevidljivim
- Mehanički dijelovi takvih uređaja ne mogu se okretati, što znači da se uređaj može koristiti neprekidno 30 minuta, a mehanizam će trajati dulje.
- Funkcija samočišćenja omogućuje čišćenje uređaja za nekoliko minuta.
- Nakon rada ovog sokovnika ostaje mala količina otpada.
- Uređaj može istisnuti sok iz ljekovitog bilja, bobica, sjemenki pšenice, zobi, leće
- Uz pomoć takvog uređaja možete proizvesti mlijeko od soje i oraha.
- Nedostaci vijčanih uređaja
- Sok može biti zasićen i koncentriran s obiljem pulpe. Oni koji vole sok bez pulpe morat će ponovno obraditi proizvod ili upotrijebiti dodatno sito.
- Koristeći prezrele plodove ili previše mekane sastojke, na izlazu možete dobiti pire od soka
- Za modele s uskim rupama bit će potrebno prethodno samljeti proizvode.
- Ako vam je potreban model u komercijalne svrhe, onda sokovnik za bušenje vjerojatno neće raditi, jer bez prekida i bez oštećenja dijelova, uređaj neće raditi više od pola sata
- Sok od rajčice se može stisnuti samo na vodoravnim modelima, ali vertikalni neće moći nositi s nestašnim rajčicama
Centrifugalni juicers - prednosti i nedostaci
+ Prednosti centrifugalnih modela
- Visoka brzina centrifuge - uređaj radi na 10000-40000 okretaja
- Niska cijena sokovnika čini ga pristupačnim za svakoga
- Jednostavnost korištenja - samo trebate učitati proizvode, uključiti uređaj i dobiti sok
- Široki modeli vrata olakšavaju utovar sastojaka
- Nedostaci centrifugalnih sokovnika
- U procesu kuhanja, sok se u takvom uređaju zagrijava, što uništava sve korisne tvari i vitamine proizvoda.
- Dok se centrifuga vrti, sok je u dodiru s zrakom, a na izlazu ćete dobiti "pjenasti" proizvod.
- Također, u dodiru s kisikom, sok će se odmah oksidirati.
- Nemoguće je pohraniti primljeni proizvod - nakon 20 minuta sok će postati neprikladan za piće i okusa
- Velika potrošnja proizvoda - za pripremu čaše soka od jabuke trebat će vam četiri ili pet jabuka, a sve zato što vrlo sočan kolač ostaje na zidovima uređaja
Kakav je sokovnik bolji
Koji je sokovnik bolji - vijak ili centrifugalni? Oba uređaja se nose s čvrstim povrćem i voćem - jabukom, mrkvom, repom, ali centrifugalni model ne može uspješno nositi se s rajčicama.
Ako želite koristiti sokovnik samo za standardne proizvode - možete se zaustaviti na jeftinom centrifugalnom modelu. Ako želite dobiti sofisticiranija jela - primjerice sok od peršina ili grožđa - bolje je odabrati vijčanu napravu. Naravno, to će koštati više, ali ćete istovremeno smanjiti potrošnju električne energije i broj potrebnih proizvoda.
Bit će zanimljivo i prijateljima
