Miten valita hyvä potti

Kaikki ruukut ovat hyviä, kunhan ne varastoidaan hyllyille. Mutta on syytä aloittaa uusien vaatteiden käyttö, sillä se osoittaa, että sen astiat palavat, rasvan jälkiä ja nokea ei pestä pois ensimmäistä kertaa, ja suosikkikanka jättää naarmuja seiniin. Kaikkia näitä ongelmia voidaan välttää, jos ostoksen on kiinnitettävä huomiota paitsi pannun suunnitteluun, myös sen tärkeimpiin ominaisuuksiin. Mitä - lue.

Parhaat ruukkujen valmistajat - mikä yritys valitsee

Kun valitset pannun, monet menevät äärimmäisyyksiin - jotkut etsivät jotain halvempaa ja ovat pettyneitä laatuun; toiset hankkivat erittäin kalliita tavaramerkkejä, jotka palvelevat pitkään, mutta eivät maksa itsestään.

On parempi asua laadukkailla, vakiintuneiden yritysten välineillä, jotka eivät yritä repiä ruukkujensa kustannuksia:

• Rondell;
• TEFAL;
• Berghoff;
• Fissler;
• Konig.

On olemassa myös muita kunnollisia merkkejä, jotka tuottavat hyviä ruoanlaittovälineitä - lisätietoja niiden valikoimasta löydät erillisessä artikkelissa. Ensin määritellään, millaisia ​​pannuja tarvitaan keittiössä, ja suosikkivalmistajanne rivillä on sopiva vaihtoehto.

Tyypit ruukut

ruostumaton

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet ovat erityisen vaativia. Se on hygieeninen, tyylikäs ja asianmukainen laatu voi toimia vuosikymmeniä.

Tällaisissa kattiloissa on helppo valmistaa ruokia, ja laaja valikoima myymälöissä mahdollistaa kokoelman ”itsellesi” kokoamisen myös eri sarjoista.

Teräsastioiden pohja on paksunnettu yleensä kuparista tai alumiinista tehdyistä monikerroksisista inserteistä - ilman niitä ruoka polttaisi.

Plussat:

• Yksinkertaisuus lähtiessä - ruostumaton teräs huuhtelee helposti likaa ja sietää hiljaa useimpien puhdistusaineiden käyttöä;
• Naarmuuntumaton;
• Tyylikäs muotoilu, jossa voit valita kaikki keittiötarvikkeet;
• Nopea lämmitys;
• Monikerroksinen pohja jakaa lämmön tasaisesti ja ei anna astioiden palamisen;
• Korkea lujuus: pahin asia, joka voi tapahtua, kun pannu putoaa on sivusuunnassa;
• Monipuolisuus - ruostumattomat astiat toimivat yhtä hyvin ruoanesteiden ja paksujen astioiden kanssa.

miinukset:

• Ajan myötä ruostumaton teräs voi tahraantua tai värjätä;
• Markkinoilla on monia huonolaatuisia väärennöksiä.

emaloitu

Teräs- tai valurauta-ruukut kirkkaan emali- kerroksen alla antavat viihtyisän ilmeen kaikille keittiöille. Ne ovat melko vahvoja ja kestäviä seinien suuren paksuuden vuoksi, mutta niiden peitto pelkää iskuja.

Emali-sirut eivät ainoastaan ​​pilata astioiden ulkonäköä - ne paljaat metallia, joka ilman suojaa alkaa pian ruostua. Kuitenkin, jos kuoppa osoittautuisi ulkopuolelle, jonkin aikaa olisi vielä mahdollista käyttää pannulla ilman ongelmia.

Plussat:

• Monipuolinen valikoima värejä ja erilaisia ​​kuvioita emali;
• Hygieeninen päällystys on helppo puhdistaa ja antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa ruokaa jopa suurella happamuudella.
• Kestävät, epämuodostuvat seinät;
• Pidä ruostumatonta ruokaa lämpimämmin ruostumatonta terästä.

miinukset:

• Emalipinnoite on suojattava pisteiltä ja hioma-aineilta;
• Kun sirut näkyvät pannun sisällä, sitä ei voi enää käyttää;
• Ei sovi maitotuotteiden ja paksujen astioiden valmistukseen (puuroa, muhennosta).

Valurauta

Valurautasta valmistettuja raskaita valukappaleita voidaan kutsua tyydyttämättöminä - pudottamalla tällainen alus laatoitettuun lattiaan, mieluummin jaat laatan kuin astiat itse. Valurauta, kuten teräs, voi kuitenkin ruostua ilman suojausta, joten valmistajat tarjoavat tänään ruuveja, joissa on emali- tai tarttumaton pinnoite.

Valettujen astioiden tärkein etu on paksu pohja ja korkeat lämmöntuotantotilat. On hyvä leipoa ja keittää astioita siinä, ja valmistettu ruoka säilyttää lämpöään pitkään.

Plussat:

• Erittäin vahva ja kestävä;
• He sietävät korkeita lämpötiloja rauhallisesti ja niitä voidaan käyttää myös uunissa paistamiseen;
• Ne pitävät valmiiden aterioiden lämpötilan pitkään ja ovat varsin sopivia niiden säilytykseen;
• Ei pelkää hankaavaa puhdistusta;
• Niillä on hyvät tarttumattomuusominaisuudet (lukuun ottamatta malleja, joissa on emalipinnoite).

miinukset:

• raskas;
• Ne lämpenevät pitkään;
• Pesun jälkeen päällystämättömät ruukut on öljytettävä ruosteen estämiseksi.

keraaminen

Erittäin kauniit ja ympäristöystävälliset ruukut soveltuvat ruoanlaittoon uunissa ja uunissa. Ne kestävät helposti korkeita lämpötiloja, vaikka niiden vasta-aiheiset äkilliset pudotukset voivat räjähtää.

Keraamiset astiat arvostetaan niiden lämmön pitkäaikaiselle säilymiselle, mutta tärkeintä on, että kaikki sen ruoka on maukkaampaa.

Plussat:

• Korkea naarmuuntumisvastus;
• Helppo puhdistaa;
• Paksu pohja ja seinät jakavat lämpöä hyvin, jolloin tuotteet voivat vaimentua omassa mehussaan;
• Niissä käytettävä ruoka ei palaa käytännössä;
• Voit laittaa mikroaaltouuni.

miinukset:

• Hauras keramiikka pelkää iskuja ja putoamista;
• Suuri paino;
• Ei voida käyttää induktioliesi, mutta voit ostaa yhdistetyn pannun, jossa on metallipohja.

lasi

Tulenkestävästä lasista valmistettu pannu on täysin hygieeninen, terveydelle turvallinen eikä siinä palaa mitään. Kuumankestävä materiaali antaa mahdollisuuden keittää uunissa ja liesi, ja voit pestä tällaiset astiat millä tahansa tavalla (jopa metallikaapimella).

Monet kotiäidit lasi pelottavat herkkyyttään, mutta huolellisen käsittelyn ansiosta se voi kestää todella kauan menettämättä houkuttelevaa ulkonäköään.

Plussat:

• Helppo puhdistaa, jopa erittäin vaikean lian vuoksi;
• Älä ime tuotteiden hajuja ja älä värjää;
• Sopii ruoanlaittoon mikroaaltouunissa ja uunissa;
• Ruoka lasituotteissa ei pala;
• Ehdottomasti ympäristöystävällinen.

miinukset:

• He pelkäävät äkillisiä lämpötilan muutoksia;
• Jos haluat kokata kaasuliesi, tarvitset erikoisjakajan;
• Vahva isku voi hajota;
• Ei ystäviä, joilla on induktio.

alumiini

Nämä astiat voivat olla kahdentyyppisiä - puristettuja ohutlevystä alumiinista tai valettu. Ensimmäiset erottuvat edulliseen hintaan ja pieneen painoon, mutta ne ovat liian helposti epämuodostuvia, joten ne eivät ole kovin suosittuja.

Paksuseinäiset valetut kattilat niiden käyttöominaisuuksissa ovat lähellä valurautaa, mutta toisin kuin ne eivät ruostu ja kuumene paljon nopeammin.

Plussat:

• Helppo puhdistaa;
• Lämmitä nopeasti ja jäähdytä yhtä nopeasti;
• Voidaan käyttää ruoanlaittoon sekä avotulella että sähkörenkailla (lukuun ottamatta induktiota);
• Ne ovat suhteellisen edullisia.

miinukset:

• Tuotteet voivat polttaa jopa paksuseinäisissä valukappaleissa;
• Alumiini, jossa ei ole suojaavaa kerrostumista, hapettaa nopeasti, tummenee ja muuttuu värjäytyneeksi tai suolatuksi;
• Ne eivät voi valmistaa hapan ruokia (borss, kompotit), ja vielä enemmän, joten sinun ei pitäisi jättää tuotteita tällaisiin astioihin ruoanlaiton jälkeen.

messinki

Kauniita, mutta kalliita ruokia palasi jälleen keittiömme. Astiat ovat aina maukkaita ja varastoituja kauemmin kuparin antibakteeristen ominaisuuksien vuoksi. Valitettavasti se ei vain tappaa patogeenejä elintarvikkeissa, vaan myös tuhoaa niihin sisältyvät vitamiinit.

Tällaisilla pannuilla on yksi epämiellyttävä ominaisuus - ne on kiillotettava säännöllisesti kiiltoon. Kun olet pestä pois suojaavan päällysteen, aloitat loputtoman hapetusprosessin, jota sinun täytyy taistella.

Plussat:

• Tyylikäs ulkonäkö;
• Ne lämpenevät kaksi kertaa nopeammin kuin alumiinipannut ja 10 kertaa niin nopeasti kuin ruostumaton teräs;
• Niissä ruoka ei koskaan koskaan palaa;
• Nykyaikaiset astiat on jo suojattu sisäpuolelta, mikä mahdollistaa kuparin kosketuksen tuotteiden kanssa.

miinukset:

• Korkeat kustannukset ja hienostunut hoito;
• Ei sovellu hapan ruokien valmistukseen;
• Jos ruukkuja ei pyyhitä kuiviksi, patina-tahrat näkyvät niissä hyvin nopeasti.

Pan-valintavaihtoehdot

tilavuus

Keskimäärin perheellä on tarpeeksi 3-4 pannua pääruokien valmistukseen. Joka tapauksessa, kun valitset niitä, sinun on keskityttävä tavalliseen valikkoon:

1. 1-1,5 l - tällaiset kattilat soveltuvat ruoan, munien, makkaroiden, ruoanlaitto gulashin tai hautojen keittoon. Yksittäiset ihmiset tästä tilavuudesta riittää ensimmäiselle.

2. 2,5-3 litraa riittää keittämään keittoa tai hautua 2-4 hengen perheelle. Jos päivällistä ei ole mahdollista kokata illallista, on parempi ottaa astiat enemmän siirtymään - 3,5-4 litraa.

3. 5 l: sta käytetään tällaisia ​​pannuja harvoin. Pääsääntöisesti ne ovat tarpeen kompottien tai juhla- ruokien valmistamiseksi suurelle juhlille. Jos näin ei tapahdu, älä ryöstää viettää rahaa tällaisten välineiden ostamiseen.

Pohjan ja seinien paksuus

Seinien paksuudesta riippuu pannun käyttöikä. Teräslevyjen optimaalinen ilmaisin on 0,5-0,8 mm. Pienemmät paksuudet löytyvät budjettiruokista, mutta siitä on maksettava kaarevilla sivuilla ja kolhuilla.

Eminent valmistajat tarjoavat pannuja, joiden seinät ovat 1-2 mm - ne ovat kalliimpia, mutta palvelevat lähes ikuisesti. Valettuina, lasina ja keraamisina astioina paksuus ei ole väliä niin paljon - täällä on aina riittävästi.

Mutta minkä tahansa pannun pohjan tulee olla paksu, jotta lämpö jakautuu tasaisesti pintaan ja tuotteet eivät pala. Tätä on vaikea saavuttaa leimattuissa tuotteissa, joten metalliset astiat on varustettu nykyään monikerroksisella kapseloidulla pohjalla.

Tässä kahden ohuen levyn välillä on piilotettuja paksuja levyjä, jotka on valmistettu eri materiaaleista:

1. Kupari - tarjoaa nopean lämpenemisen, mutta lisää ruokakustannuksia;

2. Alumiini - lämpenee liian nopeasti ja maksaa vähemmän kuin kupari;

3. Ferromagneettinen seos - voit käyttää astiaa ruoanlaittoon induktio-uunissa.

Pannun pohjan optimaalinen paksuus on 7-8 mm - tämä mahdollistaa hyvän lämmitysnopeuden ja samalla tasaisen lämmönjaon.

Laadukkaat kynät

Pannujen kädensijat voivat olla kiinteitä, jos se on raskas valurauta, keraaminen tai lasi-astia tai kiinnitetty sivuille eri tavoin:

1. Pistehitsaus - luotettavin asennusvaihtoehto, lisäksi pienen kosketusalueen vuoksi kahva on vähemmän lämmitetty pannusta.

2. Niitit tai pultit - tämä kiinnitin näyttää siistimmin, mutta astioiden sisäpuolella se on aina tukkeutunut elintarvikkeiden hiukkasilla, ja joskus se ruostuu.

Kiinnitä huomiota siihen, että pannun kahvat ovat riittävän pitkiä - ja on helpompi ottaa ne kiinni, eikä he pysty lämmittämään paljon. Muussa tapauksessa on parasta etsiä tuotteita, joissa on ontot putkimaiset kahvat tai bakeliitti-, kuumuutta kestävä silikoni tai puu.

Mikä potti valita

1. Ensimmäisten kurssien valmistukseen, ruoanlaittoon, ravioihin ja muihin tuotteisiin, jotka tarvitsevat suuren määrän vettä, 2-3 litran emaloitu pannu on varsin sopiva. Voit ottaa ruostumattoman teräksen ja jopa kuparin halvemmasta alumiinista tai haarukasta. Tällaisessa lautasessa ei ole mitään poltettavaa, mutta se on lämmitettävä mahdollisimman nopeasti, joten pohjan paksuus ja 0,5 mm: n seinät riittävät.

2. Toisille kursseille (puuroa, pilaua, paksuista haudoista) paksu seinämäiset astiat, joiden kapasiteetti on noin 2 litraa, sopivat paremmin. Tällainen ruoka maistuu parhaiten keraamisessa kattilassa, mutta voit käyttää valurautaa tai valettua alumiinia. Ainoastaan ​​metallien tapauksessa on toivottavaa, että sisäpuolella oli suojapinnoite: tefloni, marmori, pahimmin emaloitu.

3. Jos usein kypsennät mikroaaltouunissa, osta kattilaa, joka on valmistettu paksusta lasista tai keraamisesta. Kapasiteetti on 1,5-2 litraa.

4. Meijeriruokien ja kastikkeiden ruoanlaitto on parhaiten kuparisäiliöissä, mutta siinä pitäisi olla lisäksi sisäkerros ruostumattomasta teräksestä ja pitkät putkikahvat. Perheessä riittää yksi tällainen kattilan kapasiteetti enintään 1–1,5 litraa.

5. Usein kypsennät kompotit, lihakset tai hyytelöt? Hanki itsellesi 5-7 litran tilava kattilan, joka on valmistettu emaloidusta tai ruostumattomasta teräksestä paksulla pohjalla. Kiinnitä erityistä huomiota kahvoihin - ne on hitsattava luotettavasti, koska niillä on suuri kuormitus.

6. Induktiokeitin on valittava huolellisesti. Varmista, että astioissa on paksu, kapseloitu pohja - tasainen tai hieman kovera. Tarkasta myös sen magneettiset ominaisuudet - tehdäksesi magneetin vain alareunaan ulkopuolelta (sen pitäisi välittömästi "tarttua").

Kuinka paljon potti on

1. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat hinnoitellaan 300 ruplasta 30 tuhanteen - kaikki riippuu brändin maineesta ja vähemmässä määrin myös volyymista.

2. Emaloitu myydään 200-8000 ruplaan.

3. Laadukas valurautapannu, jossa on päällyste, voi ostaa 1-17 tuhatta ruplaa. Kotimaiset valmistajat tarjoavat budjettivaihtoehtoja ilman emalia 700-3000 ruplaa.

4. Keraamiset astiat maksavat 500-5000 ruplaa.

5. Lasipurkkien valinta ei ole rikas, mutta sopiva vaihtoehto on vain 400-2000 ruplaa.

6. Alumiiniruokien hinnat alkavat 200 ruplasta ohutseinäiseen lävistykseen ja saavuttavat 18-20 tuhatta valettua pannua, joissa on moderni tarttumaton pinnoite.

7. Kupari-astiat eivät ole halpoja - kaikki värimetallin ruukut ovat hintaluokassa 12-42 tuhatta ruplaa.