Milovníci salátů, pyré, domácích omáček a pečiva vědí, kolik času a úsilí stráví přípravou těchto jídel. Ale většina této práce může být zařazena do moderní technologie. Je drahé kupovat samostatnou jednotku pro každou skupinu výrobků a někdy není místo pro uložení takového množství zařízení. Je lepší okamžitě si vzít funkční kombinátor, který nahradí mixér, mixér, mlýn na maso, řezač zeleniny a odšťavňovač.
Obsah:
Nejlepší výrobci potravinářských strojů - kterou společnost vybrat
Univerzální technologie má jednu vážnou nevýhodu - je nižší než u jednotlivých zařízení a z hlediska výkonu a spolehlivosti. Mezi výrobci zpracovatelů potravin však existují společnosti, které opakovaně argumentovaly opakem.
Spolehlivé, funkční a výkonné kombajny najdete v pravítkách slavných značek:
- Bosch;
- Kenwood;
- Clatronic;
- Moulinex;
- Philips.
Jejich nejlepší modely najdete v naší recenzi nových kuchyňských spotřebičů. Ale nejdřív se podívejme na nuance výběru těchto složitých, ale užitečných jednotek.
Princip činnosti a zařízení kuchyňského robotu
Základem jakéhokoliv kuchyňského robota je případ, ve kterém je ukryt motor a elektronická výplň, která řídí provoz celého zařízení. Nastavuje rychlost otáčení hnacích hřídelů, vypíná motor, když se přehřívá, a ve vyspělých modelech také sleduje dobu provádění programu.
Pro majitele se však ovládání objeví ve formě tlačítek, otočných knoflíků nebo senzorů.
Ale to je vše - jen základ pro realizaci schopností jakéhokoliv kombinátu. A v moderních modelech jsou skutečně neomezené.
Zde hrají klíčovou roli trysky, které jsou součástí dodávky:
1. Strouhače a drtiče všech tvarů a velikostí;
2. Odšťavňovače a lisy;
3. Emulgátory pro mletí a trysky pro hnětení těsta;
4. Míchací nože;
5. Mlýnky na maso;
6. Melenki na koření, kávu atd.
Pro provádění základních operací jsou kombajny vybaveny samostatnými nádobami: otevřenými miskami, sklenicemi drtičů a třepaček, přijímačem apod. A nedávno se v obchodech, které mají zabudované elektronické váhy a dokonce indukční mini vařiče pro vaření a ohřívání nádobí, objevily skutečné kuchyňské stroje.
Všechny pohyblivé a rotující prvky kombajnu jsou namontovány na výstupních hřídelích. V závislosti na vlastnostech zvolené struktury může existovat jeden nebo několik z nich. V prvním případě musíte střídavě připevnit různé zásobníky k jedné zásobě a připravit pouze jednu misku najednou.
Pokud jsou na trupu alespoň 2-3 oddělené šachty as možností současného zapnutí, rychlost zpracování výrobků se několikrát zvýší a večeře bude připravena během několika minut.
Druhy zpracovatelů potravin
Univerzální kombajny vše v jednom
Tato rodina zahrnuje velké multifunkční kombajny s velkým množstvím příloh. S jejich pomocí můžete rychle vařit téměř jakékoli jídlo, které je na vašem menu, počínaje salátem a končící domácí pečivo.
Takové modely jsou nyní vyráběny na základě planetových směšovačů a rozšiřují své možnosti díky přídavným hřídelím a nádobám pro broušení výrobků.
Pros:
- Dobrá výkonová rezerva;
- Mnoho rychlostí;
- Dostupnost několika samostatných pohonů;
- Univerzálnost;
- Robustní design trupu;
- Prostorné kontejnery, které umožňují vaření velkých porcí pro celou rodinu.
Nevýhody:
- Cena dobrého univerzálního kombinátu a priori nemůže být nízká;
- Objemný design a ne příliš pohodlné skladování, i když má pouzdro prostory pro trysky.
Kombinované drtiče
Tato kategorie zahrnuje jak spotřebiče s mixérem a mlýnek na maso, tak různé elektrické spotřebiče, které mohou být doplněny tryskami pro výrobu čerstvých šťáv a šťáv z bobulí.
Na rozdíl od většiny univerzálních kombajnů často neexistují šálky, ale pouze čepele a mřížky, protože v takových zařízeních je ve skutečnosti jedna funkce - řezání a sekání výrobků.
Pros:
- Kompaktnější kombinované multifunkční kombinace;
- Vyšší průměrný výkon - zejména pro kombajny s mlýnky na maso;
- Bohatý výběr řezných špiček;
- Cenově dostupnější než univerzální modely.
Nevýhody:
- Omezená funkčnost;
- Mlýnek na maso postavený v takovém kombinátu bude mít vždy menší výkon než volně stojící.
Mini harvestory
Na rozdíl od univerzálních modelů s každou myslitelnou tryskou mají tyto jednosměrné kombajny úzkou „specializaci“. Častěji můžete najít jen několik kousků, stejně jako šejkru a někdy i lisu.
Výkon mini zařízení je malý - některé spotřebovávají více než 200 wattů a jsou navrženy tak, aby fungovaly pouze s jemným a šťavnatým ovocem. Ale ještě pokročilejší jednotky nedávají více než 400-600 wattů.
Pros:
- Kompaktní velikost a pohodlné skladování;
- Některá zařízení umožňují použití běžných kuchyňských potřeb;
- Existence pulzního režimu a 2-3 rychlosti pro přípravu pokrmů různé konzistence;
- Cenově dostupné náklady.
Nevýhody:
- Nízký výkon;
- Pouze jeden pohon, nutný k přeskupení mísy, a dokonce i vaření v jediné dostupné kapacitě;
- Malý objem přípravy (v průměru 1-1,5 l).
Kapesní kombinuje
Navzdory jejich jednoduchosti a manuálnímu řízení patří tyto modely ke kombinacím. Jejich všestrannost je spojena pouze s počtem vyměnitelných trysek.
Jedná se o standardní brusné kotouče s lopatkami různých tvarů a velikostí, které umožňují řezat potraviny na kostky, brčka, bary, řezy atd. Ale budete muset otočit rukojeť sami.
Pros:
- Absolutní autonomie;
- Kompaktní velikost a nízká hmotnost;
- Snadné použití;
- Plná kontrola procesu řezání.
Nevýhody:
- Některé typy výrobků je obtížné ručně brousit;
- Malé množství pracovní nádoby - až 2 litry.
Možnosti výběru kombajnu do kuchyně
Výkon pohonu
Tento parametr určuje, jak dobře se bude váš kombinovat s úkoly:
1. Pro jednoduché broušení a rmutování vařených výrobků postačí 200-300 W;
2. Pro zkroucení syrového masa pro vycpání musí přístroj vyvinout výkon nejméně 600 wattů;
3. Hnětení těsta může způsobit, že motor nebude slabší než 800-1000 wattů.
Velká kapacita by měla mít také multifunkční zařízení typu vše v jednom, protože musí pracovat s různými produkty. K tomu, aby Váš kombajn snadno rozemlel i led, kávu a strouhanku, aby se mohl chovat, aby se vyrovnal s dřevěnými kousky masa, potřebujete kapacitu alespoň 1-1,2 kW.
Také věnujte pozornost počtu rychlostí, protože každá operace s určitým typem výrobku vyžaduje vlastní režim bití, míchání nebo broušení. Pokud vaše rodina oceňuje bohaté a pestré menu a budete kombinovat každý den, podívejte se na model, který bude mít minimálně 5-6 rychlostí.
Materiál těla
Nejlepší kombajny jsou vždy v ocelovém pouzdře (nerezová ocel nebo polymer potažený polymerem). Přítomnost plastu by měla být upozorněna, zejména pokud se setkal zjevně levný model málo známého výrobce.
Nicméně, populární společnosti nabízejí vynikající jednotky v plastovém kufříku. Pouze pro jejich výrobu se používá opravdu silný a tuhý ABS materiál, který se „nehraje“ pod váhou vozu a nehrozí vrzání v rukou.
Misky a nakládací tanky
Množství hotových porcí záleží na tom, jak velká je kompletní mísa. Čím více v rodině spotřebitelů, tím větší by měla být nosnost. V ideálním případě lze vybrané zařízení použít s jinými pokrmy, které jsou již ve vaší kuchyni.
Věnujte pozornost materiálu na výrobu kompletních misek.
Výrobci kuchyňských spotřebičů dnes nabízejí tyto možnosti:
1. Plast
Levné řešení pro snížení nákladů (a hmotnosti) samotného kombajnu. Takové nádoby jsou dostatečně pevné, ale časem se plast může pokrýt nejmenšími škrábanci, které jsou natřeny šťávou z produktů. Promytí po takovém průhledném skle nebude úspěšné.
2. Kov
Je trvanlivý a hygienický, ale neumožňuje kontrolovat proces zpracování potravin. Proto výrobci často nabízejí kombajny, kde pouze velká mísa na hnětení těsta je vyrobena z nerezové oceli a všechny ostatní nádobky na nádoby jsou vyrobeny ze skla nebo plastu.
3. Sklo
Nejlepší volba pro kuchyňské spotřebiče - skleněné nádoby kombinují 100% hygienu a odolnost proti barvení, stejně jako všechny zásady a kyseliny. Tento materiál je však drahý a křehký. A pokud rozbijete mísu svého kombajnu, najděte to samé bude obtížné (s výjimkou modelů pokročilých značek, které prodávají včetně příslušenství pro jejich zařízení).
Vlastnosti jednotlivých mechanismů
Výběr kuchyňského robotu, budete muset použít stejná pravidla jako při nákupu jednotlivých drtičů, míchačky a míchačky. Stačí je použít všechny najednou. Pojďme stručně uvést hlavní nuance, které stojí za to věnovat pozornost.
Typ mixéru
To může být ponorné, ale častěji je to jen sklenice šejkru s noži umístěného níže. První možnost je vhodná pro broušení hustých potravin, syrové zeleniny, past na vaření.
„Stacionární“ mixéry jsou určeny pro práci s kapalinami (koktejly, šťouchané polévky, koktejly), i když v přítomnosti pulzního režimu zvládají drcení ledu a ořechů.
Princip brusky
V nízko nákladových kombinacích se nejčastěji nastavují bicí nástroje. Není od nich moc smysl, protože maso se jednoduše rozbije na paštiku a současně ztratí šťávu. Výsledkem je, že jídla z nich jsou získána "suchá", tvrdá a bez chuti.
Vaření správné náplně je možné pouze pomocí šroubovacího zařízení. Ale pak musíte hledat kombinátor s dostatečně vysokým výkonem (0,8-1 kW nebo více), jinak nebude nákup za to znovu platit.
Aby se mlýnek na maso nestal nejslabším článkem celé konstrukce, musí mít kuchyňský asistent další funkce: zpětný chod a ochranu před přehřátím motoru. Pak ani chrupavka nebo kus masa, který je příliš tvrdý, nepřivede jednotku mimo provoz.
Odšťavňovač
Toto zařízení se nachází v mnoha kombinacích, ale může se lišit svým designem v různých modelech.
Někteří výrobci jsou omezeni na jednoduchý lis na citrusy, který je ve většině případů zbytečný. Jiní poskytují plnohodnotný odstředivý odšťavňovač šťávy s filtrem pro dort a slunečnicová semena, schopný zpracovat dokonce ovoce s hustou dřeň.
Který potravinářský procesor si vybrat
1. Pro pár žijící bez dětí bude stačit malý minikombinát. K dispozici je dokonce i 1,5 litrová mísa na vaření večeře pro dva. Zařízení s výkonem asi 500 W v plastovém pouzdře se dobře ukáže. Ale kapacita bot je lepší zvolit ze skla.
2. Milovníci nejrůznějších salátů a domácí konzervace vhodného drtiče s velkým počtem trysek. Toto je možné vzít s sebou do země, kde můžete plodinu zpracovat na místě. Bohatý výběr drcených disků bude jen plus. A přesto byste neměli tento přístroj považovat za kompletní kombinovaný - je to spíše pěkný doplněk mixéru a mlýnku na maso již v kuchyni.
3. Rodina 3-4 osob bude potřebovat kombinovaný chopper schopný plnit funkce mlýnku na maso a míchačky.Užitečný bude skleněný drtič pro rychlou řezání zeleniny a odšťavňovač. Majitelé malých kuchyní, kde není místo pro skladování několika samostatných spotřebičů, si tuto možnost mohou bezpečně zvolit. Hlavní věc je, že výkon zařízení nebyl nižší než 600-800 W, a hlavní nádrže obsahovaly nejméně 2-2,5 litrů výrobků.
4. Ti, kteří hodně vaří a snaží se diverzifikovat obvyklé menu, nemohou dělat bez velké univerzální jednotky. Měla by existovat samostatná fréza na zeleninu s několika disky, ponorná míchačka mixéru a funkční mlýn na maso s nástavci na mleté maso, klobásy, kebbe a další užitečné nástroje. Taková technika tak dobře zvládá své úkoly a nepřehřívá se, vezměte zařízení s kapacitou nejméně 1 kW s několika samostatnými pohony na skříni.
Kolik potravinářského robota
1. Univerzální vstupní kombajn lze zakoupit za 6000-8000 rublů, ale opravdu dobré modely spadají do rozsahu 15-40 tisíc. Pak vše záleží na vašich finančních možnostech - cenový strop pro moderní kuchyňské stroje je na úrovni 80-120 tisíc rublů.
2. Kombinuje, "naostřený" pod broušením výrobků (s mixérem, mlýnek na maso a drtič), jsou mnohem méně - v rozmezí 3-15 tisíc rublů.
3. Kompaktní mini-kombajny jsou poloviční náklady na drtiče, a ruční drtič vás bude stát 800-1500 rublů.
Bude to zajímavé i pro přátele
