Tamang-tama para sa lahat ng barbecue ay hindi umiiral - sa bawat kaso, ito o ang modelong iyon ay maginhawa. Ngunit may mga nuances na mahalaga, anuman ang disenyo at materyal na ginagamit upang gawing brazier. Maaari kang bumili ng isang mamahaling modelo, pinalamutian ng masalimuot na forging. Ngunit hindi ito makakapagluto ng disenteng barbecue para sa mga kaibigan sa gourmet, kung ang mga nuances ay hindi isinasaalang-alang. Aling brazier upang pumili upang ito ay hindi maging isang palamuti lamang ng landscape?
Mga Nilalaman:
Ang pinakamahusay na mga tagagawa ng mga brazier - kung aling kumpanya ang pipiliin
Ang mga Braziers ay ginawa ng maraming indibidwal na negosyante at maliliit na pribadong kumpanya. Ang mga mas malalaking tagagawa ay naglalagay ng produksyon ng mga brazier sa stream, at ang kanilang mga produkto ay itinatag ang kanilang mga sarili sa mga mahilig sa Oriental cuisine.
Kabilang sa mga sikat na grill ang mga sumusunod na tatak:
1. Grillver
2. Doorz
3. Megagrill
4. Alder usok
5. Onix
Ang pagtatayo ng mangal at ang prinsipyo ng pagkilos nito
Ang klasikong metal grill, na nauugnay sa karamihan ng mga Russian na may salitang "kebab", ay may simpleng konstruksiyon:
1. Ang base ay ginawa sa anyo ng mga binti, ang taas nito ay nag-iiba mula sa 15 hanggang 80 cm.
2. Isang roaster na hugis tulad ng isang hugis-parihaba na kahon. Ang mga espesyal na pagbawas para sa mga skewer ay maaaring gawin sa itaas na bahagi ng mga dingding.
Ang barbecue grill ay luto salamat sa init mula sa mga baga. Ang gawain ng brazier ay upang panatilihin ang init na ito at mapanatili ang nagbabaga ng karbon hangga't maaari.
Mga uri ng mga brazier
Ang mga nais kumain ng mga gulay o karne na niluto sa mga baga ay maaaring pumili ng pinaka-angkop na pagpipilian para sa kanilang sarili sa pamamagitan ng pamilyar sa mga varieties ng Eastern brazier.
Cast iron grill
Ang bakal na bakal ay isang materyal para sa paggawa ng matibay na barbeque. Ang mga tagagawa ay nag-aalok ng mga disenyo na may parehong tapos na mga brazier, ang mga pader na kung saan ay konektado, at mga collapsible na mga modelo, madaling tipunin kung kinakailangan. Ang Brazier ay maaaring idagdag sa barbecue grill o hob upang ilagay ang kaldero.
Mga Benepisyo:
- Ang pagiging maaasahan - ang mga sangkap sa istruktura ay hindi nabagbag sa ilalim ng impluwensiya ng init;
- Ang tibay - ang mataas na kalidad na cast-iron brazier ay tatagal ng hindi bababa sa isang siglo, maaari itong maipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon;
- Ang paglaban sa kaagnasan - kung ihahambing sa mga bakal na brazier, ang cast iron ay mas madaling kapitan sa mga proseso ng kaagnasan;
- Ang kakayahang kumita - ang materyal ay nagpapainit nang mabilis at perpekto ang init dahil sa makapal na pader, na binabawasan ang pagkonsumo ng kahoy at karbon;
- Makatipid ng oras - maaari kang magluto ng mga gulay o karne nang mas mabilis kaysa sa bakal na grill;
- Aesthetics - ang mga elementong pampalamuti na gawa sa cast iron ay maaaring gawin sa anumang istilo: orihinal na pambansa, klasiko, moderno. Ang ganitong brazier ay magsisilbing palamuti ng isang personal na balangkas.
Mga disadvantages:
- Mataas na presyo;
- Napakabigat na timbang - para sa isang hindi gumagalaw na barbecue, ang parameter na ito ay hindi mahalaga, ngunit mahalaga para sa isang portable na isa;
- Mula sa matalim na pagkakaiba ng temperatura ang mga elemento ng roaster ay maaaring pumutok. Kung sinimulan mo ang barbecue sa malamig na panahon, punan ang grill na may uling, idagdag ang likido para sa ignisyon at itakda ang sunog sa mga nilalaman ng brazier-cast iron na maaaring pumutok. Ito ay kinakailangan upang unti-unting init ang cast iron sa isang mababang temperatura.
Brazier ng bakal
Ang goma ay gumaganap ng parehong mga istatistika at portable na mga modelo. Depende sa kapal ng materyal, maaari kang makakuha ng isang roaster na may mga katangian na mahalaga sa isang partikular na kaso: liwanag o pagiging maaasahan at mahabang buhay ng serbisyo.
Ang ilang mga modelo ay gawa sa hindi kinakalawang na asero. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng pagtaas ng paglaban ng kaagnasan. Ito ay gawa sa hindi kinakalawang na bakal na gumagawa ng pinakamahusay na collapsible grills para sa isang piknik, na kung saan ay maginhawa sa transportasyon.
Ang mga Brazier na gawa sa bakal na pinalamutian ng mga elemento ng wrought iron. Ang Kovanina, na matatagpuan diretso sa brazier, ay nagpapataas sa buhay ng serbisyo nito, dahil pinalalap ang mga pader. Sa parehong dahilan, ito ay bahagyang pinatataas ang init-pagsasagawa ng mga katangian ng metal.
Mga Benepisyo:
- Abot-kayang presyo;
- Medyo liwanag timbang;
- Ang isang malawak na pagpipilian ng mga modelo para sa mga panlabas na pagliliwaliw, at para sa permanenteng paggamit sa isang lagay ng lupa.
Mga disadvantages:
- Sa mga portable na modelo na gawa sa manipis na sheet na bakal, ang paggamit ng kahoy na panggatong ay hindi katanggap-tanggap, dahil ang matinding init deforms ang metal;
- Isang roaster na gawa sa bakal na may kapal na mas mababa sa 3 mm, na may regular na paggamit, mabilis na sinusunog.
Brick grill
Ang pinaka-tumpak na kahulugan ng isang brick brazier ay ibinigay ng nagwagi ng kumpetisyon ng Paris ng mga cookbooks na si Stalique Khankishiyev, na tinatawag itong "elite real estate ng kebab lover".
Ang Brazier ay kumakalat ng mga brick na lumalaban sa init. Ang pundasyon ay kinakailangan para sa mga solidong constructions.
Mga Bentahe:
- Pinapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon;
- Bilang isang tuntunin, ito ay may isang tsimenea, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto sa mas kumportableng mga kondisyon;
- Ang saradong disenyo ay maaaring gamitin sa buong taon, anuman ang kondisyon ng panahon;
- Magsisilbing palamuti ng disenyo ng landscape ng isang site.
Mga disadvantages:
- Medyo mataas na presyo (karamihan para sa trabaho);
- Kakailanganin ng ilang oras para sa panginoon na tiklop ang brazier sa labas ng ladrilyo;
- Pagkatapos ng pag-aapoy, ang karbon ay nagbigay ng init sa brick (ang paglalagay ng isang bakal na bakal sa ilalim ng mga baga ay maaaring pabilisin ang proseso ng pagluluto).
Mga opsyon sa pagpili ng Mangal
Ang pagpapakita ng pansin sa mga inirerekumendang parameter at mga tampok ng disenyo ng brazier, maaari kang bumili ng pinakamahusay na modelo na tatagal ng mahabang panahon.
Kapal ng metal
Ang buhay ng serbisyo ng produkto ay nakasalalay sa kapal ng bakal, na naging batayan para sa roaster. Ang Brazier mula sa isang manipis na sheet, na kadalasang ginagamit, sinusunog ang medyo mabilis. Ngunit ito ay magaan at maaaring makuha sa isang picnic.
Sa grill nagsilbi hangga't maaari, hindi deformed mula sa init, ang kapal ng bakal ay dapat na hindi bababa sa 3 mm. Ang mas maputla ay mas mahusay, ngunit hindi na kailangan upang magpunta sa labis-labis, sinusubukang makahanap ng isang brazier mula sa nakabaluti bakal.
Lapad
Ang lapad ay dapat bahagyang mas mababa kaysa sa haba ng skewer. Bilang isang tuntunin, ito ay 30-40 cm.
Haba
Ang haba ng barbecue ay pinili sa pagkalkula ng tinatayang bilang ng mga gamit na skewer. Para sa isang pamilya ng apat, sapat na upang magluto ng karne sa 8 skewer. Ang mga skewers ay hinalo sa isang distansya ng 8-10 cm Ito ay nangangahulugan na ang haba ng brazier ay dapat na sa pagitan ng 65-80 cm Maraming mga modelo ay may mga puwang para sa maginhawang pagpoposisyon ng skewer, sa pamamagitan ng kanilang mga numero posible upang matukoy kung ang ipinanukalang roaster ay angkop.
Ngunit kung ang brazier ay binili para sa isang pamilya, kung saan madalas dumalaw ang mga bisita, at tinatanggap ng may-ari ang mga ito sa barbecue, ang roaster ay dapat idisenyo para sa mas malaking bilang ng mga skewer o para sa maraming grids.
Lalim ng brazier
Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakakaapekto sa dami ng paggamit ng karbon at ng lasa ng mga kebab. Ang pinakamainam na lalim ay 15-20 cm, nagbibigay ito ng kinakailangang distansya sa pagitan ng karne sa mga skewer at embers, 8-10 cm Ito ay tiyak dahil sa pag-aayos na ito na maaari mong makuha ang pinaka-makatas at sa parehong oras inihaw na karne na may isang firm, pampagana, ngunit manipis na tinapay .
Kung ang roaster ay mababaw, ang karne ay masyadong malapit sa karbon, ang ibabaw ay mabilis na sinusunog, bagaman ang karne sa loob ay hindi pa handa.
Masyadong malalim na isang roaster na ginagawang kinakailangan upang madagdagan ang halaga ng karbon upang maabot ang kinakailangan 8-10 cm, kung hindi man ang karne ay masyadong malayo mula sa pinagmulan ng init, na binabawasan ang kalidad ng tapos na ulam.
Mga disadvantages kapag gumagamit ng barbecue mas malalim kaysa sa 15-20 cm:
- Nadagdagang pagkonsumo ng gasolina;
- Mas matagal na oras ng pagluluto;
- Ang isang katangian na tinapay ay hindi bumubuo, ang juice ng karne ay umaagos. Ang resulta - isang tuyo, hindi makatas na kebab.
Buksan ang mga butas
Kahit na ang karamihan sa mga iminungkahing modelo ay may mga butas ng hangin sa ibaba o sa mga dingding sa gilid ng broiler, ang mga masters na naghahanda ng pinakamahusay na kebab ay isaalang-alang ang mga butas bilang "galak para sa isang tamad na kebab", dahil ang init ng init ay dapat na kontrolado ng eksklusibo sa tulong ng isang fan.
Ang mga butas sa gilid ay hindi nagpapahintulot sa pagkontrol sa proseso ng nagbabaga ng karbon - isang simoy ng isang lihim na hangin na hindi sumusunod sa tagabantay ng kutsero, ay nagpapahiwatig ng pag-aapoy ng karbon.
Ang mga butas ay hindi nakakaapekto sa pinakamahusay na paraan at ang kalidad ng ulam - ang init sa pader ng panig ay magiging mas malakas kaysa sa sentro ng brazier. At ang mga piraso ng karne na matatagpuan sa gitna ng skewer ay mas mababa inihaw kaysa sa mga dulo.
Gayunpaman, hindi ka dapat magbigay ng disente sa lahat ng mga parameter ng brazier, kung ang mga butas sa sidewall ay matatagpuan sa itaas na bahagi. Ang mga butas na ito ay maaaring itinuturing bilang isang pandekorasyon elemento, hindi sila nakakaapekto sa kalidad ng kebab.
Mga kalamangan ng brazier na walang butas ng vent (para sa mga modelo na may isang solong ibaba):
- Ang unipormeng init sa loob ng barbecue ay nagbibigay ng mataas na mga pinggan;
- Ang nagniningas na karbon ay ganap na nasa ilalim ng kontrol ng kebab;
- Ang posibilidad ng isang pag-burn mula sa isang maliit na karbon sinasadyang bumagsak sa labas ng butas ay eliminated;
- Ang paghahanda ng barbecue ay maaaring ligtas na naiwan sa kalmado na panahon sa loob ng maikling panahon nang walang pansin. Ito ay hahantong sa isang unti-unting pagbaba sa init, na maaaring mapalawak muli sa pamamagitan ng pagtatrabaho sa isang fan at isang poker.
Ang mga butas ng pagbuga ay angkop lamang sa double bottom grill.
Double bottom
Ang double bottom brazier ay may mga pakinabang sa kanyang "monodonous" counterpart:
- Bawasan ang oras ng pag-aapoy;
- Ang air gap sa pagitan ng dalawang ilalim ay nagbibigay ng thermal pagkakabukod ng nasusunog na karbon, nag-aambag sa kanyang pare-parehong pagkasunog at nagse-save ng gasolina para sa brazier;
- Ang abo ay nakolekta sa isang drip tray;
- Maaari mong "pamahalaan" ang karbon hindi lamang sa tulong ng isang pala, kundi pati na rin sa pagbubukas ng mga espesyal na pintuan o pagbubukas ng kahon ng abo.
Kadalasan ang isang rehas na bakal ay inilalagay sa ilalim ng brazier. Ito ay mayroong mga piraso ng solidong gasolina, at ang abo ay gumuho sa abo sa pamamagitan ng mga butas. Ang grill ay maaaring solid o composable. Ang layunin ng grill ay upang mapanatili ang apoy, tinitiyak ang pag-access ng oxygen (sa yugto ng nasusunog na kahoy) at ang temperatura ng gasolina.
Sa ilang mga disenyo, ang rehas na bakal ay wala, at sa itaas na ibaba ay may mga butas na kinakailangan para sa pagpapadanak ng abo at pag-access ng hangin sa karbon.
Cover
Sa isang litson na may talukap ng mata, ang pagkain ay mas mabilis na niluto at binasa ng mabangong usok.
Lumalawak ang pabalat ng mga posibilidad ng isang brazier. Pinapayagan niya ang karagdagan:
- Karne ng usok o isda;
- Pagluluto ng mga pinggan na nangangailangan ng mababang init;
- Para sa isang mahabang panahon magpanatili ng handa na pagkain mainit-init.
Ang mga sumasakop sa mas kumplikadong mga modelo ay maaaring magkaroon ng built-in na thermometer, butterfly valve upang madagdagan ang thrust.
Folding shelf
Ang mga maginhawang modelo, ang disenyo na kasama ang isang natitiklop na istante. Magiging kapaki-pakinabang, kung kailangan mong i-save ang kebab o lula kebab mula sa apoy na biglang kumikislap sa mga baga. Naghahain ang parehong shelf bilang isang takip para sa barbecue para sa panahon kung kailan hindi ito ginagamit.
Aling brazier upang pumili
Mga rekomendasyon para sa pagpili:
1. Para sa regular na paggamit, maaari kang bumili ng isang modelo ng cast iron o steel, na higit sa 3 mm makapal. Kung bumili ka ng steel grill, mas mainam na mag-opt para sa isang modelo na may double bottom.
2. Sa picnics ng field, kung saan ang yari sa uling ay gagamitin upang gumawa ng barbecue, ang isang collapsible brazier ng bakal na may kapal na mga 1 mm ay maginhawa. Sa regular na paggamit, tulad ng roaster ay magtatagal ng isa o dalawang panahon.
3. Kung may isang nais na isama ang isang brazier sa isang komposisyon landscape, kabilang ang isang gazebo at hardin kasangkapan sa bahay na may mga elemento ng wrought iron, maaari kang bumili ng isang modelo na ginawa burloloy.
4. Para sa isang lagay ng lupa ay magiging maginhawang modelo na may isang canopy na protektahan ang mga coals mula sa ulan.
5. Ang pagkakaroon ng mga gulong ay maginhawa kung ang brazier ay ginagamit paminsan-minsan. Pinadali nila ang transportasyon nito sa lugar ng permanenteng imbakan.
Magkano ang mga brazier
Ang halaga ng barbecue ay depende sa sukat nito, kalidad ng materyal at ang pagkakaroon ng iba't ibang mga karagdagan sa anyo ng mga istante, lids at iba pang mga maginhawang kagamitan.
Tinatayang presyo para sa mga barbecue ng pinakamadaling disenyo:
1. Pig-iron - mula 7 hanggang 70 libong rubles.
2. Mula sa bakal na bakal (nagmamartsa) - mula sa 0.3 hanggang 1.5 libong rubles.
3. Portable grill-diplomat - mula 1.5 hanggang 4000 rubles.
4. Ang hindi pantay na bakal na 1.2-1.8 mm makapal - mula 2 hanggang 5 libong rubles.
5. Ang nakatayo na bakal na bakal na higit sa 3 mm - mula 7 hanggang 20 libong rubles.
Ito ay magiging kawili-wili sa mga kaibigan din
