Hur man väljer ett Turk för att göra kaffe

Idag brygger inte många människor sitt eget kaffe, men förgäves. När allt kommer omkring är det känt att även om processen tar längre tid, blir det läckraste kaffeet fortfarande erhållet genom att laga mat i Turk och inte i en kaffebryggare eller kaffemaskin. Men för detta behöver du ha en viss skicklighet, eftersom det är lättast att förstöra en drink när det är ett självständigt tillvägagångssätt för matlagning. Smaken i sig påverkas också av Turk själv, som kommer att användas. I butikerna kan du köpa många olika modeller av denna maträtt. Men innan du går dit kommer det inte att vara okej att fylla på med nödvändig information om vad du bör uppmärksamma när du köper. Vår guide hjälper dig att göra rätt val.

De bästa tillverkarna av kaffe turkar - vilket företag att välja

Mycket ofta görs turkarna inte bara i storskalig produktion utan också av hantverkare i en enda kopia. Sådana modeller av dzhezv skiljer sig i ovanlig design, har vackra mönster som dekorerar en extern del av varan. De kostar fler alternativ för massförsäljning. Fans av den svarta drycken föredrar att köpa kaffe Turkar från östra företag, eftersom det var där att de en gång uppfann.

Om du inte har möjlighet att köpa en exklusiv Turk och inte vill dyka in i materialet, titta på vår lista över de mest populära företagen:

• vitesse;
• Bekker;
• Tima;
• regent;
• Village.

Alla företagen producerar kvalitetsmaterial, vilket ger produkterna tillförlitlighet. Många modeller har vackra målningar som påminner om gamla. Turkarna är gjorda av olika material, vilket ger ett bra val till konsumenten. Letar du efter en specifik modell rekommenderar vi att du går direkt till vår ranking av de bästa Turkarna.

Funktionsprincipen och apparaten Turk kaffe

Turk (jazz) - detta är en av de vanligaste varianterna av traditionella rätter för att brygga kaffe. Det uppfanns för hundratals år sedan, i öst. Det klassiska Turk består av en skål med en smal klocka, en bred botten och handtag. Denna form är klassisk, men moderna produkter erbjuder alternativa lösningar.

Turken fungerar liksom alla andra varor på grund av uppvärmning och termolys. Den nödvändiga delen av kaffepulver hälls i skålen och vatten hälls. Därefter placeras jazz på gasen. Kokningsprocessen tar i genomsnitt 10-15 minuter. På grund av konstruktionsegenskaperna är mycket liten förångning säkerställd, vilket gör det möjligt för drycken att inte tjockna mycket.

Den breda bottnen är ansvarig för den snabba uppvärmningen av hela produkten. Turks pottformade form bidrar till att snabbt avgöra den resulterande tjockleken. Efter avlägsnande från värme, låt drycken stå i 5-10 minuter, varefter du kan fortsätta att hälla i koppar. Handtaget är nödvändigt för bekvämlighet så att du enkelt kan hålla och överföra en varm cezve.

Typer av kaffe turkar

lera

Clay Turks gjordes från antiken. Använd vanligtvis en speciell typ av lera, Isa. Materialet är billigt och därför präglas dess produkter av låg kostnad.

För konsumenter är sådana krukor inte populära på grund av det stora antalet brister. På grund av sin skörhet blir lerkurkar mycket snabbt oanvändbara. Endast ett kaffe måste bryggas i dem, annars kommer det porösa materialet att vända olika sorter till en cocktail.

fördelar:

• låg kostnad;
• mättnad av drycken med syre.

nackdelar:

• bräcklighet;
• tolererar inte plötsliga temperaturförändringar;
• absorbera doft;
• lämplig endast för bryggning av en typ av kaffe.

Brass

Ursprungligen var cezves gjorda av koppar. Detta förklaras av det faktum att detta material verkligen är idealiskt för sådana rätter. Om du har ett koppar Turk till ditt förfogande, så håller du i ett handverktyg ett förstklassigt verktyg som hjälper dig att styra processen att förbereda en uppfriskande dryck och anpassa dess smak.

Koppar har en hög värmeledningsförmåga, vilket gör att vattnet kan värmas upp jämnare och extraherar oljorna i kaffet, samtidigt som det inte kokar. Det är viktigt att insidan av produkten är täckt med matmaterial, till exempel tenn, då kommer skadliga ämnen inte komma in i kaffet.

fördelar:

• hållbarhet;
• inte rädd för mekanisk stress och anspråkslös i vården;
• värma upp jämnt.

nackdelar:

• behöver en speciell inre beläggning.

keramiska

Keramik ligner bara lera i det faktum att efter att ha tagit bort det från värmen fortsätter det att ge bort värmen till drycken, vilket gör att matlagningsprocessen inte stannar. Mycket ofta på grund av detta går kaffet bort. Keramiska cezves tål inte heller stötar och faller, lättbrytande.

Annars är de bra för att göra en uppfriskande svart dryck. Ganska mångsidig, tillåta användningen av många kaffesorter. Perfekt avslöja en bukett doft och bevara den.

fördelar:

• överkomliga priser;
• inte rädd för temperaturförändringar
• lämplig för matlagning av alla sorter;
• har ofta avtagbara handtag.

nackdelar:

• bräcklighet;
• svårt att kontrollera matlagningsprocessen.

Rostfritt stål

Rostfria torkar kan vara ett mångsidigt och bra alternativ istället för kopparprodukter. Metall reagerar inte med produkten, avger inte skadliga ämnen. Samtidigt är det väldigt slitstarkt, du kan släppa det så mycket du vill, slå det - det kommer att förbli lika bra som nytt.

Priset på sådana produkter är lågt och det kan inte utan glädjas. Visst är det rostfria värmet ojämnt, i botten är temperaturen vanligtvis mycket högre. Detta leder till att de delika kaffoljorna brinner, vilket påverkar dryckens smak.

fördelar:

• acceptabel kostnad
• reagerar inte med produkten;
• hållbara;
• inte rädd för skada.

nackdelar:

• relativt låg värmeledningsförmåga
• ojämn uppvärmning.

från silver

Silver är ädelmetall. Turkar som är gjorda av sådant material är osannolikt att vara lämpliga för daglig kaffebröd. Sådan dzhezvy står mycket bra, även de billigaste kommer att kosta tiotusentals rubel. Fastän egenskaperna hos detta material är väl manifesterade vid framställningen av smaksatt dryck.

Det värms upp snabbt och jämnt, är resistent mot skador, och därför hållbart. Endast städning måste betala lite mer uppmärksamhet. Turkar från silvervaror kommer att vara en bra present till den person du vill överraska och tacka.

fördelar:

• bra värmeledningsförmåga
• skador motstånd
• inte rädd för temperaturförändringar
• lämplig för matlagning av olika sorter.

nackdelar:

• hög kostnad.

aluminium

Detta material är ganska praktiskt och billigt, så turkarna från det är väldigt lite. Men trots detta anses han inte vara ett bra val för rätter.

Det förklaras av det faktum att aluminium när den upphettas, kommer in i kemisk reaktion med produkterna, börjar producera skadliga ämnen som kan skada människors hälsa.

Vid tillagning sker också en förändring i kaffe, en obehaglig smak av järn visas. Utåt är liknande tjuvar inte heller presenterbara.

fördelar:

• låg kostnad;
• praktiskhet.

nackdelar:

• kemisk reaktion med produkter;
• ändrar smaken av kaffe;

Turkiska kaffesorteringsalternativ

volym

Tala om volymen av en cezve, man borde inte förlora regeln: mindre är bättre än mer. Endast små turkar, upp till 100 ml, kan helt bevara aromen och följaktligen smaken av drycken.

Den ökade storleken på produkten sparar tid, för att inte laga en portion för varje gäst separat, men i så fall kommer kvaliteten på den färdiga produkten att minska. Detta beror på att små cezves har en smal sockel.

form

Nästan varje kaffeälskare vet att turken har sin egen specialform. Det är tunnformat, knäböjt, avsmalnande uppåt, visuellt mycket påminner om en kanna. En sådan form valdes av en anledning, det är bara tack vare det att det är möjligt att uppnå förberedelsen av kaffe med önskad konsistens, unik smak och rik arom.

I en smal klocka bildas ett skikt skum, vilket uppskattas av gourmer. Det är bäst av allt att munnen skulle vara trattformad, då är kaffet svårare att "springa bort". Mjuka sidor gör det möjligt att sedimentera sig bättre, och branta ger mer estetik. Botten av Cezvee bör vara bred så att värme snabbt och jämnt kan uppstå.

botten

Idealt sett borde turkarnas botten vara tre eller fyra gånger bredden på uttaget.

1. Detta gynnar bildandet av tjockt och mättat kaffeskum.

2. Uppvärmning utförs på kortare tid än disken med en smal botten.

penna

Handtagets närvaro krävs. Det borde vara ordentligt knutet till cezve cupen. I det här fallet måste du beakta att det finns en speciell beläggning som inte leder till värme. Detta är det enda sättet att undvika brännskador. Detta kan vara en gummerad del av antingen plast eller trä.

Trähandtag ser mer presentabel ut, speciellt när de tillverkas i en intressant och ovanlig stil, antik. Innan du köper rekommenderar vi att du håller turken vid handtaget för att se till att du är bekväm. Flyttbara pennor på turkarna gör dem mer mobila och förenklar tvätten.

Vad Turk för kaffe väljer

1. För nybörjare rekommenderar vi att du köper turkar från koppar. Generellt är koppar ett av de bästa materialen för krukor, så det passar alla älskare att göra kaffe på egen hand.

2. Keramiska produkter med korrekt och noggrann hantering kan också bli bra hjälpare.

3. Clay Turks är bara lämpliga för människor som föredrar att inte experimentera med kaffe, varje gång de förbereder samma.

4. Cezves i rostfritt stål är mycket slitstarka och lätta att rengöra, men de kan inte värma vattnet jämnt, vilket ofta leder till brännskador av kaffeoljor och en förändring i kaffens smak.

5. De turkiska turkieterna har utmärkta egenskaper, men är dyra, så de här är bäst köpta som gåvor.

6. Aluminiumprodukter bör helt överges, eftersom de reagerar med kaffe när de upphettas, vilket leder till en obehaglig smak och bildandet av skadliga ämnen.

7. Föredra Turks traditionella form, där en smal klocka och en bred botten, och skålen själv är konformad. Sådana produkter kommer att tillåta att göra utmärkt kvalitet kaffe. Det kommer att värma upp med maximal hastighet, sedimentet kommer att falla snabbt och skummet blir tjockt och rikt.

8. Var noga med att välja ett Turk med handtag som är tillverkat av värmeledande material eller har skyddsinsatser. Det bästa alternativet skulle vara ett trähandtag. Det kommer att rädda dig från att bli bränd och kommer att ge cezve en vacker gammal utseende. Om du behöver rörlighet och vill ta ett Turk med dig, köp sedan en version med ett flyttbart handtag.

Hur mycket kostar en kaffekanna?

1. Den dyraste bör kallas turkarna, gjorda av bestick. Även enkla modeller utan krusiduller kommer att släppas i ungefär 10 tusen rubel. Om vi ​​pratar om manuellt arbete, så kan dzhezvy överstiga priset på 20 tusen p.

2. Bra koppar Turkar kan köpas för 600-1.000 p. Priset beror på tillverkare och design.

3. Cezva är dyrare med handgjord prägling och andra rika ornament.

4. Lera produkter kostar lite dyrare, från 1000 till 1500 r.

5. Keramiska turkar ligger i intervallet 1.200-2.000 p.

6. Den billigaste, i området 200-400 r, är cezves gjorda av metall, vare sig det är aluminium eller rostfritt stål.Om produkten är dekorerad, har dock ett handtag med en snittinsats, då kan kostnaden vara högre, från 500 till 1000 p.