Bagaimana memilih grill untuk diberikan

Ideal untuk semua barbeku tidak wujud - dalam setiap kes, ini atau model itu mudah. Tetapi terdapat nuansa yang penting, tanpa mengira reka bentuk dan bahan yang digunakan untuk membuat brazier itu. Anda boleh membeli model mahal, dihiasi dengan rumit. Tetapi ia tidak dapat memasak barbeku yang baik untuk rakan-rakan gourmet, jika nuansa ini tidak diambil kira. Mana yang lebih mudah untuk memilih supaya ia tidak menjadi hiasan landskap?

Pengeluar terbaik braziers - syarikat mana yang hendak dipilih

Braziers dihasilkan oleh banyak usahawan individu dan syarikat swasta kecil. Pengilang yang lebih besar meletakkan pengeluaran braziers di aliran, dan produk mereka telah menubuhkan diri mereka di kalangan pencinta masakan Oriental.

Grills popular termasuk jenama berikut:

1. Grillver

2. Doorz

3. Megagrill

4. Alder asap

5. Onix

Pembinaan mangal dan prinsip tindakannya

Gril logam klasik, yang dikaitkan dengan majoriti Rusia dengan perkataan "kebab", mempunyai pembinaan yang mudah:

1. Asas dibuat dalam bentuk kaki, ketinggiannya bervariasi dari 15 hingga 80 cm.

2. Roaster berbentuk seperti kotak segi empat tepat. Pemotongan khas untuk lidi dapat dibuat di bahagian atas dinding.

Grill barbeku dimasak berkat panas dari arang batu. Tugas brazier adalah untuk menjaga haba ini dan mengekalkan arang batu batuan selama mungkin.

Jenis braziers

Mereka yang suka makan sayur-sayuran atau daging yang dimasak di atas arang boleh memilih pilihan yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri dengan mengenali jenis-jenis orang yang berani dari Timur.

Letakkan seterika besi

Bakul besi adalah bahan untuk membuat barbeque tahan lama. Pengilang menawarkan reka bentuk dengan kedua-dua braziers selesai, dinding yang disambungkan, dan model yang dilipat, mudah dipasang jika perlu. Brazier boleh ditambah ke gril barbeku atau hob untuk meletakkan kawah itu.

Faedah:

• Kebolehpercayaan - elemen struktur tidak cacat di bawah pengaruh haba;
• Ketahanan - brazier cast-besi berkualiti tinggi akan berlangsung tidak kurang dari satu abad, ia boleh diluluskan dari generasi ke generasi;
• Rintangan terhadap kakisan - berbanding dengan brazier keluli, besi tuang kurang terdedah kepada proses kakisan;
• Keuntungan - bahan memanaskan dengan cepat dan sempurna mempertahankan haba disebabkan dinding tebal, yang mengurangkan penggunaan kayu dan arang batu;
• Jimat masa - anda boleh memasak sayuran atau daging lebih cepat daripada di gril keluli;
• Estetika - unsur-unsur hiasan yang diperbuat daripada besi tuang boleh dibuat dalam sebarang gaya: asal kebangsaan, klasik, moden. Pelayan seperti itu akan menjadi hiasan plot peribadi.

Kelemahan:

• Harga yang tinggi;
• Berat yang agak besar - untuk barbeku pegun, parameter ini tidak banyak perkara, tetapi penting untuk yang mudah alih;
• Dari perbezaan suhu tajam unsur-unsur roaster mungkin retak. Sekiranya anda memulakan barbeku dalam cuaca sejuk, isi gril dengan arang, tambah cecair untuk pencucuhan dan api ke kandungan besi tempa yang brazier boleh retak. Ia perlu untuk secara beransur-ansur memanaskan besi tuang pada suhu rendah.

Brazier of steel

Keluli melakukan kedua-dua model pegun dan mudah alih. Bergantung kepada ketebalan bahan, anda boleh mendapatkan roaster dengan kualiti yang penting dalam kes tertentu: ringan atau kebolehpercayaan dan hayat perkhidmatan yang panjang.

Sesetengah model dibuat daripada keluli tahan karat. Mereka dibezakan dengan peningkatan ketahanan kakisan. Ia diperbuat daripada keluli tahan karat menghasilkan gril lipat terbaik untuk berkelah, yang mudah untuk pengangkutan.

Braziers diperbuat daripada keluli dihiasi dengan unsur besi tempa. Kovanina, yang terletak secara langsung di atas brazier, meningkatkan hayat perkhidmatannya, kerana ia menebal dinding. Atas sebab yang sama, ia sedikit meningkatkan ciri-ciri panas logam.

Faedah:

• Harga berpatutan;
• Berat ringan;
• Pelbagai pilihan model untuk acara luar, dan untuk kegunaan kekal di plot.

Kelemahan:

• Dalam model mudah alih yang diperbuat daripada keluli lembaran nipis, penggunaan kayu api tidak dapat diterima, kerana haba yang kuat mengubah logam;
• Roaster yang diperbuat daripada keluli dengan ketebalan kurang daripada 3 mm, dengan penggunaan biasa, cepat terbakar.

Grill bata

Takrifan yang paling tepat tentang brazier bata telah diberikan oleh pemenang pertandingan buku masakan Paris, Stalique Khankishiyev, menyebutnya "harta elit kebab kekasih".

Brazier menyebarkan batu bata tahan panas. Yayasan itu diperlukan untuk pembinaan padat.

Kelebihan:

• Kekalkan haba untuk masa yang lama;
• Sebagai peraturan, ia mempunyai cerobong, yang membolehkan anda memasak dalam keadaan yang lebih selesa;
• Reka bentuk tertutup boleh digunakan sepanjang tahun, tanpa mengira keadaan cuaca;
• Akan berfungsi sebagai hiasan reka bentuk landskap tapak.

Kelemahan:

• Harga yang agak tinggi (kebanyakannya untuk kerja);
• Ia akan mengambil sedikit masa untuk tuan melipat brazier keluar dari bata;
• Selepas pencucuhan, arang batu mula-mula mengeluarkan haba kepada bata (meletakkan kepingan besi di bawah arang boleh mempercepat proses memasak).

Pilihan pilihan barbeku

Menarik perhatian kepada ciri-ciri parameter dan ciri reka bentuk brazier yang disyorkan, anda boleh membeli model terbaik yang akan bertahan lama.

Ketebalan logam

Hayat perkhidmatan produk bergantung kepada ketebalan keluli, yang telah menjadi asas bagi roaster. Brazier dari lembaran tipis, yang sering digunakan, terbakar dengan cepat. Tetapi ia ringan dan boleh diambil semasa berkelah.

Untuk grill berkhidmat selagi mungkin, tidak cacat dari haba, ketebalan keluli mesti sekurang-kurangnya 3 mm. Tebal lebih baik, tetapi tidak perlu pergi ke ekstrim, cuba mencari brazier dari keluli berperisai.

Lebar

Lebar hendaklah sedikit kurang daripada panjang tusuk. Sebagai peraturan, ia adalah 30-40 cm.

Panjang

Panjang barbeku dipilih dengan pengiraan jumlah perkiraan lidi yang digunakan. Untuk satu keluarga empat, sudah cukup untuk memasak daging pada 8 labu. Lidi akan diaduk pada jarak 8-10 cm Ini bermakna bahawa panjang brazier harus antara 65-80 cm Banyak model mempunyai slot untuk kedudukan mudah tusuk itu, dengan jumlah mereka adalah mungkin untuk menentukan apakah roaster yang dicadangkan sesuai.

Tetapi jika brazier dibeli untuk sebuah keluarga, yang para tetamu sering melawat, dan pemilik menyambut mereka dengan barbeku, roaster itu harus direka bentuk untuk sejumlah besar lidi atau beberapa grid.

Kedalaman brazier

Penunjuk ini menjejaskan jumlah arang yang digunakan dan rasa kebab. Kedalaman optimum ialah 15-20 cm, ia memberikan jarak yang diperlukan antara daging yang digantung pada lidi dan embers, 8-10 cm. Ini adalah kerana susunan ini yang anda boleh mendapatkan daging yang paling enak dan pada masa yang sama daging panggang dengan koktel, selera, tetapi kerak nipis .

Sekiranya roaster adalah cetek, daging terlalu dekat dengan arang batu, permukaannya cepat terbakar, walaupun daging di dalamnya tidak siap.

Terlalu dalam roaster menjadikannya perlu untuk meningkatkan jumlah arang batu untuk mencapai 8-10 cm yang diperlukan, kalau tidak, daging terlalu jauh dari sumber panas, yang akan mengurangkan kualiti hidangan siap.

Kelemahan apabila menggunakan barbeku lebih dalam daripada 15-20 cm:

• Peningkatan penggunaan bahan api;
• Masa memasak yang lebih lama;
• Kerak ciri tidak terbentuk, jus daging mengalir keluar. Hasilnya - kebab yang kering, tidak berair.

Lubang bolong

Walaupun sebahagian besar model yang dicadangkan mempunyai lubang udara di bahagian bawah atau di dinding sisi broiler, tuan-tuan menyediakan kebab terbaik mempertimbangkan lubang-lubang sebagai "kegembiraan untuk kebab malas", kerana panas panas harus dikendalikan secara eksklusif dengan bantuan penggemar.

Lubang sampingan tidak membenarkan mengawal proses arang batu yang lebat - bau angin berbahaya yang tidak mematuhi penjaga kebab, menimbulkan pencucuhan arang batu.

Lubang tidak menjejaskan cara terbaik dan kualiti hidangan - haba di dinding sebelah akan menjadi lebih kuat daripada di tengah brazier. Dan kepingan daging yang terletak di tengah-tengah tusuk itu kurang dibakar berbanding di hujungnya.

Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya berputus asa dalam semua parameter dari brazier, jika lubang di dinding sisi berada di bahagian atas. Lubang ini boleh dianggap sebagai elemen hiasan, mereka tidak menjejaskan kualiti kebab.

Kelebihan brazier tanpa lubang bolong (untuk model dengan satu bawah):

• Haba seragam di dalam barbeku menjamin hidangan berkualiti tinggi;
• Arang batu yang meletup adalah sepenuhnya di bawah kawalan kebab;
• Kebarangkalian pembakaran dari arang batu kecil yang tidak sengaja jatuh dari lubang itu dihapuskan;
• Menyediakan barbeku boleh dibiarkan dengan selamat dalam cuaca tenang untuk waktu yang singkat tanpa perhatian. Ini hanya akan membawa kepada penurunan secara beransur-ansur dalam haba, yang boleh ditingkatkan lagi dengan bekerja dengan kipas dan poker.

Lubang meniup hanya sesuai di gril bawah dua.

Bawah dua

Brazier bawah dua mempunyai kelebihan berbanding rakan sejawatnya yang "monodon":

• Mengurangkan masa pencucuhan;
• Jurang udara di antara dua bahagian bawah menyediakan penebat haba arang batu membakar, menyumbang kepada pembakaran seragam dan menjimatkan bahan api untuk brazier;
• Abu dikumpulkan dalam dulang titisan;
• Anda boleh "menguruskan" arang batu bukan sahaja dengan bantuan baling, tetapi juga dengan membuka pintu khas atau dengan membuka kotak abu.

Selalunya parut diletakkan di bahagian bawah brazier. Ia memegang kepingan bahan api pepejal, dan abu runtuh ke dalam pan abu melalui lubang. Gril boleh menjadi pepejal atau komposit. Tujuan grill adalah untuk mengekalkan kebakaran dengan menyediakan oksigen (pada tahap kayu terbakar) dan suhu bahan bakar.

Dalam beberapa reka bentuk, parit tidak hadir, dan di bahagian atas terdapat lubang yang diperlukan untuk menumpahkan abu dan akses udara ke arang batu.

Tutup

Dalam kuali panggang dengan tudung, makanan dimasak lebih cepat dan direndam dengan asap wangi.

Sampul mengembang kemungkinan kebiasaan. Dia membenarkan tambahan:

• Daging asap atau ikan;
• Memasak hidangan yang memerlukan haba yang rendah;
• Untuk masa yang panjang, sediakan makanan yang hangat.

Meliputi model yang lebih rumit mungkin mempunyai termometer terbina dalam, injap rama-rama untuk meningkatkan tujahan.

Rak lipat

Model mudah, reka bentuk yang termasuk rak lipat. Ia akan berguna, jika anda perlu menyelamatkan kebab atau kebab lula dari kebakaran yang tiba-tiba berkelip di arang. Rak yang sama berfungsi sebagai tudung untuk barbeku untuk tempoh yang tidak digunakan.

Yang lebih mudah untuk dipilih

Cadangan untuk memilih:

1. Untuk penggunaan biasa, anda boleh membeli model besi tuang atau keluli, yang lebih tebal 3 mm. Jika anda membeli gril keluli, lebih baik memilih model dengan bahagian bawah berganda.

2. Pada piknik lapangan, di mana arang siap pakai akan digunakan untuk membuat barbeku, brazier keluli yang dilipat dengan ketebalan kira-kira 1 mm akan menjadi mudah. Dengan penggunaan biasa, roaster seperti ini akan berlangsung satu atau dua musim.

3. Sekiranya terdapat keinginan untuk menyertakan brazier dalam komposisi landskap, termasuk perabot gazebo dan taman dengan unsur besi tempa, anda boleh membeli model yang mempunyai perhiasan tempa.

4. Untuk plot taman akan menjadi model mudah dengan kanopi yang akan melindungi arang dari hujan.

5. Kehadiran roda adalah mudah jika brazier digunakan sesekali. Mereka memudahkan pengangkutannya ke tempat simpanan kekal.

Berapa banyak brazier

Kos barbeku bergantung kepada saiznya, kualiti bahan dan ketersediaan pelbagai penambahan dalam bentuk rak, penutup dan peranti lain yang mudah.

Harga anggaran untuk barbeku reka bentuk yang paling sederhana:

1. Babi besi - dari 7 hingga 70 ribu rubel.

2. Dari keluli lembaran (berarak) - dari 0.3 hingga 1.5 ribu rubel.

3. Grill-diplomatik mudah alih - dari 1.5 hingga 4 ribu Rubles.

4. Keluli tahan karat 1.2-1.8 mm tebal - dari 2 hingga 5 ribu rubel.

5. Ketebalan keluli pegun lebih daripada 3 mm - dari 7 hingga 20 ribu rubel.