Bagaimana memilih Turk untuk membuat kopi

Hari ini, tidak ramai yang mengeluarkan kopi mereka sendiri, tetapi sia-sia. Lagipun, diketahui bahawa walaupun proses mengambil lebih banyak masa, masih kopi yang paling lazat diperoleh dengan memasak di Turk, dan bukan di mesin pembuat kopi atau kopi. Walau bagaimanapun, untuk ini anda perlu mempunyai kemahiran tertentu, kerana ia adalah yang paling mudah untuk merosakkan minuman apabila ia adalah pendekatan bebas untuk memasak. Rasanya sendiri juga dipengaruhi oleh Turki sendiri, yang akan digunakan. Di kedai-kedai anda boleh membeli banyak model yang berbeza dari hidangan ini. Tetapi sebelum pergi ke sana, ia tidak akan keluar dari tempat untuk menyimpan maklumat yang diperlukan tentang apa yang harus anda perhatikan ketika membeli. Panduan kami akan membantu anda membuat pilihan yang tepat.

Pengeluar kopi tulen yang terbaik - yang mana syarikat memilih

Selalunya, Turki dibuat bukan sahaja dalam pengeluaran berskala besar, tetapi juga oleh tukang dalam satu salinan. Model seperti dzhezv berbeza dalam reka bentuk luar biasa, mempunyai corak cantik yang menghiasi bahagian luar ware. Mereka lebih banyak pilihan untuk jualan massa. Peminat minuman hitam memilih untuk membeli kopi Turki dari syarikat-syarikat Timur, kerana di sana mereka pernah dicipta.

Sekiranya anda tidak mempunyai peluang untuk membeli Turki eksklusif, dan tidak mahu menyelidiki bahan, maka lihatlah senarai syarikat yang paling popular:

• Vitesse;
• Bekker;
• TimA;
• Bupati;
• Kampung.

Semua syarikat mewakili menghasilkan bahan berkualiti, yang memberikan kebolehpercayaan kepada produk. Ramai model mempunyai lukisan yang cantik, mengingatkan pada masa lalu. Orang Turki terbuat dari pelbagai bahan, yang memberikan pilihan yang baik kepada pengguna. Mencari model tertentu, kami mengesyorkan untuk pergi terus ke ranking Turki terbaik.

Prinsip pengoperasian dan peranti kopi Turki

Turk (jazz) - ini adalah salah satu varian yang paling lazim untuk hidangan tradisional untuk membuat kopi. Ia dicipta beratus-ratus tahun yang lalu, di Timur. Turk klasik terdiri daripada mangkuk dengan loceng sempit, bahagian bawah dan pemegang yang luas. Bentuk ini adalah klasik, tetapi produk moden menawarkan penyelesaian alternatif.

Turki bekerja, serta apa-apa barangan lain, disebabkan oleh pemanasan dan thermolysis. Bahagian serbuk kopi perlu dituangkan ke dalam mangkuk dan air dicurahkan. Selepas itu, jazz diletakkan di atas gas. Proses memasak mengambil purata 10-15 minit. Disebabkan ciri-ciri reka bentuk, penyejatan yang sangat sedikit dapat dipastikan, dan ini membolehkan minuman tidak menebal banyak.

Bahagian bawah adalah bertanggungjawab untuk pemanasan pesat seluruh produk. Bentuk pancang dari Turki membantu dengan cepat menyelesaikan kesuburan yang dihasilkan. Selepas mengeluarkan dari haba, biarkan minuman itu berdiri selama 5-10 minit, selepas itu anda boleh teruskan untuk mencurahkan cawan. Pemegang adalah perlu untuk kemudahan supaya anda dapat dengan mudah memegang dan memindahkan cezve panas.

Jenis-jenis Kopi Turki

Tanah liat

Clay Turks dibuat dari zaman purba. Biasanya menggunakan jenis tanah liat khas, Isa. Bahannya murah, dan dengan itu produknya dicirikan oleh kos rendah.

Bagi pengguna, periuk tersebut tidak popular kerana banyak kelemahan. Kerana kerapuhannya, tanah liat Turks sangat cepat menjadi tidak dapat digunakan. Hanya satu kopi yang perlu dibancuh di dalamnya, jika tidak, bahan berliang akan menjadikan pelbagai jenis menjadi satu koktail.

Kelebihan:

• kos rendah;
• tepu minuman dengan oksigen.

Kelemahan:

• kerapuhan;
• tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu secara tiba-tiba;
• menyerap wangi;
• sesuai hanya untuk membuat satu jenis kopi.

Tembaga

Pada mulanya, cezves diperbuat daripada tembaga. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa bahan ini sangat sesuai untuk hidangan sedemikian. Sekiranya anda mempunyai Turki tembaga di pelupusan anda, maka di tangan anda anda memegang alat yang akan membantu kelas pertama anda mengawal proses penyediaan minuman yang menyegarkan dan menyesuaikan rasa.

Tembaga mempunyai kekonduksian terma yang tinggi, yang membolehkan air menjadi lebih panas, mengekstrak minyak yang terdapat di dalam kopi, dan tidak membawanya ke mendidih. Adalah penting bahawa bahagian dalam produk ditutup dengan bahan makanan, misalnya, timah, maka bahan berbahaya tidak akan masuk ke dalam kopi.

Kelebihan:

• ketahanan;
• tidak takut tekanan mekanikal dan bersahaja dalam penjagaan;
• panaskan sama rata.

Kelemahan:

• memerlukan salutan dalaman khas.

Seramik

Seramik adalah sama dengan tanah liat hanya pada hakikat bahawa selepas mengeluarkannya dari haba ia masih terus mengeluarkan haba kepada minuman, itulah sebabnya proses memasak tidak berhenti. Selalunya kerana ini, kopi melarikan diri. Cezves seramik juga tidak menahan kejutan dan jatuh, mudah pecah.

Jika tidak, mereka hebat untuk membuat minuman hitam yang menyegarkan. Cukup serba boleh, biarkan penggunaan pelbagai jenis kopi. Sempurna mendedahkan sejambak aroma dan memeliharanya.

Kelebihan:

• kemampuan;
• tidak takut perubahan suhu;
• sesuai untuk memasak pelbagai jenis;
• selalunya mempunyai pegangan yang boleh ditanggalkan.

Kelemahan:

• kerapuhan;
• sukar untuk mengawal proses memasak.

Keluli tahan karat

Tukang keluli tahan karat boleh menjadi pilihan yang serba boleh dan baik dan bukan produk tembaga. Logam tidak bertindak balas dengan produk tersebut, tidak mengeluarkan bahan berbahaya. Pada masa yang sama, ia sangat tahan lama, anda boleh menggugurkannya sebanyak yang anda suka, mengalahkannya - ia akan kekal sebagai yang baru.

Harga produk sedemikian rendah dan tidak boleh tetapi bersukacita. Benar, keluli tahan karat mengeringkan tidak rata, di bawah suhu biasanya lebih tinggi. Ini membawa kepada fakta bahawa minyak kopi halus membakar, yang menjejaskan rasa minuman itu.

Kelebihan:

• kos yang boleh diterima;
• tidak bertindak balas dengan produk;
• tahan lama;
• tidak takut kerosakan.

Kelemahan:

• kekonduksian haba yang agak rendah;
• pemanasan tidak sekata.

Perak

Perak adalah logam mulia. Turki yang dibuat dari bahan tersebut mungkin tidak sesuai untuk pembuatan kopi harian. Dzhezvy seperti itu berdiri dengan baik, bahkan yang paling murah akan berpuluh-puluh ribu rubles. Walaupun sifat-sifat bahan ini ditunjukkan dengan baik dalam penyediaan minuman berperisa.

Ia memanaskan dengan cepat dan merata, tahan terhadap kerosakan, dan oleh itu tahan lama. Pembersihan hanya perlu memberi sedikit perhatian. Turki dari perak akan menjadi hadiah yang baik kepada orang yang anda ingin mengejutkan dan sila.

Kelebihan:

• kekonduksian terma yang baik;
• rintangan kerosakan;
• tidak takut perubahan suhu;
• sesuai untuk memasak pelbagai jenis.

Kelemahan:

• kos yang tinggi.

Aluminium

Bahan ini agak praktikal dan murah, sehingga Turki dari itu sangat sedikit. Tetapi walaupun ini, dia tidak dianggap sebagai pilihan yang baik untuk hidangan.

Ia dijelaskan oleh fakta bahawa apabila dipanaskan, aluminium memasuki reaksi kimia dengan produk tersebut, mula menghasilkan bahan berbahaya yang boleh membahayakan kesihatan manusia.

Apabila membuat bir, terdapat juga perubahan dalam kopi, rasa yang tidak menyenangkan dari besi muncul. Secara luar, cezves yang sama tidak terlalu baik.

Kelebihan:

• kos rendah;
• praktikal.

Kelemahan:

• reaksi kimia dengan produk;
• mengubah rasa kopi;

Pilihan pilihan kopi Turki

Jumlah dagangan

Bercakap tentang jumlah cezve, seseorang tidak boleh kehilangan peraturan: kurang lebih baik daripada lebih. Hanya Turki bersaiz kecil, sehingga 100 ml, dapat mengekalkan aroma sepenuhnya dan, dengan itu, rasa minuman itu.

Saiz produk yang meningkat akan menjimatkan masa, supaya tidak memasak bahagian untuk setiap tetamu secara berasingan, tetapi dalam hal ini kualiti produk siap akan berkurang. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa cezves kecil mempunyai soket sempit.

Borang

Hampir setiap kekasih kopi tahu bahawa Turk mempunyai bentuk tersendiri. Ia berbentuk barisan, jongkok, melemparkan ke atas, visual yang sangat mengingatkan jag. Bentuk sedemikian dipilih kerana satu sebab, hanya kerana ia adalah mungkin untuk mencapai penyediaan kopi dengan konsistensi yang diingini, rasa yang unik dan aroma kaya.

Dalam loceng sempit lapisan buih dibentuk, yang begitu dihargai oleh gourmets. Lebih baik semua mulut menjadi corong, maka kopi akan menjadi lebih sukar untuk "melarikan diri". Sisi yang lembut akan membolehkan sedimen lebih baik, dan yang curam akan memberi lebih estetika. Bahagian bawah Cezvee harus luas sehingga pemanasan dapat dengan cepat dan merata terjadi.

Bawah

Sebaiknya, bahagian bawah Turki harus tiga atau empat kali lebar soket.

1. Ini menyokong pembentukan busa kopi tebal dan tepu.

2. Pemanasan dijalankan dalam masa yang lebih singkat daripada hidangan dengan bahagian sempit.

Pen

Kehadiran pemegang diperlukan. Ia harus dipasang dengan kuat pada cawan cezve. Dalam kes ini, pastikan untuk mengambil kira bahawa terdapat lapisan khas yang tidak akan melakukan haba. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan kecederaan terbakar. Ini boleh menjadi bahagian getah sama ada plastik atau kayu.

Pemegang kayu kelihatan lebih rapi, terutamanya apabila dibuat dengan gaya yang menarik dan luar biasa, antik. Sebelum membeli, kami menasihatkan anda untuk memegang Turk dengan pemegang untuk memastikan anda selesa. Pena yang boleh ditanggalkan di Turki membuat mereka lebih mudah alih, dan juga memudahkan basuh.

Apa Turk untuk kopi pilih

1. Bagi pemula, kami mengesyorkan untuk membeli orang Turki dari tembaga. Secara umum, tembaga adalah salah satu bahan terbaik untuk pasu, jadi ia sesuai dengan semua pencinta untuk membuat kopi sendiri.

2. Produk seramik dengan pengendalian yang betul dan teliti juga boleh menjadi pembantu yang baik.

3. Clay Turks hanya sesuai untuk orang yang memilih untuk tidak bereksperimen dengan kopi, setiap kali menyediakannya sama.

4. Ceze keluli tahan karat adalah sangat tahan lasak dan mudah dibersihkan, tetapi mereka tidak dapat memanaskan air dengan sama rata, yang sering menyebabkan pembakaran minyak kopi dan perubahan dalam rasa kopi.

5. Turks perak mempunyai ciri-ciri yang sangat baik, tetapi mahal, jadi barang-barang ini paling baik dibeli sebagai hadiah.

6. Produk aluminium harus ditinggalkan sepenuhnya, kerana mereka bertindak balas dengan kopi apabila dipanaskan, yang membawa kepada rasa yang tidak menyenangkan dan pembentukan bahan-bahan berbahaya.

7. Memilih bentuk tradisional Turki, di mana loceng sempit dan bahagian bawah yang luas, dan mangkuk itu sendiri berbentuk kerucut. Produk sedemikian akan membolehkan kopi berkualiti tinggi. Ia akan memanaskan pada kelajuan maksimum, sedimen akan jatuh dengan cepat, dan buih akan menjadi tebal dan kaya.

8. Pastikan anda memilih Turki dengan pemegang yang diperbuat daripada bahan yang tidak panas atau mempunyai sisipan perlindungan. Pilihan terbaik akan menjadi pemegang kayu. Ia akan menyelamatkan anda dari terbakar dan akan memberikan pemandangan lama yang indah. Sekiranya anda memerlukan mobiliti dan mahu mengambil Turki dengan anda, kemudian beli versi dengan pemegang yang boleh ditanggalkan.

Berapa kos kopi?

1. Paling mahal harus dipanggil Turki, terbuat dari perak. Malah model yang sederhana tanpa perkhidmatan tambahan akan dikeluarkan dalam jumlah kira-kira 10 ribu Rubles. Jika kita bercakap tentang kerja manual, maka dzhezvy seperti itu dapat melebihi harga 20 ribu p.

2. Turks tembaga yang baik boleh dibeli untuk 600-1,000 p. Harga akan bergantung kepada pengeluar dan reka bentuk.

3. Cezva lebih mahal dengan embossing buatan tangan dan perhiasan kaya lainnya.

4. Produk-produk tanah liat akan sedikit mahal, dari 1,000 hingga 1,500 r.

5. Turksik seramik berada dalam lingkungan 1.200-2.000 p.

6. Yang paling murah, di rantau 200-400 r, adalah cezves diperbuat daripada logam, sama ada aluminium atau keluli tahan karat.Walau bagaimanapun, jika produk dihiasi, mempunyai pemegang dengan sisipan yang digambarkan, kos mungkin lebih tinggi, dari 500 hingga 1.000 p.