Salātu, biezeņu, mājās gatavotu mērču un konditorejas izstrādājumu cienītāji zina, cik daudz laika un pūļu tiek veltīts šo ēdienu gatavošanai. Bet lielāko daļu šī darba var novirzīt uz modernām tehnoloģijām. Katrai produktu grupai ir dārgi iegādāties atsevišķu vienību, un reizēm nav vietas, kur uzglabāt šādas ierīces. Labāk ir nekavējoties uzņemt funkcionālu kombināciju, kas nomainīs jūsu maisītāju, maisītāju, gaļas mašīnā, dārzeņu griezēju un sulu spiedi.
Saturs:
Labākie pārtikas pārstrādes ražotāji - kuru uzņēmums izvēlas
Universālajai tehnoloģijai ir viens nopietns trūkums - tas ir zemāks par atsevišķām ierīcēm un jaudu un uzticamību. Tomēr starp pārtikas pārstrādātāju ražotājiem ir uzņēmumi, kas atkārtoti ir apgalvojuši pretējo.
Uzticamu, funkcionālu un jaudīgu kombināciju var atrast slaveno zīmolu valdnieki:
- Bosch;
- Kenwood;
- Clatronic;
- Moulinex;
- Philips.
Jūs atradīsiet vislabākos modeļus mūsu jauno virtuves ierīču pārskatīšanā. Bet vispirms apskatīsim šo sarežģīto, bet noderīgo vienību izvēles nianses.
Pārtikas pārstrādātāja darbības princips un ierīce
Jebkura pārtikas pārstrādātāja pamatā ir gadījums, kurā iekšpusē ir paslēpta motora un elektroniskā uzpilde, kas kontrolē visas ierīces darbību. Tas nosaka piedziņas vārpstas rotācijas ātrumu, izslēdz dzinēju, kad tas pārkarst, un uzlabotos modeļos tas arī seko programmas izpildes laikam.
Tomēr īpašniekiem kontrole tiek parādīta kā pogas, rotācijas pogas vai sensori.
Bet tas viss ir tikai pamats jebkuras kombinācijas spēju realizācijai. Un mūsdienu modeļos tie ir neierobežoti.
Šeit svarīga loma ir sprauslām, kas iekļautas:
1. Visu formu un izmēru režģi un smalcinātāji;
2. Sulas spiedes un preses;
3. Emulgatori, kas paredzēti mīklas sitīšanai un sprauslas mīklai;
4. Maisītāji naži;
5. Gaļas maļmašīnas;
6. Melenki garšvielām, kafijai uc
Lai veiktu pamatdarbības, kombaini ir aprīkoti ar atsevišķiem konteineriem: atvērtām bļodiņām, smalcinātāju un kratītāju glāzēm, uztvērēja paliktņiem utt Un nesen, īstās virtuves iekārtas sāka parādīties veikalos, kuros ir iebūvēti elektroniskie svari un pat indukcijas mini plītis ēdiena gatavošanai un ēdienu gatavošanai.
Visi kustīgie un rotējošie kombinācijas elementi ir uzstādīti uz izejas vārpstām. Atkarībā no izvēlētās struktūras iezīmēm var būt viena vai vairākas no tām. Pirmajā gadījumā jums ir jāpievieno dažādi konteineri vienam krājumam, sagatavojot tikai vienu ēdienu.
Ja uz korpusa ir vismaz 2-3 atsevišķas šahtas, un ar iespēju vienlaicīgi ieslēgties, produktu apstrādes ātrums palielināsies vairākas reizes, un vakariņas būs gatavas dažu minūšu laikā.
Pārtikas pārstrādātāju veidi
All-in-One universālās kombinācijas
Šī ģimene ietver lielas daudzfunkcionālas kombinācijas ar lielu pielikumu skaitu. Ar savu palīdzību jūs varat ātri pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu, kas ir jūsu ēdienkartē, sākot ar salātiem un beidzot ar mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.
Tagad šādi modeļi ir izgatavoti, pamatojoties uz planētu maisītājiem, paplašinot to iespējas, pateicoties papildu šahtām un konteineriem, kas paredzēti slīpēšanas produktiem.
Pros:
- Laba jaudas rezerve;
- Daudzi ātrumi;
- Vairāku atsevišķu diskdziņu pieejamība;
- Universālums;
- Robusts korpusa dizains;
- Plaši konteineri, kas ļauj gatavot lielas porcijas visai ģimenei.
Mīnusi:
- Labas vispārējas kombinācijas a priori izmaksas nevar būt zemas;
- Lielgabarīta dizains un ne pārāk ērta uzglabāšana, pat ja korpusā ir nodalījumi sprauslām.
Apvienojiet smalcinātājus
Šajā kategorijā ietilpst gan ierīces ar blenderī, gan gaļas mašīnā, kā arī dažādas elektroierīces, kuras var papildināt ar sprauslām svaigu sulu un sulu iegūšanai no ogām.
Atšķirībā no vairuma universālo kombināciju bieži vien nav tases, bet tikai lāpstiņas un režģi, jo šādās ierīcēs faktiski ir viena funkcija - sagriezt un sagriezt produktus.
Pros:
- Kompaktākas pilnizmēra daudzfunkcionālas kombinācijas;
- Lielāka vidējā jauda - jo īpaši kombinācijām ar gaļas mašīnām;
- Bagātīga griešanas galu izvēle;
- Vairāk pieejamu nekā universālie modeļi.
Mīnusi:
- Ierobežota funkcionalitāte;
- Gaļas mašīnā, kas iebūvēta šādā kombinācijā, vienmēr būs mazāka jauda nekā brīvi stāvošam.
Mini kombaini
Atšķirībā no universālajiem modeļiem ar visām iespējamām sprauslām, šīm viena piedziņa kombinācijām ir šaura specializācija. Biežāk jūs varat atrast tikai dažus sasmalcinātus karbonādes, kā arī kokteiļu kratītāju un dažreiz sulu presi.
Mini ierīču jauda ir maza - daži patērē ne vairāk kā 200 vatus un ir paredzēti darbam tikai ar mīkstu un sulīgu augļu. Bet vēl vairāk uzlabotas vienības nedod vairāk par 400-600 vatiem.
Pros:
- Kompakts izmērs un ērta uzglabāšana;
- Dažas ierīces ļauj izmantot parastos virtuves piederumus;
- Pulsa režīma esamība un 2-3 ātrumi dažādu konsistences trauku pagatavošanai;
- Pieejamas izmaksas.
Mīnusi:
- Zema jauda;
- Tikai viena piedziņa, liekot kārtīgi pārkārtot bļodu, un pat gatavot tikai pieejamo jaudu;
- Neliels preparāta apjoms (vidēji 1-1,5 l).
Rokas kombinācijas
Neskatoties uz to vienkāršību un manuālo piedziņu, šie modeļi pieder arī kombinācijām. Taisnība, to daudzpusība ir saistīta tikai ar maināmu sprauslu skaitu.
Tie ir standarta režģa diski ar dažādu formu un izmēru lāpstiņām, kas ļauj jums sagriezt pārtiku kubiņos, salmiņos, stieņos, šķēlītēs utt. Bet pats būs jāmaina rokturis.
Pros:
- Absolūtā autonomija;
- Kompakts izmērs un mazs svars;
- Vienkārša lietošana;
- Pilnīga griešanas procesa kontrole.
Mīnusi:
- Dažus produktu veidus ir grūti sasmalcināt ar rokām;
- Neliels daudzums darba trauka - līdz 2 litriem.
Iespējas apvienot virtuvi
Piedziņas jauda
Šis parametrs nosaka, cik labi jūsu kombinācija tiks galā ar uzdevumiem:
1. Vienkāršai vārītu produktu sasmalcināšanai un sasmalcināšanai pietiek ar 200-300 W;
2. Lai pagrieztu neapstrādātu gaļu pildīšanai, ierīcei jāveido vismaz 600 vatu jauda;
3. Mīcīt mīklu var padarīt dzinēju vājāku par 800-1000 vatiem.
Lielām jaudām jābūt arī daudzfunkcionālām ierīcēm, jo tām ir jāstrādā ar dažādiem produktiem. Lai jūsu kombinācija varētu viegli sasmalcināt pat ledus, kafiju un rīvmaizi, lai cīnītos ar koksnes gaļas gabaliem, jums ir nepieciešama vismaz 1-1,2 kW ietilpība.
Pievērsiet uzmanību arī ātrumu skaitam, jo katrai darbībai ar konkrētu ražojuma veidu ir nepieciešams pats savākšanas, sajaukšanas vai slīpēšanas veids. Ja jūsu ģimene novērtē bagātīgu un daudzveidīgu ēdienkarti, un jūs gatavojaties izmantot kombināciju katru dienu, meklējiet modeli, kurā būs vismaz 5-6 ātrumi.
Ķermeņa materiāls
Labākie kombinācijas vienmēr ir tērauda korpusā (nerūsējošā tērauda vai polimēra pārklājumu). Plastmasas klātbūtne ir jābrīdina, jo īpaši, ja acīmredzami lēti maz pazīstamā ražotāja modelis saskārās.
Tomēr populārie uzņēmumi piedāvā lieliskas vienības plastmasas korpusā. Tikai to ražošanā tiek izmantots patiešām spēcīgs un izturīgs ABS materiāls, kas nav „spēlē” zem automašīnas svara un neuzkrīt rokās.
Bļodas un iekraušanas tvertnes
Gatavo porciju daudzums ir atkarīgs no tā, cik ietilpīgs ir visas kombinācijas bļodiņš. Tātad, jo vairāk patērētāju ģimenē, jo lielāka ir iekraušanas jauda. Ideālā gadījumā izvēlēto ierīci var izmantot kopā ar citiem ēdieniem, kas jau ir jūsu virtuvē.
Pievērsiet uzmanību materiālam, kas ražo pilnas traukus.
Šodien virtuves ierīču ražotāji piedāvā šādas iespējas:
1. Plastmasas
Lēts risinājums, lai samazinātu pašas kombinācijas izmaksas (un svaru). Šādi konteineri ir pietiekami stipri, bet laika gaitā plastmasa var noklāt ar mazākajiem skrāpējumiem, kas krāsoti ar produktu sulu. Mazgāt pēc šādu caurspīdīgu brilles neizdosies.
2. Metāls
Tas ir izturīgs un higiēnisks, bet neļauj kontrolēt pārtikas pārstrādes procesu. Tāpēc ražotāji bieži piedāvā kombinācijas, kur tikai liela bļoda mīklas mīcīšanai ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, un visi pārējie konteinera kausi ir izgatavoti no stikla vai plastmasas.
3. Stikls
Labākā izvēle virtuves ierīcēm - stikla trauki apvieno 100% higiēnu un izturību pret krāsošanu, kā arī jebkuras sārmas un skābes. Bet šis materiāls ir dārgs un trausls. Un, ja jūs pārtraucat bļodiņu no jūsu kombinācijas, atrast to pašu būs grūti (izņemot uzlaboto zīmolu modeļus, kas pārdod, ieskaitot piederumus savām ierīcēm).
Atsevišķu mehānismu iezīmes
Izvēloties pārtikas pārstrādātāju, jums būs jāizmanto tādi paši noteikumi kā pērkot atsevišķus smalcinātājus, maisītājus un maisītājus. Tikai tos visus jāpiemēro vienlaicīgi. Īsumā uzskaitīsim galvenās nianses, kuras ir vērts pievērst uzmanību.
Blendera tips
Tas var būt iegremdējams, bet biežāk tas ir tikai glāze kratītāja ar nažiem, kas atrodas zemāk. Pirmais variants ir piemērots biezu pārtikas produktu, neapstrādātu dārzeņu, gatavošanas pastu slīpēšanai.
“Stacionārie” blenderi ir paredzēti darbam ar šķidrumiem (kokteiļiem, biezpiena zupām, kokteiļiem), lai gan pulsa režīma klātbūtnē viņi saskaras ar sasmalcinātu ledu un riekstiem.
Smalcinātāja princips
Zemu izmaksu kombinācijas visbiežāk nosaka gaļas maļmašīnas perkusijas. No tiem nav daudz jēgas, jo šeit gaļa tiek vienkārši sadalīta pastē, vienlaicīgi zaudējot sulu. Tā rezultātā ēdieni no tā tiek iegūti "sausi", izturīgi un garšīgi.
Pareiza pildījuma gatavošana ir iespējama tikai ar skrūves ierīces palīdzību. Bet tad jums ir jāmeklē apvienojums ar pietiekami lielu jaudu (0,8-1 kW vai vairāk), pretējā gadījumā pirkums nebūs tā vērts.
Lai gaļas mašīnā nebūtu kļuvusi par vājāko posmu visā konstrukcijā, virtuves palīgam jābūt papildu funkcijām: atpakaļgaitā un aizsardzībai pret motora pārkaršanu. Tad pat skrimšļi vai gaļas gabals, kas ir pārāk grūti, nesīs vienību.
Sulas spiede
Šī ierīce ir atrodama daudzās kombinācijās, taču tā dizains var atšķirties dažādos modeļos.
Daži ražotāji aprobežojas ar vienkāršu citrusaugļu presi, kas vairumā gadījumu ir bezjēdzīgi. Citi nodrošina pilnvērtīgu centrbēdzes sulu nosūcēju ar filtru kūku un saulespuķu sēklām, kas spēj apstrādāt pat augļus ar blīvu mīkstumu.
Kurš pārtikas pārstrādātājs izvēlēties
1. Pārim, kas dzīvo bez bērniem, pietiek ar nelielu mini kombināciju. Ir pat 1,5 litru bļoda, lai pagatavotu divas vakariņas. Ierīce ar jaudu aptuveni 500 W plastmasas korpusā parādīsies labi. Bet bagāžas nodalīšanas jauda ir labāk izvēlēties no stikla.
2. Dažādu salātu un mājās cienītāji saglabā piemērotu smalcinātāju ar lielu skaitu sprauslu. To var ņemt līdzi uz valsti, lai apstrādātu kultūru uz vietas. Bagātīga sasmalcinātu disku izvēle būs tikai plus. Un tomēr jums nevajadzētu uzskatīt šo ierīci par pilnīgu kombināciju - tas ir diezgan jauks papildinājums mikserim un gaļas mašīnai jau virtuvē.
3. 3-4 cilvēku ģimenei būs nepieciešams kombinēts-smalcinātājs, kas spēj veikt gaļas mašīnā un maisītāja funkcijas.Būs noderīgs stikla šķēlējs ātrai griešanai paredzētiem dārzeņiem, kā arī skrūvējams sulas spiede. Mazās virtuves īpašnieki, kur nav vietas vairāku atsevišķu ierīču uzglabāšanai, var droši izvēlēties šo iespēju. Galvenais ir tas, ka ierīces jauda nebija zemāka par 600–800 W, un galvenajās tvertnēs bija vismaz 2–2,5 litri produktu.
4. Tie, kas gatavo daudz un mēģina dažādot parasto ēdienkarti, nevar veikt bez lielas universālas vienības. Ir jābūt atsevišķam dārzeņu griezējam ar vairākiem diskiem, iegremdējamu maisītāju maisītāju, kā arī funkcionālu gaļas mašīnā, kurai ir pievienotas maltas gaļas, desas, kebbe un citi noderīgi instrumenti. Lai šāds paņēmiens labi pārvarētu savus uzdevumus un nepārkarsētu, ņemiet ierīci ar jaudu vismaz 1 kW ar vairākiem atsevišķiem diskiem.
Cik maksā pārtikas pārstrādātājs
1. Universālu ieejas līmeņa kombainu var iegādāties par 6000-8000 rubļu, bet patiešām labie modeļi ir robežās no 15 līdz 40 tūkstošiem. Tad viss ir atkarīgs no jūsu finansiālajām iespējām - mūsdienu virtuves mašīnu cenu griesti ir 80-120 tūkstoši rubļu līmenī.
2. Apvieno, "asināt" zem slīpēšanas produktu (ar blenderis, gaļas mašīnā un smalcinātājs), ir daudz mazāk - diapazonā no 3-15 tūkstošiem rubļu.
3. Kompaktie mini-kombaini ir puse no smalcinātāju izmaksām, un manuālā smalcinātāja izmaksas jums izmaksās 800-1500 rubļu.
Tas būs interesanti arī draugiem
