Salotų, tyrų, namų padažų ir pyragaičių mėgėjai žino, kiek laiko ir pastangų skiriama ruošiant šiuos patiekalus. Tačiau didžiąją dalį šio darbo galima pritaikyti prie modernių technologijų. Kiekvienai produktų grupei yra brangu pirkti atskirą vienetą, o kartais nėra vietos saugoti tokius įrenginius. Geriau iš karto imtis funkcinio derinio, kuris pakeis jūsų maišytuvą, maišytuvą, mėsmalę, daržovių pjaustyklę ir sulčiaspaudę.
Turinys:
Geriausi maisto ruošimo gamintojai - kokią įmonę pasirinkti
Universali technologija turi vieną rimtą trūkumą - ji yra prastesnė už atskirus prietaisus ir galios bei patikimumo požiūriu. Tačiau tarp maisto perdirbėjų yra įmonių, kurios pakartotinai teigė priešingai.
Patikimus, funkcionalius ir galingus derinius galima rasti žinomų prekių ženklų valdovų:
- Bosch;
- Kenwood;
- Clatronic;
- Moulinex;
- „Philips“.
Jų geriausius modelius rasite peržiūrėdami naujus virtuvės prietaisus. Bet pirmiausia, pažvelkime į šių sudėtingų, bet naudingų vienetų pasirinkimo niuansus.
Maisto perdirbimo įrenginio veikimo principas ir prietaisas
Bet kokio maisto procesoriaus pagrindas yra tai, kad viduje yra paslėptas variklis ir elektroninis užpildas, kuris kontroliuoja viso prietaiso veikimą. Jis nustato pavaros velenų sukimosi greitį, išjungia variklį, kai jis perkaitęs, ir pažangiuose modeliuose jis taip pat seka programos vykdymo laiką.
Tačiau savininkams kontrolė pasirodo mygtukų, sukamųjų rankenėlių arba jutiklių pavidalu.
Bet tai yra viskas - tik bet kokio derinio pajėgumų realizavimo pagrindas. Ir šiuolaikiniuose modeliuose jie yra tikrai neriboti.
Čia lemiamas vaidmuo tenka įtrauktiems purkštukams:
1. Visų formų ir dydžių grotelės ir smulkintuvai;
2. Sulčiaspaudės ir presai;
3. Tešlos minkymo ir purkštukų emulsikliai;
4. Maišytuvo peiliai;
5. Mėsos malūnėliai;
6. Melenki prieskoniams, kavai ir kt.
Pagrindinėms operacijoms atlikti kombainuose yra atskiri konteineriai: atviri dubenys, smulkintuvų ir kratytuvų stiklai, padėklai ir pan. Ir visai neseniai, parduotuvėse, kuriose yra įmontuotos elektroninės svarstyklės ir netgi indukcinės mini viryklės valgio gaminimo ir šildymo patiekalams, atsirado tikros virtuvės mašinos.
Visi judantys ir besisukantys junginio elementai yra sumontuoti ant išvesties velenų. Gali būti vienas ar keli iš jų, priklausomai nuo pasirinktos struktūros ypatybių. Pirmuoju atveju, jūs turite pakaitomis pridėti skirtingus konteinerius prie vienos atsargos, paruošdami tik vieną patiekalą vienu metu.
Jei ant korpuso yra bent 2-3 atskiri velenai ir galimybė vienu metu įsijungti, produktų apdorojimo greitis kelis kartus padidės, o vakarienė bus paruošta per kelias minutes.
Maisto perdirbėjų tipai
All-in-One universalūs kombainai
Šiai šeimai priskiriami dideli daugiafunkciniai sujungimai su daugybe priedų. Jų pagalba galite greitai virti beveik bet kokį patiekalą, kuris yra jūsų meniu, pradedant salotomis ir baigiant naminiais pyragais.
Dabar tokie modeliai buvo pagaminti pagal planetinius maišytuvus, plečiant jų galimybes dėl papildomų šlifavimo velenų ir konteinerių.
Argumentai "už":
- Geras galios rezervas;
- Daug greičių;
- Galimi keli atskiri įrenginiai;
- Universalumas;
- Tvirta korpuso konstrukcija;
- Erdvūs konteineriai, leidžiantys gaminti didelę porciją visai šeimai.
Suvart:
- Geros universalios kombinacijos a priori kaina negali būti maža;
- Didelė konstrukcija ir ne itin patogus saugojimas, net jei dėkle yra skyrių.
Kombinuoti smulkintuvai
Į šią kategoriją įeina prietaisai su maišytuvu ir mėsmalė, taip pat įvairūs elektros prietaisai, kuriuos galima papildyti antgaliais šviežių sulčių ir sulčių iš uogų gamybai.
Skirtingai nuo daugelio universalių kombinacijų, dažnai nėra puodelių, bet tik peiliai ir tinkleliai, nes tokiuose įrenginiuose yra viena funkcija - pjauti ir pjaustyti produktus.
Argumentai "už":
- Kompaktiški pilno dydžio daugiafunkciniai junginiai;
- Didesnė vidutinė galia - ypač kombainams su mėsmalėmis;
- Turtingas pjovimo antgalių pasirinkimas;
- Pigesni nei universalūs modeliai.
Suvart:
- Ribota funkcionalumas;
- Į tokį kombainą pastatytas mėsmalė visuomet turi mažiau energijos nei laisvai stovintį.
Mini kombainai
Skirtingai nuo universalių modelių su visais įmanomais purkštukais, šios vienos pavaros kombinacijos turi siaurą „specializaciją“. Dažniau galite rasti tik keletą susmulkintų krapų, taip pat kokteilių kratytuvą ir kartais sulčių spaudą.
Mažų įrenginių galia yra maža - kai kurie suvartoja ne daugiau kaip 200 vatų ir yra skirti dirbti tik su minkštais ir sultingais vaisiais. Tačiau dar pažangesni vienetai nesuteikia daugiau kaip 400-600 vatų.
Argumentai "už":
- Kompaktiškas dydis ir patogus saugojimas;
- Kai kurie prietaisai leidžia naudoti paprastus virtuvės reikmenis;
- Pulso režimo buvimas ir 2-3 greičiai skirtingos konsistencijos patiekalų paruošimui;
- Įperkamos kainos.
Suvart:
- Maža galia;
- Tik viena pavara, verčianti keisti dubenėlį savo ruožtu ir net virti tik turimais pajėgumais;
- Nedidelis preparato kiekis (vidutiniškai 1-1,5 l).
Rankiniai kombainai
Nepaisant jų paprastumo ir rankinio valdymo, šie modeliai taip pat priklauso kombainams. Tiesa, jų universalumas siejamas tik su keičiamų antgalių skaičiumi.
Tai standartiniai graterio diskai, turintys įvairių formų ir dydžių peilius, leidžiančius pjauti maistą į kubelius, šiaudus, barus, griežinėliais ir kt.
Argumentai "už":
- Absoliutus autonomija;
- Kompaktiškas dydis ir mažas svoris;
- Lengva naudoti;
- Visiškas pjovimo proceso valdymas.
Suvart:
- Kai kuriuos produktų tipus ranka ranka šlifuoti;
- Nedidelis darbo dubuo - iki 2 litrų.
Galimybės pasirinkti virtuvės derinį
Pavaros galia
Šis parametras nustato, kaip gerai jūsų derinys susidurs su užduotimis:
1. Paprastai virintus produktus malti ir sumaišyti, pakanka 200-300 W;
2. Norint sukti neapdorotą mėsą užpildymui, prietaisas turi būti ne mažesnis kaip 600 W;
3. Minkymo tešla gali padaryti variklį silpnesnę nei 800–1000 vatų.
Dideli pajėgumai taip pat turėtų turėti daugiafunkcinius įrenginius, nes jie turi dirbti su įvairiais produktais. Kad jūsų derinys lengvai šlifuotų net ledą, kavą ir duonos skonį, kad galėtumėte susitvarkyti su sumedėjusiais mėsos gabaliukais, jums reikia bent 1-1,2 kW talpos.
Taip pat atkreipkite dėmesį į greičių skaičių, nes kiekvienam darbui su tam tikru produkto tipu reikia savo paėmimo, maišymo ar šlifavimo. Jei jūsų šeima vertina turtingą ir įvairų meniu, ir jūs naudosite derinį kiekvieną dieną, ieškokite modelio, kuriame bus bent 5-6 greičiai.
Kūno medžiaga
Geriausi deriniai visada būna plieno korpuso (nerūdijančio plieno arba polimerine danga). Turėtų būti įspėjama apie plastiko buvimą, ypač jei susidūrė akivaizdžiai nebrangus mažai žinomo gamintojo modelis.
Nepaisant to, populiarios įmonės plastikiniame korpuse siūlo puikius įrenginius. Tik jų gamybai naudojama tikrai stipri ir kieta ABS medžiaga, kuri „nesileidžia“ pagal automobilio svorį ir nelūžta rankose.
Dubenys ir talpyklos
Paruoštų porcijų kiekis priklauso nuo to, kiek talpina visas derinys. Taigi kuo daugiau vartotojų šeimoje, tuo didesnė turi būti apkrovos talpa. Idealiu atveju pasirinktas prietaisas gali būti naudojamas su kitais patiekalais, kurie jau yra jūsų virtuvėje.
Atkreipkite dėmesį į medžiagą, gaminančią pilnus dubenis.
Šiandien virtuvės prietaisų gamintojai siūlo šias parinktis:
1. Plastikiniai
Nebrangus sprendimas sumažinti pačios kombinacijos savikainą (ir svorį). Tokie konteineriai yra pakankamai stiprūs, tačiau laikui bėgant plastikas gali būti padengtas mažiausiais įbrėžimais, kurie nudažyti produktų sultimis. Nuplaukite po tokių skaidrių stiklų.
2. Metalas
Jis yra patvarus ir higieniškas, tačiau neleidžia kontroliuoti maisto perdirbimo proceso. Todėl gamintojai dažnai siūlo kombinacijas, kuriose tik didelis dubenėlis tešlos minkymui yra pagamintas iš nerūdijančio plieno, o visi kiti indai yra pagaminti iš stiklo ar plastiko.
3. Stiklas
Geriausias pasirinkimas virtuvės prietaisams - stiklo indai sujungia 100% higieną ir atsparumą dažymui, taip pat bet kokioms šarmoms ir rūgštims. Tačiau ši medžiaga yra brangi ir trapi. Ir jei jūs sulaužysite savo kombaino dubenėlį, suraskite tą patį sunku (išskyrus pažangių prekių ženklų modelius, kurie parduoda, įskaitant priedus jų prietaisams).
Individualių mechanizmų ypatumai
Pasirinkę maisto procesorių, turėsite naudoti tas pačias taisykles, kaip perkant atskirus smulkintuvus, maišytuvus ir maišytuvus. Juos reikia taikyti tik vienu metu. Trumpai apibūdinsime pagrindinius niuansus, į kuriuos verta atkreipti dėmesį.
Maišytuvo tipas
Jis gali būti povandeninis, tačiau dažniau jis yra tik stiklinė purtyklė su peiliais, esančiais žemiau. Pirmasis variantas tinka šlifuoti tankius maisto produktus, žalias daržoves, kepimo pasta.
„Stacionarūs“ maišytuvai yra skirti dirbti su skysčiais (kokteiliais, sriubomis, kokteiliais), nors, esant impulsiniam režimui, jie susiduria su ledo ir riešutų susmulkinimu.
Smulkintuvo principas
Mažai kainuojančiose kombinacijose dažniausiai nustatomi mėsmalių smulkintuvai. Iš jų nėra daug prasmės, nes čia mėsa paprasčiausiai suskirstoma į pašarą, tuo pačiu prarandama sulčių. Todėl iš jo gaunami patiekalai yra „sausi“, kieti ir beprasmiški.
Tinkamas įdaras gali būti ruošiamas tik naudojant varžtą. Bet tada jūs turite ieškoti derinio, kurio galia yra pakankamai didelė (0,8-1 kW ar daugiau), kitaip pirkimas nebus verta.
Kad mėsmalė netaptų silpniausia visos konstrukcijos grandimi, virtuvės asistentas turi turėti papildomų funkcijų: atbulinė ir apsauga nuo variklio perkaitimo. Tada net pernelyg sunki kremzlė ar mėsos gabalas nesuteikia įrenginio netinkamai.
Sulčiaspaudė
Šis įrenginys randamas daugelyje kombinacijų, tačiau gali skirtis nuo skirtingų modelių.
Kai kurie gamintojai apsiriboja paprastu citrusų spauda, kuri daugeliu atvejų yra nenaudinga. Kiti teikia pilnavertį išcentrinį sulčių ištraukiklį su tortų ir saulėgrąžų sėklų filtru, galinčiu apdoroti net vaisius su tankia minkštimo priemone.
Kuris maisto perdirbėjas pasirinkti
1. Dėl poros, gyvenančios be vaikų, pakaks mažo mini derinio. Yra net 1,5 litro dubuo, kad būtų galima paruošti vakarienę dviems. Prietaisas, kurio galia maždaug 500 W plastikiniame korpuse, gerai parodys. Bet įkrovos talpa yra geriau pasirinkti iš stiklo.
2. Įvairių salotų ir naminių mėgėjų mėgstami tinkami smulkintuvai su daugybe purkštukų. Tai gali būti imtasi su jumis į šalį, norint apdoroti pasėlius vietoje. Gausus susmulkintų diskų pasirinkimas bus tik pliusas. Ir vis dėlto neturėtumėte laikyti šio prietaiso kaip pilno kombaino - tai gana gražus priedas prie maišytuvo ir mėsmalės jau virtuvėje.
3. 3-4 žmonių šeimai reikės kombinuoto-smulkintuvo, galinčio atlikti mėsmalės ir maišytuvo funkcijas.Būtų naudinga stiklinė smulkintuvas greito pjovimo daržovėms, o taip pat ir sraigtinis sulčiaspaudė. Mažos virtuvės savininkai, kur nėra vietos, kurioje galima laikyti keletą atskirų prietaisų, gali saugiai pasirinkti šią parinktį. Svarbiausia, kad prietaiso galia būtų ne mažesnė kaip 600–800 W, o pagrindiniuose rezervuaruose buvo mažiausiai 2–2,5 litrų produktų.
4. Tie, kurie gamina daug ir bando įvairinti įprastą meniu, negali daryti be didelio universalaus vieneto. Turėtų būti atskiras daržovių pjaustytuvas su keliais diskais, panardinamasis maišytuvas, taip pat funkcionalus mėsmalė su priedais smulkintajai mėsai, dešrelėms, kebbei ir kitiems naudingiems įrankiams. Kad toks metodas gerai atitiktų savo užduotis ir ne perkaitintų, imkite bent 1 kW talpos įrenginį su keliais atskirais įrenginiais.
Kiek maisto perdirbėjas
1. Visuotinį pradinio lygio kombainą galima įsigyti už 6000–8000 rublių, bet tikrai geri modeliai yra 15–40 tūkst. Tada viskas priklauso nuo jūsų finansinių galimybių - šiuolaikinių virtuvės mašinų kainų viršutinė riba yra 80-120 tūkst. Rublių.
2. Kombinuoti, "aštrinti" pagal produktų malimo (su maišytuvu, mėsmale ir smulkintuvu), yra daug mažiau - nuo 3-15 tūkstančių rublių.
3. Kompaktiški mini kombainai sudaro pusę smulkintuvo kainos, o rankinis smulkintuvas kainuos 800-1500 rublių.
Tai bus įdomu ir draugams
