היום, לא הרבה אנשים לחלוט את הקפה שלהם, אבל לשווא. אחרי הכל, ידוע שלמרות התהליך לוקח יותר זמן, עדיין את הקפה הכי טעים מתקבל על ידי בישול הטורקי, ולא במכונת קפה או מכונת קפה. עם זאת, בשביל זה אתה צריך להיות מיומנות מסוימת, שכן זה הכי קל לקלקל משקה כאשר היא גישה עצמאית לבישול. הטעם עצמו מושפע גם מהטורק עצמו, שישמש אותו. בחנויות אתה יכול לקנות דגמים שונים של צלחת זו. אבל לפני הולך שם, זה לא יהיה מחוץ למקום כדי להצטבר עם המידע הדרוש על מה אתה צריך לשים לב בעת הקנייה. המדריך שלנו יעזור לך לעשות את הבחירה הנכונה.
התוכן:
היצרנים הטובים ביותר של turks קפה - איזו חברה לבחור
לעתים קרובות, הטורקים נעשים לא רק בייצור בקנה מידה גדול, אלא גם על ידי בעלי מלאכה בעותק אחד. מודלים כאלה של dzhezv שונים בעיצוב יוצא דופן, יש דפוסי יפה אשר לקשט חלק חיצוני של כלי. הם עולים יותר אפשרויות למכירות המוניות. האוהדים של המשקה השחור מעדיפים לרכוש קפה טורקים מחברות מזרחיות, שכן שם הם המציאו פעם.
אם אין לך הזדמנות לרכוש טורקי בלעדי, ואתה לא רוצה להתעמק בחומר, ואז להסתכל ברשימה שלנו של החברות הפופולריות ביותר:
- ויטסה;
- בקר;
- TimA;
- ריג'נט;
- כפר.
כל החברות ייצגו חומרים איכותיים, המעניקים אמינות למוצרים. מודלים רבים יש ציורים יפים, מזכיר הישן. הטורקים עשויים מגוון של חומרים, אשר נותן בחירה טובה לצרכן. מחפש מודל מסוים, אנו ממליצים ללכת ישירות הדירוג שלנו של הטורקים הטובים ביותר.
העיקרון של הפעולה ואת המכשיר טורק קפה
טורקי (ג'אז) - זהו אחד הווריאנטים הנפוצים ביותר של מאכלים מסורתיים לבשל קפה. הוא הומצא לפני מאות שנים, במזרח. הטורקי הקלאסי מורכב מקערה עם פעמון צר, תחתית רחבה וידיות. טופס זה הוא קלאסי, אבל מוצרים מודרניים מציעים פתרונות חלופיים.
הטורקי עובד, כמו גם כל כלי אחר, בשל חימום תרמופוליזה. החלק הדרוש של אבקת קפה הוא שפך לתוך הקערה ומים הוא שפך. לאחר מכן, הג 'אז הוא הניח על הגז. תהליך הבישול לוקח בממוצע 10-15 דקות. בשל תכונות העיצוב, אידוי מעט מאוד מובטחת, וזה מאפשר למשקה לא לעבות הרבה.
תחתית רחבה אחראית התחממות מהירה של המוצר כולו. צורת הסיר של הטורקים מסייעת במהירות ליישב את הסבך שנוצר. לאחר הסרת מהחום, תן המשקה לעמוד במשך 5-10 דקות, לאחר מכן אתה יכול להמשיך לשפוך לתוך כוסות. הידית נחוצה לנוחות, כך שאתה יכול בקלות להחזיק ולהעביר cezve חם.
סוגי קפה
טיט
חרס התורכים היו עשויים מן העת העתיקה. בדרך כלל להשתמש בסוג מיוחד של חומר, Isa. החומר הוא זול, ולכן מוצריה מאופיינים בעלות נמוכה.
עבור הצרכנים, סירים כאלה אינם פופולריים בשל מספר רב של פגמים. בשל השבריריות שלה, טורקית חרסיתית מהר מאוד להיות שמיש. רק קפה אחד יהיה חייב להיות מבושל בהם, אחרת החומר נקבובי יהפוך זנים שונים לתוך קוקטייל אחד.
יתרונות:
- עלות נמוכה;
- הרוויה של המשקה עם חמצן.
חסרונות:
- שבירות;
- לא לסבול שינויים בטמפרטורה פתאומית;
- לספוג ניחוח;
- מתאים רק לבשל סוג אחד של קפה.
נחושת
בתחילה, czves היו עשויים נחושת. זה מוסבר על ידי העובדה כי חומר זה הוא אידיאלי עבור מנות כאלה. אם יש לך טורקית נחושת לרשותך, אז בידיים שלך אתה מחזיק כלי זה יהיה מחלקה ראשונה לעזור לך לשלוט על תהליך הכנת משקה מרענן לווסת את הטעם שלה.
נחושת יש מוליכות תרמית גבוהה, אשר מאפשר למים להתחמם בצורה שווה יותר, לחלץ את השמנים הכלולים בקפה, תוך לא להביא אותו לרתיחה. חשוב כי החלק הפנימי של המוצר מכוסה בחומר מזון, למשל, פח, ואז חומרים מזיקים לא ייכנסו לקפה.
יתרונות:
- עמידות;
- לא מפחד מתח מכני יומרות בטיפול;
- להתחמם באופן שווה.
חסרונות:
- צריך ציפוי פנימי מיוחד.
קרמיקה
קרמיקה דומה חימר רק העובדה כי לאחר הסרת אותו מהחום זה עדיין ממשיך לתת את החום למשקה, ולכן תהליך הבישול לא נעצר. לעתים קרובות מאוד בגלל זה, קפה בורח. קרמיקה czves גם לא לעמוד בפני זעזועים ונופלים, בקלות נשבר.
אחרת, הם נהדרים להכנת משקה שחור וממריץ. רב צדדי, לאפשר את השימוש של זנים קפה רבים. מגלים בצורה מושלמת ריח של ארומה ולשמור אותו.
יתרונות:
- היכולת להרשות;
- לא מפחד משינויים בטמפרטורה;
- מתאים לבישול זנים;
- לעתים קרובות יש ידיות נשלף.
חסרונות:
- שבירות;
- קשה לשלוט על תהליך הבישול.
נירוסטה
פלדה נירוסטה יכול להיות אפשרות צדדי טוב במקום מוצרי נחושת. מתכת אינה מגיבה עם המוצר, אינה פולטת חומרים מזיקים. באותו זמן, זה עמיד מאוד, אתה יכול להוריד אותו ככל שתרצה, לנצח אותו - זה יישאר טוב כמו חדש.
המחיר של מוצרים כאלה הוא נמוך וזה לא יכול לשמוח. נכון, נירוסטה מתחמם באופן אחיד, בתחתית הטמפרטורה היא בדרך כלל הרבה יותר גבוה. זה מוביל לעובדה כי שמן עדין לשרוף, אשר משפיע על הטעם של המשקה.
יתרונות:
- עלות מקובלת;
- אינו מגיב עם המוצר;
- עמיד;
- לא מפחד מנזק.
חסרונות:
- מוליכות תרמית נמוכה יחסית;
- חימום אחיד.
כלי כסף
כסף הוא מתכת אצילית. הטורקים העשויים מחומר כזה אינם צפויים להיות מתאימים לקפה יומיומי. כזה dzhezvy לעמוד טוב מאוד, אפילו הזול יעלה עשרות אלפי רובלים. למרות המאפיינים של חומר זה מתבטא היטב בהכנת משקה בטעם.
זה מתחמם במהירות ובאופן שווה, עמיד בפני נזק, ולכן עמיד. רק ניקוי צריך לשלם קצת יותר תשומת לב. טורקים מסכו"ם יהיה מתנה טובה לאדם שאתה רוצה להפתיע בבקשה.
יתרונות:
- מוליכות תרמית טובה;
- התנגדות נזק;
- לא מפחד משינויים בטמפרטורה;
- מתאים לבישול זנים שונים.
חסרונות:
- עלות גבוהה.
אלומיניום
חומר זה הוא מעשי למדי וזול, ולכן הטורקים ממנו הם מעט מאוד. אבל למרות זאת, הוא לא נחשב בחירה טובה עבור מנות.
זה מוסבר על ידי העובדה כי כאשר מחומם, אלומיניום נכנס לתגובה כימית עם המוצרים, מתחיל לייצר חומרים מזיקים שיכולים לפגוע בבריאות האדם.
בעת הבישול, יש גם שינוי קפה, טעם לא נעים של ברזל מופיע. כלפי חוץ, cezves דומה אינם נוחים מאוד או.
יתרונות:
- עלות נמוכה;
- מעשיות.
חסרונות:
- תגובה כימית עם מוצרים;
- משנה את טעמו של הקפה;
קפה מבחר אפשרויות טורקית
נפח
אם כבר מדברים על נפח של cezve, אחד לא צריך לאבד את הכלל: פחות טוב יותר מאשר יותר. רק טורקים בגודל קטן, עד 100 מ"ל, מסוגלים לשמר באופן מלא את הארומה, ולפיכך את הטעם של המשקה.
הגודל המוגדל של המוצר יחסוך זמן, כדי לא לבשל חלק לכל אורח בנפרד, אך במקרה זה איכות המוצר המוגמר תפחת. זאת בשל העובדה כי cezves קטן יש שקע צר.
טופס
כמעט כל חובב קפה יודע שלטורק יש צורה מיוחדת משלו. הוא בצורת חבית, סקוואט, מתחדד כלפי מעלה, ויזואלית מזכירה מאוד קנקן. צורה זו נבחרה מסיבה, ורק הודות לכך ניתן להשיג הכנת קפה בעקביות הרצוי, טעם ייחודי וניחוח עשיר.
בפעמון צר שכבת קצף נוצר, אשר מוערך כל כך על ידי גורמה. זה הכי טוב כי הפה יהיה משפך בצורת, ואז הקפה יהיה קשה יותר "לברוח". הצדדים עדין יאפשר המשקע להתיישב טוב יותר, תלולים אלה ייתן יותר אסתטיקה. החלק התחתון של צווי צריך להיות רחב, כך חימום יכול להתרחש במהירות ובאופן שווה.
למטה
באופן אידיאלי, החלק התחתון של הטורקים צריך להיות שלוש או ארבע פעמים את רוחב השקע.
1. זה מעדיף היווצרות של קצף קפה עבה רווי.
2. החימום מתבצע בזמן קצר יותר מאשר הכלים עם תחתית צרה.
עט
נוכחות הידית נדרשת. זה צריך להיות מחובר היטב כוס cezve. במקרה זה, הקפד לקחת בחשבון כי יש ציפוי מיוחד שלא לנהל חום. זוהי הדרך היחידה למנוע פגיעה בכוויות. זה יכול להיות חלק גומי או פלסטיק או עץ.
ידיות עץ נראה יותר נוחים, במיוחד כאשר נעשה בסגנון מעניין יוצא דופן, עתיק. לפני הקנייה, אנו ממליצים לך להחזיק את הטורקי על ידי הידית כדי לוודא שאתה נוח. עטים נשלפים על הטורקים להפוך אותם ניידים יותר, וגם לפשט את הכביסה.
מה טורק לקפה לבחור
1. למתחילים, אנו ממליצים לקנות טורקים מנחושת. באופן כללי, נחושת הוא אחד החומרים הטובים ביותר עבור סירים, כך שזה יתאים לכל אוהבי לעשות קפה בכוחות עצמם.
2. מוצרי קרמיקה עם טיפול נאות וזהיר יכול גם להפוך לעוזרים טובים.
3. חימר טורקי מתאימים רק לאנשים המעדיפים לא להתנסות עם קפה, בכל פעם בהכנת אותו.
4. נירוסטה steelzves הם מאוד עמיד וקל לניקוי, אבל הם לא מסוגלים לחמם את המים באופן שווה, אשר לעתים קרובות מוביל שריפת קפה שמנים שינוי הטעם של קפה.
5. כסף טורקים יש תכונות מצוינות, אבל הם יקרים, אז הדברים האלה הם קנו את הטוב ביותר במתנה.
6. מוצרי אלומיניום צריך להיות נטוש לחלוטין, שכן הם מגיבים עם קפה כאשר מחומם, מה שמוביל טעם לא נעים ויצירת חומרים מזיקים.
7. מעדיפים את הצורה המסורתית של הטורקים, שם פעמון צר ותחתית רחבה, והקערה עצמה בצורת חרוט. מוצרים כאלה יאפשר להפוך קפה באיכות מעולה. זה יהיה להתחמם במהירות מקסימלית, המשקעים תיפול במהירות, ואת קצף יהפוך עבה ועשיר.
8. הקפד לבחור טורקי עם ידית כי הוא עשוי מחומר שאינו מוליך חום או יש מוסיף מגן. האפשרות הטובה ביותר תהיה ידית עץ. זה יחסוך ממך מקבל נשרף ייתן את cezve מראה ישן יפה. אם אתה צריך ניידות רוצה לקחת איתך טורק, ואז לקנות גרסה עם יד נשלפת.
כמה עולה סיר קפה?
1. היקר ביותר צריך להיקרא הטורקים, עשוי סכו"ם. אפילו דגמים פשוטים ללא סלסולים ישוחרר בסכום של כ -10 אלף רובל. אם אנחנו מדברים על עבודה ידנית, אז dzhezvy כזה מסוגל לעלות על מחיר של 20 אלף p.
2. טוב הטורקים נחושת ניתן לקנות עבור 600-1.000 p. המחיר יהיה תלוי ביצרן ועיצוב.
3. Cezva הם יקרים יותר עם תבליט בעבודת יד וקישוטים עשירים אחרים.
4. מוצרי חימר יעלה קצת יותר יקר, מ 1,000 ל 1,500 r.
5. קרמיקה הטורקים הם בטווח של 1.200-2.000 עמ '.
6. הזול ביותר, באזור של 200-400 r, הם cezves עשוי מתכת, יהיה זה אלומיניום או נירוסטה.עם זאת, אם המוצר מעוטר, יש להתמודד עם הוספה מובלט, העלות עשויה להיות גבוהה יותר, מ 500 ל 1.000 p.
זה יהיה מעניין גם חברים
