Ljubitelji salata, pirea, domaćih umaka i kolača znaju koliko vremena i truda troši na pripremanje jela. No, većina tog posla može se prenijeti na suvremenu tehnologiju. Za svaku skupinu proizvoda skupo je kupiti zasebnu cjelinu, a ponekad nema mjesta za pohranjivanje takvog broja uređaja. Bolje je odmah uzeti funkcionalni kombajn, koji će zamijeniti vaš mikser, mikser, meso za mljevenje, rezač povrća i sokovnik.
sadržaj:
Najbolji proizvođači hrane - koja tvrtka odabrati
Univerzalna tehnologija ima jedan ozbiljan nedostatak - inferiorna je u odnosu na pojedinačne uređaje iu smislu snage i pouzdanosti. Međutim, među proizvođačima prerađivača hrane postoje tvrtke koje su u više navrata tvrdile suprotno.
Pouzdani, funkcionalni i moćni kombajni mogu se naći u vladarima poznatih robnih marki:
- bosch;
- Kenwood;
- CLATRONIC;
- MOULINEX;
- Philips.
Naše najbolje modele pronaći ćete u našem pregledu novih kuhinjskih aparata. Ali prvo, pogledajmo nijanse odabira ovih složenih, ali korisnih jedinica.
Princip rada i uređaj za obradu hrane
Osnova bilo kojeg procesora hrane je slučaj, unutar kojeg je skriven motor i elektronsko punjenje, koje kontrolira rad cijelog uređaja. Postavlja brzinu rotacije pogonskih vratila, isključuje motor kada se pregrijava, au naprednim modelima također prati vrijeme izvođenja programa.
Za vlasnike, međutim, kontrola se pojavljuje u obliku gumba, okretnih gumba ili senzora.
Ali to je sve - samo osnova za ostvarivanje sposobnosti bilo kojeg kombinatora. Oni su u modernim modelima doista neograničeni.
Ovdje ključnu ulogu imaju mlaznice koje su uključene:
1. Strgala i rezači svih oblika i veličina;
2. Sokovnici i preše;
3. Emulgatori za premlaćivanje i mlaznice za miješanje tijesta;
4. Noževi za miješanje;
5. Drobilice mesa;
6. Melenki za začine, kavu itd.
Za obavljanje osnovnih operacija kombajni su opremljeni zasebnim spremnicima: otvorene zdjele, čaše helikoptera i tresilice, prijemne posude itd. U novije vrijeme u prodavaonicama su se počeli pojavljivati pravi kuhinjski strojevi koji imaju ugrađene elektronske vage, pa čak i indukcijske mini kuhala za kuhanje i grijanje posuđa.
Svi pokretni i rotirajući elementi kombajna montirani su na izlaznim vratilima. Može postojati jedan ili više njih, ovisno o značajkama odabrane strukture. U prvom slučaju, morate naizmjenično pričvrstiti različite spremnike na jednu zalihu, pripremajući samo po jedno jelo.
Ako na trupu ima najmanje 2-3 odvojena vratila, a uz mogućnost istovremenog uključivanja, brzina obrade proizvoda će se povećati nekoliko puta, a večera će biti spremna za nekoliko minuta.
Vrste prerađivača hrane
Sveobuhvatne univerzalne kombinacije
Ova obitelj uključuje velike višenamjenske kombinacije s velikim brojem privitaka. Uz njihovu pomoć možete brzo skuhati gotovo svako jelo koje se nalazi na vašem jelovniku, počevši od salate i završavajući s domaćim kolačima.
Sada su takvi modeli proizvedeni na bazi planetarnih miješalica, proširujući njihove mogućnosti zahvaljujući dodatnim vratilima i spremnicima za brušenje proizvoda.
Pros:
- Dobra rezerva snage;
- Mnoge brzine;
- Dostupnost nekoliko zasebnih pogona;
- svestranost;
- Robustan dizajn trupa;
- Prostrani spremnici koji omogućuju kuhanje velikih dijelova za cijelu obitelj.
kontra:
- Trošak dobrog općeg kombinata a priori ne može biti nizak;
- Ogroman dizajn i ne baš prikladan prostor za pohranu, čak i ako kućište ima odjeljke za mlaznice.
Strojevi za berbu helikoptere
Ova kategorija uključuje i aparate sa miješalicom i mlin za meso, kao i razne električne aparate koji se mogu nadopuniti mlaznicama za pripremu svježih sokova i sokova iz bobica.
Za razliku od većine univerzalnih kombajna, često ne postoje čaše, već samo oštrice i rešetke, jer u takvim uređajima, zapravo, postoji jedna funkcija - rezanje i sjeckanje proizvoda.
Pros:
- Kompaktnije višenamjenske kombinacije pune veličine;
- Veća prosječna snaga - posebno za kombajne s mlinom za meso;
- Bogat izbor vrhova za rezanje;
- Dostupniji od univerzalnih modela.
kontra:
- Ograničena funkcionalnost;
- Mlin za mljevenje, ugrađen u takav kombajn, uvijek će imati manje energije od samostojećeg.
Mini kombajni
Za razliku od univerzalnih modela sa svakom zamislivom mlaznicom, ovi jednosmjerni kombajni imaju usku "specijalizaciju". Češće možete pronaći samo nekoliko isjeckanih kotleta, kao i šejker za koktele, a ponekad i presu za sok.
Snaga mini-uređaja je mala - neki troše više od 200 W i dizajnirani su za rad samo s mekim i sočnim plodovima. No, čak i naprednije jedinice ne daju više od 400-600 vata.
Pros:
- Kompaktna veličina i praktično spremište;
- Neki uređaji omogućuju uporabu uobičajenog kuhinjskog pribora;
- Postojanje pulsnog načina rada i 2-3 brzine za pripremu posuđa različite konzistencije;
- Pristupačni troškovi.
kontra:
- Mala snaga;
- Samo jedan pogon, koji prisiljava da redom promijeni zdjelu, pa čak i kuha u jedinom raspoloživom kapacitetu;
- Mali volumen pripravka (prosječno 1-1,5 l).
Handheld kombinira
Usprkos njihovoj jednostavnosti i ručnom pogonu, ovi modeli pripadaju i kombinacijama. Istina, njihova svestranost povezana je samo s brojem izmjenjivih mlaznica.
Riječ je o standardnim grater diskovima s lopaticama različitih oblika i veličina, koji omogućuju rezanje hrane u kockice, slamke, šipke, kriške itd. Ali morat ćete sami okrenuti ručku.
Pros:
- Apsolutna autonomija;
- Kompaktna veličina i mala težina;
- Jednostavnost korištenja;
- Potpuna kontrola procesa rezanja.
kontra:
- Neke vrste proizvoda teško je mljeti rukom;
- Mala količina radne posude - do 2 litre.
Mogućnosti odabira kombajna za kuhinju
Pogonska snaga
Ovaj parametar određuje koliko će se vaš kombinator moći nositi sa zadacima:
1. Za jednostavno brušenje i gnječenje kuhanih proizvoda dovoljan je 200-300 W;
2. Za uvijanje sirovog mesa za punjenje, uređaj mora razviti snagu od najmanje 600 W;
3. Mijesiti tijesto može učiniti motor slabijim od 800-1000 vata.
Veliki kapacitet također treba imati višenamjenske uređaje "sve-u-jednom" jer moraju raditi s različitim proizvodima. Kako bi vaš kombajn lako mljeli čak i led, kavu i krušne mrvice za paniranje, kako bi se nosili s drvenim komadima mesa, potreban vam je kapacitet od najmanje 1-1,2 kW.
Također obratite pozornost na broj brzina, budući da svaka operacija s određenom vrstom proizvoda zahtijeva vlastiti način premlaćivanja, miješanja ili brušenja. Ako vaša obitelj cijeni bogat i raznolik jelovnik, a kombinat ćete koristiti svaki dan, potražite model koji će imati najmanje 5-6 brzina.
Materijal tijela
Najbolji kombajni uvijek dolaze u čeličnom kućištu (od nehrđajućeg čelika ili polimera). Prisutnost plastike treba upozoriti, pogotovo ako se naiđe na očito jeftin model manje poznatog proizvođača.
Ipak, popularne tvrtke nude izvrsne jedinice u plastičnoj kutiji. Samo za njihovu proizvodnju koristi se jako snažan i čvrst ABS materijal, koji se ne "igra" ispod težine automobila i ne škripi u rukama.
Zdjele i utovarni spremnici
Količina gotovih dijelova ovisi o tome koliko je spremna cijela posuda. Dakle, što je više u obitelji potrošača, to će veća biti kapacitet utovara. U idealnom slučaju, odabrani uređaj može se koristiti s drugim jelima koja su već u vašoj kuhinji.
Obratite pozornost na materijal za izradu kompletnih posuda.
Danas proizvođači kuhinjskih aparata nude sljedeće opcije:
1. plastika
Jeftino rješenje za smanjenje troškova (i težine) samog kombajna. Takvi kontejneri su dovoljno jaki, ali s vremenom se plastika može prekriti najmanjim ogrebotinama, koje su obojene sokom proizvoda. Operite nakon takve transparentne naočale neće uspjeti.
2. metalni
Izdržljiva je i higijenska, ali ne dopušta kontrolu procesa prerade hrane. Stoga proizvođači često nude kombinacije, gdje je samo velika zdjela za tijesto za gnječenje izrađena od nehrđajućeg čelika, a sve ostale posude za spremnike izrađene su od stakla ili plastike.
3. staklo
Najbolji izbor za kuhinjske uređaje - staklene posude kombiniraju 100% higijenu i otpornost na bojenje, kao i na bilo koje lužine i kiseline. Ali ovaj materijal je skup i krhak. A ako razbijete zdjelu vašeg kombajna, naći ćete isto će biti teško (s iznimkom modela naprednih marki koje prodaju uključujući i dodatnu opremu za svoje uređaje).
Značajke pojedinih mehanizama
Odabir hrane procesor, morat ćete koristiti ista pravila kao i kod kupnje pojedinačnih rezača, miješalice i miješalice. Trebate ih sve primijeniti odjednom. Ukratko navedite glavne nijanse na koje valja obratiti pozornost.
Vrsta miješalice
Može biti podvodna, ali češće je to samo čaša vibratora s noževima ispod. Prva opcija pogodna je za mljevenje guste hrane, sirovo povrće, paste za kuhanje.
"Stacionarni" mikseri su dizajnirani za rad s tekućinama (kokteli, juhe od pirea, smoothies), iako, u prisutnosti pulsirajućeg načina, oni se nose s drobljenjem leda i oraha.
Princip mlinca
U jeftinim kombajnima najčešće se postavljaju perkusije za mljevenje mesa. Nema im smisla, jer ovdje se meso jednostavno razbije u paštetu, a istovremeno gubi sok. Kao rezultat toga, jela iz nje se dobivaju "suha", tvrd i okusa.
Pravilno punjenje je moguće samo uz pomoć vijčane naprave. Ali onda morate tražiti kombinaciju dovoljno velike snage (0,8-1 kW ili više), inače kupnja neće biti isplativa.
Kako mlin za mljevenje ne bi postao najslabija karika u cijeloj konstrukciji, pomoćnik u kuhinji mora imati dodatne funkcije: obrnuto i zaštitu od pregrijavanja motora. Tada čak i hrskavica ili komad mesa koji je pretežak neće dovesti jedinicu iz reda.
sokovnik
Ovaj se uređaj nalazi u mnogim kombinacijama, ali se može razlikovati po dizajnu u različitim modelima.
Neki proizvođači su ograničeni na jednostavnu prešu agruma, koja je u većini slučajeva beskorisna. Drugi pružaju punopravni centrifugalni ekstraktor sokova s filtrom za kolače i sjemenke suncokreta, sposobne za preradu čak i plodova gustom pulpom.
Koji procesor hrane izabrati
1. Za par koji živi bez djece dovoljan je mali kombinat. Tu je čak i 1,5-litarska posuda dovoljno za kuhanje večere za dvoje. Uređaj sa snagom od oko 500 W u plastičnoj kutiji dobro će se pokazati. No, kapacitet prtljažnika je bolje odabrati iz stakla.
2. Ljubitelji raznih salata i domaćeg čuvaju prikladnu drobilicu s velikim brojem mlaznica. To možete ponijeti sa sobom u zemlju kako biste obradili usjev na licu mjesta. Bogat izbor isjeckanih diskova bit će samo plus. A ipak, ovaj uređaj ne biste trebali smatrati potpunim kombajnom - to je prilično lijep dodatak miješalici i mlincu za meso već u kuhinji.
3. Obitelj od 3-4 osobe trebat će kombinirani helikopter koji može obavljati funkcije mlinca i miješalice.Stakleni sjeckalica za brzo rezanje povrća, kao i vijčani sokovnik će biti korisni. Vlasnici malih kuhinja, gdje nema mjesta za pohranu nekoliko zasebnih aparata, mogu sigurno odabrati ovu opciju. Glavna stvar je da je snaga uređaja nije niža od 600-800 W, a glavni spremnici sadržane najmanje 2-2,5 litara proizvoda.
4. Oni koji kuhaju puno i pokušavaju diversificirati uobičajene jelovnike, ne mogu bez velike univerzalne jedinice. Trebalo bi postojati odvojeni rezač povrća s nekoliko diskova, mikser s potopnim miješalicom, kao i funkcionalni stroj za mljevenje mesa s nastavcima za mljeveno meso, kobasice, kebbe i druge korisne alate. Tako da se takva tehnika dobro nosi sa svojim zadacima i ne pregrijava, uzmite uređaj s kapacitetom od najmanje 1 kW s nekoliko zasebnih pogona na kućištu.
Koliko košta procesor hrane
1. Univerzalni entry-level kombajn može se kupiti za 6000-8000 rubalja, ali stvarno dobri modeli spadaju u rasponu od 15-40 tisuća. Onda sve ovisi o vašim financijskim mogućnostima - cijena strop za moderne kuhinje strojeva je na razini od 80-120 tisuća rubalja.
2. Kombinira, "izoštren" pod brušenje proizvoda (s miješalica, mlin za meso i Shredder), su mnogo manje - u rasponu od 3-15 tisuća rubalja.
3. Kompaktni mini-kombajni su pola cijene sjeckalica, a ručni Shredder će vas koštati 800-1500 rubalja.
Bit će zanimljivo i prijateljima
