Kylmä tupakointi eroaa pohjimmiltaan kuumasta altistumislämpötilasta, jossa jäähdytetty savu toimitetaan tuotteille 20-40 asteen kuluessa, mutta sen vaikutusaika on venytetty useaan päivään, mikä mahdollistaa ruoan kyllästämisen palon aromilla polttamalla sahanpurusta ja tappamalla kaikki bakteerit. Matkan varrella ylimääräinen kosteus poistetaan, joten kala tai liha ovat kohtalaisen mehukkaita, mutta kevyesti kuivattu kuori. Parhaan kylmäsavustetun tupakointitalon luokitus osoittaa suosittuja laitteita yksityisiin tarpeisiin ja pienyrityksiin, mikä auttaa navigoimaan parametreihin ja kustannuksiin.
sisältö:
Paras kotitalouksien savun tupakoitsija kylmäsavustettu
Herkullisten juustojen, lihan, pekonin tai kalan kanssa sukulaisten ja ystävien miellyttäminen savun ja elastisen rakenteen tuoksulla käyttävät kotitalouksia kylmäsavustettuja tupakointikoteja, joissa parhaat mallit ovat pienikokoisia ja laadukkaita kokoonpanoja palvelemaan niiden omistajia pitkään.
UZBI Smoke Dymich 01M - pienelle perheelle
Tämä on paras laite pienelle perheelle, koska edullinen hinta on 3000 ruplaa ja hyväksyttävä kapasiteetti, jonka käyttökelpoinen määrä on 32 litraa.
Kehon sisäpuolella on kaksi liuskatasoa, joihin voit sijoittaa kaksi ruudukkoa pienillä tuotteilla tai ripustaa suuria kokonaisia linnunruhoja.
Suunnittelu helpottaa helposti putken kumiliittimien ansiosta. Ilmapumpun teho on säädetty, mikä antaa täyden savuvirtauksen.
Plussat:
- vahvojen kiinnikkeiden kiinnittäminen sisäpuolelle, mikä varmistaa suurten tuotteiden säilymisen keskeytetyssä tilassa;
- sopii vihanneksille, sianlihalle, lihalle, juustolle, siipikarjalle;
- kotelo on peitetty naarmuuntumista ja puhdistusaineita kestävällä jauhemaalilla;
- korkealaatuinen letku, jäähdyttää savun hyvin ja siirtää sen kammioon oikeaan lämpötilaan;
- Spiraalimainen lämmityselementti jakaa tehokkaasti lämpöä sahanpurun vastaanottavan säiliön koko pituudelle;
- kompakti koko säilytykseen ja sijoitteluun keittiössä 42x34x35 cm;
- 1,2 kg: n kevyt savukaasu ja 3,7 kg: n tupakointikapasiteetti mahdollistavat sen siirtämisen ja asentamisen perheenjäsenelle;
- nettotilavuus on 32 litraa;
- 74 cm pitkä letku savun pumppaamiseen;
- kompressorikapasiteetti 2,5x2 l / min;
- Täytä kaikki, mitä tarvitset aloittaaksesi.
miinukset:
- ei jalusta, vaikka kotelo on asennettavissa sen alle;
- metalliseinämän paksuus 0,8 mm;
- muovinen säädin;
- hiiliteräs sisällä, joka alkaa ruostua, jos jauhemaalaus on rikki;
- kannessa ei ole nostokahvaa.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - suurelle perheelle
Tämä malli tulee olemaan 5 hengen tai useamman perheen perhe, koska sen hyödyllinen tilavuus on 50 litraa, ja runko on valmistettu seostetusta teräksestä, joka ei tarvitse maalausta eikä ole korroosiota.
Savu-generaattorissa on myös ruostumaton kotelo ja putki, joten koko rakenne toimii pitkään. Tuotteiden sijoittaminen on mahdollista kahdella rivillä rivillä tai ripustamalla suuria paloja.
Plussat:
- kaikkien laitteen yksiköiden yksinkertainen kokoaminen työhön;
- hyödyllinen 50 litran tilavuus mahdollistaa kokonaisten lintujen tai monien pienten tuotteiden koko ruhon valmistamisen;
- runko on helppo puhdistaa rasvan jälkeistä;
- kannessa on nostokahva;
- ruostumattomasta teräksestä on elintarvikemerkintä ja se on täysin turvallinen tuotteiden valmistuksessa;
- hyväksyttävät kustannukset 4200 ruplaa, kun otetaan huomioon materiaalien koko ja laatu;
- kompressori toimii 2,5 x 2 l / min;
- tehopumppuilmapumppu 2,9 W kuluttaa vähimmäissähkön;
- savua siirretään tupakointikammioon paineella 0,012 MPa, joka antaa halutun lämpötilan (sillä on aikaa jäähtyä siirtymän aikana) ja säännöllinen sisäänvirtaus;
- edustava ulkonäkö, joka sopii lahjaksi.
miinukset:
- Sahanpurun määrän säätämiseksi sinun täytyy irrottaa savukehittimen yläkannessa oleva ruuvi joka kerta;
- 0,8 mm: n kotelon seinillä ei ole riittävää jäykkyyttä;
- muovinen säädin;
- pieni etäisyys yläreunasta kannelle mahdollistaa vain pienten tuotteiden asettamisen siihen;
- Asiaa ei ole olemassa.
Paras ammatillinen kylmäsavustettu tupakointitalo
Tällaisia laitteita käytetään pienyrityksiin ja ruoanlaittoon myytävänä. Asenna ne ravintoloihin ja kahviloihin.
Paras tupakointitila erottuu tilavista kaapista ja mahdollisuudesta säätää lämpötilaa niin, että kylmä tupakointi etenee eri intensiteeteillä tuotteiden tiheydestä riippuen.
Helia Smoker Helia 24 - pieni kahvila tai ruokasali
Tämä on paras kylmäsavustettu savukeittiö pienille ruokalajeille tai muille ruokailupaikoille saksalaisesta brändistä. Hänellä on ritilä, joka täyttää välittömästi 7 kg painavat tuotteet.
Sähköliitäntä ja lämpörele mahdollistavat lämpötilan asettamisen 30 asteesta, joka ei vaadi erillistä savun generaattoria, vaan voit täyttää sirut laitteen sisälle ja asettaa ruokaa siellä.
Malli on varustettu lämmönsäätimellä ja keittoajastimella sekä käyttöön ja käyttöindikaattoreihin.
Plussat:
- kestävä suljettu kotelo;
- saranoitu kansi, jota ei tarvitse pitää tai asettaa ruoanvalmistuksen tarkastuksessa;
- ulostuloruudukko lastaamisen ja purkamisen helpottamiseksi, mitat 35x42x29 cm;
- täydellinen sahajauho sahajauholle ja erillinen grilli kaloille, jossa on mahdollisuus asettaa tietty puoli;
- laite soveltuu myös kuumaan tupakointiin, kun lämpötila nousee jopa 180-250 asteeseen;
- mukava eristetty kahva oven avaamiseen;
- informatiivinen paneeli, jossa laitteen asetukset ovat intuitiivisia;
- kumitut ääriviivat kuistilla, mikä poistaa savun vuotamisen ulkopuolelle;
- kaikki prosessit tapahtuvat saman säiliön sisällä;
- Enintään 7 kg: n kuormitus antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa suuria määriä;
- taloudellinen sähkönkulutus ja 1 kW: n teho;
- Koko kotelon kompaktit mitat 35x45x45xcm helpottavat sijoittamista keittiöön.
miinukset:
- kustannukset 71 000 ruplaa;
- virtajohto vain 1 m, joka vaatii kuljettamista;
- 25 kg: n paino on raskas naisten uudelleenjärjestelyyn;
- kytkinten mekaaninen ohjaus;
- koko linturuokan tupakointi on sallittua käyttää vain alempaa grilliä.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - ravintola
Tämä on paras vaihtoehto pienille yrityksille, koska laite kykenee säilyttämään vakion lämpötilan säiliön sisällä 30 - 180 astetta.
Kun käytät lämpötila-aluetta 30-40 astetta, on mahdollista säilyttää tuotteiden mehukkuus, koska ei tarvita ilmavirtausta astian tyhjentävästä tuulettimesta.
Sisällä on 10 paria ohjaimia, joissa gastronomipakkauksia asennetaan eri kokoluokille lihaa ja kalaa.
Plussat:
- koko pinta on valmistettu ruostumattomasta teräksestä;
- käärmeen lämmityselementtien sijainti sisemmän säiliön koko korkeudella;
- voimakkaat saranat oven pitämiseksi;
- luotettava zeshelka-kahva, joka estää savun tunkeutumisen ulkopuolelle;
- näytön läsnäolo määritetyllä tilassa ja kypsennysaika;
- kosketuspaneeli ohjelmoitavilla painikkeilla;
- astian lämpenemisen ja valmiuden indikaattorit;
- ajan ja lämpötilan asettaminen;
- teho 2,8 kW;
- raskaat rakeet raskaille tuotteille;
- mahdollisuus ladata kerralla jopa 45 kg.
miinukset:
- kustannukset ovat 175 000 ruplaa;
- lämpötila voidaan siirtää kahvaan metallirakenteensa vuoksi;
- korkea sähkönkulutus.
Alto Shaam 1767-SK / III lasi ovi - massatuotantoon
Tämä on paras kylmäsavustettu savukeittiö, jossa on mahdollisuus ruoanlaittoon, koska jopa 90 kg: n samanaikainen kuormitus ja 10 asteen lämpötilansäätö mahdollistavat kirjaimellisesti ruokien nauttimisen päiväksi, pitämällä ne mehukasina ja kyllästyneinä aromilla.
Lasiovet helpottavat ruoan tilan tarkkailua, eivätkä ne vaadi aukon avaamista ja vapauttaa savua huoneeseen.
Plussat:
- 4 pyörää, jotka pyörivät mihin tahansa suuntaan nopean kaapin siirron aikaansaamiseksi;
- kaksi itsenäistä ovea, joiden kyky kypsyä samanaikaisesti eri liikennemuodoissa;
- 45 kg sijoitetaan kuhunkin kammioon;
- elektroninen ohjaus;
- lämpötila-asetus 10–160 astetta;
- magneettiset salvat;
- 11 paikkaa verkkoja varten;
- jalusta rintaliittimiin;
- nelinumeroinen LED-näyttö;
- keittoajastin 1 minuutista 24 tuntiin.
miinukset:
- kustannukset 900000-1000000 ruplaa;
- paino 163 kg;
- suuri tehonkulutus 6,2 kW: n tehon ansiosta.
Myös ystäville on mielenkiintoista
