Miten valita grilli antaa

Ihanteellinen kaikille grilli ei ole olemassa - kussakin tapauksessa tämä tai se malli on kätevä. Mutta on olemassa vivahteita, jotka ovat tärkeitä riippumatta siitä, millainen muotoilu ja materiaali käytetään pellin valmistukseen. Voit ostaa kalliita malleja, joka on koristeltu monimutkaisella takomalla. Mutta se ei voi kokata kunnon grilli gourmet-ystäville, jos näitä vivahteita ei oteta huomioon. Minkä brazier valita niin, että se ei tule vain maiseman koristeluun?

Paras valmistaja braziers - mikä yritys valita

Brazierit tuottavat monet yksittäiset yrittäjät ja pienet yksityiset yritykset. Suuremmat valmistajat sijoittavat briziers-tuotannon virtaan, ja niiden tuotteet ovat olleet itämaisen keittiön ystävien keskuudessa.

Suositut grillit sisältävät seuraavat merkit:

1. Grillver

2. Doorz

3. Megagrill

4. Alder-savu

5. onix

Mangalin rakentaminen ja sen toiminnan periaate

Klassisen metalliristikon, jonka useimmat venäläiset yhdistävät sanaan "kebab", on yksinkertainen rakenne:

1. Pohja on tehty jalkojen muodossa, joiden korkeus vaihtelee 15 - 80 cm.

2. Laastari muotoinen suorakulmainen laatikko. Seinien yläosaan voidaan tehdä erityisiä leikkauksia.

Grilli on kypsennetty hiilen lämmön ansiosta. Puutarhurin tehtävänä on pitää tämä lämpö ja ylläpitää hiilen hajaantumista mahdollisimman pitkään.

Tyypit rintaliivit

Ne, jotka haluavat syödä vihanneksia tai lihaa, voivat valita itselleen sopivimman vaihtoehdon tutustumalla itävaltalaisen lajikkeen lajikkeisiin.

Valurauta-grilli

Valurauta on materiaali kestävän grillin valmistamiseksi. Valmistajat tarjoavat malleja, joissa on molemmat valmiit pyyhkeet, joiden seinät on yhdistetty, ja kokoontaitettavat mallit, jotka voidaan helposti asentaa tarvittaessa. Ruokapöydälle tai -levylle voidaan lisätä kattilan sijoittaminen.

etuja:

• Luotettavuus - rakennuselementtejä ei deformoida lämmön vaikutuksesta;
• Kestävyys - korkealaatuinen valurauta, joka kestää vähintään vuosisadan, voidaan siirtää sukupolvelta toiselle;
• Korroosionkestävyys - valurauta on vähemmän alttiita korroosioprosesseille verrattuna teräspyyhkeisiin;
• Kannattavuus - materiaali lämpenee nopeasti ja säilyttää lämpöä paksujen seinien takia, mikä vähentää puun ja hiilen kulutusta;
• Säästä aikaa - voit valmistaa vihanneksia tai lihaa nopeammin kuin teräsgrilli;
• Estetiikka - valurautasta valetut koriste-elementit voidaan valmistaa millä tahansa tyylillä: alkuperäinen kansallinen, klassinen, moderni. Tällainen brazier toimii henkilökohtaisen tontin koristeena.

haittoja:

• Korkea hinta;
• Huomattava paino - kiinteän grillipaikan osalta tämä parametri ei ole merkityksellinen, mutta se on tärkeä kannettavan laitteen kannalta;
• Terävistä lämpötilaeroista paahtimen elementit voivat halkeilua. Jos aloitat grillit kylmällä säällä, täytä grilli puuhiilellä, lisää syttymisneste ja sytytä palonrunko - valurauta voi murtua. Valurautaa on vähitellen kuumentava alhaisessa lämpötilassa.

Teräksinen teräs

Teräs suorittaa sekä kiinteitä että kannettavia malleja. Materiaalin paksuudesta riippuen voit saada paahtimen, jonka ominaisuudet ovat tärkeitä tietyssä tapauksessa: kevyt tai luotettava ja pitkä käyttöikä.

Jotkut mallit on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Niitä erottaa lisääntynyt korroosionkestävyys. Se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka tuottaa parhaiten kokoontaitettavat grillit piknikille, joka on kätevä kuljettaa.

Teräksestä valmistetut pyyhkeet, jotka on koristeltu takorautaelementeillä. Kovanina, joka sijaitsee suoraan hiekkalaatikossa, lisää sen käyttöikää, koska se paksuttaa seinät. Samasta syystä se lisää hieman metallin lämpöä johtavia ominaisuuksia.

etuja:

• Edullinen hinta;
• Suhteellisen kevyt;
• Laaja valikoima malleja ulkokäyttöön ja pysyvään käyttöön tontilla.

haittoja:

• Ohuesta teräslevystä valmistetuissa kannettavissa malleissa polttopuun käyttö ei ole hyväksyttävää, koska voimakas kuumuus muodostaa epämuodostuneen metallin;
• Teräksestä valmistettu paistinpaksuus, jonka paksuus on alle 3 mm, säännöllisesti käytettynä, palaa nopeasti.

Brick grilli

Tarkin määritelmä tiilipellistä annettiin keisarikirjojen Pariisin kilpailun voittajalle Stalique Khankishiyeville, joka kutsui sitä "kebabin rakastajan eliitiksi kiinteistöiksi".

Kuumuutta kestävien tiilien leviäminen. Perusta on välttämätön kiinteille rakenteille.

edut:

• Säilyttää lämpöä pitkään;
• Pääsääntöisesti siinä on savupiippu, jonka avulla voit kokata mukavammissa olosuhteissa;
• Suljettua suunnittelua voidaan käyttää ympäri vuoden sääolosuhteista riippumatta;
• Palvelee sivuston maiseman suunnittelua.

haittoja:

• Suhteellisen korkea hinta (lähinnä työhön);
• Mestari vie jonkin aikaa, kun taitaa rintaliivit pois tiilistä;
• Sytytyksen jälkeen kivihiili antaa aluksi lämpöä tiilille (rautalevyn asettaminen hiilen alle voi nopeuttaa kypsennysprosessia).

Mangal-valintavaihtoehdot

Kun kiinnität huomiota suositeltuihin parametreihin ja suunnittelijan ominaisuuksiin, voit ostaa parhaan mallin, joka kestää pitkään.

Metallin paksuus

Tuotteen käyttöikä riippuu teräksen paksuudesta, josta on tullut paahtimen pohja. Ohut arkki, jota usein käytetään, palaa melko nopeasti. Mutta se on kevyt ja se voidaan ottaa piknikille.

Grilliä tarjoillaan niin kauan kuin mahdollista, ei muodonmuutosta lämmöstä, teräksen paksuuden on oltava vähintään 3 mm. Paksumpi on parempi, mutta ei ole välttämätöntä mennä äärimmäisyyksiin yrittäessään löytää panssarimateriaalia panssaroidusta teräksestä.

leveys

Leveyden tulisi olla hieman pienempi kuin vartalon pituus. Yleensä se on 30-40 cm.

pituus

Grillin pituus valitaan laskemalla käytettyjen vartaiden arvioitu määrä. Yhdelle neljän perheen perheelle riittää, että lihaa valmistetaan kahdeksalla vartaalla. Sieniä sekoitetaan 8-10 cm: n etäisyydellä, joten pellin pituuden tulisi olla 65-80 cm, ja monissa malleissa on urat kätevän istukan sijoittamiseksi, niiden lukumäärän perusteella on mahdollista määrittää, onko ehdotettu paistin sopiva.

Mutta jos brazier on ostettu perheelle, johon vieraat usein käyvät, ja omistaja toivottaa heidät tervetulleeksi grilli, paahtiminen olisi suunniteltava suuremmalle joukolle vartaita tai useita verkkoja.

Pellin syvyys

Tämä indikaattori vaikuttaa käytetyn hiilen määrään ja kebabien makuun. Optimaalinen syvyys on 15–20 cm, se tarjoaa tarvittavan etäisyyden nyöriin ja siipiin kiinnitetyn lihan välillä, 8–10 cm. Juuri tämän järjestelyn ansiosta saat mahdollisimman mehevän ja samalla paahdetun lihan kiinteällä, herkullisella mutta ohuella kuorella. .

Jos paistin on matala, liha on liian lähellä hiiltä, ​​pinta palaa nopeasti, vaikka liha ei ole valmis.

Liian syvä paistin tekee tarpeeksi lisätä hiilen määrää vaaditun 8-10 cm: n saavuttamiseksi, muuten liha on liian kaukana lämmönlähteestä, mikä vähentää valmiin lautasen laatua.

Haitat, kun grilli käytetään yli 15-20 cm: ssä:

• Lisääntynyt polttoaineen kulutus;
• Pidempi kypsennysaika;
• Tyypillinen kuori ei muodostu, lihan mehu virtaa ulos. Tulos - kuiva, ei mehukas kebab.

Tuuleta reiät

Vaikka useimmissa ehdotetuista malleista on broilerin pohjassa tai sivuseinissä ilmareiät, parhaita kebabeja valmistavat mestarit pitävät reikiä "iloisena laiskasta kebabista", koska lämmön lämpöä tulisi säätää yksinomaan tuulettimen avulla.

Sivunreiät eivät salli hiilen höyrytysprosessin hallintaa - salakavalan tuuli, joka ei noudata kebabin pitäjää, aiheuttaa kivihiilen syttymistä.

Reiät eivät vaikuta lautasen parhaaseen tapaan ja laatuun - sivuseinän lämpö on vahvempi kuin pellin keskellä. Ja lihan keskellä olevat lihanpalat ovat vähemmän paahdettuja kuin päissä.

Sinun ei kuitenkaan pidä luopua kunnollisuudesta kaikissa pellin parametreissa, jos sivuseinän reiät sijaitsevat yläosassa. Näitä reikiä voidaan pitää koriste-elementteinä, ne eivät millään tavoin vaikuta kebabin laatuun.

Peltisäiliön edut ilman tuuletusreikiä (mallit, joissa on yksi pohja):

• Yhdenmukainen lämpö grillin sisällä takaa laadukkaat astiat;
• Hajottava hiili on täysin kebabin valvonnassa;
• Poistetaan todennäköisyys, että palo pienestä kivihiilestä, joka vahingossa putoaa reiästä, on poistettu;
• Grillin valmistelu voidaan turvallisesti jättää rauhalliselle säälle lyhyeksi ajaksi ilman huomiota. Tämä johtaa vain lämmön asteittaiseen vähenemiseen, jota voidaan jälleen lisätä puhaltimella ja pokerilla.

Puhallusreiät ovat sopivia vain kaksoispohjan grillissä.

Kaksinkertainen pohja

Kaksoispohjan pyyhkijällä on etuja verrattuna ”yksimieliseen” vastineeseen:

• Vähentynyt syttymisaika;
• Kahden pohjan välinen ilmaväli tarjoaa palavan kivihiilen lämpöeristyksen, edistää sen yhtenäistä palamista ja säästää polttoainetta polttoainetta varten;
• Tuhka kerätään tiputusalustaan;
• Voit hallita hiiltä paitsi siiven avulla, mutta myös avaamalla erikoisportit tai avaamalla tuhkalaatikon.

Usein ritilä asetetaan pellin pohjaan. Siinä on kiinteän polttoaineen paloja, ja tuhka murenee tuhka-astiaan reikien läpi. Säleikkö voi olla kiinteä tai kompakti. Grillin tarkoituksena on ylläpitää tulipaloa tuottamalla happea (puun polttamisen vaiheessa) ja polttoaineen lämpötilaa.

Joissakin malleissa arina on poissa, ja ylemmässä pohjassa on reikiä, jotka ovat välttämättömiä tuhkan ja ilman pääsyyn hiilelle.

kansi

Pannussa, jossa on kansi, ruoka kypsennetään nopeammin ja liotetaan tuoksuvalla savulla.

Kansi laajentaa pyyhkijän mahdollisuuksia. Hän sallii lisäksi:

• Savu liha tai kala;
• Ruoanlaitto astiat, jotka tarvitsevat vähän lämpöä;
• Pidä valmisruokaa pitkään lämpimänä.

Monimutkaisempien mallien peitteissä voi olla sisäänrakennettu lämpömittari, perhoventtiilit työntövoiman lisäämiseksi.

Taitettava hylly

Kätevät mallit, joiden suunnittelussa oli taitettava hylly. On hyödyllistä, jos joudut tallentamaan kebabin tai lula kebabin tulesta, joka yhtäkkiä vilkkuu hiiltä. Sama hylly toimii grillipaikan kannella sillä ajanjaksolla, jolloin sitä ei käytetä.

Joka brazier valita

Suositukset:

1. Säännölliseen käyttöön voit ostaa maljan valuraudasta tai teräksestä, jonka paksuus on yli 3 mm. Jos ostit teräsgrillin, on parempi valita malli, jossa on kaksoispohja.

2. Kenttäpiknikoilla, joissa grilliä valmistetaan valmiina puuhiilellä, on noin 1 mm: n paksuinen teräslevy, jonka paksuus on kätevä. Säännöllisen käytön yhteydessä tällainen paahtiminen kestää yhden tai kaksi vuodenaikaa.

3. Jos halutaan sisällyttää maisemakomponenttiin pintakäsine, mukaan lukien huvimaja ja puutarhakalusteet, joissa on takorautaelementit, voit ostaa mallin, joka on koristeltu.

4. Puutarhakaupunki on kätevä malli, jossa on katos, joka suojaa hiiltä sateelta.

5. Pyörien läsnäolo on kätevää, jos rintaliimaa käytetään satunnaisesti. Ne helpottavat kuljetusta pysyvään varastointipaikkaan.

Kuinka paljon pintakäsittelijöitä

Grillien hinta riippuu sen koosta, materiaalin laadusta ja erilaisten lisäysten saatavuudesta hyllyjen, kansien ja muiden kätevien laitteiden muodossa.

Yksinkertaisimpien mallien grillien arvioitu hinta:

1. Rauta - 7 - 70 tuhatta ruplaa.

2. Teräslevystä (marssi) - 0,3-1,5 tuhatta ruplaa.

3. Kannettava grilli-diplomaatti - 1,5 - 4 000 ruplaa.

4. Kiinteä teräs 1,2-1,8 mm paksu - 2-5 tuhatta ruplaa.

5. Kiinteä teräspaksuus on yli 3 mm - 7 - 20 tuhatta ruplaa.