Solo al vapor, puede cocinar rápidamente platos sanos y sabrosos. No necesita aceite ni una gran cantidad de agua, lo que elimina los productos valiosos de los productos para cocinar que no se destruyen con el tratamiento térmico. Una buena doble caldera es suficiente.
Contenidos:
Los mejores fabricantes de vaporeras - qué empresa elegir.
Pequeños electrodomésticos, generalmente elegimos el consejo de un asistente de ventas, o simplemente nos centramos en nombres familiares.
La segunda opción es preferible, pero si aún no ha encontrado "su" compañía, le recomendamos que limite su búsqueda a la lista de los fabricantes más confiables según otros compradores:
- Tefal;
- Moulinex;
- Braun
- Kenwood;
- Polaris.
Entre los modelos de presupuesto, los vaporizadores Vitek y Delta también son dignos de mención.
El equipamiento de estas marcas está en buena demanda. Es funcional en calidad y agrada con una variedad de diseño.
En el surtido de empresas reconocidas, puede encontrar vaporizadores para cualquier billetera. Para ver esto, mire nuestra calificación de los mejores modelos. Pero si necesita un dispositivo que cumpla con todos sus requisitos, el artículo de hoy lo ayudará a comprender los matices.
El principio de funcionamiento y el dispositivo de doble caldera.
Un vaporizador moderno ya no es solo una cacerola con una rejilla, sino un aparato eléctrico completo con un buen conjunto de funciones que controla completamente el proceso de cocción. Sin embargo, su diseño no es difícil de nombrar.
Los elementos principales aquí son:
1. Carcasa con contenedores de malla para productos (1 a 3 piezas) y una tapa;
2. Tanque de agua;
3. Elemento calefactor
4. La unidad de control - en modelos electrónicos, se complementa con una pantalla externa;
5. Paleta para la recogida de zumo y condensación (a veces puede estar ausente).
Para preparar una caldera doble para el trabajo, es necesario instalar un colector de agua y bandejas de comida en el cuerpo y cubrirlas con una tapa. Después de eso, solo queda verter agua en la caldera y seleccionar un programa de cocción.
El elemento calefactor integrado comenzará a calentar instantáneamente el líquido en el tanque, y el vapor caliente subirá a través de aberturas especiales para los productos. Este tipo de tratamiento térmico le permitirá cocinar rápidamente verduras, carne o cereales, sin utilizar grasas y sin retener la cantidad máxima de sustancias útiles.
Tipos de vaporeras
Modelos standard
La mejor opción para una familia de 3-4 personas es un vaporizador clásico de tamaño completo. Viene con 2-3 tazones en los que puede colocar una gran cantidad de productos y cocinar varios platos al mismo tiempo.
También existen los llamados mini vapores, en los que solo los que viven solos o se van de vacaciones con niños pequeños eligen solo una canasta.
Pros:
- La amplitud
- Preparación simultánea de varios platos a la vez para ahorrar tiempo y energía;
- Buena funcionalidad con la capacidad de establecer la potencia o el tiempo deseado;
- Un conjunto completo de protección: contra la ebullición, el sobrecalentamiento, la inclusión accidental;
- Almacenamiento conveniente, a pesar de las dimensiones del dispositivo, como regla general, las cestas vienen en diferentes tamaños y se pliegan como muñecas;
- Una rica selección de modelos en tiendas y variedad de precios.
Contras:
- En la mayoría de las calderas dobles, no hay un compartimento para la reposición de agua, es necesario retirar todas las cestas, lo que puede provocar quemarse con vapor;
- Los modelos de presupuesto tienen fugas y permiten que el vapor fluya a través de las ranuras.
Vapores empotrados
Esta técnica es adecuada para aquellos que a menudo y mucho vapor.Externamente, y en tamaño, estos vapores se parecen a los hornos incorporados y se instalan de la misma manera en un nicho especial de un pedestal o gabinete de cocina.
Se diferencian de sus familiares y de la forma de suministro de vapor. Aquí, los productos se presentan no en cestas perforadas, sino en bandejas normales. El agua se vierte en un tanque extraíble separado, y se suministra vapor a la cámara a través de los agujeros en sus paredes.
Pros:
- Gran volumen interno;
- La capacidad de cocinar varios platos diferentes al mismo tiempo sin mezclar el jugo;
- Facilidad de cuidado;
- Proceso de cocción totalmente automatizado.
Contras:
- Tamaño muy grande;
- Alto costo
Licuadora de vapor
Hoy en día, los fabricantes agregan la opción de cocinar para una pareja en diferentes electrodomésticos de cocina: hornos, multicookers. Pero los híbridos más interesantes y populares entre estos híbridos fueron los vaporizadores.
Básicamente, se usan para hacer comida para bebés, porque aquí en un tazón los productos se hierven y se muelen simultáneamente a un estado de puré de papas. Pero en los dispositivos combinados es posible cocinar con el mismo éxito algunos platos de la cocina "para adultos".
Pros:
- Tamaño compacto;
- Fácil operación y cuidado;
- Un ciclo completo de cocinar puré de papas y sopas de crema en el mismo tazón;
- Sistema de adición de agua convenientemente implementado;
- Funcionalidad: muchas licuadoras de vapor también se pueden usar para descongelar alimentos, calentar y esterilizar biberones;
- A menudo puede encontrar la opción para mantener la temperatura del plato terminado;
- Incluso los modelos más simples tienen una función de apagado automático.
Contras:
- Pequeños volúmenes: como regla general, los tazones de los vapores para niños tienen una capacidad de hasta 1 l.
Opciones de selección de vapor
Poder
Este indicador determina la rapidez con la que el vaporizador entrará en funcionamiento. Entonces todo dependerá de las características de los productos en la cesta.
Los expertos recomiendan tomar dispositivos con una capacidad de 800-1000 W; esto es suficiente para que después de 20 minutos el almuerzo esté listo. Puede tomar un modelo más potente, pero incluso un aumento doble en las características del elemento de calentamiento le dará una ganancia de tiempo de solo 5 minutos, pero gastará mucha más electricidad.
Además, la potencia debe estar correlacionada con la capacidad del tanque de agua, pero esto es la física en su forma más pura. Cuanto mayor sea el volumen de líquido que debe calentarse y evaporarse en un corto período de tiempo, más energía costará el dispositivo.
Tipo de control
Los vapores modernos se producen con dos tipos principales de control: mecánico y electrónico.
Los modelos mecánicos son adecuados para personas mayores y personas que, en principio, no les gusta preocuparse por la tecnología. Para controlarlo, se utilizan simples mandos giratorios, que le permiten ajustar la temperatura y el tiempo de cocción en una escala. Esta es una forma bastante confiable, además, la mecánica es barata. Pero no se puede contar con la abundancia de opciones adicionales.
El control electrónico es más funcional y proporciona acceso a una variedad de posibilidades de una caldera doble. Estos pueden ser:
1. Temporizador
2. Inicio demorado
3. Mantener la temperatura ajustada;
4. Descongelación;
5. Impulso de vapor;
6. Programas automáticos de cocina para platos individuales;
7. Control de volumen de agua residual;
8. Castillo de los niños.
Tener una pantalla en modelos electrónicos hace que sea aún más fácil trabajar con ellos. Aquí puede ver cuánto tiempo queda hasta el final de la cocción, qué modo está seleccionado, información sobre la cantidad de agua en la caldera, etc.
Conjunto completo
Cada tipo de vapor está equipado con un conjunto de varios cuencos, tazas, redes y paletas. De su número y tamaño depende de qué y en qué cantidades puede cocinar en su electrodoméstico.
Debe haber al menos una cesta de vapor con un fondo perforado, todo lo demás depende del modelo específico y sus preferencias gastronómicas.
1. Cestas adicionales: pueden ser del mismo volumen (de 0,8 a 4,5 litros) o pueden diferir entre sí en tamaño.En el primer caso, obtiene recipientes de cocina intercambiables, en el segundo, un sistema de almacenamiento más compacto.
2. Tazas para cocinar cereales: los recipientes con un fondo sólido o una malla muy fina son ideales para productos a granel y verduras cortadas en trozos pequeños. Como regla general, su volumen no supera los 1-1.5 litros.
3. Gafas: se utilizan para hacer raciones, tortillas y varios postres.
4. Paletas adicionales: los insertos de poca profundidad están diseñados para cocinar carne y pescado en su propio jugo, pero también como recipientes para cereales, son muy adecuados. Idealmente, cada una de esas "placas" tendrá un pico lateral para drenar el líquido.
Para calderas de vapor de varios niveles, es obligatorio un palé común profundo. Sin él, todo el jugo que fluye caerá en la caldera, que luego no se lava. Idealmente, los lados de un colector de este tipo deberían tener al menos 2–2.5 cm de alto.
Además, los palets adicionales para cada canasta serán útiles; gracias a ellos, el jugo de los diferentes platos no se mezclará. El resto de los accesorios son opcionales, pero será más conveniente usar el vaporizador con ellos.
Estos detalles útiles incluyen:
1. Cucharas de medir;
2. Rejilla para hervir huevos;
3. Portavasos de ración.
Material del tazón
Solo hay dos opciones: plástico resistente al calor o acero inoxidable. Las paredes metálicas son más seguras, más higiénicas y más duraderas, pero a través del plástico transparente es más fácil seguir el proceso de cocción de los productos.
El vidrio también se puede usar para licuadoras pequeñas, es un material ideal para cocinar platos saludables y completamente seguros. Pero si rompe un tazón de este tipo, es poco probable que lo reemplace.
¿Qué vapor elegir?
1. La mayoría de las familias que aprecian la variedad en el menú tendrán suficiente de un vaporizador regular con 2-3 cestas espaciosas y tazones adicionales para los cereales y para cocinar grandes trozos de carne y pescado. Es recomendable comprar un modelo con control electrónico, pero si desea ahorrar dinero, puede hacerlo sin la mecánica. Busque dispositivos con una capacidad de aproximadamente 1 kW y siempre con una bandeja profunda para recoger el jugo.
2. Aquellos que hayan cambiado por completo a alimentos saludables necesitarán un vaporizador empotrado más funcional y espacioso con una potencia mínima de 1800-2000 vatios. Por supuesto, dicho equipo solo puede tomarse con la condición de que haya suficiente espacio en la cocina para instalar otro dispositivo dimensional.
3. Las momias jóvenes y aquellos que se ven obligados a comer dietas solos, acudirán al rescate con una batidora-batidora de vapor con una capacidad de 400-600 W. Solo es mejor buscar un modelo con una capacidad de tazón de al menos 1 l. La función de mantener los alimentos calientes y una canasta adicional para cocinar cereales tampoco será superflua.
¿Cuánto cuesta una doble caldera?
1. Los vapores estándar con control mecánico se pueden comprar a precios que oscilan entre 1.000 y 6.500 rublos. Los modelos electrónicos son notablemente más caros, en el rango de 1.3-15 mil.
2. La tecnología integrada no es asequible para todos: el costo de estos dispositivos es de 28-265 mil rublos.
3. La licuadora Steamer te costará entre 4 y 12 mil.
Será interesante para los amigos también.
