Μόνο στον ατμό, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα πιάτα που είναι υγιεινά και γευστικά. Δεν χρειάζεστε λάδι ή μεγάλη ποσότητα νερού, που απομακρύνει πολύτιμα προϊόντα από μαγειρικά προϊόντα που δεν καταστρέφονται από τη θερμική επεξεργασία. Ένας καλός διπλός λέβητας είναι αρκετός.
Περιεχόμενα:
Οι καλύτεροι κατασκευαστές ατμού - ποια εταιρεία να επιλέξει
Μικρές οικιακές συσκευές, επιλέγουμε συνήθως τη συμβουλή ενός βοηθού πωλήσεων ή απλά εστιάζουμε σε γνωστά ονόματα.
Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη, αλλά αν δεν έχετε βρει ακόμα την εταιρεία σας, συνιστούμε να περιορίσετε την αναζήτησή σας στη λίστα των πιο αξιόπιστων κατασκευαστών σύμφωνα με άλλους αγοραστές:
- Tefal;
- Moulinex;
- Braun;
- Kenwood;
- Polaris.
Μεταξύ των μοντέλων προϋπολογισμού, οι ατμομηχανές Vitek και Delta είναι επίσης αξιόλογοι.
Ο εξοπλισμός αυτών των σημάτων είναι σε καλή ζήτηση. Είναι λειτουργικό σε ποιότητα και ευχαριστεί με μια ποικιλία σχεδιασμού.
Στη συλλογή γνωστών εταιρειών μπορείτε να βρείτε ατμόπλοια για οποιοδήποτε πορτοφόλι - για να δείτε αυτό, απλά δείτε την βαθμολογία μας από τα καλύτερα μοντέλα. Αλλά αν χρειάζεστε μια συσκευή που θα ικανοποιεί όλες τις απαιτήσεις σας, το σημερινό άρθρο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις αποχρώσεις.
Η αρχή λειτουργίας και η συσκευή διπλού λέβητα
Ένας σύγχρονος ατμός δεν είναι πλέον απλά μια κατσαρόλα με ένα πλέγμα, αλλά μια πλήρης ηλεκτρική συσκευή με ένα καλό σύνολο λειτουργιών που ελέγχει πλήρως τη διαδικασία μαγειρέματος. Παρ 'όλα αυτά, ο σχεδιασμός του δεν είναι δύσκολο να ονομαστεί.
Τα βασικά στοιχεία είναι:
1. Περίβλημα με δοχεία ματιών για προϊόντα (1 έως 3 τεμ.) Και ένα καπάκι.
2. Δεξαμενή νερού.
3. Στοιχείο θέρμανσης.
4. Η μονάδα ελέγχου - σε ηλεκτρονικά μοντέλα, συμπληρώνεται από εξωτερική οθόνη.
5. Παλέτα για τη συλλογή χυμών και συμπύκνωση (μερικές φορές μπορεί να απουσιάζει).
Για να προετοιμάσετε ένα διπλό λέβητα για εργασία, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα συλλέκτη νερού και δίσκους φαγητού πάνω στο σώμα και να τα καλύψετε με ένα καπάκι. Μετά από αυτό, μένει μόνο να ρίχνουμε νερό στο λέβητα και να επιλέξουμε ένα πρόγραμμα μαγειρέματος.
Το ενσωματωμένο στοιχείο θέρμανσης θα αρχίσει αμέσως να θερμαίνει το υγρό στη δεξαμενή και ο θερμός ατμός θα αυξηθεί μέσω ειδικών ανοιγμάτων στα προϊόντα. Μια τέτοια θερμική επεξεργασία θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε γρήγορα τα λαχανικά, το κρέας ή τα δημητριακά - χωρίς να χρησιμοποιείτε λίπος και διατηρώντας τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.
Είδη ατμοπλοίων
Τυπικά μοντέλα
Η καλύτερη επιλογή για μια οικογένεια 3-4 ατόμων είναι ένας κλασικός ατμομάγειρας πλήρους μεγέθους. Έρχεται με 2-3 κύπελλα στα οποία μπορείτε να τοποθετήσετε αρκετά μεγάλη ποσότητα προϊόντων και να μαγειρέψετε πολλά πιάτα την ίδια στιγμή.
Υπάρχουν επίσης λεγόμενα μίνι-ατμόπλοια, όπου μόνο ένα καλάθι επιλέγεται από αυτούς που μένουν μόνοι ή κάνουν διακοπές με μικρά παιδιά.
Πλεονεκτήματα:
- Ευρυχωρία.
- Ταυτόχρονη προετοιμασία διαφόρων πιάτων ταυτόχρονα για εξοικονόμηση χρόνου και ενέργειας.
- Καλή λειτουργικότητα με δυνατότητα ρύθμισης της επιθυμητής ισχύος ή χρόνου.
- Ένα πλήρες σύνολο προστασίας - από το βρασμό, την υπερθέρμανση, την τυχαία συμπερίληψη.
- Άνετη αποθήκευση, παρά τις διαστάσεις της συσκευής - καλάθια, κατά κανόνα, έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη και διπλώνουν το ένα στο άλλο όπως κούκλες?
- Μια πλούσια ποικιλία μοντέλων σε καταστήματα και ποικιλία τιμών.
Μειονεκτήματα:
- Στην πλειοψηφία των διπλών λέβητων δεν υπάρχει διαμέρισμα για την αναπλήρωση νερού - είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα καλάθια, κινδυνεύοντας να καεί τον εαυτό σας με ατμό?
- Τα μοντέλα προϋπολογισμού είναι διαρρεύσιμα και επιτρέπουν στον ατμό να ρέει μέσα από τις υποδοχές.
Χωνευτές ατμομάδες
Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη για όσους συχνά και πολύ ατμό.Εξωτερικά και σε μέγεθος, αυτοί οι ατμοί μοιάζουν με ενσωματωμένους φούρνους και εγκαθίστανται με τον ίδιο τρόπο σε μια ειδική θέση ενός βάθρου ή κουζίνας.
Διαφέρουν από τους συγγενείς τους και τον τρόπο παροχής ατμού. Εδώ, τα προϊόντα δεν είναι κατασκευασμένα σε διάτρητα καλάθια, αλλά σε συνηθισμένους δίσκους. Το νερό χύνεται σε ξεχωριστή αποσπώμενη δεξαμενή και στον θάλαμο παρέχεται ατμός μέσω οπών στα τοιχώματά του.
Πλεονεκτήματα:
- Μεγάλη εσωτερική ένταση.
- Η δυνατότητα να μαγειρεύουν πολλά διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα χωρίς να αναμειγνύεται ο χυμός.
- Ευκολία φροντίδας.
- Πλήρως αυτοματοποιημένη διαδικασία μαγειρέματος.
Μειονεκτήματα:
- Πολύ μεγάλο μέγεθος.
- Υψηλό κόστος
Ατμομάγειρας μπλέντερ
Σήμερα, οι κατασκευαστές προσθέτουν τη δυνατότητα μαγειρέματος για ζευγάρι σε διάφορες συσκευές κουζίνας: φούρνοι, πολυκαταστήματα. Αλλά τα πιο ενδιαφέροντα και δημοφιλή μεταξύ των υβριδίων αυτών ήταν οι αναμικτήρες ατμού.
Βασικά, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παιδικής τροφής, επειδή εδώ σε ένα μπολ τα προϊόντα βραστάνονται ταυτόχρονα και αλέθονται σε μια κατάσταση πολτοποιημένων πατάτας. Αλλά στις συνδυασμένες συσκευές είναι δυνατόν να μαγειρεύουμε με την ίδια επιτυχία κάποια πιάτα της "ενήλικης" κουζίνας.
Πλεονεκτήματα:
- Συμπαγές μέγεθος.
- Εύκολη λειτουργία και φροντίδα.
- Ένας πλήρης κύκλος μαγειρέματος πουρέ πατάτες και σούπες κρέμας στο ίδιο μπολ?
- Βολικά εφαρμοσμένο σύστημα προσθήκης νερού.
- Λειτουργικότητα - πολλοί αναμικτήρες ατμού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να αποψύξουν τα τρόφιμα, να ζεσταθούν και να αποστειρωθούν μπουκάλια μωρών.
- Μπορείτε συχνά να βρείτε τη δυνατότητα διατήρησης της θερμοκρασίας του τελικού πιάτου.
- Ακόμη και τα απλούστερα μοντέλα διαθέτουν λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης.
Μειονεκτήματα:
- Μικροί όγκοι - κατά κανόνα, τα κύπελλα σε ατμόπλοια "για παιδιά" έχουν χωρητικότητα μέχρι 1 λίτρο.
Επιλογές επιλογής ατμού
Ισχύς
Αυτή η ένδειξη καθορίζει πόσο γρήγορα θα τεθεί σε λειτουργία ο ατμός. Στη συνέχεια, όλα θα εξαρτηθούν από τα χαρακτηριστικά των προϊόντων στο καλάθι.
Οι ειδικοί συστήνουν τη λήψη συσκευών χωρητικότητας 800-1000 W - αυτό είναι αρκετό ώστε μετά από 20 λεπτά το μεσημεριανό γεύμα να είναι έτοιμο. Μπορείτε να πάρετε ένα πιο ισχυρό μοντέλο, αλλά ακόμη και μια διπλή αύξηση στα χαρακτηριστικά του θερμαντικού στοιχείου θα σας δώσει κέρδος χρόνου μόλις 5 λεπτά, αλλά θα δαπανήσετε πολύ περισσότερο ηλεκτρικό ρεύμα.
Επίσης, η ισχύς πρέπει να συσχετίζεται με την χωρητικότητα της δεξαμενής νερού, αλλά αυτή είναι η φυσική στην καθαρότερη μορφή της. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα του υγρού που χρειάζεται να θερμανθεί και να εξατμιστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα, τόσο περισσότερη ενέργεια θα κοστίσει η συσκευή.
Τύπος ελέγχου
Οι σύγχρονοι ατμολέβητες παράγονται με δύο βασικούς τύπους ελέγχου: μηχανικό και ηλεκτρονικό.
Τα μηχανικά μοντέλα είναι κατάλληλα για τους ηλικιωμένους και τα άτομα που, κατ 'αρχήν, δεν τους αρέσει να ασχολούνται με την τεχνολογία. Για τον έλεγχο αυτό, χρησιμοποιούνται απλά περιστροφικά κουμπιά, επιτρέποντάς σας να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος σε μια κλίμακα. Αυτός είναι ένας αρκετά αξιόπιστος τρόπος, εκτός αυτού, οι μηχανικοί είναι ανέξοδες. Αλλά δεν μπορεί κανείς να υπολογίζει στην αφθονία των πρόσθετων επιλογών.
Ο ηλεκτρονικός έλεγχος είναι πιο λειτουργικός και παρέχει πρόσβαση σε διάφορες δυνατότητες ενός διπλού λέβητα. Αυτά μπορεί να είναι:
1. Χρονοδιακόπτης;
2. Καθυστέρηση εκκίνησης.
3. Διατήρηση της ρυθμισμένης θερμοκρασίας.
4. Απόψυξη;
5. Ατμοσφαιρικό χτύπημα.
6. Αυτόματα προγράμματα μαγειρέματος για μεμονωμένα πιάτα.
7. Έλεγχος του όγκου υπολειμμάτων νερού.
8. Παιδικό κάστρο.
Η παρουσίαση σε ηλεκτρονικά μοντέλα κάνει ακόμα πιο εύκολη την εργασία. Εδώ μπορείτε να δείτε πόσο χρόνο έχει μείνει μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ποια λειτουργία έχει επιλεγεί, πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα του νερού στο λέβητα κ.λπ.
Πλήρες σετ
Κάθε τύπος ατμού είναι εξοπλισμένος με ένα σύνολο από διάφορα κύπελλα, κύπελλα, δίχτυα και παλέτες. Από τον αριθμό και το μέγεθος τους εξαρτάται από το τι και σε ποιες ποσότητες μπορείτε να μαγειρέψετε στη συσκευή σας.
Πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον ένα καλάθι ατμού με διάτρητο πάτο, οτιδήποτε άλλο εξαρτάται από το συγκεκριμένο μοντέλο και τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις.
1. Πρόσθετα καλάθια - μπορεί να έχουν τον ίδιο όγκο (από 0.8-1 έως 4.5 λίτρα) ή να διαφέρουν μεταξύ τους σε μέγεθος.Στην πρώτη περίπτωση, έχετε εναλλάξιμους περιέκτες μαγειρέματος, στο δεύτερο - ένα πιο συμπαγές σύστημα αποθήκευσης.
2. Κύπελλα για το μαγείρεμα των δημητριακών - δοχεία με ένα συμπαγές κάτω μέρος ή ένα πολύ λεπτό πλέγμα είναι ιδανικά για χύμα προϊόντα και ψιλοκομμένα λαχανικά. Κατά κανόνα, ο όγκος τους δεν υπερβαίνει τα 1-1,5 λίτρα.
3. Γυαλιά - χρησιμοποιούνται για να κάνουν μερίδες, ομελέτες και διάφορα επιδόρπια.
4. Πρόσθετες παλέτες - ρηχά ένθετα έχουν σχεδιαστεί για το μαγείρεμα κρέατος και ψαριών στο χυμό τους, αλλά και ως δοχεία για δημητριακά, είναι αρκετά κατάλληλα. Ιδανικά, κάθε τέτοια "πλάκα" θα έχει ένα πλευρικό στόμιο για την αποστράγγιση του υγρού.
Για λέβητες ατμού πολλαπλών κλιμακίων, είναι υποχρεωτική μια βαθιά κοινή παλέτα. Χωρίς αυτό, όλος ο ρέων χυμός θα πέσει στον λέβητα, ο οποίος στη συνέχεια δεν πλένει. Ιδανικά, οι πλευρές ενός τέτοιου συλλέκτη πρέπει να έχουν ύψος τουλάχιστον 2-2,5 cm.
Επίσης, θα είναι χρήσιμες πρόσθετες παλέτες για κάθε καλάθι - χάρη σε αυτές, ο χυμός από διαφορετικά πιάτα δεν θα αναμειχθεί. Τα υπόλοιπα εξαρτήματα είναι προαιρετικά, αλλά θα είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε τον ατμό με αυτά.
Αυτές οι χρήσιμες λεπτομέρειες περιλαμβάνουν:
1. Μετρητικά κουτάλια
2. Πλέγμα για βραστά αυγά.
3. Υποδοχή ποτηριών μερίδας.
Υλικό μπολ
Υπάρχουν μόνο δύο επιλογές: ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Τα μεταλλικά τοιχώματα είναι ασφαλέστερα, πιο υγιεινά και πιο ανθεκτικά, αλλά μέσω διαφανούς πλαστικού είναι ευκολότερο να ακολουθηθεί η διαδικασία των προϊόντων μαγειρέματος.
Το γυαλί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μικρούς μίξερ, είναι ένα ιδανικό υλικό για το μαγείρεμα υγιεινών και απολύτως ασφαλών πιάτων. Αλλά αν σπάσετε ένα τέτοιο μπολ, είναι απίθανο να το αντικαταστήσετε.
Ποιο ατμόπλοιο θα επιλέξει
1. Οι περισσότερες οικογένειες που εκτιμούν την ποικιλία στο μενού θα έχουν αρκετό κανονικό ατμόπλοιο με 2-3 ευρύχωρα καλάθια και επιπλέον μπολ για δημητριακά και το μαγείρεμα μεγάλων τεμαχίων κρέατος και ψαριών. Συνιστάται να αγοράσετε ένα μοντέλο με ηλεκτρονικό έλεγχο, αλλά εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μηχανικούς. Αναζητήστε συσκευές με χωρητικότητα περίπου 1 kW και πάντα με ένα βαθύ δίσκο για τη συλλογή χυμού.
2. Εκείνοι που έχουν μεταφερθεί εντελώς σε υγιεινή διατροφή θα χρειαστούν έναν πιο λειτουργικό και ευρύχωρο ατμόπλοιο με ελάχιστη ισχύ 1800-2000 watt. Φυσικά, ένας τέτοιος εξοπλισμός μπορεί να ληφθεί μόνο με την προϋπόθεση ότι υπάρχει αρκετός χώρος στην κουζίνα για να εγκατασταθεί μια άλλη διαστασιολογική συσκευή.
3. Νέες μούμιες και εκείνοι που αναγκάζονται να καταναλώνουν μόνο τη δίαιτα, θα έρθουν στη διάσωση με έναν ατμομάγειρα-μπλέντερ χωρητικότητας 400-600 W. Μόνο είναι καλύτερο να αναζητήσετε ένα μοντέλο με χωρητικότητα 1 λίτρο. Η λειτουργία της διατήρησης της τροφής ζεστού και ενός επιπλέον καλαθιού για το μαγείρεμα των δημητριακών δεν θα είναι επίσης περιττό.
Πόσο κάνει ένας διπλός λέβητας
1. Οι στάνταρ ατμόπλοια με μηχανικό έλεγχο μπορούν να αγοραστούν σε τιμές που κυμαίνονται από 1.000 έως 6.500 ρούβλια. Τα ηλεκτρονικά μοντέλα είναι αισθητά ακριβότερα - μεταξύ 1,3 και 15 χιλιάδων.
2. Ενσωματωμένη τεχνολογία δεν είναι προσιτή για όλους - το κόστος αυτών των συσκευών είναι 28-265 χιλιάδες ρούβλια.
3. Το μπλέντερ ατμού θα σας κοστίσει από 4 έως 12 χιλιάδες.
Θα είναι ενδιαφέρον και για τους φίλους
