Σήμερα, πολλοί άνθρωποι δεν παρασκευάζουν το δικό τους καφέ, αλλά μάταια. Εξάλλου, είναι γνωστό ότι παρόλο που η διαδικασία απαιτεί περισσότερο χρόνο, εξακολουθεί να είναι ο πιο εύγευστος καφές με το μαγείρεμα στον Τούρκο και όχι σε καφετιέρα ή καφετιέρα. Ωστόσο, γι 'αυτό πρέπει να έχετε μια συγκεκριμένη ικανότητα, αφού είναι ευκολότερο να χαλάσετε ένα ποτό όταν πρόκειται για μια ανεξάρτητη προσέγγιση στο μαγείρεμα. Η ίδια η γεύση επηρεάζεται επίσης από τον ίδιο τον Τούρκο, ο οποίος θα χρησιμοποιηθεί. Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε πολλά διαφορετικά μοντέλα αυτού του πιάτου. Αλλά πριν πάτε εκεί, δεν θα είναι εκτός τόπου για να αποθηκεύσετε τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με το τι θα πρέπει να προσέχετε όταν αγοράζετε. Ο οδηγός μας θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή επιλογή.
Περιεχόμενα:
Οι καλύτεροι κατασκευαστές τουρκικών καφέ - ποια εταιρεία θα επιλέξει
Πολύ συχνά, οι Τούρκοι κατασκευάζονται όχι μόνο σε μεγάλης κλίμακας παραγωγής, αλλά και από τεχνίτες σε ένα μόνο αντίγραφο. Τέτοια μοντέλα του dzhezv διαφέρουν σε ασυνήθιστο σχεδιασμό, έχουν όμορφα σχέδια που διακοσμούν ένα εξωτερικό μέρος των προϊόντων. Θα κοστίζουν περισσότερες επιλογές για μαζικές πωλήσεις. Οι οπαδοί του μαύρου ποτού προτιμούν να αγοράζουν καφέ Τούρκους από τις ανατολικές εταιρείες, δεδομένου ότι ήταν εκεί που κάποτε εφευρέθηκαν.
Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε έναν αποκλειστικό Τούρκο, και δεν θέλετε να ψάξετε στο υλικό, τότε δείτε τη λίστα με τις πιο δημοφιλείς εταιρείες:
- Vitesse;
- Bekker;
- TimA;
- Regent;
- Village.
Όλες οι εταιρείες που αντιπροσωπεύονται παράγουν ποιοτικά υλικά, τα οποία προσδίδουν αξιοπιστία στα προϊόντα. Πολλά μοντέλα έχουν όμορφες ζωγραφιές, που θυμίζουν παλιά. Οι Τούρκοι είναι κατασκευασμένοι από μια ποικιλία υλικών, τα οποία δίνουν μια καλή επιλογή στον καταναλωτή. Ψάχνετε για ένα συγκεκριμένο μοντέλο, συνιστούμε να πάτε κατευθείαν στην κατάταξή μας από τους καλύτερους Τούρκους.
Η αρχή της λειτουργίας και η συσκευή Turk καφέ
Τούρκ (jazz) - αυτή είναι μια από τις πιο κοινές παραλλαγές των παραδοσιακών πιάτων για την παρασκευή καφέ. Ανακαλύφθηκε πριν από εκατοντάδες χρόνια, στην Ανατολή. Ο κλασικός Τούρκος αποτελείται από ένα μπολ με ένα στενό καμπανάκι, έναν ευρύ πυθμένα και λαβές. Αυτή η μορφή είναι κλασική, αλλά τα σύγχρονα προϊόντα προσφέρουν εναλλακτικές λύσεις.
Ο Τούρκος δουλεύει, καθώς και κάθε άλλο είδος, λόγω θέρμανσης και θερμολύσεως. Το απαραίτητο τμήμα σκόνης καφέ χύνεται στο δοχείο και το νερό χύνεται. Μετά από αυτό, η τζαζ τοποθετείται στο αέριο. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί κατά μέσο όρο 10-15 λεπτά. Λόγω των σχεδιαστικών χαρακτηριστικών, εξασφαλίζεται πολύ μικρή εξάτμιση και αυτό επιτρέπει στο ποτό να μην πυκνώνει πολύ.
Ο ευρύς πυθμένας είναι υπεύθυνος για την ταχεία θέρμανση του συνόλου του προϊόντος. Η μορφή σχήματος δοχείου των Τούρκων συμβάλλει στη γρήγορη διευθέτηση του παχέος υλικού που προκύπτει. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, αφήστε το ποτό να σταθεί για 5-10 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να προχωρήσετε σε χύσιμο σε κύπελλα. Η λαβή είναι απαραίτητη για την ευκολία, ώστε να μπορείτε εύκολα να συγκρατείτε και να μεταφέρετε ένα ζεστό πέρασμα.
Είδη καφέ Τούρκων
Πηλός
Οι πήλινοι Τούρκοι κατασκευάστηκαν από τους αρχαίους χρόνους. Συνήθως χρησιμοποιείτε έναν ειδικό τύπο πηλού, Isa. Το υλικό είναι φθηνό και επομένως τα προϊόντα του χαρακτηρίζονται από χαμηλό κόστος.
Για τους καταναλωτές, τέτοιες γλάστρες δεν είναι δημοφιλείς λόγω του μεγάλου αριθμού ατελειών. Λόγω της ευθραυστότητάς τους, οι Τούρκοι αργυροχύτησαν πολύ γρήγορα. Μόνο ένας καφές θα πρέπει να παρασκευάζεται σε αυτά, διαφορετικά πορώδες υλικό θα μετατρέψει τις διαφορετικές ποικιλίες σε ένα κοκτέιλ.
Πλεονεκτήματα:
- χαμηλό κόστος.
- κορεσμός του ποτού με οξυγόνο.
Μειονεκτήματα:
- ευπάθεια ·
- Μην ανεχτείτε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
- απορροφούν το άρωμα?
- κατάλληλο μόνο για παρασκευή ενός τύπου καφέ.
Χαλκός
Αρχικά, τα φοίνικα ήταν κατασκευασμένα από χαλκό. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι αυτό το υλικό είναι πραγματικά ιδανικό για τέτοια πιάτα. Εάν διαθέτετε χαλκό Τούρκο στη διάθεσή σας, τότε στα χέρια σας κρατάτε ένα εργαλείο που θα σας βοηθήσει να ελέγξετε τη διαδικασία παρασκευής ενός αναζωογονητικού ποτού και να προσαρμόσετε το γούστο του.
Ο χαλκός έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα, που επιτρέπει στο νερό να θερμαίνεται πιο ομοιόμορφα, εξάγοντας τα έλαια που περιέχονται στον καφέ, χωρίς να τα βγάζει. Είναι σημαντικό το εσωτερικό του προϊόντος να καλύπτεται με τροφικό υλικό, για παράδειγμα κασσίτερο, και στη συνέχεια οι κακές ουσίες δεν θα εισέλθουν στον καφέ.
Πλεονεκτήματα:
- αντοχή;
- δεν φοβούνται το μηχανικό άγχος και ανεπιτήδευτη στη φροντίδα?
- θερμαίνεται ομοιόμορφα.
Μειονεκτήματα:
- χρειάζονται μια ειδική εσωτερική επικάλυψη.
Κεραμικά
Η κεραμική είναι παρόμοια με την πηλό μόνο στο γεγονός ότι μετά την απομάκρυνσή της από τη θερμότητα εξακολουθεί να εκπέμπει θερμότητα στο ποτό, γι 'αυτό και η διαδικασία μαγειρέματος δεν σταματά. Πολύ συχνά λόγω αυτού, ο καφές τρέχει μακριά. Τα ceramic cezves δεν αντέχουν επίσης σε κρούσεις και πτώσεις, εύκολα σπάζοντας.
Διαφορετικά, είναι υπέροχα για να κάνουν ένα αναζωογονητικό μαύρο ποτό. Πολύ ευπροσάρμοστο, επιτρέψτε τη χρήση πολλών ποικιλιών καφέ. Ανακαλύψτε τέλεια ένα μπουκέτο άρωμα και διατηρήστε το.
Πλεονεκτήματα:
- οικονομική προσιτότητα ·
- δεν φοβόμαστε τις αλλαγές της θερμοκρασίας?
- κατάλληλο για το μαγείρεμα κάθε ποικιλίας.
- συχνά έχουν αφαιρούμενες λαβές.
Μειονεκτήματα:
- ευπάθεια ·
- είναι δύσκολο να ελεγχθεί η διαδικασία μαγειρέματος.
Ανοξείδωτο ατσάλι
Οι τουρκικές από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να είναι μια ευέλικτη και καλή επιλογή αντί των προϊόντων χαλκού. Το μέταλλο δεν αντιδρά με το προϊόν, δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες. Ταυτόχρονα, είναι πολύ ανθεκτικό, μπορείτε να το αφήσετε όσο θέλετε, να το κτυπήσετε - θα παραμείνει τόσο καλό όσο και νέο.
Η τιμή των προϊόντων αυτών είναι χαμηλή και δεν μπορεί παρά να χαίρεται. Είναι αλήθεια ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας θερμαίνεται άνισα, ενώ στο κάτω μέρος η θερμοκρασία είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερη. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα ελαφρά καφέ έλαια καίγονται, το οποίο επηρεάζει τη γεύση του ποτού.
Πλεονεκτήματα:
- αποδεκτό κόστος.
- δεν αντιδρά με το προϊόν.
- ανθεκτικό?
- δεν φοβούνται τη ζημία.
Μειονεκτήματα:
- σχετικά χαμηλή θερμική αγωγιμότητα.
- άνιση θέρμανση.
Ασημικά
Το ασημί είναι ένα ευγενές μέταλλο. Οι Τούρκοι που κατασκευάζονται από τέτοιο υλικό είναι απίθανο να είναι κατάλληλοι για καθημερινή παρασκευή καφέ. Τέτοιες dzhezvy στέκεται πολύ καλά, ακόμη και το φθηνότερο θα κοστίσει δεκάδες χιλιάδες ρούβλια. Αν και οι ιδιότητες αυτού του υλικού εκδηλώνονται καλά στην παρασκευή αρωματισμένου ποτού.
Θερμάει γρήγορα και ομοιόμορφα, είναι ανθεκτικό στις ζημιές και συνεπώς ανθεκτικό. Μόνο ο καθαρισμός θα πρέπει να πληρώσει λίγο περισσότερη προσοχή. Οι Τούρκοι από τα ασημικά θα είναι ένα καλό δώρο στο πρόσωπο που θέλετε να εκπλήξετε και να παρακαλώ.
Πλεονεκτήματα:
- καλή θερμική αγωγιμότητα.
- Αντοχή σε βλάβες.
- δεν φοβόμαστε τις αλλαγές της θερμοκρασίας?
- κατάλληλο για το μαγείρεμα διαφορετικών ποικιλιών.
Μειονεκτήματα:
- υψηλό κόστος.
Αλουμίνιο
Αυτό το υλικό είναι αρκετά πρακτικό και φθηνό, έτσι οι Τούρκοι είναι πολύ λίγοι. Αλλά παρά αυτό, δεν θεωρείται καλή επιλογή για πιάτα.
Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι όταν θερμαίνεται, το αλουμίνιο εισέρχεται σε χημική αντίδραση με τα προϊόντα, αρχίζει να παράγει επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.
Όταν ζυθοποιούν, υπάρχει επίσης μια αλλαγή στον καφέ, μια δυσάρεστη γεύση του σιδήρου εμφανίζεται. Εξωτερικά, παρόμοια φύλλα δεν είναι πολύ εμφανή.
Πλεονεκτήματα:
- χαμηλό κόστος.
- πρακτικότητα.
Μειονεκτήματα:
- χημική αντίδραση με προϊόντα.
- αλλάζει τη γεύση του καφέ.
Τούρκικες επιλογές επιλογής καφέ
Τόμος
Μιλώντας για τον όγκο του cezve, δεν πρέπει να χάσετε τον κανόνα: λιγότερο είναι καλύτερο από περισσότερο. Μόνο μικρού μεγέθους Τούρκοι, μέχρι 100 ml, είναι σε θέση να διατηρήσουν πλήρως το άρωμα και, κατά συνέπεια, τη γεύση του ποτού.
Το αυξημένο μέγεθος του προϊόντος θα εξοικονομήσει χρόνο, έτσι ώστε να μην μαγειρεύει ένα τμήμα για κάθε επισκέπτη χωριστά, αλλά στην περίπτωση αυτή η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα μειωθεί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μικρά φοίνικες έχουν μια στενή υποδοχή.
Μορφή
Σχεδόν κάθε εραστής του καφέ γνωρίζει ότι ο Τούρκος έχει τη δική του ειδική μορφή. Έχει σχήμα βαρελιού, καταλήψεων, που φθίνει προς τα πάνω, οπτικά πολύ θυμίζει κανάτα. Μια τέτοια μορφή επιλέχθηκε για ένα λόγο · μόνο χάρη σε αυτό είναι δυνατόν να επιτευχθεί η παρασκευή του καφέ με την επιθυμητή συνοχή, μοναδική γεύση και πλούσιο άρωμα.
Σε ένα στενό κουδούνι σχηματίζεται ένα στρώμα αφρού, το οποίο εκτιμάται τόσο από τους γκουρμέ. Το καλύτερο από όλα είναι ότι το στόμα θα έχει χωνί-σχήμα, τότε ο καφές θα είναι πιο δύσκολο να "τρέξει μακριά". Οι απαλές πλευρές θα επιτρέψουν στο ιζήματα να εγκατασταθεί καλύτερα και οι απότομες θα δώσουν περισσότερη αισθητική. Ο πυθμένας του Cezvee πρέπει να είναι ευρύς έτσι ώστε η θέρμανση να μπορεί να γίνει γρήγορα και ομοιόμορφα.
Κάτω
Στην ιδανική περίπτωση, το κάτω μέρος των Τούρκων θα πρέπει να είναι τρεις ή τέσσερις φορές το πλάτος της υποδοχής.
1. Αυτό ευνοεί τον σχηματισμό αφρώδους καφέ και κορεσμένου καφέ.
2. Η θέρμανση πραγματοποιείται σε μικρότερο χρονικό διάστημα από τα πιάτα με στενό πυθμένα.
Στυλό
Απαιτείται η παρουσία της λαβής. Πρέπει να είναι σταθερά συνδεδεμένο με το κύπελλο. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να λάβετε υπόψη ότι υπάρχει μια ειδική επίστρωση που δεν θα παράγει θερμότητα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε τον τραυματισμό. Αυτό μπορεί να είναι ένα καουτσούκ μέρος είτε από πλαστικό είτε από ξύλο.
Ξύλινες λαβές φαίνονται πιο ευφάνταστες, ειδικά όταν γίνονται με ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο στυλ, αντίκες. Πριν αγοράσετε, σας συμβουλεύουμε να κρατήσετε τον Τούρκο από τη λαβή για να βεβαιωθείτε ότι είστε άνετοι. Τα αφαιρούμενα στυλάκια στους Τούρκους τα καθιστούν πιο κινητά και απλοποιούν το πλύσιμο.
Ποιο Τούρκικο για καφέ επιλέγει
1. Για αρχάριους, συνιστούμε να αγοράσετε Τούρκους από χαλκό. Σε γενικές γραμμές, ο χαλκός είναι ένα από τα καλύτερα υλικά για γλάστρες, έτσι θα ταιριάζει σε όλους τους λάτρεις να κάνουν τον καφέ από μόνοι τους.
2. Κεραμικά προϊόντα με σωστό και προσεκτικό χειρισμό μπορούν επίσης να γίνουν καλοί βοηθοί.
3. Οι Τούρκοι Τούρκοι είναι κατάλληλοι μόνο για ανθρώπους που προτιμούν να μην πειραματίζονται με καφέδες, κάθε φορά που ετοιμάζουν το ίδιο.
4. Τα αγκίστρια από ανοξείδωτο χάλυβα είναι πολύ ανθεκτικά και καθαρά, αλλά δεν είναι σε θέση να ζεσταίνουν το νερό ομοιόμορφα, γεγονός που συχνά οδηγεί σε καύση ελαίων καφέ και αλλαγή της γεύσης του καφέ.
5. Οι ασημένιοι Τούρκοι έχουν εξαιρετικά χαρακτηριστικά, αλλά είναι ακριβά, έτσι ώστε αυτά τα πράγματα να αγοράζονται καλύτερα ως δώρο.
6. Τα προϊόντα αλουμινίου θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς, καθώς αντιδρούν με τον καφέ όταν θερμαίνονται, πράγμα που οδηγεί σε δυσάρεστη γεύση και σχηματισμό επιβλαβών ουσιών.
7. Προτιμήστε την παραδοσιακή μορφή των Τούρκων, όπου ένα στενό καμπανάκι και ένας ευρύς πυθμένας, και το ίδιο το κύπελλο έχει κωνικό σχήμα. Αυτά τα προϊόντα θα επιτρέψουν την παραγωγή καφέ άριστης ποιότητας. Θα ζεσταθεί με τη μέγιστη ταχύτητα, το ίζημα θα πέσει γρήγορα, και ο αφρός θα γίνει παχύ και πλούσιο.
8. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει έναν Τούρκο με μια λαβή που είναι κατασκευασμένη από μη θερμικά αγώγιμο υλικό ή έχει προστατευτικά ένθετα. Η καλύτερη επιλογή είναι μια ξύλινη λαβή. Θα σας εξοικονομήσει από το να καεί και θα δώσει το cezve ένα όμορφο παλιό βλέμμα. Εάν χρειάζεστε κινητικότητα και θέλετε να πάρετε έναν Τούρκο μαζί σας, τότε αγοράστε μια έκδοση με αφαιρούμενη λαβή.
Πόσο κοστίζει ένα ποτήρι καφέ;
1. Τα πιο ακριβά θα πρέπει να ονομάζονται Τούρκοι, κατασκευασμένοι από ασημικά. Ακόμα και τα απλά μοντέλα χωρίς περιττώματα θα κυκλοφορήσουν στο ποσό των περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια. Αν μιλάμε για χειρωνακτική εργασία, τότε τέτοια dzhezvy μπορεί να ξεπεράσει την τιμή των 20 χιλιάδων p.
2. Καλοί χάλκινοι Τούρκοι μπορούν να αγοραστούν για 600-1.000 π. Η τιμή θα εξαρτηθεί από τον κατασκευαστή και το σχεδιασμό.
3. Cezva είναι πιο ακριβά με χειροποίητα ανάγλυφα και άλλα πλούσια στολίδια.
4. Τα προϊόντα αργιλίου θα κοστίζουν λίγο ακριβότερα, από 1.000 έως 1.500 r.
5. Οι κεραμικοί Τούρκοι κυμαίνονται από 1.200-2.000 p.
6. Τα φθηνότερα, στην περιοχή των 200-400 r, είναι τα διαδρόμια από μέταλλο, είτε αλουμινίου είτε ανοξείδωτου χάλυβα.Ωστόσο, εάν το προϊόν είναι διακοσμημένο, έχει μια λαβή με ένα κομμάτι ένθετο, το κόστος μπορεί να είναι υψηλότερο, από 500 έως 1.000 p.
Θα είναι ενδιαφέρον και για τους φίλους
