Durch das Umhüllen von Produkten mit Luft mit einer Temperatur von 100 bis 200 Grad, die Lebensmittel backt, und das Einweichen von Rauch von kleinen Zweigen oder Chips, die über dem Heizelement liegen, wird das Heißrauchen schnell ausgeführt. Eine solche Verarbeitung tötet Keime ab, macht das Gericht nicht roh und verleiht ihm ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Wir haben eine Rangliste der besten heißgeräucherten Räucherprodukte für Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst und Käse wie Käse erstellt, anhand derer Sie sich in einer Vielzahl von Modellen orientieren und die für den privaten oder gewerblichen Gebrauch am besten geeignete auswählen können.
Inhalt:
Die beste Haushaltskohlenräucherei für heißes Räuchern
Kohlenräuchereien haben eine einfache Konfiguration in Form einer kleinen Schachtel, in der ein Tablett mit Erle und eine Sammlung von Fett platziert ist und in der Mitte Roste mit Produkten installiert sind.
Wärme wird von außen zugeführt, sowohl vom Feuer als auch von Haushaltsheizöfen. Sie können sie zu Hause oder auf der Straße verwenden, was von der Fähigkeit abhängt, Rauch zu entfernen.
Gute Hitze 45x25x20 - zum Kochen im Haus
Eine solche Räucherkammer eignet sich am besten zum Heißräuchern in der Küche einer Wohnung oder eines Privathauses, da die Gestaltung der Veranda des Deckels eine hohe doppelseitige Rinne enthält. Wasser wird hineingegossen.
Beim Schließen werden die gebogenen Ränder der Abdeckung in diese Nut eingetaucht und die Veranda ist dicht gegen das Eindringen von Rauch nach außen isoliert, wodurch Sie den Raum sauber halten können. Um überschüssigen Rauch zu entfernen, ist ein Rohr vorhanden, an dem ein Schlauch der erforderlichen Länge angebracht ist, so dass es ausreicht, um aus dem Fenster zu gehen.
Vorteile:
- 1,5 mm dicker Stahl verhindert, dass sich die Struktur aufgrund von Temperaturunterschieden und Ausdehnungen verformt.
- Die Schale zum Sammeln von Fett und zum Verteilen von Erle hat Beine, sodass der Luftspalt erhalten bleibt und die Späne nicht durch die starke äußere Hitze im Inneren verbrennen.
- zwei Gitterebenen mit jeweils zwei Griffen zum einfachen Entfernen;
- alle elemente sind aus edelstahl gefertigt;
- Die Wasserverriegelung verhindert, dass Rauch in den Raum gelangt.
- Kommt in einem grünen Koffer mit großen Griffen für den Transport;
- die Fähigkeit, auf Kohlen und herkömmlichen Öfen zu kochen;
- Der Edelstahl wurde speziell für Lebensmittel entwickelt und ist mit 430 gekennzeichnet.
- kompakte abmessungen für die lagerung 45x25x20 cm
Nachteile:
- Die Kosten für Waren betragen 6000 Rubel.
- Seitengriffe enthalten keine Isolierung, sodass sich der Benutzer verbrennen kann.
- Der Schlauch zur Entrauchung ist separat zu kaufen.
- unpraktisch, um Wasser aus dem Verschluss nach der Arbeit abzulassen;
- Die obere Abdeckung, deren Griff ebenfalls komplett aus Metall besteht, ist sehr heiß.
Prestige 2 mm - mit extra starkem Koffer
Solch eine Räucherkammer kann für eine lange Zeit auf Kohlen verwendet werden und verformt sich aufgrund des Querschnitts der Karosseriewände von 2 mm nicht durch die regelmäßige Verengung und Ausdehnung des Metalls. Schweißnähte bieten eine hohe Festigkeit, und mit 302 gekennzeichneter Lebensmittelstahl (nicht haftend) garantiert eine hohe Sicherheit für den Benutzer.
Das Design ist auch mit einer Wasserdichtung ausgestattet, daher ermöglicht es die Verwendung in Innenräumen mit Rauchabzug durch einen Kunststoffschlauch.
Vorteile:
- Tasche mit praktischen Griffen zum Tragen des Geräts;
- zwei Griffe an den Seiten des Gehäuses erleichtern den Transport und die Installation auf hohen Oberflächen;
- zwei Griffe am Deckel;
- Mitgelieferte Geschenktüte mit Pommes;
- Das Modell ist in verschiedenen Ausführungen mit Abmessungen von 400 x 200 x 200 mm bis 600 x 400 x 300 mm erhältlich, wobei Sie die Größe in Abhängigkeit von der Anzahl der jeweils benötigten Fertiggerichte wählen können.
- Gitter und die Palette aus rostfreiem Stahl;
- Installation von Regalen in zwei Ebenen;
- mit der Räucherei kommt ein Buch mit Rezepten;
- praktische Griffe zum Herausnehmen der Roste nach außen bei Fertiggerichten;
- Die Oberfläche ist leicht von Fett zu reinigen.
- 2 Jahre Garantie;
- Hochwertiges Polieren des Gehäuses ziert jede Küche.
Nachteile:
- Alle Griffe sind nicht isoliert, Sie können sie daher nur mit Reißnägeln verwenden.
- große modelle haben ein gewicht von 26 kg.
Die beste elektrische Räucherkammer für den Haushalt zum Heißräuchern
Solche Geräte erfordern kein Lagerfeuer und funktionieren direkt von der Steckdose aus. Dies vereinfacht den Prozess der Herstellung köstlicher Gerichte mit Rauchgeruch, der nur 30-40 Minuten dauert. Sie werden zu Hause in der Küche oder auf dem Balkon sowie im Garten verwendet.
ELVIN EKU Edelstahl 40x50 cm - Geschenkoption
Dies ist eine ansehnliche elektrische Räucherkammer zum Warmkochen, die aus Edelstahl gefertigt ist und als Geschenk für jede Gastgeberin dienen kann. Es hat ein geringes Gewicht von 12 kg für die Durchführung auf der Straße sowie den Transfer auf den Balkon.
Das Gehäuse unten ist mit einer zusätzlichen Metallschicht umwickelt, um die Wärmeübertragung auf das Armaturenbrett zu verringern, auf dem sich ein Temperaturregler, die Betriebsanzeige und der Startknopf befinden.
Vorteile:
- 180 cm langer Draht zum Anschluss an die Steckdose;
- vertikale Installation nimmt wenig Platz ein;
- 800W Energieeinsparung;
- 20 Liter Nutzvolumen;
- drei Gitter zur gleichzeitigen Installation in drei Ebenen;
- kompakte Abmessungen 400x500 mm;
- absolute Korrosionsbeständigkeit;
- Leistungsanpassung von 300 bis 800 W;
- ein Dickicht, um abgelassenes Fett zu sammeln;
- die Fähigkeit, die Heizung zu entfernen und als Räucherkammer für Kohle zu verwenden.
Nachteile:
- kein Deckelgriff;
- die Kosten von 6600 Rubel;
- ein kleiner Abstand zwischen den Gittern, wo das ganze Huhn nur auf der Oberseite platziert werden kann;
- kein stand enthalten.
Die beste industrielle elektrische Räucherei für heißes Räuchern
Mit Industrieanlagen können Sie heißes Fleisch, Fett und Fisch in großen Mengen räuchern, um sie an Geschäfte und öffentliche Orte zu liefern. Solche Installationen zeichnen sich durch große Kapazität und Leistung sowie Anpassungsmöglichkeiten aus.
Kocateq DSHS04 - mit Thermometer und 4 Fachböden
Dies ist die beste Räucherkammer zum Garen nach der Heißmethode, da 4 Regale mit Gestellen gleichzeitig installiert werden können, sodass Sie jeweils 12 kg garen können. Darunter befindet sich eine spiralförmige Heizung mit einer Leistung von 1,5 kW, die die Palette mit Sägemehl erwärmt.
Das herabfließende Fett verdunstet. Über das dafür vorgesehene Rohr oben tritt überschüssiger Rauch aus. Die Temperatureinstellung ist einfach durchzuführen und konzentriert sich auf das Thermometer an der Tür.
Vorteile:
- das gehäuse ist komplett aus edelstahl gefertigt;
- Flügeltür;
- isolierter Griff;
- Temperaturregler und Leuchtanzeige für Einschalten und Betrieb;
- breite Einlegeböden für schwere Gitter;
- Einstellen eines analogen Timers mit einem Zeitintervall von 0 bis 120 Minuten;
- es ist möglich, die Spannung von TENA von 37 bis 135 Grad zu regulieren;
- Rostgröße 390x320 mm, bestehend aus 4 Stück;
- Schornstein;
- 4 Haken zum Rauchen von großen Kadavern in der Schwebe;
- der Riegel an der Tür dichtet die Veranda fest ab;
- eingebauter Rauchgenerator;
- Das analoge Bedienfeld ist in einem eigenen Gehäuse geschlossen.
Nachteile:
- kosten 27.000 Rubel;
- nimmt aufgrund der Maße 94x49x40 cm viel Platz ein;
- Die Installation ist nur auf der Straße oder auf der überdachten Veranda gestattet.
TTM Big Smak - mit 5 Einlegeböden und auf Rädern
Dies ist die beste heißgeräucherte Räucherkammer aufgrund ihrer hohen Leistung, für die das Design 5 Gitter für die gleichzeitige Installation vorsieht. Zum Aufstellen oder Bewegen des Geräts können Sie einfach die eingebauten Räder verwenden, um den Transport von 77 kg Metallgeräten zu erleichtern.
Damit der Rauch nicht um die Veranda herum austritt, gibt es eine hitzebeständige Versiegelung, leistungsstarke Schlaufen und einen Griff mit Riegel.
Vorteile:
- robustes Gehäusedesign;
- zuverlässiger Riegelgriff;
- geräumiger Tank für Sägemehl;
- Leistung beträgt 1,6 kW;
- Mit einem Abstand von 150 mm zwischen den Rosten können große Fleischstücke oder ganze Geflügelschlachtkörper platziert werden.
- Fettsammler im Set;
- Die Größe der Gitter beträgt 430x430 mm.
- 4 Schwenkräder;
- Temperatureinstellung im Bereich von 120-180 Grad.
Nachteile:
- kosten 50.000 Rubel;
- Der Griff erwärmt sich bei der Arbeit, sodass Sie ihn nicht mit bloßen Händen anfassen können.
- lange Erwärmung der Kammer bis zum Laden - 45 Minuten;
- Einstellelemente befinden sich oben.
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