Només al vapor, podeu cuinar ràpidament plats saludables i saborosos. No necessiteu oli ni una gran quantitat d’aigua, que elimina els productes valuosos dels productes de cuina que no s’està destruïts pel tractament tèrmic. Una bona caldera doble és suficient.
Contingut:
Els millors fabricants de vaixells de vapor: quina empresa escollir
Els petits electrodomèstics solem triar amb l'assessorament d'un assistent de vendes o, simplement, centrar-nos en noms coneguts.
La segona opció és preferible, però si encara no heu trobat la vostra "empresa", us recomanem que limiteu la cerca a la llista dels fabricants més fiables segons altres compradors:
- Tefal;
- Moulinex;
- Braun;
- Kenwood;
- Polaris.
Entre els models pressupostaris, cal destacar també els vaixells de vapor Vitek i Delta.
L’equip d’aquestes marques està molt demandat. És funcional de qualitat i es complau amb una gran varietat de dissenys.
En l’assortiment d’empreses conegudes, podeu trobar vaixells de vapor per a qualsevol cartera: per veure-ho, mireu la nostra classificació dels millors models. Però si necessiteu un dispositiu que satisfaci tots els vostres requisits, l'article d’actualitat us ajudarà a entendre els matisos.
El principi de funcionament i el dispositiu de doble caldera
Un vapor modern ja no és només una cassola amb una graella, sinó un aparell elèctric complet amb un bon conjunt de funcions que controla completament el procés de cuina. No obstant això, el seu disseny no és difícil de nomenar.
Els elements principals són:
1. Habitatge amb contenidors de malla per a productes (d'1 a 3 unitats) i una tapa;
2. Dipòsit d'aigua;
3. Element de calefacció;
4. La unitat de control: en models electrònics, es complementa amb una pantalla externa;
5. Palet per a la recollida de suc i condensació (de vegades pot estar absent).
Per preparar una caldera doble per treballar, és necessari instal·lar un col·lector d'aigua i safates d'alimentació al cos i cobrir-les amb una tapa. Després, només queda abocar aigua a la caldera i seleccionar un programa de cuina.
L’element de calefacció integrat començarà a escalfar instantàniament el líquid del dipòsit i el vapor calent s’obrirà a través d’obertures especials dels productes. Aquest tractament tèrmic us permetrà cuinar ràpidament verdures, carn o cereals, sense necessitat d’utilitzar greix i conservar la quantitat màxima de substàncies útils.
Tipus de vapor
Models estàndard
La millor opció per a una família de 3-4 persones és un clàssic vapor complet. Ve amb 2-3 bols en els quals pots col·locar una quantitat de productes bastant gran i cuinar diversos plats al mateix temps.
També hi ha els anomenats mini-vaporers, on només es tria una cistella aquells que viuen sols o viatgen de vacances amb nens petits.
Pros:
- Amplitud;
- Preparació simultània de diversos plats alhora per estalviar temps i energia;
- Bona funcionalitat amb capacitat per establir la potència o el temps desitjat;
- Un conjunt complet de protecció: de bullir, sobrecalentar, incloure accidentalment;
- L’emmagatzematge convenient, malgrat les dimensions del dispositiu - les cistelles, per regla general, vénen en diferents mides i es plegen com a nines;
- Una rica selecció de models a les botigues i la varietat de preus.
Contres:
- En la majoria de les calderes dobles no hi ha compartiment per a la reposició d’aigua: cal treure totes les cistelles i arriscar-se a cremar-se amb vapor;
- Els models de pressupostos tenen fuites i permeten que el vapor circuli per les ranures.
Vaporetes encastades
Aquesta tècnica és adequada per a aquells que sovint i molta vapor.A l’exterior i en grandària, aquests vapors s'assemblen a forns integrats i s’instal·len de la mateixa manera en un nínxol especial d’un armari de cuina o pedestal.
Es diferencien de la pròxima família i de la forma de subministrament de vapor. Aquí, els productes es distribueixen no en cistells perforats, sinó en safates normals. L’aigua s’aboca en un tanc separat extraïble i s’abasteix vapor a la cambra a través de forats a les parets.
Pros:
- Volum intern gran;
- La capacitat de cuinar diversos plats al mateix temps sense barrejar el suc;
- Facilitat d’atenció;
- Procés de cuina totalment automatitzat.
Contres:
- Mida molt gran;
- Cost elevat
Mesclador de vapor
Avui, els fabricants afegeixen l'opció de cuinar per a una parella en diferents aparells de cuina: forns, multicookers. Però els més interessants i populars entre aquests híbrids eren els vaporitzadors mixers.
Bàsicament, s’utilitzen per fer menjar per a nadons, ja que aquí, en un recipient, els productes es bullen simultàniament i es fonen fins a un estat de puré de patates. Però en els dispositius combinats és possible cuinar amb el mateix èxit alguns plats de la cuina "adulta".
Pros:
- Mida compacta;
- Operació i cura fàcils;
- Un cicle complet de cuina de puré de patates i sopes de crema a la mateixa tassa;
- Sistema d’addició d’aigua convenientment implementat;
- Funcionalitat: també es poden utilitzar molts liquadors de vapor per descongelar els aliments, escalfar i esterilitzar les ampolles;
- Sovint es pot trobar l'opció de mantenir la temperatura del plat acabat;
- Fins i tot els models més senzills tenen una característica de desactivació automàtica.
Contres:
- Petits volums: per regla general, les bols en els vaixells de vapor "infantils" tenen una capacitat de fins a 1 l.
Opcions de selecció de vapor
Potència
Aquest indicador determina la rapidesa en què funcionarà el vapor. Tot seguit, dependrà de les característiques dels productes de la cistella.
Els experts recomanen prendre dispositius amb una capacitat de 800-1000 W, això és suficient perquè, després de 20 minuts, el dinar estigui llest. Podeu prendre un model més potent, però fins i tot un doble increment de les característiques de l'element de calefacció us donarà un guany de temps de només 5 minuts, però gastareu molta més electricitat.
A més, el poder hauria de correlacionar-se amb la capacitat del dipòsit d'aigua, però aquesta és la física en la seva forma més pura. Com més gran sigui el volum de líquid que cal escalfar i evaporar en un curt període de temps, més energia costarà el dispositiu.
Tipus de control
Els vapor moderns es fabriquen amb dos tipus principals de control: mecànic i electrònic.
Els models mecànics són idonis per a persones grans i persones que, en principi, no els agrada molestar amb la tecnologia. Per controlar-lo, s’utilitzen nans rotatius senzills, que us permetran establir la temperatura i el temps de cocció en una escala. Aquesta és una manera bastant fiable, a més, la mecànica és barata. Però no es pot comptar amb l’abundància d’opcions addicionals.
El control electrònic és més funcional i proporciona accés a diverses possibilitats d’una doble caldera. Aquests poden ser:
1. Temporitzador;
2. Iniciar el retard;
3. Manteniment de la temperatura fixada;
4. Descongelar;
5. Impuls de vapor;
6. Programes de cuina automàtica per a plats individuals;
7. Control del volum d’aigua residual;
8. Castell infantil.
Tenir una pantalla en models electrònics fa que sigui encara més fàcil de treballar. Aquí podeu veure quant de temps queda fins al final de la cuina, quin mode es selecciona, informació sobre la quantitat d’aigua de la caldera, etc.
Joc complet
Cada tipus de vapor està equipat amb un conjunt de diferents bols, tasses, xarxes i palets. Del seu nombre i mida depèn del que i en quines quantitats pugueu cuinar al vostre aparell.
Hi ha d'haver almenys un cistell de vapor amb fons perforat, tot depèn del model específic i de les vostres preferències gastronòmiques.
1. Cistelles addicionals: poden tenir el mateix volum (de 0,8-1 a 4,5 litres) o ser diferents entre si.En el primer cas, obtindreu recipients de cuina intercanviables, en el segon, un sistema d’emmagatzematge més compacte.
2. Les tasses per cuinar els cereals - contenidors amb un fons sòlid o una malla molt fina són ideals per a productes a granel i verdures finament picades. Com a regla general, el seu volum no excedeix d’1 a 1,5 litres.
3. Ulleres: per fer racions, truites i diverses postres.
4. Palets addicionals: els inserts poc profunds estan dissenyats per cuinar carn i peix al seu propi suc, però també com a contenidors per als cereals, són molt adequats. Idealment, cada "placa" tindrà una canya lateral per drenar el líquid.
Per a les calderes de vapor amb múltiples nivells, és obligatori un palet de fons comú. Sense ella, tot el suc que flueix caurà a la caldera, que després no es renta. Idealment, els costats d’aquest col·lector haurien d’alçar com a mínim 2–2,5 cm.
A més, els palets addicionals per a cada cistella seran útils, gràcies a ells, el suc de diferents plats no es barrejarà. La resta d’accessoris són opcionals, però serà més convenient utilitzar el vapor amb ells.
Aquests detalls útils inclouen:
1. Culleres de mesura;
2. Graella per a ous bullint;
3. Porta-vasos.
Material de bol
Només hi ha dues opcions: plàstic resistent a la calor o acer inoxidable. Les parets metàl·liques són més segures, més higièniques i més duradores, però a través del plàstic transparent és més fàcil seguir el procés de cocció dels productes.
El vidre també es pot utilitzar per a petites batedores, és un material ideal per cuinar plats sans i completament segurs. Però si es trenca un bol, és poc probable que la substitueixi.
Quin vapor escollir
1. La majoria de les famílies que aprecien la varietat del menú tindran prou vapor regular amb 2-3 cistelles espaioses i bols addicionals per a cereals i la cuina de grans trossos de carn i peix. És aconsellable comprar un model amb control electrònic, però si voleu estalviar diners, podeu prescindir de la mecànica. Busqueu dispositius amb una capacitat aproximada d'1 kW i sempre amb una safata profunda per recollir sucs.
2. Els que hagin canviat completament per menjar sa necessitaran un vaixell de vapor més funcional i ampli amb una potència mínima de 1800-2000 watts. Per descomptat, aquests equips només es poden prendre a condició que hi hagi espai suficient a la cuina per instal·lar un altre aparell dimensional.
3. Les mòmies joves i els que es veuen obligats a menjar soles dietes, vindran al rescat mitjançant una batedora de vapor amb una capacitat de 400-600 W. Només és millor buscar un model amb una capacitat de bol almenys d'1 l. La funció de mantenir els aliments calents i una cistella addicional per cuinar els cereals tampoc no serà superflu.
Quant costa una caldera doble
1. Els vaixells de vapor estàndard amb control mecànic es poden adquirir a preus que van des dels 1.000 fins als 6.500 rubles. Els models electrònics són notablement més cars, entre el 1,3 i el 15 mil.
2. La tecnologia integrada no és assequible per a tothom: el cost d’aquests dispositius és de 28-265 mil rubles.
3. La liquadora de vapor us costarà de 4 a 12 mil.
També serà interessant per als amics
