Avui, no hi ha molta gent que prepara el seu propi cafè, però en va. Al capdavall, se sap que, tot i que el procés requereix més temps, encara s'obté el cafè més exquisit cuinant al turc, i no en una cafetera o cafetera. No obstant això, per això cal tenir una certa habilitat, ja que és més fàcil espatllar una beguda quan es tracta d’un enfocament independent per cuinar. El propi gust també està influenciat pel propi turc, que s’utilitzarà. A les botigues podeu comprar diversos models d'aquest plat. Però abans d'anar-hi, no estarà fora de lloc per emmagatzemar la informació necessària sobre el que hauria de prestar atenció en comprar. La nostra guia us ajudarà a prendre la decisió correcta.
Contingut:
Els millors fabricants de cafès turcs: quina empresa escollir
Molt sovint, els turcs es fabriquen no només a la producció a gran escala, sinó també per artesans en una sola còpia. Aquests models de dzhezv difereixen en un disseny inusual, tenen bells patrons que decoren una part externa de la mercaderia. Costen més opcions per a vendes massives. Els afeccionats a la beguda negra prefereixen comprar turc de cafè a companyies orientals, ja que allà van ser inventats.
Si no teniu l'oportunitat de comprar un Turk exclusiu i no voleu aprofundir en el material, mireu la nostra llista de les empreses més populars:
- Vitesse;
- Bekker;
- TimA;
- Regent;
- Village.
Totes les empreses representades produeixen materials de qualitat, que donen fiabilitat als productes. Molts models tenen pintures boniques, que recorden les antigues. Els turcs estan fets d'una varietat de materials, que donen una bona opció al consumidor. Buscant un model específic, us recomanem anar directament al nostre rànquing dels millors turcs.
El principi de funcionament i el dispositiu cafè turc
Turk (jazz): aquesta és una de les variants més habituals dels plats tradicionals per a l'elaboració del cafè. Es va inventar fa centenars d’anys a l’est. El turc clàssic consisteix en un bol amb una campana estreta, un fons ampli i unes nanses. Aquesta forma és clàssica, però els productes moderns ofereixen solucions alternatives.
El Turk funciona, així com qualsevol altre material, a causa de la calefacció i una termòlisi. La porció necessària de cafè en pols s’aboca al recipient i s’aboca aigua. Després d'això, el jazz es posa al gas. El procés de cocció dura una mitjana de 10-15 minuts. A causa de les característiques de disseny, es garanteix molt poca evaporació i això permet que la beguda no espesseixi gaire.
El fons ample és responsable del ràpid escalfament de tot el producte. La forma en forma de test dels turcs ajuda a assentar ràpidament el matoll resultant. Després de retirar el foc, deixeu que la beguda es mantingui durant 5-10 minuts, després del qual podeu procedir a abocar-hi les tasses. El mànec és necessari per a més comoditat, de manera que pugueu retenir i transferir fàcilment un cezve calent.
Tipus de cafè turc
Argila
Els turcs de fang van ser fabricats des de temps antics. Normalment utilitzeu un tipus especial d'argila, Isa. El material és barat i, per tant, els seus productes es caracteritzen per un cost baix.
Per als consumidors, aquestes olles no són populars a causa del gran nombre de defectes. A causa de la seva fragilitat, els turcs d’argila esdevenen molt ràpidament inutilitzables. Només caldrà preparar un tipus de cafè, de manera que el material porós transformarà les diferents varietats en un còctel.
Avantatges:
- baix cost;
- saturació de la beguda amb oxigen.
Desavantatges:
- fragilitat;
- no tolereu canvis de temperatura sobtats;
- absorbeix la fragància;
- adequat només per elaborar un tipus de cafè.
Coure
Inicialment, els cebs eren de coure. Això s'explica pel fet que aquest material és realment ideal per a aquests plats. Si teniu un turc de coure a la vostra disposició, a la vostra mà teniu una eina que us ajudarà a controlar el procés de preparar una beguda vigoritzant i ajustar-ne el gust.
El coure té una alta conductivitat tèrmica, que permet que l'aigua s'escalfi de manera més uniforme, extraient els olis continguts en el cafè, sense fer-ho bullir. És important que l'interior del producte estigui recobert de material alimentari, per exemple, estany, i les substàncies nocives no entrin al cafè.
Avantatges:
- durabilitat;
- no té por d’estrès mecànic i sense pretensions en l’atenció;
- escalfeu uniformement.
Desavantatges:
- necessita un recobriment interior especial.
Ceràmica
La ceràmica és similar a l'argila només en el fet que després de treure-la de la calor, continua donant calor a la beguda, de manera que el procés de cocció no s'atura. Sovint, a causa d’aquest fet, el cafè s’ha escapat. Els cebs ceràmics tampoc no suporten xocs i caigudes, trencant-se fàcilment.
En cas contrari, són ideals per fer una beguda negra vigoritzant. Molt versàtil, permet l’ús de moltes varietats de cafè. Revelar perfectament un ram de aroma i conservar-lo.
Avantatges:
- assequibilitat;
- no té por als canvis de temperatura;
- adequat per cuinar qualsevol varietat;
- sovint tenen nanses extraïbles.
Desavantatges:
- fragilitat;
- difícil de controlar el procés de cocció.
Acer inoxidable
Els turcs d’acer inoxidable poden ser una opció versàtil i bona en comptes de productes de coure. El metall no reacciona amb el producte, no emet substàncies nocives. Al mateix temps, és molt durador; podeu deixar-lo anar tot el que vulgueu, vèncer-lo, que romandrà tan bo com nou.
El preu d’aquests productes és baix i només es pot alegrar. És veritat que l’acer inoxidable s'escalfa de manera desigual, a la part inferior la temperatura sol ser molt més gran. Això condueix al fet que els delicats olis de cafè cremen, cosa que afecta el sabor de la beguda.
Avantatges:
- cost acceptable;
- no reacciona amb el producte;
- durador;
- no té por dels danys.
Desavantatges:
- conductivitat tèrmica relativament baixa;
- escalfament irregular.
Vaixella de plata
La plata és un metall noble. Els turcs fabricats a partir d’aquest material és poc probable que s’adapti a la producció diària de cafè. Dzhezvy tals estan molt bé, fins i tot el més barat costarà desenes de milers de rubles. Tot i que les propietats d’aquest material es manifesten bé en la preparació de la beguda amb sabor.
S'escalfa ràpidament i de manera uniforme, és resistent als danys i, per tant, és durador. Només la neteja haurà de prestar una mica més d’atenció. Els turcs dels coberts seran un bon regal per a la persona que vulgueu sorprendre i si us plau.
Avantatges:
- bona conductivitat tèrmica;
- resistència als danys;
- no té por als canvis de temperatura;
- adequat per cuinar diferents varietats.
Desavantatges:
- alt cost.
Alumini
Aquest material és bastant pràctic i barat, de manera que els turcs d’ella són molt petits. Però malgrat això, no es considera una bona opció per als plats.
S'explica pel fet que quan s'escalfa, l'alumini entra en una reacció química amb els productes, comença a produir substàncies nocives que poden perjudicar la salut humana.
En elaborar, també hi ha un canvi de cafè, apareix un sabor desagradable de ferro. A l’exterior, els cezves similars tampoc són molt presentables.
Avantatges:
- baix cost;
- practicitat.
Desavantatges:
- reacció química amb productes;
- canvia el sabor del cafè;
Opcions de selecció de cafè turc
Volum
Parlant del volum d’un cezve, no s’ha de perdre la regla: menys és millor que més. Només els turcs de mida petita, de fins a 100 ml, són capaços de preservar completament l'aroma i, per tant, el sabor de la beguda.
L’augment de la mida del producte permetrà estalviar temps, per no cuinar una porció per a cada client per separat, però en aquest cas la qualitat del producte acabat disminuirà. Això es deu al fet que els cevins petits tenen un endoll limitat.
Formulari
Gairebé tots els amants del cafè saben que el turc té la seva pròpia forma especial. És en forma de canó, a la gatzoneta, afilada cap amunt, que recorda visualment a una gerra. Es va escollir aquesta forma per motius, només gràcies a ella que és possible aconseguir la preparació del cafè amb la consistència desitjada, el sabor únic i la riquesa aromàtica.
En un campanar estret es forma una capa d’escuma, tan apreciada pels gourmets. El millor de tot és que la boca estigui en forma d’embut, llavors el cafè serà més difícil de "fugir". Els costats suaus permetran que els sediments s’assentin millor i els més empinats donin més estètica. El fons del Cezvee hauria de ser ampli per tal que la calefacció es produeixi de forma ràpida i uniforme.
A baix
Idealment, el fons dels turcs hauria de ser tres o quatre vegades l’amplada del sòcol.
1. Això afavoreix la formació d’escuma de cafè gruixuda i saturada.
2. La calefacció es realitza en un temps més curt que els plats amb un fons estret.
Ploma
Es requereix la presència del mànec. S'hauria d’adherir fermament a la copa cezve. En aquest cas, assegureu-vos de tenir en compte que hi ha un recobriment especial que no condueix la calor. Aquesta és l'única manera d'evitar lesions per cremades. Pot ser una part de goma de plàstic o de fusta.
Les nanses de fusta semblen més presentables, sobretot quan es fan amb un estil interessant i inusual, antic. Abans de comprar, us aconsellem que agafeu el turc al mànec per assegurar-vos que esteu còmodes. Les plomes extraïbles als turcs les fan més mòbils i també simplifiquen el rentat.
Què tria el turc per al cafè?
1. Per a principiants, recomanem comprar turcs amb coure. En general, el coure és un dels millors materials per a les olles, de manera que s'adaptarà a tots els amants per fer cafè pel seu compte.
2. Els productes de ceràmica amb un maneig adequat i acurat també poden ser bons ajudants.
3. Els turcs d'argila només són aptes per a persones que prefereixen no experimentar amb cafès, preparant-se cada vegada.
4. Els cebs d’acer inoxidable són molt duradors i fàcils de netejar, però no poden escalfar l’aigua de manera uniforme, cosa que sovint provoca la crema d’olis del cafè i un canvi en el sabor del cafè.
5. Els coberts turcs tenen unes característiques excel·lents, però són cars, de manera que aquestes coses es compren millor com a regal.
6. Els productes d’alumini haurien d’abandonar-se completament, ja que reaccionen amb el cafè quan s’escalfen, cosa que comporta un sabor desagradable i la formació de substàncies nocives.
7. Preferiu la forma tradicional dels turcs, on hi ha una campana estreta i un fons ampli, i la tassa en si mateixa. Aquests productes permetran fer un cafè de gran qualitat. S'escalfarà a la màxima velocitat, el sediment caurà ràpidament i l'escuma es farà gruixuda i rica.
8. Assegureu-vos de triar un turc amb un mànec fet de material que no condueixi la calor o que tingui insercions protectores. La millor opció seria una nansa de fusta. Us estalviarà cremar-vos i us donarà un aspecte antic a la bellesa. Si necessiteu mobilitat i voleu portar un turc amb vosaltres, compreu una versió amb un mànec extraïble.
Quant costa una cafetera?
1. Els més cars haurien de cridar-se els turcs, fets d’argenteria. Fins i tot es donaran a la venda models senzills sense luxes que sumen uns 10.000 rubles. Si parlem de treball manual, llavors dzhezvy tal capaç de superar el preu de 20.000 p.
2. Es poden comprar bons turcs de coure per 600-1.000 p. El preu dependrà del fabricant i del disseny.
3. El cezva és més car amb relleus fets a mà i altres ornaments rics.
4. Els productes d’argila costaran una mica més cars, de 1.000 a 1.500 r.
5. Els turcs de ceràmica es troben en el rang de 1.200-2.000 p.
6. El més barat, en la regió de 200-400 r, són cézves de metall, ja sigui d'alumini o d'acer inoxidable.No obstant això, si el producte està decorat, té un mànec amb una inserció de figuració, el cost pot ser superior, de 500 a 1.000 p.
També serà interessant per als amics
