Днес не много хора варят собствено кафе, но напразно. Все пак, известно е, че макар процесът да отнема повече време, все пак най-вкусното кафе се получава чрез готвене в турчин, а не в кафеварка или кафе машина. Въпреки това, за това трябва да имате определено умение, тъй като е най-лесно да се развалят напитки, когато това е самостоятелен подход към готвенето. Самият вкус също е повлиян от самия турчин, който ще бъде използван. В магазините можете да си купите много различни модели на това ястие. Но преди да отидете там, няма да е неуместно да се запасите с необходимата информация за това, на което трябва да обръщате внимание, когато купувате. Нашият водач ще ви помогне да направите правилния избор.
Съдържание:
Най-добрите производители на кафе турци - коя компания да избере
Много често турците се произвеждат не само в едромащабно производство, но и от занаятчии в един екземпляр. Такива модели на джезв се различават по необичаен дизайн, имат красиви модели, които украсяват външната част на съда. Те струват повече възможности за масови продажби. Любителите на черната напитка предпочитат да купуват кафе турци от източноевропейските компании, тъй като там са били измислени.
Ако нямате възможност да закупите изключителен турчин, и не искате да се ровите в материала, тогава погледнете нашия списък от най-популярните компании:
- Витес;
- Bekker;
- TimA;
- Regent;
- Село.
Всички представени компании произвеждат качествени материали, което дава надеждност на продуктите. Много модели имат красиви картини, напомнящи стари. Турците са изработени от различни материали, което дава добър избор на потребителя. Търсейки конкретен модел, препоръчваме да отидете директно в нашата класация на най-добрите турци.
Принципът на работа и устройството Turk кафе
Turk (jazz) - това е един от най-често срещаните варианти на традиционни ястия за приготвяне на кафе. Изобретен е преди стотици години на изток. Класическият турчин се състои от купа с тесен звънец, широко дъно и дръжки. Тази форма е класическа, но съвременните продукти предлагат алтернативни решения.
Турците работят, както и всички други изделия, поради нагряване и термолиза. Необходимата порция кафе на прах се изсипва в купата и се налива вода. След това джазът се поставя на газ. Процесът на готвене отнема средно 10-15 минути. Благодарение на конструктивните особености е осигурено много малко изпарение, което позволява напитката да не се сгъсти много.
Широкото дъно е отговорно за бързото затопляне на целия продукт. Пот формата на турците помага за бързо уреждане на получените гъсталака. След като се извадите от топлината, оставете напитката да стои 5-10 минути, след което можете да преминете към изливане в чаши. Дръжката е необходима за удобство, така че лесно можете да държите и прехвърляте горещ цезв.
Видове кафе турци
глина
Глинени турци са произведени от древни времена. Обикновено се използва специален вид глина, Иса. Материалът е евтин и затова неговите продукти се характеризират с ниска цена.
За потребителите такива саксии не са популярни поради големия брой недостатъци. Поради своята крехкост глинените турци много бързо стават неизползваеми. В тях трябва да се приготви само един вид кафе, в противен случай порестият материал ще превърне различните сортове в един коктейл.
Предимства:
- ниска цена;
- насищане на напитката с кислород.
недостатъци:
- нестабилност;
- не понасят внезапни температурни промени;
- абсорбира аромата;
- подходящ само за варене на един вид кафе.
месинг
Първоначално цезарите бяха направени от мед. Това се обяснява с факта, че този материал е наистина идеален за такива ястия. Ако имате на разположение меден турчин, тогава в ръцете си държите инструмент, който ще ви помогне първокласно да контролирате процеса на приготвяне на ободряваща напитка и да регулирате вкуса му.
Медта има висока топлопроводимост, която позволява на водата да се нагрява по-равномерно, като извлича маслата, съдържащи се в кафето, без да я заври. Важно е, че вътрешността на продукта е покрита с хранителен материал, например калай, след което вредните вещества няма да попаднат в кафето.
Предимства:
- трайност;
- не се страхува от механичен стрес и непретенциозен в грижата;
- загрейте равномерно.
недостатъци:
- нужда от специално вътрешно покритие.
керамичен
Керамиката е подобна на глината само в това, че след като я извадите от топлината, тя продължава да отделя топлина на напитката, поради което процесът на готвене не спира. Много често заради това кафето изтича. Керамичните цезуи също не издържат на удари и падания, лесно се счупват.
В противен случай те са чудесни за изработване на ободряваща черна напитка. Доста гъвкави, позволяват използването на много сортове кафе. Перфектно разкриват букет от аромат и я запазват.
Предимства:
- достъпност;
- не се страхуват от температурни промени;
- подходящ за готвене на всякакви сортове;
- често имат подвижни дръжки.
недостатъци:
- нестабилност;
- трудно да контролирате процеса на готвене.
Неръждаема стомана
Турките от неръждаема стомана могат да бъдат универсален и добър вариант вместо медни продукти. Металът не реагира с продукта, не отделя вредни вещества. В същото време тя е много издръжлива, можете да я изпуснете толкова, колкото искате, да я биете - тя ще остане като нова.
Цената на тези продукти е ниска и не може да се радва. Вярно е, че неръждаемата стомана се затопля неравномерно, като на дъното температурата обикновено е много по-висока. Това води до факта, че деликатните масла от кафе изгарят, което се отразява на вкуса на напитката.
Предимства:
- приемлива цена;
- не реагира с продукта;
- траен;
- не се страхува от щети.
недостатъци:
- относително ниска топлопроводимост;
- неравномерно отопление.
От сребърни прибори
Среброто е благороден метал. Малко вероятно е турците, изработени от такъв материал, да са подходящи за ежедневното приготвяне на кафе. Такива джезви стоят много добре, дори най-евтините ще струват десетки хиляди рубли. Въпреки че свойствата на този материал се проявява добре в приготвянето на ароматизирана напитка.
То се загрява бързо и равномерно, устойчиво е на повреди и следователно е издръжливо. Само почистването ще трябва да обърне малко повече внимание. Турците от сребърните прибори ще бъдат добър подарък за човека, когото искате да изненадате и моля.
Предимства:
- добра топлопроводимост;
- устойчивост на повреди;
- не се страхуват от температурни промени;
- подходящ за готвене на различни сортове.
недостатъци:
- висока цена.
алуминий
Този материал е доста практичен и евтин, така че турците от него са много малко. Но въпреки това, той не се счита за добър избор за ястия.
Това се обяснява с факта, че при нагряване алуминият влиза в химична реакция с продуктите, започва да произвежда вредни вещества, които могат да навредят на човешкото здраве.
При готвене има и промяна в кафето, появява се неприятен вкус на желязо. Външно сходни цези също не са много представителни.
Предимства:
- ниска цена;
- практичност.
недостатъци:
- химическа реакция с продукти;
- променя вкуса на кафето;
Възможности за избор на турско кафе
обем
Говорейки за обема на цезва, не трябва да губим правилото: по-малко е по-добро от повече. Само малките турци, до 100 мл, могат напълно да запазят аромата и съответно вкуса на напитката.
Увеличеният размер на продукта ще спести време, за да не се приготвя порция за всеки гост поотделно, но в този случай качеството на крайния продукт ще намалее. Това се дължи на факта, че малките цезари имат тесен цокъл.
форма
Почти всеки любител на кафе знае, че турчинът има своя специална форма. Той е с форма на бъчви, клек, стеснява се нагоре, визуално много напомня на кана. Такава форма е избрана по причина, но само благодарение на нея е възможно да се постигне приготвянето на кафе с желаната консистенция, уникален вкус и богат аромат.
В тесен звънец се образува слой пяна, който е толкова ценен от гастрономите. Най-добре е, че устата ще бъде във формата на фуния, тогава кафето ще бъде по-трудно да „избяга“. Нежните страни ще позволят на седимента да се утаи по-добре, а стръмните ще дадат повече естетика. Дъното на Cezvee трябва да бъде широко, така че да може да се нагрее бързо и равномерно.
дъно
В идеалния случай дъното на турците трябва да бъде три или четири пъти по-голямо от ширината на гнездото.
1. Това благоприятства образуването на гъста и наситена кафена пяна.
2. Отоплението се извършва за по-кратко време, отколкото ястията с тясно дъно.
писалка
Изисква се дръжка Тя трябва да бъде здраво прикрепена към чашата. В този случай, не забравяйте да вземете предвид, че има специално покритие, което няма да води топлина. Това е единственият начин да избегнете нараняване. Това може да бъде гумирана част от пластмаса или дърво.
Дървени дръжки изглеждат по-представителни, особено когато са направени в интересен и необичаен стил, антични. Преди да купите, съветваме ви да държите Turk за дръжката, за да сте сигурни, че сте удобни. Подвижните писалки на турците ги правят по-мобилни, а също и опростяват миенето.
Какво турчин за кафе изберете
1. За начинаещи препоръчваме да купувате турци от мед. Като цяло, медта е един от най-добрите материали за саксии, така че ще задоволи всички любители да правят кафе самостоятелно.
2. Керамичните продукти с правилно и внимателно боравене могат също да станат добри помощници.
3. Глинени турци са подходящи само за хора, които предпочитат да не експериментират с кафе, всеки път приготвяйки същото.
4. Цезарите от неръждаема стомана са много издръжливи и лесни за почистване, но не са в състояние да загряват водата равномерно, което често води до изгаряне на кафени масла и промяна на вкуса на кафето.
5. Сребърните прибори Турците имат отлични характеристики, но са скъпи, така че тези неща се купуват най-добре като подарък.
6. Алуминиевите продукти трябва да бъдат напълно изоставени, тъй като реагират с кафе при нагряване, което води до неприятен вкус и образуването на вредни вещества.
7. Предпочитат традиционната форма на турците, където има тясна камбана и широко дъно, а самата купа е конична. Такива продукти ще позволят да се направи кафе с отлично качество. Тя ще се затопли на максимална скорост, седиментът ще падне бързо и пяната ще стане гъста и богата.
8. Не забравяйте да изберете турчин с дръжка, която е изработена от не-топлопроводим материал или има защитни вложки. Най-добрият вариант е дървена дръжка. Това ще ви спести от изгаряне и ще придадете на cezve красив стар вид. Ако имате нужда от мобилност и искате да вземете турчин с вас, тогава си купите версия с подвижна дръжка.
Колко струва кафе гърне?
1. Най-скъпите трябва да се нарекат турците, изработени от сребърни прибори. Дори и прости модели без излишни украшения ще бъдат освободени в размер на около 10 хиляди рубли. Ако говорим за ръчна работа, тогава такива dzhezvy в състояние да надвишава цената от 20 хиляди p.
2. Добри медни турци могат да бъдат закупени за 600-1.000 р. Цената ще зависи от производителя и дизайна.
3. Cezva са по-скъпи с ръчно изработени релефни и други богати накити.
4. Глинените продукти ще струват малко по-скъпо, от 1000 до 1,500 r.
5. Керамичните турци са в диапазона от 1.200-2.000 р.
6. Най-евтините, в района на 200-400 r, са метални, алуминиеви или неръждаеми.Въпреки това, ако продуктът е декориран, има дръжка с фигурна вложка, цената може да бъде по-висока, от 500 до 1.000 p.
Ще бъде интересно и за приятелите
