Seulement cuit à la vapeur, vous pouvez rapidement cuisiner des plats sains et savoureux. Vous n'avez pas besoin d'huile ou d'une grande quantité d'eau, ce qui éloigne les produits de cuisson des produits de cuisson non détruits par le traitement thermique. Un bon bain-marie suffit.
Contenu:
Les meilleurs fabricants de paquebots - quelle entreprise choisir
Petits appareils ménagers, nous choisissons généralement sur les conseils d'un assistant commercial, ou simplement en nous concentrant sur des noms familiers.
La deuxième option est préférable, mais si vous n'avez pas encore trouvé «votre» société, nous vous recommandons de limiter votre recherche à la liste des fabricants les plus fiables, en fonction d'autres acheteurs:
- Tefal;
- Moulinex;
- Braun;
- Kenwood;
- Polaris.
Parmi les modèles économiques, les navires Vitek et Delta sont également à noter.
L'équipement de ces marques est en forte demande. Il est fonctionnel en qualité et séduit par une variété de design.
Dans l'assortiment de sociétés renommées, vous pouvez trouver des steamers pour tous les portefeuilles. Pour voir cela, jetez un coup d'œil à notre classement des meilleurs modèles. Mais si vous avez besoin d'un appareil qui répondra à toutes vos exigences, l'article d'aujourd'hui vous aidera à en comprendre les nuances.
Le principe de fonctionnement et le dispositif de double chaudière
Un cuiseur vapeur moderne n’est plus simplement une casserole avec une grille, mais un appareil électrique complet doté d’un bon ensemble de fonctions contrôlant entièrement le processus de cuisson. Néanmoins, sa conception n'est pas difficile à nommer.
Les principaux éléments ici sont:
1. Logement avec des récipients en maille pour les produits (1 à 3 pcs.) Et un couvercle;
2. Réservoir d'eau;
3. Élément chauffant;
4. L'unité de contrôle - dans les modèles électroniques, elle est complétée par un écran externe;
5. Palette pour la collecte de jus et de condensation (parfois peut être absent).
Pour préparer un bain-marie au travail, il est nécessaire d’installer un collecteur d’eau et des plateaux d’aliments sur le corps et de les recouvrir d’un couvercle. Ensuite, il ne reste plus qu’à verser de l’eau dans la chaudière et à sélectionner un programme de cuisson.
L'élément chauffant intégré commencera instantanément à chauffer le liquide dans le réservoir et la vapeur chaude montera par les ouvertures spéciales des produits. Un tel traitement thermique vous permettra de cuire rapidement des légumes, de la viande ou des céréales - sans utiliser de graisse ni conserver le maximum de substances utiles.
Types de paquebots
Modèles standard
La meilleure option pour une famille de 3 à 4 personnes est un bateau à vapeur classique de taille normale. Il est livré avec 2 ou 3 bols dans lesquels vous pouvez placer une assez grande quantité de produits et faire cuire plusieurs plats à la fois.
Il existe également des mini-bateaux à vapeur, dans lesquels un seul panier est choisi par ceux qui vivent seuls ou partent en vacances avec de jeunes enfants.
Avantages:
- La courtoisie;
- Préparation simultanée de plusieurs plats à la fois pour économiser temps et énergie;
- Bonne fonctionnalité avec la possibilité de régler la puissance ou l'heure désirée;
- Un ensemble complet de protection - contre le débordement, la surchauffe, l’inclusion accidentelle;
- Stockage pratique, malgré les dimensions de l'appareil - les paniers ont généralement des tailles différentes et se plient les uns dans les autres, à la manière des poupées;
- Une riche sélection de modèles dans les magasins et la variété des prix.
Inconvénients:
- Dans la majorité des chaudières doubles, il n'y a pas de compartiment pour la régénération en eau - il est nécessaire d'enlever tous les paniers, au risque de vous brûler avec de la vapeur;
- Les modèles budgétaires fuient et permettent à la vapeur de s'écouler à travers les fentes.
Encastrés
Cette technique convient à ceux qui souvent et beaucoup de vapeur.Extérieurement et en taille, ces appareils à vapeur ressemblent à des fours encastrés et sont installés de la même manière dans une niche spéciale d'un socle ou d'un meuble de cuisine.
Ils diffèrent de leurs proches parents et du mode d'approvisionnement en vapeur. Ici, les produits sont disposés non pas dans des paniers perforés, mais dans des plateaux ordinaires. De l'eau est versée dans un réservoir amovible séparé et de la vapeur est fournie à la chambre à travers des trous dans ses parois.
Avantages:
- Grand volume interne;
- La capacité de cuisiner plusieurs plats différents en même temps sans mélanger le jus;
- Facilité de soin;
- Processus de cuisson entièrement automatisé.
Inconvénients:
- Très grande taille;
- Coût élevé
Mélangeur vapeur
Aujourd'hui, les fabricants ajoutent la possibilité de cuisiner pour un couple dans différents appareils de cuisine: fours, cuisinières. Mais les plus intéressants et les plus populaires parmi ces hybrides étaient les mélangeurs à vapeur.
Fondamentalement, ils sont utilisés pour la fabrication d'aliments pour bébés, car ici, dans un bol, les produits sont simultanément bouillis et moulus jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Mais dans les appareils combinés, il est possible de cuisiner avec le même succès certains plats de la cuisine «adulte».
Avantages:
- Taille compacte;
- Opération et entretien facile;
- Un cycle complet de cuisson de la purée de pommes de terre et des soupes à la crème dans le même bol;
- Système d'addition d'eau mis en place de manière pratique;
- Fonctionnalité - de nombreux mélangeurs à vapeur peuvent également être utilisés pour décongeler des aliments, réchauffer et stériliser des biberons;
- Vous pouvez souvent trouver la possibilité de maintenir la température du plat fini;
- Même les modèles les plus simples disposent d'une fonction d'arrêt automatique.
Inconvénients:
- Petits volumes - en règle générale, les bols des bateaux à vapeur «pour enfants» ont une capacité allant jusqu'à 1 litre.
Options de sélection de vapeur
Pouvoir
Cet indicateur détermine la rapidité avec laquelle le steamer sera mis en service. Ensuite, tout dépendra des caractéristiques des produits dans le panier.
Les experts recommandent de prendre des appareils d’une capacité de 800 à 1 000 W - c’est suffisant pour que le déjeuner soit prêt au bout de 20 minutes. Vous pouvez prendre un modèle plus puissant, mais même une augmentation de deux fois les caractéristiques de l'élément chauffant vous donnera un gain de temps de seulement 5 minutes, mais vous dépenserez beaucoup plus d'électricité.
En outre, la puissance devrait être en corrélation avec la capacité du réservoir d'eau, mais c'est la physique dans sa forme la plus pure. Plus le volume de liquide à chauffer et à évaporer est important en peu de temps, plus le coût en énergie de l'appareil sera élevé.
Type de contrôle
Les paquebots modernes sont produits avec deux types principaux de contrôle: mécanique et électronique.
Les modèles mécaniques conviennent aux personnes âgées et aux personnes qui, en principe, n'aiment pas se soucier de la technologie. Pour le contrôler, de simples boutons rotatifs sont utilisés, vous permettant de régler la température et le temps de cuisson sur une échelle. C'est un moyen assez fiable, en outre, la mécanique est peu coûteuse. Mais on ne peut pas compter sur l'abondance d'options supplémentaires.
La commande électronique est plus fonctionnelle et donne accès à une variété de possibilités offertes par une chaudière double. Ceux-ci peuvent être:
1. Minuterie;
2. Départ différé;
3. Maintenir la température de consigne;
4. Dégivrage;
5. Boost de vapeur;
6. Programmes de cuisson automatiques pour des plats individuels;
7. Contrôle du volume d'eau résiduel;
8. Château des enfants.
Avoir un affichage dans les modèles électroniques rend le travail encore plus facile. Vous pouvez voir ici combien de temps il reste jusqu'à la fin de la cuisson, quel mode est sélectionné, des informations sur la quantité d'eau dans la chaudière, etc.
Ensemble complet
Chaque type de bateau à vapeur est équipé d'un ensemble de bols, tasses, filets et palettes. De leur nombre et de leur taille dépend de quoi et en quelles quantités vous pouvez cuisiner dans votre appareil.
Il doit y avoir au moins un panier vapeur avec un fond perforé, tout le reste dépend du modèle et de vos préférences gastronomiques.
1. Paniers supplémentaires - peuvent avoir le même volume (de 0,8-1 à 4,5 litres) ou différer par leur taille.Dans le premier cas, vous obtenez des récipients de cuisson interchangeables, dans le second, un système de stockage plus compact.
2. Tasses pour la cuisson des céréales - Les récipients à fond solide ou à mailles très fines sont parfaits pour les produits en vrac et les légumes finement hachés. En règle générale, leur volume ne dépasse pas 1-1,5 litres.
3. Verres - utilisés pour faire des portions, des omelettes et divers desserts.
4. Palettes supplémentaires - les encarts peu profonds sont conçus pour cuire de la viande et du poisson dans leur propre jus, mais ils conviennent également comme récipients pour les céréales. Idéalement, chacune de ces «plaques» aura un bec latéral pour drainer le liquide.
Pour les chaudières à vapeur à plusieurs niveaux, une palette commune profonde est obligatoire. Sans elle, tout le jus coulant tomberait dans la chaudière, qui ne se lave pas. Idéalement, les côtés d’un tel collecteur doivent mesurer au moins 2 à 2,5 cm de hauteur.
Des palettes supplémentaires pour chaque panier seront également utiles. Grâce à elles, le jus de différents plats ne se mélangera pas. Le reste des accessoires est facultatif, mais il sera plus pratique d’utiliser le cuiseur vapeur avec eux.
Ces détails utiles incluent:
1. Cuillères à mesurer;
2. Grille pour faire bouillir les œufs;
3. Porte-gobelets.
Matériau du bol
Il n'y a que deux options: plastique résistant à la chaleur ou acier inoxydable. Les parois métalliques sont plus sûres, plus hygiéniques et plus durables, mais grâce au plastique transparent, il est plus facile de suivre le processus de cuisson des produits.
Le verre peut également être utilisé pour les petits mélangeurs, c’est un matériau idéal pour cuisiner des plats sains et sans danger. Mais si vous cassez un tel bol, il est peu probable que vous le remplaciez.
Quel vapeur choisir
1. La plupart des familles qui apprécient la variété du menu auront assez d'un bateau à vapeur régulier avec 2 ou 3 paniers spacieux et des bols supplémentaires pour les céréales et la cuisson de gros morceaux de viande et de poisson. Il est conseillé d'acheter un modèle avec contrôle électronique, mais si vous voulez économiser de l'argent, vous pouvez vous passer de la mécanique. Recherchez des appareils d’une capacité d’environ 1 kW et toujours dotés d’un plateau profond pour la collecte du jus.
2. Ceux qui se sont complètement tournés vers des aliments sains auront besoin d'un steamer encastrable plus fonctionnel et plus spacieux avec une puissance minimale de 1800-2000 watts. Bien entendu, un tel équipement ne peut être utilisé qu’à condition que la cuisine dispose de suffisamment d’espace pour installer un autre appareil encombrant.
3. Les jeunes momies et celles qui sont obligées de manger seules, viendront à la rescousse avec un mixeur-cuiseur à vapeur d'une capacité de 400 à 600 W. Seulement, il est préférable de chercher un modèle avec une capacité de bol d'au moins 1 l. La fonction de maintien au chaud des aliments et un panier supplémentaire pour la cuisson des céréales ne seront pas non plus superflus.
Combien coûte une double chaudière
1. Les navires à vapeur standard à commande mécanique peuvent être achetés à des prix allant de 1 000 à 6 500 roubles. Les modèles électroniques sont visiblement plus chers - entre 1,3 et 15 000.
2. La technologie intégrée n'est pas abordable pour tout le monde - le coût de tels dispositifs est de 28-265 milliers de roubles.
3. Le mélangeur à vapeur vous coûtera entre 4 000 et 12 000 euros.
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