Modern et kıyma makineleri iki türe ayrılır: mekanik ve elektrikli. Ve eski çalışmaların “el yapımı” olduğu ve eski olduğu düşünüldüğü halde, hala onları almaya isteklidirler. Hepsi dökme demir veya dökme alüminyumdan yapıldığı için rahatça sökülüp sonsuza kadar servis yapın. Ve en önemlisi - maliyetleri elektrikli modellerden çok daha düşük. Ancak daha modern kıyma makineleri sadece çekici bir görünüme sahip değil, aynı zamanda çok sayıda fonksiyonla da keyifli hale getirecektir. Evet ve üzerlerinde çalışmak çok daha kolay: sadece düğmeye basın; elektrikli sürücü her şeyi kendiliğinden halledecektir. Öyleyse ne seçmeli - güvenilirlik mi, hız mı?
İçindekiler:
En iyi et kıyma makinesi üreticileri - hangi firmayı seçmeli
Bir elektrikli kıyma makinesi almaya karar verirseniz, özellikle işine ve işlevselliğine dikkat etmeden, mağazalardaki popüler markaları arayın. Şirketler tarafından iyi modeller sunulmaktadır:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
Ünlü markaların en iyi kıyma makineleri en iyi değirmenlerin sıralamasıve eski eski modellerin hayranlarına, "Uralochka" veya "Kazan" yerli bitki ürünlerine dikkat etmelerini tavsiye ediyoruz.
Ancak, üreticinin itibarı, kıyma makinesinin seçiminde ana kriter değildir (önemli olmasına rağmen). Satın alma işleminin başarılı olması için öncelikle tasarım özelliklerini incelemeniz ve beğendiğiniz modellerin özelliklerini tanımanız gerekir.
Çalışma prensibi ve cihaz taşlama
Tahrik tipi ne olursa olsun, tüm kıyma makineleri oldukça basit bir vida tasarımına sahiptir. Ana unsurları:
- mahfaza;
- bir düğmeden başlayan düğme veya elektrikli sürücü;
- vidalı mil
- bıçaklar;
- ızgarası;
- Masaya takmak için vantuz veya sadece kaymaz ayaklar için kelepçe veya vantuz.
Böyle bir mekanizmanın çalışma prensibi de basittir. Ürünler, burgu döndürülerek toplandıkları ve içe doğru itildikleri yuvanın üst çanına elle beslenir. Kalın bıçaklar eti yivli duvarlara doğru bastırarak eziyor ve aynı zamanda döner bıçaklara aktarıyor. Kıyılmış etin öğütülmesi, daha sonra ızgaradan sübstitüe edilmiş bir kaseye itilir.
Elektrikli kıyma makinesi fiziksel işleri tamamen ortadan kaldırır (etleri tepsiye beslemek hariç), ancak ürünleri aynı şekilde ezer. Düğmeyi döndürmek ve burgu burada döndürmek için çaba sarf etmek zorunda olmayan tek şey - tüm bunlar motoru ve dişli kutusunu yapacaktır. Tasarımda başka ciddi farklar yoktur, ancak komple nozüllerin çeşitliliği nedeniyle ek olasılıklar vardır.
Et kıyma makinesi çeşitleri
Mekanik manuel modellerden yeterince bahsettik, dolayısıyla üzerinde durmayacağız. Elektrikli et kıyma makinelerinin tiplerini düşünün. Güç ve performansa bağlı olarak genellikle 3 tipe ayrılırlar. Aynı özellikler cihazın amacını belirler.
Ev kullanımı için
En basit ve düşük güçte çalışan elektrikli kıyma makineleri işlevsel olarak mekanik olanlara benzer, ancak içlerinde öğütme hızı çok daha yüksektir, ayrıca el emeği işlemine gerek yoktur. Diğer elektrik üniteleri ile masaya bağlanmasını gerektirmeyen sabit bir gövdeye sahiptirler.
Artıları:
- İyi işlem hızı;
- Fiziksel çaba gerektirmez;
- Kullanımı kolay;
- Kıyma, meyve ve sebzelerin öğütülmesi;
- Dayanıklı, eğer motoru aşırı yüklemezseniz ve döngü süresine dayanırsanız.
eksileri:
- Minimum ek fonksiyonlar;
- Motorun dinlenmesi için zaman vermesi gerekiyor.
Bu taşlayıcılar, manüel modellerin yerine, sadece mutfakta çalışmalarını kolaylaştırmak için seçilmiştir. Etleri kilogram olarak öğütmeyen ortalama bir aile bu teknolojiye sahip olacak.
takviyeli
Orta seçenek, büyük aileler için tasarlanmış ve catering sisteminde (küçük kafeler, kantinler, büfeler) kullanılan yüksek güçlü kıyma makineleridir. Performansları tipik "ev" modellerinden daha yüksek, bu yüzden burada ürünler için geniş bir besleme tepsisi bulunur. Çoğu zaman, bu tür et değirmenleri kendiliğinden bilenen bıçaklarla ve muhafaza için özel bir bölmenin bulunduğu sayısız memeyle donatılmıştır.
Artıları:
- Yüksek güç ve performans;
- Mükemmel gıda işleme hızı;
- Ters sistem;
- Motor aşırı yük koruması;
- Sadece etle çalışma tekniğini sınırlamayan geniş nozul seçimi;
- Yönetimi kolay.
eksileri:
- Maliyet ortalamanın üzerinde;
- gürültü;
- Büyük bedenler
profesyonel
Perakende satış mağazalarının yanı sıra, yüksek katılımlı büyük catering kuruluşları için en güçlü ve çok işlevli kıyma makineleri.
Artıları:
- Çok yüksek güç ve performans;
- Birkaç iş hızı;
- Uzun motor ömrü;
- Yüksek motor koruma seviyesi;
- Dayanıklı ve sağlam kasa.
eksileri:
- Yüksek maliyet;
- Büyük ebat ve ağırlık;
- Ekonomik olmayan güç tüketimi;
- Apartmanda kullanmak için çok yüksek.
Seçim seçenekleri
Mekanik bir kıyma makinesi seçmek uzun sürmez. Uygun bir boyuta karar vermek yeterlidir (çok az seçenek vardır) ve döküm kusurlarından arındırılmış, kaliteli, metal kalınlığında ve dayanıklı bir malzeme seçmek yeterlidir. Elektrik mühendisliği ile durum daha karmaşıktır, çünkü sürücünün özelliklerine dikkat etmek gerekir.
güç
Bu sadece motorun burguya ilettiği güç değil, aynı zamanda mutfak makinesinin enerji tüketimidir. Burada, teknolojinin etkin çalışması ile ağ üzerindeki yük arasında bir orta yol aramak zorundayız. "Ev" taşlama makinelerinin gücü 330-800 W arasındadır, ancak evde iyi kablo bağlantınız varsa, üst sınıra uymak daha iyidir.
Güçlendirilmiş elektrikli et kıyma makineleri 800 ila 1600 watt gücündedir, profesyonel 2-3 kW'a kadar üretebilir. Ancak, endüstriyel makineler söz konusu olduğunda, bu parametre zaten arka plana kaybolur. Örneğin, Avrupa ve Japon et kıyma makineleri, düşük güçlü bir motorla (250–550 W) eşleştirildiklerinde bile, şafta çok büyük bir kuvvet iletebilen redüksiyon dişlileriyle donatılmıştır.
verimlilik
Bu parametre mutfak aletleri kullanıcılarına daha yakın ve daha açıktır - et kıyma makinesinin birim zamanda kaç ürün alabildiğini gösterir.
Basit elektrikli modeller 0,6 ila 1,5 kg / dak kapasiteye sahiptir, yani bütün aileyi köfte ile beslemek için kıyılmış etin bir kısmını pişirmek sadece bir dakikanızı alır.
Yarı profesyonel cihazlar daha etkileyici sonuçlar verir - 3 kg / dk'ya kadar, endüstriyel makineler aynı anda 5-10 kg kıyma üretir.
Büyük hacimli ürünleri işlemeniz gerekiyorsa, profesyonel bir kıyma makinesi için ihtiyaç duyulandan daha yüksek verim için para ayırmanıza gerek yoktur.
Sorun, düşük güçlü modellerin genellikle motorun aşırı ısınmaya karşı koruması olmadan çalışması ve 5-10 dakikadan uzun çalışmamasıdır. Ünite üzerinde saatlerce durmanız mümkün değil, bunun için yeterli zamanınız olsa bile, ve motoru boşaltın. Bu nedenle, küçük bir performans sınırına sahip bir kıyma makinesi alın veya korumalı olup olmadığını belirtin.
Üretim malzemeleri
Elbette, öğütücünün tüm çalışma elemanları metal ve sağlam döküm olmalıdır - bu, ekipmanın dayanıklılığının bir garantisidir. Ancak dava malzemesi önemlidir. Piyasadaki modellerin% 85'i düşük maliyetli plastik kapaklara gidiyor - daha hafiftir, iç mekanlarda hoş görünürler, ancak zamanla çizilirler veya çatlaklarla kaplanırlar. Makinenin çalışmasını etkilemez, ancak taşlama makinesinin görünümü bozulacaktır.
Tamamen metalden yapılmış üniteler, çok daha güçlü ve daha güvenilir. Bununla birlikte, bu tür kıyma makineleri çok ağırdır, bu nedenle mutfakta kalıcı bir yer bulmak daha iyidir, böylece her seferinde rafta ağır ekipman çıkarmak zorunda kalmazlar. Tek bir tavsiye: Metal bir kasadan bir model satın alırsanız, parlak bir cila almayın - üzerine yıkamadan sonra el izi ve leke bırakmayacak, mat efektli çelik arayın.
Ek özellikler ve yetenekler
Üreticilerin elektrikli kıyma makinelerinde gerçekleştirmeyi başardıkları fonksiyonların sayısı azdır:
- Ters - burgu sıkışmış kütleyi boruya geri döndürmeyi sağlayan ters hareketi;
- Motor aşırı yük koruması;
- İşin hızını ayarlama yeteneği.
Diğer tüm "beceriler" taşlayıcılar, bir dizi eksiksiz ataşmana ve özelliklerine bağlıdır. Satın alırken, belirli bir model kullanarak hangi yemekleri pişirebileceğinizi bilmek için bu listeyi dikkatlice okumalısınız.
Kıyma makinesinin çıkış soketinde doldurma ve helezon için kullanılan genel delikli diske ek olarak, bu tür ekler eklenmiştir:
- rende, dilimleyici;
- parçalayıcı;
- sosis kılıflarını doldurmak için ağzı;
- Kebeb ağızlığı (sonraki doldurma için et tüpleri;
- meyveler için ve ayrı olarak narenciye için meyve sıkacağı;
- makarna için pres;
- kurabiye için şekillendirilmiş delikli disk;
- değirmen
Çok sayıda çeşitli ağızlık kıyma makinesinin maliyetini arttırır, ancak aynı zamanda başka mutfak aletleri ve aksesuarları almayı da reddetmenizi sağlar. Bu nedenle, genellikle farklı derecelerde öğütme yemeğinin gerektiği yerlerde yemekler pişiriyorsanız, bu yatırım buna değer olabilir. Birkaç basit nozul ile en basit teknoloji için yeterli olanı doldurmayı başaranlar.
Ne kıyma makinesi seçmek
1. Kıyma makinesini çok nadiren kullanan (ayda 1-2 kez) ve küçük porsiyonlarda doldurmayı hazırlayanlar için iyi bir mekanik model yeterli olacaktır. Sonsuza dek sürecek, “duruş süresi” boyunca içeriden paslanma olmayacak ve sessizce çocuklar ve torunlar tarafından miras alınacaktır. Aynı koşullar altında ve eti manuel olarak çevirmek istemezseniz, 500–700 W kapasiteli, küçük bir kapasiteye (1–1,5 kg / dak'a kadar) sahip bir bütçe ev modeli alabilirsiniz. Her iki durumda da özel nozullar için kovalamaya değmez.
2. Çok fazla yemek yapmanın gerekli olduğu büyük bir ailede, 1,5-1,6 kW'a kadar arttırılmış güce sahip yarı profesyonel kıyma makinelerinin kullanılması daha uygundur. Kıyma, sebze ve havyar doğranmış sebzeleri hazırlamak için 2-3 kg / dak verim hızlı ve fazla çaba sarf etmeden yeterli olacaktır. Makine kendiliğinden bilenen bıçaklarla gelirse iyi olur, çünkü çok çalışması gerekir. Ancak mutfağınızdaki diğer öğütme ekipmanlarının mevcudiyeti göz önüne alındığında, seçmekte özgür olduğunuz ilave memeler
3. Profesyonel kıyma makineleri günlük kullanım veya büyük miktarda etin öğütülmesi için tasarlanmıştır. Bu tür modelleri catering işletmelerinde, kasaplarda ve kendi çiftliklerini elinde tutanlardan satın almak mantıklı geliyor. Seçim yaparken, odaklanma performans ve marka bilinirliği kadar güç değildir. Bu durumda, makine işlevlerini yerine getirebilecek ve harcadığı parayı harcayarak çok uzun bir zaman alacaktır.
Bir kıyma makinesi maliyeti ne kadar
1. Manuel kıyma makinesi 400 ila 1000 ruble arasında küçük bir tutara mal olacak. Ancak, 6-10 bin ithal bir model istenebilir, ancak işlevsel olarak ev içi örneklerden çok farklı olmasa da, mutfağın iç kısmının daha zarif görünmesi dışında.
2. Ev ve seyrek kullanım için en basit öğütücü 2.000 ila 8.000 ruble arasında değişen fiyatlarla satın alınabilir.
3. İyi bir farklı nozul seti seti ile artan güç modeli 5-12 bin dolara mal olacak.
4. Büyük hacimli ürünlerle saatlerce çalışabilecek profesyonel ekipman için, 16-30 bin ruble aralığında önemli miktarda ödeme yapmanız gerekecektir.
Arkadaşlara da ilginç olacak
