Modern mutfağın iç kısmı artık mobilyalara gömülü ocaklar olmadan hayal bile edilemez. Bu cihazların iki türü hakimdir: geleneksel bir ısıtma elemanına sahip indüksiyon tipi ve cam seramik. İndüksiyonlu ocak ile cam seramik ocak arasındaki farkı bulmanıza ve hangi özelliklere sahip olduklarını anlamanıza yardımcı olacağız.
İndüksiyon ocak
Hareketli endüksiyon brülörünün prensibi, diğer ısıtma elemanlarından kökten farklıdır. Cam seramik yüzeyin altında bulunan güçlü bir endüktans bobini, elektromanyetik salınımları uyarmak için tasarlanmıştır. Bu maruz kalmanın bir sonucu olarak, metal ocağın altı programlanan sıcaklık seviyesine kadar ısınır.
+ avantajları
- orta derecede ısıtma verimliliği yüksek elektrik tüketir;
- ısıtma modunun ve güç kontrolünün doğru ayarlanmasını sağlar;
- güç kaynağı ağındaki gerilime bağlı değildir;
- sadece oldukça geniş bir tabağa sahip tabaklar olduğunda ısınır;
- Bir sonraki nedeniyle brülörlerden birindeki ısıtmayı hızlandırmanıza olanak tanır;
- ısıtma tabağın yalnızca tabanını etkiler ve panelin yüzeyi soğuk kalır.
- eksiklikler
- nispeten yüksek maliyet;
- kullanılmış tencere için özel gereklilikler;
- ev kablolarında ağır yükler;
- radyasyonun bazı şeyler üzerindeki etkileri (kredi kartları, flash sürücüler).
Cam seramik ocak
Çalışma gövdesi, ısıtma elemanlarının içine spiral veya oluklu bant şeklinde yerleştirilmiş dökme demir disklerdir. Bu tür brülörler ilk önce maksimum güç kullanırken ısı üretir ve ardından otomatik mod düşürülmüş güce geçer. Kapattıktan sonra, sıcaklığı hala uzun süre korur.
+ avantajları
- çanağın altındaki alana bağlı olarak ısıtma bölgesini otomatik olarak arttırır ve azaltır;
- sıcak plakalar en düzgün ısı akışını sağlar;
- panelin tüm yüzeyini değil, sadece yemeğin altındaki alanı ısıtır.
- eksiklikler
- indüksiyona kıyasla artan elektrik tüketimi;
- Genellikle panelin kenarlarında cips vardır;
- yüzeyde alüminyum veya bakır pişirme kabı izleri kalır;
- Böyle bir yüzeyin temizlenmesi sadece özel araçlarla mümkündür.
Kullanılan tencere özellikleri
Elektrikli ocaklarda kullanım için tüm mutfak eşyaları oluklar ve kenarlar olmadan düz bir tabana sahip olmalıdır.
İndüksiyonla ısıtma için, yalnızca kalın bir tabana sahip tencere ve tavaların kullanılması mümkündür. Manyetik özelliklere sahip metalden yapılmış olmaları gerekir (paslanmaz çelik veya emaye dökme demir). Daha ince tabaklar kullanabilirsiniz, ancak alt kısımda ferromanyetik çıkartmalar var.
Dökme demir brülörleri için, çapı tamamen ısıtma bölgesinin boyutuna tekabül eden bu tür tabakların seçilmesi önerilir. Aksi takdirde, brülörler rasyonel olarak enerji harcarlar ve daha hızlı aşınırlar.
Her iki panel türünün karşılaştırılması
Elektrik türündeki tüm ocaklar, gazdan daha pahalı olmasına rağmen, çalışma sırasında daha pratiktir. İndüksiyon paneli ve cam seramik arasındaki temel fark çok önemli değil.
İndüksiyon paneli her zaman soğuk kalırken, tencerenin altını ısıtır. Belirli bir güce ulaşmak için uzun bir zaman gerekmez, çünkü enerjisi doğrudan metal çanak üzerine etki eder. Böyle bir panelde pişirilen yiyecekler asla yanmaz.
Spiral ısıtıcılı cam-seramik panel önce kendini ısıtır ve sonra da bulaşıkları ısıtmaya başlar. Dökme demir brülörü nispeten yavaş bir şekilde ısınır ve daha sonra ılık kalır. Bir indüksiyon paneli kullanmak mutfakta hoş olmayan bir kokuya neden olmaz.Her zamanki ısıtıcı ile soba iken bazen hafif bir yanma kokusu hissedilir.
Ocağın tüm parametrelerine uygun mutfağınız için seçim birçok kritere bağlıdır. İşlevsellik ve verimlilik, güvenlik ve ilginç tasarım - bu faktörler, mutfak aletleri alanındaki yeni gelişmelerin faydalarıdır. Ve satın almadan önce vurgulamaları gerekir.
Arkadaşlara da ilginç olacak
