Moderna köttkvarnar är indelade i två typer: mekanisk och elektrisk. Och även om det tidigare arbetet med "handgjorda" och anses vara föråldrade, är de fortfarande villiga att köpa dem. Allt eftersom de är gjorda av gjutjärn eller gjutet aluminium, är de bekvämt demonterade och tjänar för alltid. Och viktigast av allt - deras kostnad är mycket lägre än på elektriska modeller. Men de modernare köttkvarnarna har inte bara ett attraktivt utseende, utan också glädje med ett överflöd av funktioner. Ja, och arbeta på dem är mycket lättare: tryck bara på knappen, och el-enheten kommer snabbt göra allt själv. Så vad ska man välja - tillförlitlighet eller hastighet?
innehåll:
De bästa producenterna av köttkvarnar - vilket företag att välja
Om du väljer att köpa en elektrisk köttkvarn, utan att fördjupa sig särskilt i sitt arbete och funktionalitet, leta efter populära märken i butikerna. Bra modeller erbjuds av företag:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
De bästa köttkvarnarna av kända märken finns i vår ranking av de bästa slipmaskinerna, och vi rekommenderar beundrare av de goda gamla manuella modellerna att uppmärksamma produkterna av hushållsplantor "Uralochka" eller "Kazan".
Tillverkarens rykte är emellertid inte det viktigaste kriteriet för valet av köttkvarn (även om det spelar roll). För att inköpet ska bli framgångsrikt måste du först studera designfunktionerna och bekanta dig med de egenskaper du tycker om modellerna.
Operationsprincipen och enhetens kvarn
Oavsett typ av körning har alla köttkvarnar en ganska enkel skruvdesign. Deras huvudelement är:
- huset;
- knopp eller elektrisk enhet med början från en knapp;
- skruvaxel
- knivar;
- galler;
- Klämma eller sugkoppar för att fästa i bordet eller bara släta fötter.
Principen för en sådan mekanisms funktion är också enkel. Produkter matas manuellt in i husets övre klocka, där de plockas upp och skjuts inåt genom att vrida skruven. Tjocka blad krossar köttet, pressar det mot de rillade väggarna och överför det samtidigt till de roterande knivarna. Här är slipning av malet kött, vilket sedan pressas genom gallret i en substituerad skål.
Den elektriska köttkvarnen eliminerar helt det fysiska arbetet (förutom att mata kött i facket), men krossar produkterna på samma sätt. Det enda som inte behöver rotera vredet och göra ansträngningar att snurra snören här - allt detta kommer att göra motorn och växellådan. Det finns inga andra allvarliga skillnader i konstruktionen, men det finns ytterligare möjligheter på grund av de olika kompletta munstyckena.
Varianter av köttkvarnar
Vi har sagt tillräckligt om mekaniska manuella modeller, därför kommer vi inte att bo på dem. Tänk på vilka typer av elektriska köttkvarnar. De är vanligtvis uppdelade i tre typer, beroende på kraft och prestanda. Samma egenskaper bestämmer syftet med enheter.
För hemmabruk
De mest enkla och lågkrafts elektriska köttkvarnarna är funktionellt lika mekaniska, men sliphastigheten i dem är mycket högre, plus man behöver inte manuellt arbeta. Med andra elektriska enheter har de en stabil kropp, som inte behöver fästas vid bordet.
fördelar:
- Bra bearbetningshastighet;
- Behöver inte fysisk ansträngning
- Lätt att använda;
- Helt klarar av framställning av malet kött, slipning av frukt och grönsaker;
- Hållbar, om du inte överbelastar motorn och motstår cykelens varaktighet.
nackdelar:
- Minsta tilläggsfunktioner;
- Behovet att ge motortiden att vila.
Dessa slipmaskiner är utvalda för att ersätta de manuella modellerna, bara för att underlätta sitt arbete i köket. En genomsnittlig familj som inte maler kött i markkött i kilogram kommer att ha tillräckligt med denna teknik.
förstärkt
Det mellanliggande alternativet är köttkvarnar med hög effekt, som är avsedda för stora familjer och används i cateringsystemet (små kaféer, kantiner, bufféer). Deras prestanda är högre än för de typiska "hem" -modellerna, så här ingår en stor matbricka för produkter. Ofta är sådana köttkvarnar utrustade med självhäftande knivar och ett anständigt antal munstycken, för förvaring av vilka ett speciellt fack finns i fallet.
fördelar:
- Hög effekt och prestanda;
- Utmärkt matförädlingshastighet;
- Omvänd system;
- Motoröverbelastningsskydd;
- Stort urval av munstycken som inte begränsar tekniken att arbeta med kött ensam;
- Lätt att hantera.
nackdelar:
- Kostnaden är över genomsnittet;
- brus;
- Stora storlekar.
professionell
De mest kraftfulla och multifunktionella köttkvarnarna för stora cateringföretag med hög närvaro, samt butiker.
fördelar:
- Mycket hög effekt och prestanda;
- Flera arbetshastigheter;
- Lång motorlevnadstid;
- Hög skyddsnivå;
- Slitstarkt och stabilt fodral.
nackdelar:
- Hög kostnad;
- Stora storlekar och vikt;
- Ekonomisk strömförbrukning;
- För högt för användning i lägenheten.
Urvalsalternativ
Att välja en mekanisk köttkvarn tar inte mycket tid. Det räcker med att bestämma en lämplig storlek (det finns få alternativ) och välja en kvalitativ metall - tjock och hållbar, fri från gjutningsfel. Med elteknik är situationen mer komplicerad, eftersom det är nödvändigt att vara uppmärksam på egenskaperna hos enheten.
effekt
Detta är inte bara kraften som motorn sänder till skruven, men också energikonsumtionen hos köksmaskinen. Här måste vi leta efter en mellanklass mellan det effektiva arbetet med teknik och belastningen på nätverket. Kraften hos "hem" slipmaskiner varierar från 330-800 W, men om du har bra ledningar i huset är det bättre att hålla fast vid den övre gränsen.
Förstärkta elektriska köttkvarnar kommer i kraft från 800 till 1600 watt, professionell kan producera upp till 2-3 kW. Men när det gäller industrimaskiner, faller denna parameter redan i bakgrunden. Till exempel är europeiska och japanska köttkvarnar utrustade med reduktionsgear, som även om de är parade med en motordrivna motor (250-550 W), kan överföra enorm kraft till axeln.
produktivitet
Denna parameter är närmare och tydligare för användare av köksmaskiner - det visar hur många produkter per tidsenhet köttkvarnen kan vrida.
Enkel elektriska modeller har en kapacitet på 0,6 till 1,5 kg / min, det vill säga att laga en del malet kött för att mata hela familjen med köttbullar tar dig bara en minut.
Semi-professionella enheter visar mer imponerande resultat - upp till 3 kg / min producerar industrimaskiner 5-10 kg malet kött samtidigt.
Om du måste bearbeta stora volymer av produkter behöver du inte spara pengar för en professionell köttkvarn med en produktivitet som är högre än vad som krävs.
Problemet är att låg effektmodeller normalt körs utan överhettningsskydd av motorn och kan inte fungera längre än 5-10 minuter. Det är inte möjligt att stå i timmar på enheten, även om du har tillräckligt med tid för detta, och så dämpa motorn. Ta därför en köttkvarn med en liten prestationsmarginal eller ange om den har skydd.
Tillverkningsmaterial
Självklart borde alla grindens arbetselement vara metall och solidgjutna - det här är en garanti för hållbarhet av utrustning. Men fallmaterialet är viktigt. 85% av modellerna på marknaden går i billiga plastkåpor - de är ljusare, snygga inuti, men med tiden är de repa eller täckta av sprickor. Det påverkar inte maskinens funktion, men utseendet på slipmaskinen kommer att bli bortskämd.
Enheter helt gjorda av metall, mycket starkare och mer tillförlitliga. Sådana köttkvarnar är dock mycket tunga, så det är bättre för dem att hitta en fast plats i köket, så att de inte behöver ta ut tung utrustning på hyllan varje gång. Ett tips: om du köper en modell i ett metallfall, ta inte den glänsande polska - leta efter stål med en matt effekt, där det inte kommer bli några handavtryck och fläckar efter tvätt.
Ytterligare funktioner och funktioner
Antalet funktioner som tillverkare lyckades genomföra i elektriska köttkvarnar är små:
- Den omvända - motorns omvänd rörelse, som tillåter att massan sitter fast i röret;
- Motoröverbelastningsskydd;
- Möjligheten att justera arbetets hastighet.
Alla andra "färdigheter" slipmaskiner beror på en uppsättning kompletta bilagor och deras egenskaper. När du köper bör du noggrant läsa den här listan för att veta vilka rätter du kan laga mat med en viss modell.
Förutom den vanliga perforerade skivan för fyllning och skruvar på utmatningsuttaget på krossmaskinen är sådana fästanordningar fästa:
- rivjärn, slicer;
- Hack;
- tut för fyllning av korvhöljen;
- munstycke för kebbe (köttrör för efterföljande fyllning;
- juicepressare för bär och separat för citrus;
- tryck för pasta;
- disk med formade hål för shortbread;
- kvarnen
Ett stort antal olika munstycken ökar köttkvarnens kostnad, men samtidigt kan du neka att köpa andra köksartiklar och tillbehör. Så om du ofta lagar mat där olika grader av slipande mat behövs, kan denna investering vara värt det. De som bara vrider fyllningen, tillräckligt för den enklaste tekniken med ett par grundläggande munstycken.
Vad köttkvarn att välja
1. För de som använder köttkvarnen extremt sällan (1-2 gånger i månaden) och förbereder fyllningen i små portioner, kommer en bra mekanisk modell att vara tillräckligt. Det kommer att vara för evigt, kommer inte att rosta från insidan under "nedetid" och kommer tyst att ärva av barn och barnbarn. Under samma förhållanden och ovillighet att vrida köttet manuellt kan du ta en budgetmodell med en kapacitet på 500-700 W med liten kapacitet (upp till 1-1,5 kg / min). För speciella munstycken i båda fallen är det inte värt att jaga.
2. I en stor familj, där det ofta är nödvändigt att laga mat, är det mer lämpligt att använda halvprofessiva köttkvarnar med ökad effekt upp till 1,5-1,6 kW. En produktivitet på 2-3 kg / min kommer att vara mer än tillräckligt för att snabbt och utan extra ansträngning förbereda malet kött, hugga grönsaker för kaviar eller potatis till potatispannkakor. Det är bra om maskinen levereras med självslipande knivar, eftersom det kommer att behöva fungera mycket och ofta. Men ytterligare munstycken du är fri att välja på vilja, med tanke på närvaron av annan sliputrustning i ditt kök.
3. Professionella köttkvarnar är avsedda för daglig användning eller slipning av stora köttvolymer. Sådana modeller är meningsfulla att köpa i cateringföretag, slaktare och de som håller sin egen gård. När du väljer, fokuserar du inte så mycket på makt som prestanda och varumärkesmedvetenhet. I det här fallet kommer maskinen att kunna klara sina funktioner och kommer att hålla en riktigt lång tid, efter att ha spenderat pengarna på den.
Hur mycket kostar köttkvarn
1. Manuell köttkvarn kostar en liten mängd från 400 till 1000 rubel. Men 6-10 tusen kan bli bett om en importerad modell, men funktionellt är den inte så annorlunda än hushållsprover, förutom att kökets inredning kommer att se mer elegant ut.
2. Den enklaste kvarnen för hemma och sällan användning kan köpas till priser från 2000 till 8 000 rubel.
3. Modellen med ökad effekt med en bra uppsättning olika munstycken kostar 5-12 tusen.
4. För professionell utrustning som kan arbeta i timmar med stora volymer av produkter, måste du betala en stor mängd i intervallet 16-30 tusen rubel.
Det kommer också att vara intressant för vänner
