Модерне машине за мљевење су подијељене у двије врсте: механичке и електричне. И мада је први радио на "ручно израђеном" и сматра се застарјелим, они су још увијек вољни да их купе. Све зато што су направљени од ливеног гвожђа или ливеног алуминијума, практично растављени и служе заувек. И што је најважније - њихов трошак је много нижи него на електричним моделима. Међутим, модерније машине за мљевење имају не само атрактиван изглед, већ и ужитак у обиљу функција. Да, и рад на њима је много лакши: само притисните дугме, а електрични погон ће брзо све урадити сам. Па шта изабрати - поузданост или брзину?
Садржај:
Најбољи произвођачи млинова за месо - коју фирму одабрати
Ако одлучите да купите електричну млин за месо, без посебног утицаја на његов рад и функционалност, потражите популарне брендове у продавницама. Добре моделе нуде компаније:
- Босцх
- Моулинек
- Пхилипс
- Горење
Најбоље месо меса познатих брендова можете наћи у нашем рангирање најбољих брусилица, и саветујемо поштовалце добрих старих мануелних модела да обрате пажњу на производе домаћих биљака "Уралочка" или "Казан".
Међутим, репутација произвођача није главни критеријум за избор млинца за месо (иако је то битно). Да би куповина била успешна, прво морате проучити карактеристике дизајна и упознати се са карактеристикама модела који вам се свиђају.
Принцип рада и уређај за мљевење
Без обзира на тип погона, све машине за мљевење меса имају прилично једноставан дизајн вијака. Њихови главни елементи:
- становање;
- дугме или електрични погон почевши од дугмета;
- сцрев схафт
- ножеви;
- латтице;
- Причврстите или усисните чаше за причвршћивање на стол или само на ноге које не клижу.
Принцип рада таквог механизма је такође једноставан. Производи се ручно убацују у горњи звоник кућишта, где се покрећу и гурају према унутра окретањем пужа. Дебели ножеви ломе месо, притискају га на зидове жљебова и истовремено га преносе на ротирајуће ножеве. Ту је мљевење мљевеног меса, које се затим гурне кроз решетку у замијењену посуду.
Електрична машина за мљевење меса у потпуности елиминира физички рад (осим уношења меса у пладањ), али на исти начин ломи производе. Једина ствар која не мора да окреће ручицу и труди се да овде завртите сврдло - све то ће учинити мотор и мењач. Нема других озбиљних разлика у дизајну, али постоје додатне могућности због разноврсности комплетних млазница.
Сорте млинова за месо
Доста смо причали о механичким мануелним моделима, па се нећемо задржавати на њима. Размотрите типове електричних машина за мљевење меса. Обично су подељени у 3 типа, у зависности од снаге и перформанси. Исте карактеристике одређују намену уређаја.
За кућну употребу
Најједноставнији и мање електрични млинови за меса су функционално слични механичким, међутим, брзина брушења у њима је много већа, плус потреба за ручним радом. Код других електричних јединица имају стабилно тијело, које не захтијева причвршћивање на стол.
Прос:
- Добра брзина обраде;
- Не захтева физички напор;
- Једноставан за употребу;
- Потпуно се носи са припремом мљевеног меса, мљевењем воћа и поврћа;
- Издржљив, ако не преоптеретите мотор и издржите трајање циклуса.
Цонс:
- Минималне додатне функције;
- Потреба да се мотору омогући одмор.
Ове брусилице су изабране да замене мануелне моделе, само да би олакшали њихов рад у кухињи. Просечна породица која не меље месо у мљевено месо у килограмима имаће довољно те технологије.
Реинфорцед
Средња опција је млин за велике количине меса, намењен великим породицама и употреба у угоститељском систему (мали кафићи, кантине, бифеи). Њихове перформансе су веће него код типичних "кућних" модела, тако да је овдје укључена велика посуда за храњење. Често се такви млинови за мљевење опремљени саморезујућим ножевима и пристојним бројем млазница, за чије је складиштење у кућишту предвиђен посебан одјељак.
Прос:
- Висока снага и перформансе;
- Одлична брзина обраде хране;
- Реверсе систем;
- Заштита од преоптерећења мотора;
- Велики избор млазница које не ограничавају само технику рада са месом;
- Лако је управљати.
Цонс:
- Цена је изнад просека;
- Ноисе;
- Велике величине.
Профессионал
Најснажније и мултифункционалне млинове за велике угоститељске објекте са великом посјећеношћу, као и малопродајне објекте.
Прос:
- Веома висока снага и перформансе;
- Неколико брзина рада;
- Дуг животни век мотора;
- Висок ниво заштите мотора;
- Издржљива и стабилна торбица.
Цонс:
- Хигх цост;
- Велике величине и тежине;
- Неекономска потрошња енергије;
- Прегласан за употребу у стану.
Опције избора
Избор механичке машине за мљевење меса не траје много времена. Довољно је да се одлучите на погодну величину (постоји неколико опција) и изаберете квалитетан метал - дебели и издржљиви, без оштећења од лијевања. Код електротехнике ситуација је компликованија, јер је потребно обратити пажњу на карактеристике погона.
Повер
Ово није само сила коју мотор преноси на пуж, већ и потрошња енергије кухињске машине. Овде морамо тражити средњу тачку између ефикасног рада технологије и оптерећења мреже. Снага "кућних" брусилица креће се од 330-800 В, али ако имате добру инсталацију у кући, боље је да се држите горње границе.
Ојачани електрични уређаји за месо долазе у снази од 800 до 1600 вати, професионални могу произвести до 2-3 кВ. Међутим, у случају индустријских машина овај параметар већ блиједи у позадини. На пример, европске и јапанске машине за млевење меса опремљене су редуктором, који, чак и када је упарен са ниским погоном (250–550 В), може да пренесе огромну снагу на вратило.
Перформансе
Овај параметар је ближи и јаснији корисницима кухињских апарата - он показује колико производа по јединици времена може да се изврши.
Једноставни електрични модели имају капацитет од 0,6 до 1,5 кг / мин, тј. Кухање дијела мљевеног меса за храњење цијеле обитељи месним округлицама одузима вам само минуту.
Полупрофесионални уређаји показују импресивније резултате - до 3 кг / мин, индустријски стројеви производе 5-10 кг мљевеног меса у исто вријеме.
Ако морате да обрадите велике количине производа, не морате да штедите новац за професионалну млин за месо са продуктивношћу већом од потребне.
Проблем је у томе што модели мале снаге обично раде без заштите од прегревања мотора и не могу да раде дуже од 5-10 минута. Није могуће сатима стајати на уређају, чак и ако имате довољно времена за то и тако искључите мотор. Због тога узмите млин за мљевење са малом границом перформанси или наведите да ли има заштиту.
Мануфацтуринг материалс
Наравно, сви радни елементи брусилице требају бити метални и чврсти лијевани - то је гаранција трајности опреме. Али материјал за случај је важан. 85% модела на тржишту иде у јефтиним пластичним поклопцима - лакши су, изгледају лијепо у унутрашњости, али с временом се изгребу или прекрију пукотинама. Не утиче на рад машине, међутим, изглед млинца ће бити покварен.
Јединице у потпуности израђене од метала, много јаче и поузданије. Међутим, такви млинови за месо су веома тешки, па је за њих боље да нађу стално место у кухињи, тако да не морају сваки пут да извлаче тешку опрему на полици. Један савет: ако купите модел у металном кућишту, не узимајте сјајни лак - потражите челик са мат ефектом, на којем неће бити отисака руку и мрља након прања.
Додатне могућности и могућности
Број функција које су произвођачи успели да примене у електричним млинцима за месо је мали:
- Обрнуто - обрнуто кретање сврдла, чиме се враћа маса заглављена у цијеви;
- Заштита од преоптерећења мотора;
- Могућност подешавања брзине рада.
Све остале "вјештине" брусилице зависе од комплетних прилога и њихових особина. Када купујете, пажљиво прочитајте овај списак да бисте знали која јела можете кухати помоћу одређеног модела.
Поред уобичајеног перфорираног диска за пуњење и пуж на излазној утичници машине за мљевење такви су прикључци причвршћени:
- гратер-слицер;
- схреддер;
- изљев за пуњење чахура за кобасице;
- млазница за кеббе (месне цијеви за накнадно пуњење;
- сок за сок за бобице и одвојено за цитрусе;
- притисните за тестенину;
- диск са обликованим отворима за колаче;
- млин
Велики број разних млазница повећава трошкове млинца за месо, али истовремено омогућава одбијање куповине других кухињских апарата и прибора. Дакле, ако често кувате јела на којима су потребни различити степени мљевења, ова инвестиција може бити исплатива. Они који само увијају надев, довољни су за најједноставнију технологију са неколико основних млазница.
Шта да изаберемо
1. За оне који користе млин за мљевење изузетно ријетко (1-2 пута мјесечно) и припремају пуњење малим порцијама, добар механички модел ће бити довољан. То ће трајати заувек, неће захрђати изнутра током "застоја" и тихо ће бити наследјено од деце и унука. Под истим условима и неспремношћу да ручно окренете месо, можете узети модел буџета који има капацитет од 500–700 В са малим капацитетом (до 1–1,5 кг / мин). За специјалне млазнице у оба случаја није вредно ловљења.
2. У великој породици, где је често потребно много кувати, погодније је користити полупрофесионалне машине за мљевење меса повећане снаге до 1,5–1,6 кВ. Продуктивност од 2-3 кг / мин ће бити више него довољна да се брзо и без напора припреми млевено месо, сецкати поврће за кавијар или кромпир за палачинке од кромпира. Добро је ако се машина испоручује са само-оштрим ножевима, јер ће морати да ради пуно и често. Али додатне млазнице које можете слободно да бирате, имајући у виду присуство друге опреме за брушење у вашој кухињи.
3. Професионалне машине за мљевење меса намијењене су за свакодневну употребу или мљевење великих количина меса. Има смисла купити такве моделе у угоститељским објектима, месарима и онима који имају властиту фарму. Приликом избора, фокусирање није толико на моћи, колико на перформансама и препознатљивости бренда. У овом случају, машина ће моћи да се носи са својим функцијама и да ће трајати јако дуго, потрошивши новац на њега.
Колико кошта млинац
1. Ручни млин за мљевење кошта малу количину од 400 до 1000 рубаља. Међутим, од 6 до 10 хиљада може се тражити увезени модел, иако функционално није превише различит од домаћих узорака, осим што ће унутрашњост кухиње изгледати елегантније.
2. Најједноставнији брусач за кућну и ријетку употребу може се купити по цијени од 2.000 до 8.000 рубаља.
3. Модел повећане снаге са добрим сетом разних млазница коштаће 5-12 хиљада.
4. За професионалну опрему која може радити сатима са великим количинама производа, мораћете да платите знатан износ у распону од 16 до 30 хиљада рубаља.
Биће занимљиво и пријатељима
