Ak chcete zistiť, ktorý odšťavovač je lepší - skrutkový alebo odstredivý, pozrieme sa na charakteristické vlastnosti, jemnosť práce a funkcie týchto odšťavovačov. Začnime s hlavnou vecou - aký je rozdiel medzi šnekovým odšťavovačom a odstredivým?
Model šneku pracuje na princípe mlynčeka na mäso, alebo ešte jednoduchšie, funguje rovnako ako vaše zuby - brúsi, žuť ingrediencie a potom šťavu uvoľňuje. V dôsledku otáčania hriadeľa skrutky, ktorý je vybavený týmito modelmi, sa získava šťava. Skrutkovacie zariadenie pracuje bez zrýchlenia a pri nízkych otáčkach a odstredivá sila nepôsobí na vytláčané výrobky.
Odstredivý model pracuje na princípe "separácie" - zariadenie pri vysokých rýchlostiach pod vplyvom odstredivej sily oddeľuje šťavu od buničiny. Nasledujúci proces prebieha - koláč sa pohybuje vysokou rýchlosťou pozdĺž odšťavovača, dužina z veľkého počtu otáčok sa vtlačí do stien a vydáva šťavu, ktorá prechádza cez špeciálne otvory dolu do skla.
Šnekové odšťavovače - výhody a nevýhody
+ Výhody šnekových modelov
- Nízka rýchlosť zariadenia neumožňuje oxidáciu šťavy, čím sa zachovávajú všetky užitočné vitamíny a prvky
- Výslednú šťavu môžete skladovať dva dni a nestratíte jej vlastnosti.
- Široký krk takýchto zariadení neumožní, aby výrobky „vyskočili“ a samotný odšťavovač sa nezasunie na stôl
- Nízka hladina hluku robí prácu neviditeľnou
- Mechanické časti takýchto zariadení nie sú vhodné na rotačnú silu, čo znamená, že zariadenie sa môže používať nepretržite 30 minút a mechanizmus bude trvať dlhšie.
- Funkcia samočistenia umožňuje čistenie zariadenia za niekoľko minút.
- Po prevádzke tohto odšťavovača zostáva malé množstvo odpadu.
- Zariadenie môže vytlačiť šťavu z bylín, bobúľ, semien pšenice, ovsa, šošovice
- S pomocou takéhoto zariadenia môžete vyrábať sójové a orechové mlieko.
- Nevýhody skrutkových zariadení
- Šťava môže byť nasýtená a koncentrovaná s množstvom buničiny. Tí, ktorí dávajú prednosť šťave bez buničiny, budú musieť znovu spracovať produkt alebo použiť ďalšie sito.
- Pomocou pre-zrelé ovocie alebo príliš mäkké prísady, na výstupe môžete získať šťavy pyré
- Pri modeloch s úzkym otvorom je potrebné výrobky vopred brúsiť.
- Ak potrebujete model pre komerčné účely, potom šnekový odšťavovač pravdepodobne nebude fungovať, pretože bez prerušenia a bez poškodenia súčiastok bude zariadenie fungovať maximálne pol hodiny
- Paradajková šťava môže byť stláčaná iba na horizontálnych modeloch, ale vertikálne sa nebudú vyrovnávať s nechutnými paradajkami
Odstredivé odšťavovače - výhody a nevýhody
+ Výhody odstredivých modelov
- Vysoká rýchlosť odstreďovania - zariadenie pracuje pri 10000-40000 otáčkach
- Nízka cena odšťavovača je cenovo dostupná pre každého
- Jednoduché použitie - stačí naložiť výrobky, zapnúť zariadenie a dostať šťavu
- Široké modely krku uľahčujú nakladanie prísad
- Nevýhody odstredivých odšťavovačov
- V procese varenia sa šťava v takomto zariadení zahrieva, čo ničí všetky užitočné látky a vitamíny produktov.
- Počas odstreďovania odstredivky je šťava v kontakte so vzduchom a na výstupe dostanete „penový“ produkt.
- V kontakte s kyslíkom sa šťava okamžite oxiduje.
- Prijatý výrobok nie je možné skladovať - po 20 minútach sa šťava stane nevhodnou na pitie a bez chuti
- Veľká spotreba výrobkov - na prípravu pohára jablkovej šťavy budete potrebovať štyri alebo päť jabĺk, a to všetko preto, že na stenách zariadenia zostane veľmi šťavnatý koláč
Ktorý odšťavovač je lepší
Ktorý odšťavovač je lepší - skrutkový alebo odstredivý? Obe zariadenia sa vyrovnávajú s pevnou zeleninou a ovocím - jablkami, mrkvou, repou, ale odstredivý model nedokáže úspešne zvládnuť paradajky.
Ak chcete používať odšťavovač len pre štandardné produkty - môžete sa zastaviť na lacnom odstredivom modeli. Ak chcete získať sofistikovanejšie jedlá - napríklad šťavu z petržlenu alebo z hrozna - je lepšie zvoliť si skrutkovacie zariadenie. Samozrejme to bude stáť viac, ale zároveň znížite spotrebu elektriny a počet potrebných produktov.
Bude to zaujímavé aj pre priateľov
