O interior da cozinha moderna já não pode ser imaginado sem as placas embutidas nos móveis. Dois tipos destes dispositivos dominam: tipo de indução e vitrocerâmica com um elemento de aquecimento convencional. Nós vamos ajudá-lo a descobrir a diferença entre uma placa de indução e uma vitrocerâmica, e dizer quais são as suas características.
Fogão de indução
O princípio do seu queimador de indução de ação é radicalmente diferente de outros elementos de aquecimento. Uma poderosa bobina de indutância, localizada sob a superfície vitrocerâmica, é projetada para excitar oscilações eletromagnéticas. Como resultado desta exposição, a parte inferior do fogão de metal aquece até o nível de temperatura programado.
+ Benefícios
- consome moderadamente eletricidade com alta eficiência de aquecimento;
- permite ajuste preciso do modo de aquecimento e controle de potência;
- não depende de tensão na rede de alimentação;
- aquece apenas quando há pratos com um fundo bastante largo;
- permite acelerar o aquecimento de um dos queimadores devido ao próximo;
- o aquecimento afeta apenas o fundo do prato e a superfície do painel permanece fria.
- Desvantagens
- custo relativamente alto;
- requisitos especiais para utensílios usados;
- cargas pesadas na fiação doméstica;
- os efeitos da radiação em certas coisas (cartões de crédito, pen drives).
Vitrocerâmica
O corpo de trabalho são discos de ferro fundido colocados dentro dos elementos de aquecimento na forma de uma espiral ou fita corrugada. Esses queimadores primeiro produzem calor ao usar a potência máxima e, em seguida, o automático alterna o modo para potência reduzida. Depois de desligar, ainda mantém a temperatura por um longo tempo.
+ Benefícios
- automaticamente aumenta e diminui a zona de aquecimento, dependendo da área do fundo do prato;
- placas quentes criam o fluxo de calor mais uniforme;
- não aquece toda a superfície do painel, mas apenas a área sob a parte inferior do prato.
- Desvantagens
- aumento do consumo de eletricidade em comparação com a indução;
- Muitas vezes há chips nas bordas do painel;
- vestígios de panelas de alumínio ou cobre permanecem na superfície;
- a limpeza de tal superfície só é possível por meios especiais.
Recursos de panelas usadas
Todos os utensílios para uso em cooktops elétricos devem ter um fundo plano sem ranhuras e laterais.
Para aquecimento por indução, é permitido usar panelas e frigideiras apenas com um fundo grosso. Eles devem ser feitos de metal com propriedades magnéticas (aço inoxidável ou ferro fundido esmaltado). Você pode usar pratos mais finos, mas com adesivos ferromagnéticos no fundo.
Para queimadores de ferro fundido, é aconselhável selecionar tais pratos, cujo diâmetro corresponde totalmente ao tamanho da zona de aquecimento. Caso contrário, os queimadores gastam energia de forma racional e desgastam-se mais rapidamente.
Comparação dos dois tipos de painéis
Todas as placas do tipo elétrico, embora mais caras que o gás, mas durante a operação são mais práticas. A diferença fundamental entre o painel de indução e a vitrocerâmica não é muito significativa.
O painel de indução aquece apenas a parte inferior da panela, permanecendo sempre fria. Não requer muito tempo para atingir uma determinada potência, uma vez que a sua energia atua diretamente no prato de metal. A comida que é cozida em tal painel nunca queima.
O painel de vitrocerâmica com um aquecedor espiral primeiro se aquece, e só então começa a aquecer a louça. O queimador de ferro fundido aquece de forma relativamente lenta e depois permanece quente. Usando um painel de indução não causa um odor desagradável na cozinha.Enquanto do fogão com o aquecedor habitual às vezes é sentido um leve cheiro de queimadura.
A escolha da sua cozinha adequada para todos os parâmetros da placa depende de muitos critérios. Funcionalidade e eficiência, segurança e design interessante - esses fatores são os benefícios de novos desenvolvimentos no campo de utensílios de cozinha. E que eles precisam enfatizar antes de comprar.
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