Która sokowirówka jest lepsza: śrubowa lub odśrodkowa

Aby dowiedzieć się, która sokowirówka jest lepsza - śrubowa lub odśrodkowa, przyjrzymy się charakterystycznym cechom, subtelnościom pracy i funkcjom tych sokowirówek. Zacznijmy od najważniejszej rzeczy - jaka jest różnica między sokowirówką a wirówką?

Model ślimaka działa na zasadzie maszynki do mielenia mięsa, a nawet prościej, działa podobnie jak zęby - rozdrabnia, żuje składniki, a następnie uwalnia sok. Dzięki obrotowi wału ślimakowego, w który wyposażone są takie modele, uzyskuje się sok. Urządzenie śrubowe działa bez przyspieszania i przy niskich prędkościach, a siła odśrodkowa nie działa na wytłaczane produkty.

Model odśrodkowy działa na zasadzie „separacji” - urządzenie przy dużych prędkościach pod wpływem siły odśrodkowej oddziela sok od miazgi. Następuje następujący proces - ciasto porusza się z dużą prędkością wzdłuż sokowirówki, miazga z ogromnej liczby obrotów jest wciskana w ściany, wydzielając sok, który spływa przez specjalne otwory do szkła.

Sokowirówki Auger - zalety i wady

+ Zalety modeli ślimaków

Niska prędkość urządzenia nie pozwala na utlenianie soku, dzięki czemu zachowuje wszystkie użyteczne witaminy i pierwiastki
Powstały sok można przechowywać przez dwa dni i nie utraci on swoich właściwości.
Szeroka szyjka takich urządzeń nie pozwoli produktom „wyskoczyć”, a sama sokowirówka nie ześlizgnie się po stole
Niski poziom hałasu sprawia, że praca jest niewidoczna
Mechaniczne części takich urządzeń nie podlegają sile obrotu, co oznacza, że urządzenie może być używane w sposób ciągły przez 30 minut, a mechanizm będzie trwał dłużej
Funkcja samooczyszczania pozwala wyczyścić urządzenie w ciągu kilku minut.
Po uruchomieniu tej sokowirówki pozostaje niewielka ilość odpadów.
Urządzenie może wycisnąć sok z ziół, jagód, nasion pszenicy, owsa, soczewicy
Z pomocą takiego urządzenia możesz zrobić mleko sojowe i orzechowe.

- Wady urządzeń śrubowych

Sok może być nasycony i skoncentrowany z dużą ilością miazgi. Ci, którzy wolą sok bez miazgi, będą musieli ponownie przetworzyć produkt lub użyć dodatkowego sita.
Używając dojrzałych owoców lub zbyt miękkich składników, przy wyjściu można dostać przecier sokowy
W przypadku modeli z wąskim otworem konieczne będzie wstępne szlifowanie produktów.
Jeśli potrzebujesz modelu do celów komercyjnych, sokowirówka prawdopodobnie nie zadziała, ponieważ bez przerwy i bez uszkodzenia części urządzenie będzie działać nie dłużej niż pół godziny
Sok pomidorowy można wyciskać tylko na modelach poziomych, ale pionowe nie poradzą sobie z niegrzecznymi pomidorami

Sokowirówki odśrodkowe - zalety i wady

+ Zalety modeli odśrodkowych

Duża prędkość wirowania - urządzenie działa przy prędkości 10000-40000 obrotów
Niski koszt sokowirówki sprawia, że jest ona dostępna dla każdego
Łatwość obsługi - wystarczy załadować produkty, włączyć urządzenie i pobrać sok
Modele z szeroką szyjką ułatwiają ładowanie składników

- Wady sokowirówek odśrodkowych

W procesie gotowania sok w takim urządzeniu jest podgrzewany, co niszczy wszystkie użyteczne substancje i witaminy produktów.
Gdy wirówka wiruje, sok jest w kontakcie z powietrzem, a na wylocie otrzymuje się produkt „spieniony”.
W kontakcie z tlenem sok natychmiast utlenia się.
Nie można przechowywać otrzymanego produktu - po 20 minutach sok stanie się nieprzydatny do picia i bez smaku
Duże zużycie produktów - do przygotowania szklanki soku jabłkowego potrzebne będą cztery lub pięć jabłek, a wszystko dlatego, że na ścianach urządzenia pozostaje bardzo soczyste ciasto