Pengisar daging moden dibahagikan kepada dua jenis: mekanikal dan elektrik. Dan walaupun bekas kerja "buatan tangan" dan dianggap usang, mereka masih bersedia membelinya. Semua kerana mereka terbuat dari besi tuang atau aluminium cast, mudah dibongkar dan berkhidmat selama-lamanya. Dan yang paling penting - kos mereka jauh lebih rendah daripada model elektrik. Tetapi penggiling daging yang lebih moden bukan hanya penampilan yang menarik, tetapi juga menggembirakan dengan banyak fungsi. Ya, dan bekerja pada mereka lebih mudah: hanya tekan butang, dan pemacu elektrik akan dengan cepat melakukan segala-galanya sendiri. Jadi apa yang harus dipilih - kebolehpercayaan atau kelajuan?
Kandungan:
Pengeluar daging penggiling terbaik - yang mana syarikat memilih
Jika anda memutuskan untuk membeli penggiling daging elektrik, tanpa mencuba terutamanya dalam kerja dan fungsinya, cari jenama popular di kedai-kedai. Model yang baik ditawarkan oleh syarikat:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
Penggali daging terbaik jenama terkenal boleh didapati di kami Kedudukan penggiling terbaik, dan kami menasihati peminat model manual lama yang baik untuk memberi perhatian kepada produk tumbuhan domestik "Uralochka" atau "Kazan".
Walau bagaimanapun, reputasi pengeluar bukan kriteria utama untuk pilihan penggiling daging (walaupun perkara itu berlaku). Untuk membuat pembelian berjaya, anda perlu mempelajari ciri reka bentuk terlebih dahulu dan membiasakan diri dengan ciri-ciri model yang anda suka.
Prinsip operasi dan pengisar peranti
Terlepas dari jenis pemacu, semua penggiling daging mempunyai reka bentuk skru yang agak mudah. Elemen utama mereka ialah:
- perumahan;
- tombol atau pemacu elektrik bermula dari butang;
- batang skru
- pisau;
- kekisi;
- Clamp atau cawan sedutan untuk dilampirkan ke meja atau hanya kaki yang tidak tergelincir.
Prinsip pengoperasian mekanisme sedemikian juga mudah. Produk-produk secara manual dimasukkan ke dalam loceng atas perumahan, di mana mereka dijemput dan didorong ke dalam dengan membalikkan auger tersebut. Bilah-bilah tebal menghancurkan daging, menekannya ke dinding yang berselerak, dan pada masa yang sama memindahkannya ke pisau berputar. Berikut adalah pengisaran daging cincang, yang kemudiannya ditarik melalui parut ke dalam mangkuk yang digantikan.
Pengisar daging elektrik benar-benar menghilangkan kerja fizikal (kecuali untuk memakan daging ke dalam dulang), tetapi menghancurkan produk dengan cara yang sama. Satu-satunya perkara yang tidak perlu berputar dan membuat usaha untuk berputar auger di sini - semua ini akan menjadikan enjin dan kotak gear. Tidak ada perbezaan yang serius dalam reka bentuk, tetapi terdapat kemungkinan tambahan kerana pelbagai muncung lengkap.
Pelbagai jenis penggiling daging
Kami telah menceritakan mengenai model manual mekanikal yang mencukupi, oleh itu kami tidak akan menghalangnya. Pertimbangkan jenis penggiling daging elektrik. Mereka biasanya dibahagikan kepada 3 jenis, bergantung kepada kuasa dan prestasi. Ciri-ciri yang sama menentukan tujuan peranti.
Untuk kegunaan rumah
Pengisar daging elektrik yang paling mudah dan rendah berfungsi sama dengan mekanikal, namun, kelajuan pengisaran di dalamnya jauh lebih tinggi, serta keperluan untuk tenaga kerja manual. Dengan unit elektrik lain, mereka mempunyai badan stabil, yang tidak memerlukan melampirkan ke meja.
Kelebihan:
- Kelajuan pemprosesan yang baik;
- Tidak memerlukan usaha fizikal;
- Mudah digunakan;
- Menyelesaikan dengan sempurna penyediaan daging cincang, buah-buahan dan sayur-sayuran;
- Tahan lama, jika anda tidak membebankan motor dan menahan tempoh kitaran.
Cons:
- Fungsi tambahan minimum;
- Keperluan untuk memberikan masa enjin untuk berehat.
Pengisar ini dipilih untuk menggantikan model manual, hanya untuk memudahkan kerja mereka di dapur. Keluarga purata yang tidak mengisar daging ke dalam daging tanah dalam kilogram akan mempunyai cukup teknologi ini.
Diperkukuhkan
Pilihan perantaraan adalah pengisar daging berkuasa tinggi, direka untuk keluarga besar dan digunakan dalam sistem katering (kafe kecil, kantin, bufet). Prestasi mereka lebih tinggi daripada model "rumah" biasa, jadi di sini dulang makan besar untuk produk dimasukkan. Seringkali, pengisar daging seperti ini dilengkapi dengan pisau sendiri mengasah dan bilangan muncung yang baik, untuk penyimpanan tempat petak khas disediakan dalam kes itu.
Kelebihan:
- Kuasa dan prestasi yang tinggi;
- Kelajuan pemprosesan makanan yang sangat baik;
- Sistem terbalik;
- Perlindungan beban motor;
- Pemilihan muncung besar yang tidak menghadkan teknik bekerja dengan daging sahaja;
- Mudah dikendalikan.
Cons:
- Kos adalah di atas purata;
- Bunyi bising;
- Saiz besar.
Profesional
Pengisar daging yang paling berkuasa dan pelbagai fungsi untuk pertubuhan katering besar dengan kehadiran yang tinggi, serta kedai runcit.
Kelebihan:
- Kuasa dan prestasi yang sangat tinggi;
- Beberapa kelajuan kerja;
- Kehidupan enjin lama;
- Tahap perlindungan motor yang tinggi;
- Kes tahan lama dan stabil.
Cons:
- Kos yang tinggi;
- Saiz besar dan berat;
- Penggunaan tenaga tidak ekonomik;
- Terlalu kuat untuk digunakan di apartmen.
Pilihan pilihan
Memilih penggiling daging mekanikal tidak mengambil banyak masa. Ia cukup untuk menentukan saiz yang mudah (terdapat beberapa pilihan) dan memilih logam berkualiti - tebal dan tahan lama, bebas dari kecacatan pemutus. Dengan kejuruteraan elektrik, keadaan lebih rumit, kerana perlu memberi perhatian kepada ciri-ciri pemanduan.
Kuasa
Ini bukan sahaja daya yang motor menghantar kepada pendorong, tetapi juga penggunaan tenaga mesin dapur. Di sini kita perlu mencari jalan tengah antara kerja teknologi yang berkesan dan beban pada rangkaian. Kuasa pengisar "rumah" berkisar antara 330-800 W, tetapi jika anda mempunyai pendawaian yang baik di rumah, lebih baik untuk berpegang pada had atas.
Pengisar daging elektrik bertetulang berkuasa dari 800 hingga 1600 watt, profesional boleh menghasilkan sehingga 2-3 kW. Walau bagaimanapun, dalam hal mesin perindustrian, parameter ini sudah memudar ke latar belakang. Sebagai contoh, pengisar daging Eropah dan Jepun dilengkapi dengan gear pengurangan, yang walaupun dipasangkan dengan enjin berkuasa rendah (250-550 W), mampu memindahkan kuasa besar ke batang.
Prestasi
Parameter ini lebih dekat dan jelas kepada pengguna peralatan dapur - ia menunjukkan berapa banyak produk per unit masa penggiling daging boleh memutar.
Model elektrik sederhana mempunyai kapasiti 0.6 hingga 1.5 kg / min, iaitu, memasak sebahagian daging cincang untuk memberi makan seluruh keluarga dengan bola bakar membawa anda hanya seminit.
Peranti separa profesional menunjukkan hasil yang lebih hebat - sehingga 3 kg / min, mesin industri mengeluarkan 5-10 kg daging cincang pada masa yang sama.
Sekiranya anda perlu memproses jumlah produk yang besar, tidak perlu menyimpan wang untuk pengisar daging profesional dengan produktiviti lebih tinggi daripada yang diperlukan.
Masalahnya adalah bahawa model kuasa rendah biasanya berjalan tanpa perlindungan overheating enjin dan tidak dapat berfungsi lebih lama daripada 5-10 minit. Tidak mungkin untuk berdiri berjam-jam di unit ini, walaupun anda mempunyai masa yang mencukupi untuk ini, dan juga parit motor. Oleh itu, ambil penggiling daging dengan margin prestasi yang kecil atau tentukan sama ada ia mempunyai perlindungan.
Bahan-bahan perkilangan
Sudah tentu, semua unsur kerja penggiling harus menjadi logam dan pepejal - ini adalah jaminan ketahanan peralatan. Tetapi bahan kes adalah penting. 85% model di pasaran memasuki penutup plastik murah - mereka lebih ringan, kelihatan cantik di kawasan pedalaman, tetapi dari masa ke masa mereka tercalar atau ditutup dengan retak. Ia tidak menjejaskan operasi mesin, bagaimanapun, rupa penggiling akan rosak.
Unit-unit yang diperbuat daripada logam, lebih kuat dan lebih dipercayai. Walau bagaimanapun, pengisar daging itu sangat berat, jadi lebih baik bagi mereka untuk mencari tempat kekal di dapur, supaya mereka tidak perlu mengeluarkan peralatan berat di rak setiap kali. Salah satu nasihat: jika anda membeli model dalam kes logam, jangan ambil berkilat berkilat - cari keluli dengan kesan matte, di mana tidak akan ada tapak tangan dan noda selepas mencuci.
Ciri-ciri dan keupayaan tambahan
Bilangan fungsi yang pengeluar berjaya dilaksanakan dalam penggiling daging elektrik adalah kecil:
- Yang terbalik - gerak balas belakang auger, yang membolehkan untuk mengembalikan jisim yang terperangkap dalam paip;
- Perlindungan beban motor;
- Keupayaan untuk menyesuaikan kelajuan kerja.
Semua pengganding "kemahiran" lain bergantung kepada satu set lampiran lengkap dan ciri-ciri mereka. Apabila membeli, anda perlu berhati-hati membaca senarai ini untuk mengetahui hidangan mana yang boleh dimasak menggunakan model tertentu.
Selain daripada cakera berlubang biasa untuk pemadat dan auger pada soket output mesin pelincir lampiran tersebut dilampirkan:
- grater-slicer;
- mesin pencincang;
- muncung untuk mengisi casing sosej;
- muncung untuk kebbe (tiub daging untuk pemadatan berikutnya;
- jus squeezer untuk beri dan secara berasingan untuk sitrus;
- tekan untuk pasta;
- cakera dengan lubang berbentuk untuk kucai;
- kilang
Sebilangan besar muncung pelbagai meningkatkan kos pengisar daging, tetapi pada masa yang sama membolehkan anda menolak membeli peralatan dapur dan aksesori lain. Oleh itu, jika anda sering memasak hidangan di mana tahap pengisaran makanan yang diperlukan diperlukan, pelaburan ini boleh berbaloi. Mereka yang hanya memutar pemadat, cukup untuk teknologi paling mudah dengan beberapa muncung asas.
Apa pengisar daging untuk dipilih
1. Bagi mereka yang menggunakan pengisar daging sangat jarang (1-2 kali sebulan) dan menyediakan pemadat dalam bahagian kecil, model mekanikal yang baik akan mencukupi. Ia akan kekal selama-lamanya, tidak akan berkarat dari dalam semasa "downtime" dan diam-diam akan diwarisi oleh anak-anak dan cucu-cucu. Di bawah keadaan yang sama dan keengganan untuk mengubah daging secara manual, anda boleh mengambil model rumah bajet dengan kapasiti 500-700 W dengan kapasiti kecil (sehingga 1-1.5 kg / min). Untuk muncung khas dalam kedua-dua kes ini tidak bernilai mengejar.
2. Dalam keluarga yang besar, di mana ia sering diperlukan untuk memasak banyak, lebih mudah menggunakan pengisar daging separa profesional meningkatkan kuasa sehingga 1.5-1.6 kW. Satu produktiviti 2-3 kg / min akan lebih daripada cukup untuk dengan cepat dan tanpa usaha tambahan menyediakan daging cincang, sayur-sayuran potong untuk kaviar atau kentang untuk penkek kentang. Ia baik jika mesin itu datang dengan pisau sendiri yang tajam, kerana ia perlu bekerja banyak dan kerap. Tetapi muncung tambahan anda bebas untuk memilih di kehendak, memandangkan kehadiran peralatan penggilingan lain di dapur anda.
3. Pengisar daging profesional direka bentuk untuk kegunaan harian atau pengisaran jumlah besar daging. Model sedemikian masuk akal untuk membeli di pertubuhan katering, tukang daging dan mereka yang menjaga ladang mereka sendiri. Apabila memilih, memberi tumpuan tidak banyak kuasa seperti pada prestasi dan kesedaran jenama. Dalam kes ini, mesin akan dapat menampung fungsinya dan akan bertahan lama, setelah menghabiskan wang yang dibelanjakan untuknya.
Berapa kos pengisar daging?
1. Pengisar daging secara manual akan menelan belanja kecil dari 400 hingga 1000 rubel. Tetapi 6-10 ribu mungkin diminta untuk model yang diimport, walaupun secara fungsionalnya tidak terlalu berbeza dari sampel dalam negeri, kecuali interior dapur akan kelihatan lebih elegan.
2. Pengisar paling mudah untuk kegunaan rumah dan jarang boleh dibeli dengan harga antara 2,000 hingga 8,000 rubel.
3. Model kuasa yang meningkat dengan set muncung yang berbeza akan dikenakan biaya 5-12 ribu.
4. Untuk peralatan profesional yang boleh bekerja berjam-jam dengan jumlah produk yang besar, anda perlu membayar sejumlah besar dalam julat 16-30 ribu Rubel.
Ia akan menjadi menarik untuk kawan-kawan juga
