Mūsdienu gaļas maļmašīnas ir sadalītas divos veidos: mehāniskie un elektriskie. Un, lai gan bijušais darbs ar „roku darbs” un tiek uzskatīts par novecojušu, viņi joprojām vēlas tos iegādāties. Tas viss ir izgatavots no čuguna vai alumīnija, kas ir ērti izjaukts un kalpo mūžīgi. Un pats galvenais - to izmaksas ir daudz zemākas nekā elektriskajiem modeļiem. Bet modernākiem gaļas mašīnām ir ne tikai pievilcīgs izskats, bet arī pārpilnība ar daudzām funkcijām. Jā, un darbs pie viņiem ir daudz vieglāk: vienkārši nospiediet pogu, un elektriskā piedziņa ātri darīs visu. Tātad, ko izvēlēties - uzticamību vai ātrumu?
Saturs:
Labākie gaļas smalcinātāju ražotāji - kuru uzņēmums izvēlas
Ja jūs nolemjat iegādāties elektrisko gaļas mašīnu, nenodarbojoties ar savu darbu un funkcionalitāti, meklēt veikalos populārus zīmolus. Labus modeļus piedāvā uzņēmumi:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
Labākie slaveno zīmolu gaļas maļmašīnas ir atrodami mūsu labāko slīpmašīnu izvietojums, un mēs iesakām labo veco manuālo modeļu cienītājiem pievērst uzmanību vietējo augu "Uralochka" vai "Kazan" produktiem.
Tomēr ražotāja reputācija nav galvenais kritērijs gaļas maļmašīnas izvēlei (lai gan tas ir svarīgi). Lai veiktu pirkumu veiksmīgi, vispirms ir jāizpēta dizaina iezīmes un jāiepazīstas ar vēlamo modeļu īpašībām.
Darbības princips un ierīces dzirnaviņas
Neatkarīgi no piedziņas veida visiem gaļas mašīnām ir diezgan vienkāršs skrūvju dizains. To galvenie elementi:
- mājokļi;
- poga vai elektriskā piedziņa, sākot no pogas;
- skrūves vārpsta
- naži;
- režģis;
- Piestiprināšanas vai iesūkšanas krūzītes, lai piestiprinātu pie galda vai vienkārši neslīdošas kājas.
Šāda mehānisma darbības princips ir arī vienkāršs. Produkti tiek manuāli padoti korpusa augšējā zvans, kur tie tiek paņemti un iespiesti iekšā, pagriežot gliemežtransportieri. Bieži asmeņi sasmalcina gaļu, to nospiežot pret rievotās sienām, un tajā pašā laikā pārnes to uz rotējošiem nažiem. Šeit ir malto gaļas slīpēšana, kas pēc tam tiek izspiesta caur režģi aizvietotā traukā.
Elektriskā gaļas mašīnā pilnībā tiek likvidēts fiziskais darbs (izņemot gaļas padevi paplātei), bet līdzīgi sasmalcina produktus. Vienīgais, kam nav nepieciešams pagriezt rokturi un pielikt pūles, lai grieztu gliemeni šeit - tas viss padarīs dzinēju un pārnesumkārbu. Nav citu nopietnu atšķirību projektēšanā, bet ir pieejamas papildu iespējas, jo ir pieejamas dažādas sprauslas.
Gaļas smalcinātāju šķirnes
Mēs esam pietiekami pastāstījuši par mehāniskajiem manuālajiem modeļiem, tāpēc mēs par tiem nepaliksim. Apsveriet elektrisko gaļas smalcinātāju veidus. Tās parasti iedala 3 tipos atkarībā no jaudas un veiktspējas. Tās pašas īpašības nosaka ierīču mērķi.
Lietošanai mājās
Vienkāršākie un mazjaudas elektriskie gaļas slīpmašīnas ir funkcionāli līdzīgi mehāniskiem, taču slīpēšanas ātrums tajās ir daudz augstāks, turklāt nav nepieciešams manuāls darbs. Ar citām elektriskām vienībām tām ir stabils korpuss, kam nav nepieciešams pievienot pie galda.
Pros:
- Labs apstrādes ātrums;
- Neprasa fizisku piepūli;
- Viegli lietojams;
- Pilnīgi tikt galā ar maltas gaļas sagatavošanu, augļu un dārzeņu sasmalcināšanu;
- Izturīgs, ja nenomaksājat motoru un izturat cikla ilgumu.
Mīnusi:
- Minimālās papildu funkcijas;
- Nepieciešamība dot motoram laiku atpūtai.
Šie slīpmašīnas tiek izvēlēti, lai aizstātu manuālos modeļus, lai atvieglotu to darbu virtuvē. Vidējai ģimenei, kas nesasmalcina gaļu gaļas gaļā kilogramos, būs pietiekami daudz šīs tehnoloģijas.
Pastiprināts
Starpposma risinājums ir lieljaudas gaļas maļmašīnas, kas paredzētas lielām ģimenēm un izmantošanai ēdināšanas sistēmā (mazās kafejnīcas, ēdnīcas, bufetes). To veiktspēja ir augstāka nekā tipiskajiem "mājas" modeļiem, tāpēc šeit ir iekļauta liela produktu padeve. Bieži vien tādi gaļas maļmašīnas ir aprīkoti ar pašgriešanas nažiem un pienācīgu skaitu sprauslu, kuru uzglabāšanai ir paredzēts īpašs nodalījums.
Pros:
- Augsta jauda un veiktspēja;
- Lielisks pārtikas pārstrādes ātrums;
- Reversā sistēma;
- Motoru pārslodzes aizsardzība;
- Liela sprauslu izvēle, kas neaprobežojas tikai ar gaļas apstrādes tehniku;
- Viegli pārvaldāms.
Mīnusi:
- Izmaksas ir augstākas par vidējo;
- Troksnis;
- Lieli izmēri.
Profesionāls
Visjaudīgākie un daudzfunkcionālie gaļas maļmašīnas lieliem ēdināšanas uzņēmumiem ar augstu apmeklējumu skaitu, kā arī mazumtirdzniecības veikali.
Pros:
- Ļoti augsta jauda un veiktspēja;
- Vairāki darba ātrumi;
- Ilgs dzinēja kalpošanas laiks;
- Augsts motora aizsardzības līmenis;
- Izturīgs un stabils gadījums.
Mīnusi:
- Augstas izmaksas;
- Lieli izmēri un svars;
- Neekonomisks enerģijas patēriņš;
- Pārāk skaļi lietošanai dzīvoklī.
Atlases iespējas
Izvēloties mehānisku gaļas mašīnu, nav daudz laika. Pietiek, ja izlemjat par ērtu izmēru (ir maz iespēju) un izvēlēties kvalitatīvu metālu - biezu un izturīgu, brīvu no liešanas defektiem. Elektrotehnikā situācija ir sarežģītāka, jo ir nepieciešams pievērst uzmanību diska īpašībām.
Jauda
Tas ir ne tikai spēks, ko motors pārnes uz gliemežtransportieri, bet arī virtuves iekārtas enerģijas patēriņu. Šeit mums ir jāmeklē vidusceļš starp efektīvu tehnoloģiju un tīkla slodzi. "Mājas" smalcinātāju jauda svārstās no 330-800 W, bet, ja mājā ir laba vadu sistēma, labāk ir pieturēties pie augšējās robežas.
Pastiprināti elektriskie gaļas dzirnaviņas ir no 800 līdz 1600 vatiem, profesionāli var ražot līdz 2-3 kW. Tomēr rūpniecisko iekārtu gadījumā šis parametrs jau pazūd fonā. Piemēram, Eiropas un Japānas gaļas dzirnaviņas ir aprīkotas ar reduktoriem, kas, pat ja tie ir savienoti ar mazjaudas dzinēju (250–550 W), spēj nodrošināt milzīgu spēku vārpstai.
Veiktspēja
Šis parametrs ir tuvāks un skaidrāks virtuves ierīču lietotājiem - tas parāda, cik daudz produktu vienā laika periodā gaļas mašīnā var pagriezt.
Vienkāršiem elektriskajiem modeļiem ir 0,6 līdz 1,5 kg / min, tas ir, maltas gaļas daļas gatavošana, lai pabarotu visu ģimeni ar gaļas bumbiņām, aizvedīs tikai vienu minūti.
Pusprofesionālās ierīces liecina par iespaidīgākiem rezultātiem - līdz 3 kg / min, rūpnieciskās iekārtas vienlaikus ražo 5–10 kg maltas gaļas.
Ja jums ir jāpārstrādā liels produkcijas daudzums, nav jāiegulda nauda profesionālai gaļas mašīnai, kuras produktivitāte ir augstāka par nepieciešamo.
Problēma ir tā, ka mazjaudas modeļi parasti darbojas bez motora pārkaršanas aizsardzības un nevar strādāt ilgāk par 5-10 minūtēm. Vienā stundā nav iespējams stāvēt, pat ja jums ir pietiekami daudz laika, lai to izdarītu, un tādējādi satveriet motoru. Tāpēc ņemiet gaļas mašīnā nelielu veiktspēju vai norādiet, vai tā ir aizsargāta.
Ražošanas materiāli
Protams, visiem dzirnaviņas darba elementiem jābūt metāliem un cietiem materiāliem - tas garantē iekārtu izturību. Bet lietas materiāls ir svarīgs. 85% no tirgū esošajiem modeļiem nonāk zemu izmaksu plastikāta vāciņos - tie ir vieglāki, izskatās jauki interjerā, bet laika gaitā tie ir saskrāpēti vai pārklāti ar plaisām. Tas neietekmē mašīnas darbību, tomēr dzirnaviņas izskats tiks sabojāts.
Vienības, kas pilnībā izgatavotas no metāla, ir daudz stiprākas un uzticamākas. Tomēr šādi gaļas maļmašīnas ir ļoti smagas, tāpēc viņiem labāk ir atrast pastāvīgu vietu virtuvē, lai viņiem katru reizi nebūtu jāpieņem smags aprīkojums uz plaukta. Viens padoms: ja jūs pērkat modeli metāla korpusā, nelietojiet spīdīgu laku - meklēt tērauda ar matētu efektu, uz kura pēc mazgāšanas nebūs roku nospiedumu un traipu.
Papildu funkcijas un iespējas
Funkciju skaits, ko ražotāji spēja ieviest elektriskajās gaļas mašīnās, ir neliels:
- Atgriezeniskais - atpakaļgaitas gliemežtransports, kas ļauj atgriezt caurulē iestrēgušo masu;
- Motoru pārslodzes aizsardzība;
- Spēja pielāgot darba ātrumu.
Visi pārējie "prasmju" slīpmašīnas ir atkarīgi no pilnīgu pielikumu kopuma un to īpašībām. Iegādājoties, uzmanīgi izlasiet šo sarakstu, lai uzzinātu, kurus ēdienus varat gatavot, izmantojot konkrētu modeli.
Papildus parastajam perforētajam diskam, kas paredzēts pildīšanai un gliemežtransportieram smalcināšanas iekārtas izejas ligzdā, šie piestiprinājumi ir pievienoti:
- rīves griezējs;
- smalcinātājs;
- izlietne desu apvalku pildīšanai;
- sprausla kebbe (gaļas caurules turpmākai pildīšanai;
- sulu spiede ogām un atsevišķi citrusaugļiem;
- preses makaroni;
- disks ar formas caurumiem mīklai;
- dzirnavas
Liels skaits dažādu sprauslu palielina gaļas maļmašīnas izmaksas, bet tajā pašā laikā ļauj atteikties pirkt citas virtuves iekārtas un piederumus. Tātad, ja jūs bieži gatavojat ēdienus, kur ir nepieciešamas dažādas maltītes pakāpes, tas var būt tā vērts. Tie, kas vienkārši pagriež pildījumu, ir pietiekami vienkāršai tehnoloģijai ar pāris pamata sprauslām.
Kāda gaļas mašīnā izvēlēties
1. Tiem, kas gaļas mašīnā lieto ļoti reti (1-2 reizes mēnesī) un sagatavo pildījumu mazās porcijās, pietiek ar labu mehānisko modeli. Tas paliks mūžīgi, nebūs rūsas no iekšpuses “dīkstāves” laikā un mierīgi pārņems bērni un mazbērni. Ar tādiem pašiem nosacījumiem un nevēlēšanos manuāli pārvērst gaļu, varat izmantot budžeta mājas modeli ar jaudu 500–700 W ar nelielu jaudu (līdz 1–1,5 kg / min). Īpašām sprauslām abos gadījumos nav vērts pakaļdzīšanās.
2. Lielā ģimenē, kur bieži ir nepieciešams gatavot daudz, ērtāk ir izmantot pusprofesionālus gaļas maļmašīnas ar paaugstinātu jaudu līdz 1,5–1,6 kW. 2-3 kg / min. Produktivitāte būs vairāk nekā pietiekama, lai ātri un bez papildu piepūles sagatavotu maltu gaļu, karbonātu dārzeņus ikriem vai kartupeļu pankūkas. Ir labi, ja mašīna ir aprīkota ar pašgriešanas nažiem, jo tai būs jāstrādā daudz un bieži. Bet papildu sprauslas, kuras jūs varat brīvi izvēlēties, būs pieejamas, ņemot vērā, ka jūsu virtuvē ir citas slīpēšanas iekārtas.
3. Profesionāli gaļas maļmašīnas ir paredzētas ikdienas lietošanai vai smalcināšanai lielos daudzumos. Ir lietderīgi iegādāties šādus modeļus ēdināšanas uzņēmumos, miesniekos un tiem, kas tur savu saimniecību. Izvēloties, fokusēšana nav tik daudz atkarīga no jaudas kā veiktspējas un zīmola atpazīstamības. Šādā gadījumā mašīna spēs tikt galā ar savām funkcijām un ilgst ilgu laiku, iztērējot tam iztērēto naudu.
Cik maksā gaļas mašīnā
1. Manuālā gaļas mašīnā būs neliels daudzums no 400 līdz 1000 rubļiem. Taču 6–10 tūkstoši var tikt pieprasīti importētam modelim, lai gan funkcionāli tas nav pārāk atšķirīgs no vietējiem paraugiem, izņemot to, ka virtuves interjers izskatīsies elegantāks.
2. Vienkāršāko dzirnaviņas mājas un reti izmantošanai var iegādāties par cenām no 2 000 līdz 8 000 rubļu.
3. Palielinātas jaudas modelis ar labu dažādu sprauslu komplektu maksās 5-12 tūkst.
4. Profesionālam aprīkojumam, kas var strādāt stundas ar lielu produktu apjomu, jums būs jāmaksā ievērojama summa diapazonā no 16-30 tūkstošiem rubļu.
Tas būs interesanti arī draugiem
