מטחנות בשר מודרניות נחלקות לשני סוגים: מכניות וחשמליות. ולמרות העבודה לשעבר על "בעבודת יד" והם נחשבים מיושנים, הם עדיין מוכנים לקנות אותם. הכל כי הם עשויים ברזל יצוק או אלומיניום יצוק, מפורקים בפירוק לשרת לנצח. והכי חשוב - העלות שלהם היא הרבה יותר נמוך מאשר על מודלים חשמליים. אבל טחנות בשר מודרניות יש לא רק מראה אטרקטיבי, אבל גם תענוג עם שפע של פונקציות. כן, ולעבוד על אותם הרבה יותר קל: פשוט ללחוץ על הכפתור, ואת הכונן החשמלי יהיה במהירות לעשות הכל בעצמו. אז מה לבחור - אמינות או מהירות?
התוכן:
המפיקים הטובים ביותר של מטחנות בשר - איזו חברה לבחור
אם תחליט לרכוש מטחנת בשר חשמלי, בלי delving במיוחד לתוך עבודתה ופונקציונליות, לחפש מותגים פופולריים בחנויות. מודלים טובים מוצעים על ידי חברות:
- בוש
- מולינקס
- פיליפס
- גורנג '
מיטב בשר grinders של המותגים המפורסמים ניתן למצוא שלנו הדירוג של מטחנות הטוב ביותר, ואנחנו מייעצים למעריצים של מודלים ידניים ישנים טוב לשים לב למוצרים של צמחים מקומיים "Uralochka" או "קאזאן".
עם זאת, המוניטין של היצרן אינו הקריטריון העיקרי לבחירה של טחינה בשר (אם כי זה משנה). כדי לבצע את הרכישה מוצלחת, תחילה עליך ללמוד את תכונות העיצוב ולהכיר את המאפיינים של הדגמים שאתה אוהב.
עיקרון הפעולה ומטחנת המכשיר
ללא קשר לסוג הכונן, כל מטחנות בשר יש עיצוב בורג פשוט למדי. המרכיבים העיקריים שלהם:
- דיור;
- כפתור או כונן חשמלי החל מכפתור;
- פיר הבורג
- סכינים;
- סריג;
- הצמד או כוסות היניקה עבור הצמדת השולחן או סתם להחליק רגל.
עקרון הפעולה של מנגנון כזה הוא פשוט. מוצרים מוזנים באופן ידני לתוך הפעמון העליון של הדיור, שם הם הרימו מעלה ודחף פנימה על ידי סיבוב המפרש. להבים עבים מוחצים את הבשר, לוחצים אותו על הקירות המחורצים, ובמקביל מעבירים אותו לסכינים המסתובבות. הנה שחיקה של בשר טחון, אשר דחף מכן דרך באח לתוך קערה תחליף.
מטחנת בשר חשמלי מבטל לחלוטין את העבודה הפיזית (למעט הזנת בשר לתוך המגש), אבל מוחץ את המוצרים באותו אופן. הדבר היחיד שלא צריך לסובב את הכפתור ולעשות מאמצים לסובב את הבורג כאן - כל זה יהפוך את המנוע ואת תיבת ההילוכים. אין הבדלים רציניים אחרים בעיצוב, אבל יש אפשרויות נוספות בשל מגוון חרירי שלם.
זנים של מטחנות בשר
סיפרנו על מודלים ידניים מכניים מספיק, ולכן אנחנו לא להתעכב עליהם. שקול את סוגי בשר חשמלי grinders. הם מחולקים בדרך כלל ל -3 סוגים, בהתאם לכוח וביצועים. אותם מאפיינים קובעים את מטרת המכשירים.
לשימוש ביתי
הפשוטה ביותר חשמל נמוכה מטחנות בשר חשמלי דומים מבחינה תפקודית לאלה מכני, עם זאת, מהירות השחזה בהם הוא הרבה יותר גבוה, בתוספת אין צורך בעבודת כפיים. עם יחידות חשמל אחרות יש להם גוף יציב, אשר אינו מחייב הצמדת השולחן.
יתרונות you
- מהירות עיבוד טובה;
- לא דורשים מאמץ פיזי;
- קל לשימוש;
- לגמרי להתמודד עם הכנת בשר טחון, טחינה פירות וירקות;
- עמיד, אם אתה לא עומס יתר על המידה המנוע לעמוד זמן המחזור.
חס you
- פונקציות נוספות מינימליות;
- הצורך לתת את זמן המנוע לנוח.
אלה מטחנות נבחרים להחליף את מודלים ידניים, רק כדי להקל על עבודתם במטבח. למשפחה ממוצעת שלא תגרוס בשר בבשר טחון בק"ג תספיק הטכנולוגיה.
מחוזק
האופציה הבינונית היא מטחנות בשר בעלות עוצמה גבוהה, המיועדות למשפחות גדולות ומשתמשות במערכת הקייטרינג (בתי קפה קטנים, מזנונים, מזנונים). הביצועים שלהם גבוה יותר מזה של דגמים אופייניים "הביתה", אז הנה מגש הזנה גדול עבור המוצרים כלולה. לעתים קרובות, מטחנות בשר אלה מצוידים בסכיני החידוד העצמי ובמספר לא מבוטל של חרירים, לאחסון של תא מיוחד במארז.
יתרונות you
- הספק וביצועים גבוהים;
- מעולה עיבוד מזון מהירות;
- הפוך מערכת;
- הגנה על עומס המנוע;
- מבחר גדול של חרירי כי אין להגביל את הטכניקה של עבודה עם בשר לבד;
- קל לניהול.
חס you
- העלות היא מעל הממוצע;
- רעש;
- גדלים גדולים.
מקצועי
טחנות בשר רבות עוצמה רב תכליתי עבור מפעלי קייטרינג גדול עם נוכחות גבוהה, כמו גם חנויות קמעונאיות.
יתרונות you
- הספק וביצועים גבוהים מאוד;
- כמה מהירויות עבודה;
- חיי מנוע ארוכים;
- רמה גבוהה של הגנה על המנוע;
- מקרה עמיד ויציב.
חס you
- עלות גבוהה;
- גדלים ומשקל גדולים;
- צריכת חשמל בלתי כלכלית;
- חזק מדי לשימוש בדירה.
אפשרויות בחירה
בחירת מכנית בשר מכני לא לוקח הרבה זמן. זה מספיק כדי להחליט על גודל נוח (יש כמה אפשרויות) ולבחור מתכת באיכות - עבה ועמיד, ללא פגמים הליהוק. עם הנדסת חשמל, המצב הוא יותר מסובך, שכן יש צורך לשים לב למאפיינים של הכונן.
כוח
זה לא רק את הכוח כי המנוע משדר את אוגר, אלא גם את צריכת האנרגיה של מכונת המטבח. כאן אנחנו צריכים לחפש באמצע הדרך בין עבודה יעילה של הטכנולוגיה ואת העומס על הרשת. הכוח של מטחנות "בית" נע בין 330-800 W, אבל אם יש לך חיווט טוב בבית, עדיף להיצמד לגבול העליון.
מחוזק בשר חשמלי grinders מגיעים כוח מ 800 ל 1600 וואט, מקצועי יכול לייצר עד 2-3 קילוואט. עם זאת, במקרה של מכונות תעשייתיות, פרמטר זה כבר דוהה לתוך הרקע. לדוגמה, מטחנות בשר אירופאיות ויפניות מצויידות בהילוכים מפחיתים, אשר גם כאשר הם מזווגים עם מנוע בעל הספק נמוך (250-550 W), מסוגלים להעביר כוח עצום אל הפיר.
ביצועים
פרמטר זה הוא קרוב יותר וברור למשתמשים של מכשירי מטבח - זה מראה כמה מוצרים ליחידת זמן טחנת בשר יכול להתפתל.
מודלים חשמליים פשוטים יש קיבולת של 0.6-1.5 ק"ג / min, כלומר, בישול חלק בשר טחון להאכיל את כל המשפחה עם קציצות לוקח לך רק דקה.
חצי מקצועי התקנים להראות תוצאות מרשימות יותר - עד 3 ק"ג / min, מכונות תעשייתיות לייצר 5-10 ק"ג בשר טחון בו זמנית.
אם אתה צריך לעבד כמויות גדולות של מוצרים, אין צורך לחסוך כסף עבור מטחנת בשר מקצועי עם פרודוקטיביות גבוה יותר מזה הנדרש.
הבעיה היא שמודלים של צריכת חשמל נמוכה פועלים בדרך כלל ללא הגנה יתר על המידה של המנוע ואינם יכולים לעבוד יותר מ 5-10 דקות. זה לא אפשרי לעמוד שעות על היחידה, גם אם יש לך מספיק זמן בשביל זה, ולכן תעלה את המנוע. לכן, לקחת מטחנת בשר עם מרווח קטן של ביצועים או לציין אם יש לו הגנה.
חומרי ייצור
כמובן, כל האלמנטים עובד של מטחנת צריך להיות מתכת מוצק יצוק - זה ערובה עמידות של הציוד. אבל חומר החומר חשוב. 85% מן הדגמים בשוק ללכת בעלות נמוכה פלסטיק מכסה - הם קלים יותר, נראה נחמד בפנים, אבל עם הזמן הם שרוטים או מכוסה סדקים. זה לא משפיע על הפעולה של המכונה, עם זאת, המראה של המטחנה יהיה מפונק.
יחידות לחלוטין של מתכת, הרבה יותר חזק ואמין יותר. עם זאת, מטחנות בשר כאלה הם כבדים מאוד, ולכן עדיף להם למצוא מקום קבוע במטבח, כך שהם לא צריכים להוציא ציוד כבד על המדף בכל פעם. עצה אחת: אם אתה קונה דגם במקרה מתכת, לא לוקחים פולנית מבריק - לחפש פלדה עם אפקט דהוי, שבו לא יהיו טביעות אצבעות וכתמים לאחר הכביסה.
תכונות ויכולות נוספות
מספר התפקידים שיצרנים הצליחו ליישם במטחנות בשר חשמליות הוא קטן:
- ההפך - התנועה ההופכת של הבוחן, המאפשר להחזיר את המסה תקועה בצינור;
- הגנה על עומס המנוע;
- היכולת להתאים את מהירות העבודה.
כל האחרים "מיומנויות" grinders תלויים קבוצה של קבצים מצורפים המלא ואת התכונות שלהם. בעת הקנייה, אתה צריך לקרוא בעיון את הרשימה כדי לדעת אילו מאכלים אתה יכול לבשל באמצעות מודל מסוים.
בנוסף הדיסק מחורר הרגיל עבור מלית ו auger על שקע המוצא של מכונת mincing מצורפים כגון אלה:
- מגרדת-פרוסות;
- מגרסה;
- זרבובית למילוי תרמילי נקניקים;
- זרבובית לקפה (צינורות בשר למילוי הבא;
- מיץ פירות עבור פירות יער בנפרד להדרים;
- הקש על פסטה;
- דיסק עם חורים בצורת לחם קצר;
- הטחנה
מספר רב של חרירי שונים מגדילה את העלות של טחינה בשר, אבל באותו זמן מאפשר לך לסרב לקנות מכשירי מטבח אחרים ואביזרים. אז אם אתה מבשל לעתים קרובות מנות שבהן מעלות שונות של מזון שחיקה נדרשים, השקעה זו יכולה להיות שווה את זה. אלה פשוט לסובב את המילוי, מספיק הטכנולוגיה הפשוטה ביותר עם כמה חרירי בסיסי.
מה מטחנת בשר לבחור
1. למי להשתמש במטחנת בשר לעתים רחוקות מאוד (1-2 פעמים בחודש) ולהכין את המילוי בחלקים קטנים, מודל מכני טוב יהיה מספיק. זה יימשך לנצח, לא חלודה מבפנים במהלך "השבתה" ויהיה בשקט יורש על ידי ילדים ונכדים. תחת אותם תנאים וחוסר רצון להפוך את הבשר באופן ידני, אתה יכול לקחת מודל הבית התקציב עם קיבולת של 500-700 W עם קיבולת קטנה (עד 1-1.5 ק"ג / min). עבור חרירי מיוחד בשני המקרים לא שווה רודפים.
2. במשפחה גדולה, שבה זה לעתים קרובות יש צורך לבשל הרבה, זה נוח יותר לשימוש בשר חצי מקצועי grinders של כוח מוגבר עד 1.5-1.6 קילוואט. פריון של 2-3 ק"ג / דקה יהיה יותר ממספיק במהירות וללא מאמץ נוסף להכין בשר טחון, קוצצים ירקות קוויאר או תפוחי אדמה עבור פנקייקס תפוחי אדמה. זה טוב אם המכונה מגיעה עם סכינים החידוד העצמי, שכן הוא יצטרך לעבוד הרבה ולעתים קרובות. אבל חרירי נוספים אתה חופשי לבחור בכל עת, בהתחשב בנוכחות של ציוד שחיקה אחרים במטבח שלך.
3. מטחנות בשר מקצועיות מיועדות לשימוש יומיומי או שחיקה של כמויות גדולות של בשר. זה הגיוני לקנות מודלים כאלה במפעלי קייטרינג, הקצבים ואלה לשמור על החווה שלהם. בעת בחירת, המיקוד הוא לא כל כך הרבה על כוח כמו על הביצועים ואת המודעות למותג. במקרה זה, המכונה תהיה מסוגלת להתמודד עם הפונקציות שלה תימשך זמן רב מאוד, לאחר שבילה את הכסף בילה על זה.
כמה עולה מטחנת בשר
1. טחנת בשר ידני יעלה כמות קטנה מ 400 ל 1000 רובל. אבל 6-10 אלף יכול להיות ביקש מודל מיובא, אם כי מבחינה תפקודית זה לא שונה מדי דוגמאות המקומי, אלא כי הפנים של המטבח ייראה אלגנטי יותר.
2. מטחנת הפשוטה ביותר לשימוש ביתי נדיר ניתן לרכוש במחירים הנעים בין 2,000 ל 8,000 רובל.
3. המודל של כוח מוגבר עם קבוצה טובה של חרירי שונים יעלה 5-12 אלף.
4. עבור ציוד מקצועי שיכול לעבוד במשך שעות עם כמויות גדולות של מוצרים, תצטרך לשלם סכום ניכר בטווח של 16-30,000 רובל.
זה יהיה מעניין גם חברים
