Le moderne tritacarne sono divise in due tipi: meccanico ed elettrico. E sebbene i primi lavori su "fatti a mano" e siano considerati obsoleti, sono comunque disposti a comprarli. Tutto perché sono fatti di ghisa o alluminio fuso, convenientemente smontati e servono per sempre. E, soprattutto, il loro costo è molto inferiore rispetto ai modelli elettrici. Ma i tritacarne più moderni non solo hanno un aspetto attraente, ma si dilettano anche con un'abbondanza di funzioni. Sì, e lavorare su di loro è molto più semplice: basta premere il pulsante, e l'azionamento elettrico farà rapidamente tutto da solo. Quindi cosa scegliere: affidabilità o velocità?
contenuto:
I migliori produttori di tritacarne - quale azienda scegliere
Se si decide di acquistare un tritacarne elettrico, senza scavare in particolare nel suo lavoro e funzionalità, cercare marchi famosi nei negozi. I buoni modelli sono offerti dalle aziende:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
I migliori tritacarne di marchi famosi possono essere trovati nel nostro classifica delle migliori smerigliatricie consigliamo agli ammiratori dei buoni vecchi modelli manuali di prestare attenzione ai prodotti delle piante domestiche "Uralochka" o "Kazan".
Tuttavia, la reputazione del produttore non è il criterio principale per la scelta di un tritacarne (anche se è importante). Per rendere l'acquisto di successo, devi prima studiare le caratteristiche del design e familiarizzare con le caratteristiche dei modelli che ti piacciono.
Il principio di funzionamento e la smerigliatrice del dispositivo
Indipendentemente dal tipo di trasmissione, tutti i tritacarne hanno un design a vite abbastanza semplice. I loro elementi principali sono:
- alloggio;
- manopola o azionamento elettrico a partire da un pulsante;
- albero della vite
- coltelli;
- griglia;
- Morsetto o ventose per il fissaggio al tavolo o solo piedini antiscivolo.
Il principio di funzionamento di un tale meccanismo è anche semplice. I prodotti vengono inseriti manualmente nella campana superiore dell'alloggiamento, dove vengono sollevati e spinti verso l'interno ruotando la coclea. Lame spesse schiacciano la carne, premendola contro le pareti scanalate e, allo stesso tempo, trasferirla sui coltelli rotanti. Ecco la macinatura di carne macinata, che viene poi spinta attraverso la griglia in una ciotola sostituita.
Il tritacarne elettrico elimina completamente il lavoro fisico (tranne che per l'alimentazione della carne nel vassoio), ma schiaccia i prodotti allo stesso modo. L'unica cosa che non deve ruotare la manopola e fare sforzi per far girare la trivella qui - tutto questo farà il motore e il cambio. Non ci sono altre gravi differenze nel design, ma ci sono ulteriori possibilità a causa della varietà di ugelli completi.
Varietà di tritacarne
Abbiamo parlato abbastanza dei modelli manuali meccanici, quindi non ci soffermeremo su di essi. Considera i tipi di tritacarne elettrici. Di solito sono divisi in 3 tipi, a seconda della potenza e delle prestazioni. Le stesse caratteristiche determinano lo scopo dei dispositivi.
Per uso domestico
Le tritacarne elettriche più semplici ea bassa potenza sono funzionalmente simili a quelle meccaniche, tuttavia la velocità di rettifica in esse è molto più elevata, inoltre non è necessario il lavoro manuale. Con altre unità elettriche hanno un corpo stabile, che non richiede il fissaggio al tavolo.
pro:
- Buona velocità di elaborazione;
- Non richiedere uno sforzo fisico;
- Facile da usare;
- Completamente affrontare la preparazione di carne macinata, macinando frutta e verdura;
- Durevole, se non sovraccarichi il motore e non superi la durata del ciclo.
contro:
- Funzioni aggiuntive minime;
- La necessità di dare al motore il tempo di riposare.
Queste smerigliatrici sono scelte per sostituire i modelli manuali, proprio per facilitare il loro lavoro in cucina. Una famiglia media che non macina carne in carne macinata in chilogrammi ne avrà abbastanza di questa tecnologia.
rinforzato
L'opzione intermedia è costituita da tritacarne ad alta potenza, progettati per famiglie numerose e utilizzati nel sistema di ristorazione (piccoli caffè, mense, buffet). Le loro prestazioni sono superiori a quelle dei tipici modelli "di casa", quindi qui è incluso un grande vassoio di alimentazione per i prodotti. Spesso, tali tritacarne sono dotati di coltelli autoaffilanti e un numero decente di ugelli, per il cui stoccaggio è previsto uno scomparto speciale nella custodia.
pro:
- Elevata potenza e prestazioni;
- Ottima velocità di lavorazione del cibo;
- Sistema inverso;
- Protezione da sovraccarico del motore;
- Ampia scelta di ugelli che non limitano la tecnica di lavorare con la sola carne;
- Facile da gestire
contro:
- Il costo è sopra la media;
- il rumore;
- Grandi dimensioni
professionale
Le tritacarne più potenti e multifunzionali per i grandi esercizi di ristorazione con un'alta affluenza, così come i punti vendita.
pro:
- Potenza e prestazioni molto elevate;
- Diverse velocità di lavoro;
- Lunga durata del motore;
- Alto livello di protezione del motore;
- Custodia durevole e stabile.
contro:
- Alto costo;
- Grandi dimensioni e peso
- Consumo di energia antieconomico;
- Troppo forte per l'uso in appartamento.
Opzioni di selezione
Scegliere un tritacarne meccanico non richiede molto tempo. Basta decidere su un formato conveniente (ci sono poche opzioni) e scegliere un metallo di qualità - spesso e resistente, privo di difetti di fusione. Con l'ingegneria elettrica, la situazione è più complicata, dal momento che è necessario prestare attenzione alle caratteristiche del convertitore.
potere
Questa non è solo la forza che il motore trasmette alla trivella, ma anche il consumo di energia della macchina da cucina. Qui dobbiamo cercare una via di mezzo tra il lavoro efficace della tecnologia e il carico sulla rete. La potenza delle smerigliatrici "domestiche" varia da 330 a 800 W, ma se si dispone di un buon cablaggio in casa, è meglio attenersi al limite superiore.
Le tritacarne elettriche rinforzate arrivano in potenza da 800 a 1600 watt, i professionisti possono produrre fino a 2-3 kW. Tuttavia, nel caso delle macchine industriali, questo parametro sfuma già in secondo piano. Ad esempio, le tritacarne europee e giapponesi sono dotate di riduttori, che, anche se accoppiati con un motore a bassa potenza (250-550 W), sono in grado di trasmettere un'enorme forza all'albero.
produttività
Questo parametro è più vicino e più chiaro agli utenti di elettrodomestici da cucina - mostra quanti prodotti per unità di tempo il tritacarne può torcere.
I modelli elettrici semplici hanno una capacità da 0,6 a 1,5 kg / min, cioè cuocere una porzione di carne macinata per nutrire tutta la famiglia con polpette di carne richiede solo un minuto.
I dispositivi semi-professionali mostrano risultati più impressionanti - fino a 3 kg / min, le macchine industriali producono contemporaneamente 5-10 kg di carne macinata.
Se devi elaborare grandi volumi di prodotti, non è necessario risparmiare denaro per un tritacarne professionale con una produttività superiore a quella richiesta.
Il problema è che i modelli a bassa potenza di solito funzionano senza protezione da surriscaldamento del motore e non possono funzionare per più di 5-10 minuti. Non è possibile stare in piedi per ore sull'unità, anche se si ha abbastanza tempo per questo, e quindi abbandonare il motore. Pertanto, prendere un tritacarne con un piccolo margine di prestazione o specificare se ha una protezione.
Materiali di produzione
Ovviamente, tutti gli elementi di lavoro della smerigliatrice dovrebbero essere in metallo e in ghisa solida - questa è una garanzia di durata delle attrezzature. Ma il materiale del caso è importante. L'85% dei modelli sul mercato è in plastica a basso costo: sono più leggeri, hanno un bell'aspetto negli interni, ma nel tempo sono graffiati o coperti di crepe. Non influisce sul funzionamento della macchina, tuttavia, l'aspetto della smerigliatrice sarà rovinato.
Unità completamente in metallo, molto più resistenti e affidabili. Tuttavia, tali tritacarne sono molto pesanti, quindi è meglio per loro trovare un posto fisso in cucina, in modo che non debbano estrarre attrezzature pesanti sullo scaffale ogni volta. Un consiglio: se acquisti un modello in una custodia di metallo, non prendere uno smalto brillante: cerca l'acciaio con un effetto opaco, sul quale non ci saranno impronte e macchie dopo il lavaggio.
Funzionalità e funzionalità aggiuntive
Il numero di funzioni che i produttori sono riusciti a implementare nelle tritacarne elettriche è piccolo:
- Il contrario: il movimento inverso della trivella, che consente di riportare la massa bloccata nel tubo;
- Protezione da sovraccarico del motore;
- La capacità di regolare la velocità del lavoro.
Tutte le altre levigatrici "abilità" dipendono da un insieme di allegati completi e dalle loro caratteristiche. Al momento dell'acquisto, dovresti leggere attentamente questo elenco per sapere quali piatti puoi cucinare utilizzando un modello specifico.
Oltre al consueto disco forato per l'imbottitura e la coclea sulla presa di uscita della macchina per sminuzzare, tali allegati sono allegati:
- grattugia, affettatrice;
- trituratore;
- beccuccio per il riempimento di budelli di salsiccia;
- ugello per kebbe (tubi di carne per il successivo riempimento;
- spremiagrumi per bacche e separatamente per agrumi;
- premere per la pasta;
- disco con fori sagomati per pasta frolla;
- il mulino
Un gran numero di ugelli aumenta il costo del tritacarne, ma allo stesso tempo consente di rifiutare l'acquisto di altri elettrodomestici e accessori per la cucina. Quindi, se si cucinano spesso piatti in cui sono necessari diversi gradi di macinatura, questo investimento può valerne la pena. Coloro che limitano il riempimento, abbastanza per la tecnologia più semplice con un paio di ugelli di base.
Quale tritacarne scegliere
1. Per coloro che usano il tritacarne estremamente raramente (1-2 volte al mese) e preparare il ripieno in piccole porzioni, un buon modello meccanico sarà sufficiente. Durerà per sempre, non arrugginirà dall'interno durante il "tempo morto" e sarà tranquillamente ereditato da bambini e nipoti. Alle stesse condizioni e alla riluttanza a trasformare manualmente la carne, puoi prendere un modello di casa economico con una capacità di 500-700 W con una capacità ridotta (fino a 1-1,5 kg / min). Per gli ugelli speciali in entrambi i casi non vale la pena rincorrere.
2. In una famiglia numerosa, dove è spesso necessario cucinare molto, è più conveniente usare tritacarne semiprofessionali di potenza aumentata fino a 1,5-1,6 kW. Una produttività di 2-3 kg / min sarà più che sufficiente per rapidamente e senza sforzo extra preparare carne macinata, tritare verdure per caviale o patate per frittelle di patate. Va bene se la macchina è dotata di coltelli autoaffilanti, poiché dovrà lavorare molto e spesso. Ma gli ugelli aggiuntivi sono liberi di scegliere a piacimento, data la presenza di altre apparecchiature di macinazione nella vostra cucina.
3. Le tritacarne professionali sono progettate per l'uso quotidiano o la macinazione di grandi volumi di carne. Ha senso acquistare tali modelli negli stabilimenti di ristorazione, nei macellai e in quelli che mantengono la propria azienda agricola. Quando si sceglie, la messa a fuoco non riguarda tanto la potenza quanto le prestazioni e la consapevolezza del marchio. In questo caso, la macchina sarà in grado di far fronte alle sue funzioni e durerà molto a lungo, dopo aver speso i soldi spesi per farlo.
Quanto costa un tritacarne
1. Tritacarne manuale costa una piccola quantità da 400 a 1000 rubli. Ma a 6-10 mila potrebbe essere richiesto un modello importato, sebbene funzionalmente non sia troppo diverso dai campioni domestici, tranne che l'interno della cucina apparirà più elegante.
2. Il macinino più semplice per uso domestico e raro può essere acquistato a prezzi che vanno da 2.000 a 8.000 rubli.
3. Il modello di potenza aumentata con un buon set di ugelli diversi costerà 5-12 mila.
4. Per attrezzature professionali che possono funzionare per ore con grandi volumi di prodotti, si dovrà pagare una quantità considerevole nel range di 16-30 mila rubli.
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