L'interno della cucina moderna non può più essere immaginato senza i fornelli incorporati nei mobili. Due tipi di questi dispositivi dominano: tipo ad induzione e vetroceramica con un elemento riscaldante convenzionale. Ti aiuteremo a scoprire la differenza tra un piano di cottura a induzione e un piano di cottura in vetroceramica e ti diremo quali sono le caratteristiche che hanno.
Piano cottura a induzione
Il principio del suo bruciatore ad induzione ad azione è radicalmente diverso dagli altri elementi riscaldanti. Una potente bobina di induttanza, situata sotto la superficie vetroceramica, è progettata per eccitare oscillazioni elettromagnetiche. Come conseguenza di questa esposizione, il fondo del fornello di metallo si riscalda fino al livello di temperatura programmato.
+ vantaggi
- consuma moderatamente elettricità con alta efficienza di riscaldamento;
- consente un'impostazione accurata della modalità di riscaldamento e controllo della potenza;
- non dipende dalla tensione nella rete di alimentazione;
- riscalda solo quando ci sono piatti con un fondo abbastanza largo;
- consente di accelerare il riscaldamento su uno dei bruciatori a causa del successivo;
- il riscaldamento interessa solo il fondo del piatto e la superficie del pannello rimane fredda.
- carenze
- costo relativamente alto;
- requisiti speciali per pentole usate;
- carichi pesanti sul cablaggio domestico;
- gli effetti delle radiazioni su certe cose (carte di credito, unità flash).
Piano cottura in vetroceramica
Il corpo di lavoro è costituito da dischi in ghisa disposti all'interno degli elementi riscaldanti sotto forma di spirale o nastro corrugato. Questi bruciatori producono prima il calore quando si utilizza la massima potenza, quindi l'automatico passa alla modalità a potenza ridotta. Dopo lo spegnimento, mantiene comunque la temperatura per un lungo periodo.
+ vantaggi
- aumenta o diminuisce automaticamente la zona di riscaldamento in base all'area del fondo del piatto;
- le piastre calde creano il flusso di calore più uniforme;
- riscalda non l'intera superficie del pannello, ma solo l'area sotto il fondo del piatto.
- carenze
- aumento del consumo di elettricità rispetto all'induzione;
- Spesso ci sono scheggiati lungo i bordi del pannello;
- tracce di pentole in alluminio o rame rimangono sulla superficie;
- la pulizia di tale superficie è possibile solo con mezzi speciali.
Caratteristiche delle pentole usate
Tutti gli utensili da utilizzare su piani cottura elettrici devono avere un fondo piatto senza scanalature e lati.
Per il riscaldamento a induzione, è consentito utilizzare pentole e padelle solo con un fondo spesso. Devono essere fatti di metallo con proprietà magnetiche (acciaio inossidabile o ghisa smaltata). È possibile utilizzare piatti più sottili, ma con adesivi ferromagnetici sul fondo.
Per i bruciatori in ghisa, è consigliabile selezionare tali piatti, il cui diametro corrisponde pienamente alla dimensione della zona di riscaldamento. In caso contrario, i bruciatori sprecano energia in modo razionale e si consumano più velocemente.
Confronto tra entrambi i tipi di pannelli
Tutti i piani di cottura del tipo elettrico, anche se più costosi del gas, ma durante il funzionamento sono più pratici. La differenza fondamentale tra il pannello di induzione e la vetroceramica non è troppo significativa.
Il pannello a induzione riscalda solo il fondo delle pentole, rimanendo sempre freddo. Non richiede molto tempo per raggiungere una data potenza, poiché la sua energia agisce direttamente sulla parabola metallica. Il cibo che viene cotto su un tale pannello non brucia mai.
Il pannello in vetroceramica con riscaldatore a spirale si riscalda per primo, e solo allora inizia a riscaldare i piatti. Il bruciatore in ghisa si riscalda relativamente lentamente e rimane caldo. L'utilizzo di un pannello a induzione non provoca un odore sgradevole in cucina.Mentre dalla stufa con il solito riscaldatore a volte si sente un leggero odore di bruciore.
La scelta della cucina adatta a tutti i parametri del piano di cottura dipende da molti criteri. Funzionalità ed efficienza, sicurezza e design interessante: questi fattori sono i benefici dei nuovi sviluppi nel campo degli elettrodomestici da cucina. E che devono sottolineare prima di acquistare.
Sarà interessante anche per gli amici
