Come si differenzia una pentola a induzione da elettrica

Le differenze tra una stufa elettrica convenzionale e la sua controparte di induzione diventano molto più ovvie se comprendiamo i principi del loro lavoro.

Il principio di funzionamento di un normale fornello elettrico

In una stufa elettrica convenzionale, tutto è abbastanza semplice. Sotto l'influenza della corrente elettrica riscalda la spirale, che si trova nel bruciatore. Il calore viene distribuito uniformemente su tutti gli oggetti nelle immediate vicinanze della fonte di calore.

Il principio di funzionamento della cucina ad induzione

Si differenzia notevolmente. Invece di una spirale, qui si trova una bobina di induzione. Quando accendi il bruciatore, scorre una corrente elettrica attraverso la bobina. Viene creato un campo magnetico ad alta frequenza. Interagisce con i piatti metallici, in cui si verificano i flussi di vortici. Lo riscaldano.

Quindi, solo questi due elementi interagiscono: una bobina e utensili di metallo. Ciò significa che solo i piatti stessi si riscaldano, e quindi trasferiscono calore al contenuto.

Vantaggi delle piastre ad induzione:

Coefficiente di prestazione (COP)

Conclusione: una stufa a gas spende solo metà dell'energia per riscaldare il cibo stesso, e tutto il resto va, letteralmente e figurativamente, nel vento. I fornelli a induzione, a loro volta, hanno un'enorme efficienza e spendono il 90% del calore generato per lo scopo previsto.

economia

Le piastre ad induzione non sono caratteristiche di inerzia. In pratica, ciò significa quanto segue: quando si regola la temperatura della piastra, cambia quasi istantaneamente. Non è necessario attendere che l'elemento riscaldante si scaldi o si raffreddi.

Conclusione: l'elettricità viene spesa molto più razionalmente - devi pagare meno per questo - ottieni risparmi.

sicurezza

Riscalda solo i piatti, con solo metallo. La piastra stessa si adatta al suo diametro. E se un oggetto estraneo vi cade sopra, ad esempio una forchetta, non accadrà nulla. La piastra non influirà sugli oggetti di piccolo diametro. Inutile dire che gli oggetti organici, ad esempio, un pezzo di cibo caduto sul piano di cottura o nella mano sono completamente al sicuro. Niente brucerà e nessuno brucerà.

L'unica cosa che può farti del male è il campo magnetico. Ma per farvi capire quanto sia minimo il loro impatto, diamo il seguente esempio: in un asciugacapelli regolare, sono molto più forti.

Programmi di cottura

Ce ne sono più di altri che in qualsiasi altro piatto. A cosa serve? La modalità veloce, ad esempio, è perfetta per la bollitura dell'acqua e la modalità lenta per la cottura delle verdure.

sfruttamento

Nonostante il fatto che lavare una simile stufa sia abbastanza semplice, dovrai farlo molto raramente. La superficie del piatto non si scalda, il che significa che non vi brucerà nulla.

Gli svantaggi di tali piatti un po ', ma devono anche essere menzionati.

Svantaggi delle piastre ad induzione

Piatti speciali

C'è un modo molto semplice per determinare quali piatti ti stanno bene. Prendi il solito magnete e portalo sulla superficie della padella o delle padelle. Se la nave stessa o almeno il suo fondo è magnetizzata, significa che ti sta bene. Tutto ciò che è fatto di materiali non magnetici non si surriscalda.

Resistenza agli urti

Tali piastre non si differenziano per la maggiore resistenza all'impatto. Pertanto, devono essere attentamente installati e fatti funzionare.

Altri dispositivi

Non è consigliabile che ci siano altri dispositivi vicino alla lastra, se il loro corpo è fatto di metallo.

rumore

Gli utenti si lamentano che alcuni modelli di tali lastre durante il loro lavoro emettono rumori.

Riassumendo

• Un fornello a induzione è un tipo più tecnologico di fornello elettrico convenzionale.
• L'elettricità non viene utilizzata per riscaldare la spirale, ma per creare un campo magnetico che agisce direttamente sui piatti.
• Il fornello a induzione dell'elettrico differisce per il fatto che è più economico, sicuro e facile da usare.
• Il suo principale svantaggio è la necessità di utilizzare piatti speciali.