Moderne mlinove za meso dijele se u dvije vrste: mehanička i električna. I premda prvi rade na "ručno izrađenom" i smatraju se zastarjelim, još uvijek su spremni kupiti ih. Sve zato što su izrađene od lijevanog željeza ili od lijevanog aluminija, praktično rastavljaju i služe zauvijek. I što je najvažnije - njihova cijena je mnogo niža nego na električnim modelima. No, modernije meso brusilice imaju ne samo atraktivan izgled, ali i užitak s obiljem funkcija. Da, i rad na njima je mnogo lakši: samo pritisnite gumb, a električni pogon će sve učiniti sam. Dakle, što odabrati - pouzdanost ili brzinu?
sadržaj:
Najbolji proizvođači mesa brusilice - koja tvrtka odabrati
Odlučite li se za električni stroj za mljevenje mesa, a da pritom ne ulažete u njegov rad i funkcionalnost, potražite popularne marke u trgovinama. Dobre modele nude tvrtke:
- Bosch
- MOULINEX
- Philips
- Gorenje
Najbolje meso mlinaca poznatih robnih marki možete pronaći u našem rangiranje najboljih brusilica, a savjetujemo obožavatelje dobrih starih manuelnih modela da obrate pozornost na proizvode domaćih biljaka "Uralochka" ili "Kazan".
Međutim, ugled proizvođača nije glavni kriterij za izbor mlinca za meso (iako je to važno). Da bi kupnja bila uspješna, najprije morate proučiti značajke dizajna i upoznati se s karakteristikama modela koji vam se sviđaju.
Princip rada i uređaj za mljevenje
Bez obzira na vrstu pogona, sve brusilice za meso imaju prilično jednostavan dizajn vijaka. Njihovi glavni elementi:
- kućište;
- gumb ili električni pogon počevši od gumba;
- osovinu vijka
- noževi;
- rešetka;
- Pričvrstite ili usisnite čaše za pričvršćivanje na stol ili samo stopala koja ne kližu.
Princip rada takvog mehanizma je također jednostavan. Proizvodi se ručno uvode u gornje zvono kućišta, gdje se pokreću i guraju prema unutra okretanjem svrdla. Debeli noževi gnječe meso, pritišću ga uz ožljebljene zidove i istodobno ga prenose na rotirajuće noževe. Tu je mljevenje mljevenog mesa, koje se zatim gurne kroz rešetku u zamijenjenu posudu.
Električni stroj za mljevenje mesa u potpunosti eliminira fizički rad (osim unošenja mesa u pladanj), ali proizvode na isti način lomi. Jedino što ne morate okretati gumb i truditi se da ovdje zavrtite svrdlo - sve to će učiniti motor i mjenjač. Ne postoje druge ozbiljne razlike u dizajnu, ali postoje dodatne mogućnosti zbog raznolikosti kompletnih mlaznica.
Sorte mlinova za meso
Dovoljno smo govorili o mehaničkim ručnim modelima, stoga se nećemo zadržavati na njima. Razmotrite vrste električnih brusilica za meso. Oni su obično podijeljeni u 3 vrste, ovisno o snazi i izvedbi. Iste karakteristike određuju namjenu uređaja.
Za kućnu uporabu
Najjednostavniji i najmanji električni strojevi za mljevenje mesa funkcionalno su slični mehaničkim, međutim, brzina brušenja u njima je mnogo veća, plus nema potrebe za ručnim radom. Kod drugih električnih jedinica imaju stabilno tijelo koje ne zahtijeva pričvršćivanje na stol.
Pros:
- Dobra brzina obrade;
- Ne zahtijevaju fizički napor;
- Jednostavan za korištenje;
- Potpuno se nosi s pripremom mljevenog mesa, mljevenjem voća i povrća;
- Izdržljiv, ako ne preopteretite motor i izdržite trajanje ciklusa.
kontra:
- Minimalne dodatne funkcije;
- Potreba da se motoru omogući odmor.
Ove brusilice su odabrane da zamjenjuju ručne modele, samo da bi olakšali njihov rad u kuhinji. Prosječna obitelj koja ne melje meso u mljeveno meso u kilogramima imat će dovoljno te tehnologije.
pojačan
Srednja opcija je mlin za velike količine mesa, namijenjen velikim obiteljima i upotreba u ugostiteljskom sustavu (mali kafići, kantine, bifei). Njihove performanse su veće nego kod tipičnih "kućnih" modela, tako da je ovdje uključena velika ladica za hranjenje proizvoda. Često se takvi mlinovi za mljevenje opremljeni samorežećim noževima i pristojnim brojem mlaznica, za čije je skladištenje u kućištu predviđen poseban odjeljak.
Pros:
- Visoka snaga i performanse;
- Izvrsna brzina obrade hrane;
- Reverzni sustav;
- Zaštita od preopterećenja motora;
- Veliki izbor mlaznica koje ne ograničavaju samo tehniku rada s mesom;
- Jednostavno upravljanje.
kontra:
- Cijena je iznad prosjeka;
- buke;
- Velike veličine.
profesionalac
Najmoćniji i višenamjenski uređaji za mljevenje mesa za velike ugostiteljske objekte s velikom posjećenošću, kao i prodajna mjesta.
Pros:
- Vrlo visoka snaga i performanse;
- Nekoliko brzina rada;
- Dug životni vijek motora;
- Visoka razina zaštite motora;
- Izdržljiva i stabilna torbica.
kontra:
- Visoki troškovi;
- Velike veličine i težina;
- Neekonomska potrošnja energije;
- Preglasan za korištenje u apartmanu.
Mogućnosti odabira
Odabir mehaničkog mlinca za meso ne traje puno vremena. Dovoljno je odlučiti se o prikladnoj veličini (postoji nekoliko opcija) i odabrati kvalitetan metal - debeli i izdržljivi, bez kvarova. Kod elektrotehnike situacija je složenija, jer je potrebno obratiti pozornost na karakteristike pogona.
snaga
To nije samo sila koju motor prenosi na puž, već i potrošnja energije kuhinjskog stroja. Ovdje moramo tražiti srednju točku između učinkovitog rada tehnologije i opterećenja mreže. Snaga "domaćih" brusilica kreće se od 330-800 W, ali ako imate dobru ožičenje u kući, bolje je držati se gornje granice.
Pojačani električni uređaji za mljevenje dolaze u snazi od 800 do 1600 W, profesionalni mogu proizvesti do 2-3 kW. Međutim, u slučaju industrijskih strojeva, ovaj parametar već blijedi u pozadinu. Na primjer, europske i japanske brusilice za meso opremljene su reduktorom, koji, čak i kada je uparen s motorom s malim pogonom (250–550 W), može prenijeti ogromnu silu na osovinu.
produktivnost
Ovaj parametar je bliži i jasniji korisnicima kuhinjskih aparata - pokazuje koliko se proizvoda po jedinici vremena može usitniti.
Jednostavni električni modeli imaju kapacitet od 0,6 do 1,5 kg / min, to jest, kuhanje dijela mljevenog mesa za hranjenje cijele obitelji mesnim okruglicama oduzima vam samo minutu.
Polu-profesionalni uređaji pokazuju impresivnije rezultate - do 3 kg / min, industrijski strojevi proizvode 5-10 kg mljevenog mesa u isto vrijeme.
Ako morate obrađivati velike količine proizvoda, ne morate trošiti novac za profesionalni stroj za mljevenje mesa s produktivnošću većom od potrebne.
Problem je u tome što modeli male snage obično rade bez zaštite od pregrijavanja motora i ne mogu raditi dulje od 5-10 minuta. Nije moguće satima stajati na uređaju, čak i ako imate dovoljno vremena za to i tako isključite motor. Stoga uzmite mlin za mljevenje s malom marginom izvedbe ili odredite ima li zaštitu.
Materijali za proizvodnju
Naravno, svi radni elementi brusilice trebaju biti metalni i čvrsti lijevani - to je jamstvo trajnosti opreme. Ali materijal materijala je važan. 85% modela na tržištu ide u jeftinim plastičnim pokrovima - oni su lakši, izgledaju lijepo u interijeru, ali s vremenom se izgrebu ili prekriju pukotinama. To ne utječe na rad stroja, međutim, izgled mlinca će se pokvariti.
Jedinice u potpunosti izrađene od metala, mnogo su jače i pouzdanije. Međutim, takvi mlinovi za meso su vrlo teški, pa je za njih bolje pronaći stalno mjesto u kuhinji, tako da ne moraju svaki put izvaditi tešku opremu na polici. Jedan savjet: ako kupite model u metalnom kućištu, ne uzimajte sjajni lak - potražite čelik s mat efektom, na kojem nakon pranja neće biti otisaka ruku i mrlja.
Dodatne značajke i mogućnosti
Broj funkcija koje su proizvođači uspjeli implementirati u električne mlinove za mljevenje je mali:
- Obrnuto - obrnuto gibanje svrdla, što omogućuje vraćanje mase zaglavljenog u cijevi;
- Zaštita od preopterećenja motora;
- Sposobnost prilagodbe brzine rada.
Sve ostale "vještine" brusilice ovise o kompletnim privicima i njihovim značajkama. Prilikom kupnje, pažljivo pročitajte ovaj popis kako biste znali koja jela možete kuhati pomoću određenog modela.
Osim uobičajenog perforiranog diska za punjenje i puž na izlaznoj utičnici stroja za mljevenje, takvi su priključci pričvršćeni:
- rende, kriški;
- shredder;
- izljev za punjenje čahura za kobasice;
- mlaznica za kebbe (mesne cijevi za naknadno punjenje;
- sok za sok za bobice i odvojeno za citruse;
- pritisnite za tjesteninu;
- disk s oblikovanim rupama za kolače;
- mlin
Veliki broj raznih mlaznica povećava cijenu mlinca za meso, ali u isto vrijeme omogućuje odbijanje kupnje drugih kuhinjskih aparata i pribora. Dakle, ako često kuhate jela gdje su potrebni različiti stupnjevi mljevenja hrane, ova investicija može se isplatiti. Oni koji samo uvijaju nadjev, dovoljni su za najjednostavniju tehnologiju s nekoliko osnovnih mlaznica.
Što meso za mljevenje odabrati
1. Za one koji meso za mljevenje koriste vrlo rijetko (1-2 puta mjesečno) i pripremaju nadjev u malim porcijama, dobar mehanički model će biti dovoljan. To će trajati zauvijek, neće hrđati iznutra za vrijeme “zastoja” i tiho će biti naslijedili djeca i unuci. Pod istim uvjetima i nespremnost da ručno okrenete meso, možete uzeti model kućnog proračuna s kapacitetom od 500–700 W s malim kapacitetom (do 1-1,5 kg / min). Za posebne mlaznice u oba slučaja nije vrijedno loviti.
2. U velikoj obitelji, u kojoj je često potrebno puno kuhati, prikladnije je koristiti poluprofesionalne mlinove za meso povećane snage do 1,5–1,6 kW. Produktivnost od 2-3 kg / min bit će više nego dovoljna za brzo i bez napora pripremiti mljeveno meso, usitniti povrće za kavijar ili krumpir za palačinke od krumpira. Dobro je ako se stroj isporučuje s samo-oštrim noževima, jer će morati raditi puno i često. No, dodatne mlaznice koje možete slobodno izabrati po volji, s obzirom na prisutnost druge opreme za brušenje u vašoj kuhinji.
3. Profesionalni uređaji za mljevenje mesa namijenjeni su svakodnevnoj uporabi ili mljevenju velikih količina mesa. Takvi modeli imaju smisla kupiti u ugostiteljskim objektima, mesnicama i onima koji imaju vlastitu farmu. Prilikom odabira, fokusiranje nije toliko na snazi koliko na učinku i svijesti o brandu. U tom slučaju, stroj će se moći nositi sa svojim funkcijama i trajati će jako dugo, trošeći novac na njega.
Koliko košta mlinac
1. Ručni meso za mljevenje košta malu količinu od 400 do 1000 rubalja. No, može se tražiti 6-10 tisuća za uvezeni model, iako funkcionalno nije previše različit od domaćih uzoraka, osim što će unutrašnjost kuhinje izgledati elegantnije.
2. Najjednostavniji brusač za kućnu i rijetku uporabu može se kupiti po cijeni od 2.000 do 8.000 rubalja.
3. Model povećane snage s dobrim setom različitih mlaznica koštat će 5-12 tisuća.
4. Za profesionalnu opremu koja može raditi satima s velikim količinama proizvoda, morat ćete platiti znatan iznos u rasponu od 16 do 30 tisuća rubalja.
Bit će zanimljivo i prijateljima
