Nykyaikaiset lihamyllyt on jaettu kahteen tyyppiin: mekaanisiin ja sähköisiin. Ja vaikka entinen teos "käsityönä" ja sitä pidetään vanhentuneina, he ovat edelleen valmiita ostamaan ne. Kaikki johtuu siitä, että ne on valmistettu valuraudasta tai valettua alumiinia, ja ne on kätevästi purettu ja ne palvelevat ikuisesti. Ja mikä tärkeintä - niiden hinta on paljon pienempi kuin sähkömalleissa. Mutta nykyaikaisemmilla lihamyllyillä ei ole vain houkuttelevaa ulkonäköä, vaan ilahduttavat myös runsaasti toimintoja. Kyllä, ja työ heidän kanssaan on paljon helpompaa: paina vain painiketta, ja sähköasema tekee kaiken itse. Mitä valita - luotettavuus tai nopeus?
sisältö:
Paras lihahiomakoneiden valmistaja - mikä yritys valitsee
Jos päätät ostaa sähköisen lihamyllyn, etsimättä erityisesti työhönsä ja toimivuuteensa, etsi suosituista tuotemerkeistä myymälöissä. Hyvät mallit tarjoavat yritykset:
- bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
Tunnettujen tuotemerkkien parhaat lihamyllyt löytyvät parhaiden hiomakoneiden sijoitus, ja suosittelemme hyvien vanhojen manuaalisten mallien ihailijoita kiinnittämään huomiota kotimaisten kasvien "Uralochka" tai "Kazan" tuotteisiin.
Valmistajan maine ei kuitenkaan ole tärkein kriteeri lihahiomakoneen valinnassa (vaikka sillä on merkitystä). Jotta ostos olisi onnistunut, sinun on ensin tutkittava suunnittelun piirteitä ja tutustuttava haluamiesi mallien ominaisuuksiin.
Toimintaperiaate ja laitteen jauhin
Riippumatta käyttölaitteesta kaikilla lihamyllyillä on melko yksinkertainen ruuvin muoto. Niiden tärkeimmät osat ovat:
- asuminen;
- nuppi tai sähkökäyttöinen painike;
- ruuvin akseli
- veitset;
- säleikkö;
- Kiinnitys- tai imukupit pöydälle tai vain liukumaton jalka.
Tällaisen mekanismin toimintaperiaate on myös yksinkertainen. Tuotteet syötetään käsin kotelon ylempään kelloon, jossa ne poimitaan ja työnnetään sisäänpäin kääntämällä ruuvia. Paksut terät murskaavat lihan, painavat sitä uritettuja seinämiä vasten ja siirtävät samalla pyörivät veitset. Tässä on jauhetun lihan hionta, joka työnnetään sitten arinan läpi korvattuun kulhoon.
Sähköinen lihamylly poistaa kokonaan fyysisen työn (lukuun ottamatta lihaa syötetään lokeroon), mutta murskata tuotteet samalla tavalla. Ainoa asia, jonka ei tarvitse kääntää nuppia ja pyrkiä pyörittämään ruuvi täällä - tämä kaikki tekee moottorista ja vaihteistosta. Suunnittelussa ei ole muita vakavia eroja, mutta täydentävien suuttimien moninaisuuden vuoksi on muitakin mahdollisuuksia.
Lihamyllyjen lajikkeet
Olemme kertoneet mekaanisista manuaalimalleista, joten emme asu niihin. Harkitse sähköisten lihamyllyjen tyyppejä. Ne on yleensä jaettu kolmeen tyyppiin tehon ja suorituskyvyn mukaan. Samat ominaisuudet määrittävät laitteiden tarkoituksen.
Kotikäyttöön
Yksinkertaisimmat ja pienitehoiset sähkölihamyllyt ovat toiminnallisesti samankaltaisia kuin mekaaniset, mutta niiden hionta- nopeus on paljon suurempi, sekä käsityön tarve. Muilla sähköyksiköillä on vakaa runko, joka ei vaadi kiinnittämistä taulukkoon.
Plussat:
- Hyvä käsittelynopeus;
- Älä vaadi fyysistä työtä;
- Helppo käyttää;
- Täysin käsitellä jauhelihan valmistusta, hedelmien ja vihannesten jauhamista;
- Kestävä, jos et ylikuormita moottoria ja kestää syklin kestoa.
miinukset:
- Minimi lisätoiminnot;
- Tarve antaa moottorin aika levätä.
Nämä hiomakoneet on valittu korvaamaan manuaaliset mallit vain helpottamaan niiden työtä keittiössä. Keskimääräinen perhe, joka ei jauhaa lihaa jauhettuun lihaan kilogrammoina, riittää tämän teknologian.
vahvistettu
Välivaihtoehtona on suuritehoisille liha- ja lihamyllykoneet, jotka on suunniteltu suurille perheille ja joita käytetään catering-järjestelmässä (pienet kahvilat, ruokalat, buffet). Niiden suorituskyky on korkeampi kuin tyypilliset "kotimallit", joten tässä on mukana suuri syöttölokero tuotteille. Usein tällaiset lihamyllyt on varustettu terävöittävillä veitsillä ja kunnollisella määrällä suuttimia, joiden varastointiin kotelossa on erityinen osasto.
Plussat:
- Suuri teho ja suorituskyky;
- Erinomainen elintarvikkeiden jalostusnopeus;
- Käänteinen järjestelmä;
- Moottorin ylikuormitussuoja;
- Suuri valikoima suuttimia, jotka eivät rajoita pelkästään lihan käsittelyn tekniikkaa;
- Helppo hallita.
miinukset:
- Kustannukset ovat keskimääräistä korkeammat;
- melu;
- Suuret koot.
ammattilainen
Tehokkaimmat ja monikäyttöiset lihamyllyt suurille ravintoloille, joilla on suuri läsnäolo, sekä vähittäismyyntipisteet.
Plussat:
- Erittäin suuri teho ja suorituskyky;
- Useat työn nopeudet;
- Pitkä moottorin käyttöikä;
- Korkea moottorinsuojaus;
- Kestävä ja vakaa tapaus.
miinukset:
- Korkeat kustannukset;
- Suuret koot ja paino;
- Epätaloudellinen virrankulutus;
- Liian kova käytettäväksi asunnossa.
Valintavaihtoehdot
Mekaanisen hiomakoneen valinta ei vie paljon aikaa. Riittää, kun päätetään sopivasta koosta (on vain vähän vaihtoehtoja) ja valita laadukkaan metallin - paksun ja kestävän, ilman vikoja. Sähkötekniikassa tilanne on monimutkaisempi, koska on tarpeen kiinnittää huomiota taajuusmuuttajan ominaisuuksiin.
teho
Tämä ei ole vain voima, jonka moottori siirtää ruuville, vaan myös keittiökoneen energiankulutus. Täällä on etsittävä keskitietä tekniikan tehokkaan työn ja verkon kuormituksen välillä. "Home" -hiomakoneiden teho vaihtelee 330-800 W: stä, mutta jos talossa on hyvät johdotukset, on parempi jäädä ylärajaan.
Vahvistetut sähkölihamyllyt tulevat 800–1600 wattiin, ammattimainen voi tuottaa jopa 2-3 kW. Teollisissa koneissa tämä parametri kuitenkin haalistuu taustaan. Esimerkiksi eurooppalaiset ja japanilaiset lihamyllyt on varustettu alennusvaihteilla, jotka jopa silloin, kun ne on yhdistetty pienitehoiseen moottoriin (250–550 W), pystyvät siirtämään valtavan voiman akselille.
tuottavuus
Tämä parametri on lähempänä ja selkeämmin keittiökoneiden käyttäjille - se osoittaa, kuinka monta tuotetta yksikköä kohti lihahiomakone voi kiertää.
Yksinkertaisten sähköisten mallien kapasiteetti on 0,6-1,5 kg / min, toisin sanoen ruoanlaittoon jauhettua lihaa syötetään koko perheelle lihapullilla vain minuutti.
Puolijohteiset laitteet ovat vaikuttavampia - jopa 3 kg / min, teollisuuskoneet tuottavat 5–10 kg jauhelihaa samanaikaisesti.
Jos joudut käsittelemään suuria määriä tuotteita, sinun ei tarvitse säästää rahaa ammattimaiselle lihamyllylle, jonka tuottavuus on suurempi kuin tarvitaan.
Ongelmana on, että pienitehoiset mallit kulkevat yleensä ilman moottorin ylikuumenemissuojaa, eivätkä ne voi toimia yli 5–10 minuuttia. Laitteessa ei voi olla tuntikausia, vaikka sinulla olisi riittävästi aikaa, ja ojaa moottori. Siksi ota lihamylly, jolla on pieni suorituskyky, tai määritä, onko sillä suoja.
Valmistusmateriaalit
Kaikkien hiomakoneen työelementtien tulisi tietysti olla metallisia ja kiinteitä valettuja - tämä takaa laitteiden kestävyyden. Tapaus on kuitenkin tärkeä. 85% markkinoilla olevista malleista menee edullisiin muovikoteloihin - ne ovat kevyempiä, näyttävät hyvältä sisätiloissa, mutta ajan mittaan ne naarmuuntuvat tai peittävät halkeamia. Se ei vaikuta koneen toimintaan, mutta hiomakoneen ulkonäkö pilaantuu.
Täysin metallista valmistetut yksiköt ovat paljon vahvempia ja luotettavampia. Tällaiset lihamyllyt ovat kuitenkin hyvin raskaita, joten on parempi, että he löytävät pysyvän paikan keittiöön, jotta heidän ei tarvitse ottaa raskaita laitteita hyllyyn joka kerta. Yksi ohje: jos ostat mallin metallikotelossa, älä ota kiiltävää kiillota - etsi terästä, jossa on matta vaikutus, johon ei tule kädenjälkiä ja tahroja pesun jälkeen.
Muita ominaisuuksia ja ominaisuuksia
Niiden toimintojen lukumäärä, joita valmistajat pystyivät toteuttamaan sähkölihakoneissa, on pieni:
- Käänteinen - ruuvin taaksepäin suuntautuva liike, joka sallii putkeen tarttuneen massan palauttamisen;
- Moottorin ylikuormitussuoja;
- Kyky säätää työn nopeutta.
Kaikki muut "taitojen" hiomakoneet riippuvat joukosta täydellisiä liitteitä ja niiden ominaisuuksia. Kun ostat, sinun tulee lukea tämä luettelo huolellisesti, jotta tiedät, mitä ruokia voit valmistaa tietyn mallin avulla.
Tavanomaisen rei'itetyn kiekon lisäksi, joka on tarkoitettu täyttö- ja ruuvikoneen puristuskoneen ulostuloliitäntään, nämä kiinnitykset on kiinnitetty:
- raastin, leikkuri;
- silppuri;
- nokka makkarankuorien täyttämiseen;
- suutin kebbelle (lihanputket myöhempää täytettä varten;
- mehujen puristin marjoille ja erikseen sitrushedelmille;
- paina pastaa;
- levyn muotoiset reiät murokeksiä varten;
- mylly
Suuri määrä erilaisia suuttimia lisää lihamyllyn kustannuksia, mutta samalla voit kieltäytyä ostamasta muita keittiökoneita ja lisävarusteita. Jos siis kypsennät usein ruokia, joissa tarvitaan eri astetta jauhamista, tämä investointi voi olla sen arvoista. Ne, jotka vain vääntävät täytettä, riittävät yksinkertaisinta tekniikkaa varten pari perussuutinta.
Mitä lihamyllyä haluat valita
1. Niille, jotka käyttävät lihamyllyä erittäin harvoin (1-2 kertaa kuukaudessa) ja valmistavat täytteen pieninä annoksina, hyvä mekaaninen malli riittää. Se kestää ikuisesti, ei ruostu sisäpuolelta "seisokkeja" ja lapset ja lapsenlapset perivät ne hiljaa. Samoissa olosuhteissa ja haluttomuudessa kääntää lihaa käsin, voit ottaa budjetin kotimallin, jonka kapasiteetti on 500–700 W, pienellä kapasiteetilla (jopa 1–1,5 kg / min). Erikoissuuttimille molemmissa tapauksissa ei kannata ajaa.
2. Suuressa perheessä, jossa on usein tarpeellista kokata paljon, on helpompaa käyttää puolijalkaisia lihamyllyjä, joiden teho on suurempi kuin 1,5–1,6 kW. 2-3 kg / min tuottavuus on enemmän kuin tarpeeksi nopeasti ja ilman ylimääräistä vaivaa valmistaa jauhelihaa, leikkeleitä vihanneksia kaviaarille tai perunoita perunapannukakkuja varten. On hyvä, jos koneessa on itsevartistavia veitsiä, koska sen täytyy työskennellä paljon ja usein. Mutta lisäsuuttimet, joihin voit vapaasti valita, kun otetaan huomioon, että keittiössäsi on muita hiomalaitteita.
3. Ammattilaiset lihamyllyt on suunniteltu suurten määrien lihan päivittäiseen käyttöön tai jauhamiseen. Tällaisilla malleilla on järkevää ostaa ravintoloissa, lihakaupoissa ja niissä, jotka pitävät omaa maatilaansa. Kun valitset, keskityminen ei ole niin paljon valtaan kuin suorituskykyyn ja brändin tuntemukseen. Tällöin kone pystyy selviytymään sen toiminnoista ja kestää todella kauan, kun se on käyttänyt sille varatut varat.
Kuinka paljon lihamylly maksaa
1. Manuaalinen lihamylly maksaa pienen määrän 400-1000 ruplaa. Tuontimallia voidaan pyytää 6–10 tuhatta, vaikka toiminnallisesti se ei ole liian erilainen kuin kotimaiset näytteet, paitsi että se näyttää tyylikkäämmin keittiön sisätiloissa.
2. Yksinkertaisin hiomakone kotiin ja harvaan käyttöön voidaan ostaa 2 000 - 8 000 ruplaan.
3. Lisääntyneen tehon malli, jossa on hyvä joukko eri suuttimia, maksaa 5-12 tuhatta.
4. Ammattilaisten laitteiden, jotka voivat työskennellä tuntikausia suurilla tuotemäärillä, on maksettava huomattava määrä 16–30 tuhatta ruplaa.
Myös ystäville on mielenkiintoista
