El interior de la cocina moderna ya no se puede imaginar sin las encimeras empotradas en los muebles. Predominan dos tipos de estos dispositivos: tipo de inducción y vitrocerámica con elemento calefactor convencional. Le ayudaremos a descubrir en qué se diferencia la placa de inducción de la placa vitrocerámica y le diremos qué características tienen.
Placa de inducción
El principio de su acción de quemador de inducción es radicalmente diferente de otros elementos de calefacción. Una poderosa bobina de inductancia, ubicada debajo de la superficie vitrocerámica, está diseñada para provocar oscilaciones electromagnéticas. Como resultado de esta exposición, la parte inferior de la cocina de metal se calienta hasta el nivel de temperatura programado.
+ Beneficios
- Consume moderadamente electricidad con alta eficiencia de calefacción;
- permite un ajuste preciso del modo de calefacción y control de potencia;
- no depende de la tensión en la red de alimentación;
- se calienta solo cuando hay platos con un fondo bastante ancho;
- le permite acelerar la calefacción en uno de los quemadores debido al siguiente;
- el calentamiento afecta solo el fondo del plato, y la superficie del panel permanece fría.
- Desventajas
- costo relativamente alto;
- requisitos especiales para utensilios de cocina usados;
- cargas pesadas en el cableado de la casa;
- Los efectos de la radiación en ciertas cosas (tarjetas de crédito, unidades flash).
Vitrocerámica vitrocerámica
El cuerpo de trabajo consiste en discos de hierro fundido colocados dentro de los elementos de calentamiento en forma de espiral o cinta ondulada. Tales quemadores primero producen calor cuando se usa la máxima potencia, y luego el automático cambia el modo a potencia reducida. Después de apagar, todavía mantiene la temperatura durante mucho tiempo.
+ Beneficios
- Aumenta y disminuye automáticamente la zona de calentamiento según el área del fondo del plato;
- Las placas calientes crean el flujo de calor más uniforme;
- no calienta toda la superficie del panel, sino solo el área debajo del fondo del plato.
- Desventajas
- mayor consumo de electricidad en comparación con la inducción;
- A menudo hay fichas en los bordes del panel;
- restos de utensilios de cocina de aluminio o cobre permanecen en la superficie;
- La limpieza de tal superficie es posible solo por medios especiales.
Características de los utensilios de cocina usados.
Todos los utensilios que se usen en las cocinas eléctricas deben tener un fondo plano sin ranuras ni lados.
Para el calentamiento por inducción, está permitido usar ollas y sartenes solo con un fondo grueso. Deben ser de metal con propiedades magnéticas (acero inoxidable o hierro fundido esmaltado). Puede utilizar platos más delgados, pero con adhesivos ferromagnéticos en la parte inferior.
Para los quemadores de hierro fundido, es recomendable seleccionar dichos platos, cuyo diámetro corresponde totalmente al tamaño de la zona de calentamiento. De lo contrario, los quemadores desperdician energía racionalmente y se desgastan más rápido.
Comparación de ambos tipos de paneles.
Todas las placas del tipo eléctrico, aunque son más caras que el gas, pero durante el funcionamiento son más prácticas. La diferencia fundamental entre el panel de inducción y la vitrocerámica no es demasiado significativa.
El panel de inducción calienta solo la parte inferior de los utensilios de cocina, mientras que siempre permanece frío. No requiere mucho tiempo para alcanzar una potencia dada, ya que su energía actúa directamente sobre el plato de metal. La comida que se cocina en un panel así nunca se quema.
El panel vitrocerámico con un calentador en espiral primero se calienta solo, y solo entonces comienza a calentar los platos. El quemador de hierro fundido se calienta relativamente lento y luego permanece caliente. El uso de un panel de inducción no causa un olor desagradable en la cocina.Mientras que desde la estufa con el calentador habitual a veces se siente un ligero olor a quemado.
La elección de su cocina adecuada para todos los parámetros de la placa de cocción depende de muchos criterios. Funcionalidad y eficiencia, seguridad y diseño interesante: estos factores son los beneficios de los nuevos desarrollos en el campo de los aparatos de cocina. Y que hay que destacar antes de comprar.
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