Moderne kødkværn er opdelt i to typer: mekanisk og elektrisk. Og selv om det tidligere arbejde med "håndlavede" og betragtes som forældede, er de stadig villige til at købe dem. Alt fordi de er lavet af støbejern eller støbt aluminium, er bekvemt demonteret og tjener for evigt. Og vigtigst af alt - deres omkostninger er meget lavere end på elektriske modeller. Men de mere moderne kødkværne har ikke kun et attraktivt udseende, men også glæde af en overflod af funktioner. Ja, og arbejdet med dem er meget lettere: tryk blot på knappen, og det elektriske drev vil hurtigt gøre alt selv. Så hvad skal man vælge - pålidelighed eller hastighed?
Indhold:
De bedste producenter af kødkværne - hvilket firma at vælge
Hvis du beslutter dig for at købe en elektrisk kødkværn, uden at dybere specielt i sit arbejde og funktionalitet, skal du kigge efter populære mærker i butikker. Gode modeller tilbydes af virksomheder:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
De bedste kødkværn af kendte mærker findes i vores placering af de bedste slibemaskiner, og vi rådgiver beundrerne af de gode gamle manuelle modeller for at være opmærksomme på produkterne af husholdningsplanter "Uralochka" eller "Kazan".
Producentens omdømme er imidlertid ikke det vigtigste kriterium for valget af kødkværn (selv om det betyder noget). For at gøre købet vellykket skal du først studere designfunktionerne og gøre dig bekendt med de egenskaber ved de modeller, du kan lide.
Operationsprincip og apparatkværn
Uanset kørselstypen har alle kødkværnene et ret simpelt skrue design. Deres vigtigste elementer:
- boliger;
- knap eller elektrisk drev med start fra en knap;
- skrueaksel
- knive;
- gitter;
- Klem eller sugekopper til fastgørelse til bordet eller bare skridsikre fødder.
Princippet om drift af en sådan mekanisme er også enkel. Produkter føres manuelt ind i husets øvre klokke, hvor de afhentes og skubbes indad ved at dreje skruen. Tykke blade knuses kødet, presser det mod de rillede vægge og overfører det samtidig til de roterende knive. Her er slibningen af hakket kød, som derefter skubbes gennem gitteret i en erstattet skål.
Den elektriske kødkværn eliminerer helt det fysiske arbejde (undtagen at fodre kød i bakken), men knuser produkterne på samme måde. Det eneste der ikke behøver at dreje knoppen og gøre en indsats for at spinde sneglen her - alt dette vil gøre motoren og gearkassen. Der er ingen andre alvorlige forskelle i designet, men der er flere muligheder på grund af forskellige dyser.
Varianter af kødslibemaskiner
Vi har fortalt om mekaniske manuelle modeller nok, derfor vil vi ikke dvæle på dem. Overvej de typer af elektriske kødkværne. De er normalt opdelt i 3 typer, afhængigt af strøm og ydeevne. De samme egenskaber bestemmer formålet med enheder.
Til hjemmebrug
De mest enkle og lav-effekt elektriske kødkværn er funktionsmæssigt svarende til mekaniske, men sliphastigheden i dem er meget højere, plus behovet for manuel arbejdskraft. Med andre elektriske enheder har de en stabil krop, der ikke kræver vedhæftning til bordet.
fordele:
- God proceshastighed;
- Kræver ikke fysisk indsats
- Let at bruge;
- Helt klare forberedelsen af hakket kød, slibefrugter og grøntsager;
- Holdbar, hvis du ikke overbelaster motoren og modstår cyklusens varighed.
ulemper:
- Mindste yderligere funktioner;
- Behovet for at give motortiden til hvile.
Disse slibemaskiner er valgt til at erstatte de manuelle modeller, bare for at lette deres arbejde i køkkenet. En gennemsnitlig familie, der ikke slår kød i jordkød i kilo, vil have nok af denne teknologi.
forstærket
Mellemproduktionen er højkvalitets kødkværn, designet til store familier og brug i catering system (små caféer, kantiner, buffeter). Deres præstation er højere end den typiske "hjemme" -modeller, så her er en stor fødebakke til produkter inkluderet. Ofte er sådanne kødkværne udstyret med selvskærende knive og et anstændigt antal dyser, til opbevaring, som et specielt rum er forsynet med i sagen.
fordele:
- Høj effekt og ydeevne;
- Fremragende fødevareforarbejdningshastighed;
- Omvendt system;
- Motor overbelastning beskyttelse;
- Stort udvalg af dyser, der ikke begrænser teknikken til at arbejde alene med kød;
- Nem at håndtere.
ulemper:
- Omkostningerne er over gennemsnittet;
- støj;
- Store størrelser.
professionel
De mest kraftfulde og multifunktionelle kødkværne til store cateringvirksomheder med høj deltagelse samt detailforretninger.
fordele:
- Meget høj effekt og ydeevne;
- Flere arbejdshastigheder;
- Lang motor levetid;
- Højt niveau af motorbeskyttelse;
- Holdbart og stabilt tilfælde.
ulemper:
- Høj pris;
- Store størrelser og vægt;
- Uøkonomisk strømforbrug;
- For højt til brug i lejligheden.
Valgmuligheder
At vælge en mekanisk kødkværn tager ikke meget tid. Det er nok at bestemme en passende størrelse (der er få muligheder) og vælge et kvalitetsmetal - tykt og holdbart, fri for støbefejl. Med elteknik er situationen mere kompliceret, da det er nødvendigt at være opmærksom på drevets egenskaber.
magt
Dette er ikke kun den kraft, som motoren transmitterer til sneglen, men også energiforbruget i køkkenmaskinen. Her er vi nødt til at kigge efter en mellemplads mellem det effektive arbejde med teknologi og belastningen på netværket. Kraften til "hjemme" slibemaskiner varierer fra 330-800 W, men hvis du har gode ledninger i huset, er det bedre at holde sig til den øvre grænse.
Forstærkede elektriske kødkværne kommer i drift fra 800 til 1600 watt, professionelle kan producere op til 2-3 kW. Men i tilfælde af industrimaskiner falder denne parameter allerede i baggrunden. For eksempel er europæiske og japanske kødkværne udstyret med reduktionsgear, som selv når de er parret med en motor med lav effekt (250-550 W), er i stand til at overføre enorm kraft til akslen.
produktivitet
Denne parameter er tættere og klarere for brugere af køkkenapparater - det viser hvor mange produkter pr. Tidsenhed kødkværnen kan vride.
Simple elektriske modeller har en kapacitet på 0,6 til 1,5 kg / min, det vil sige at lave en del af hakket kød for at fodre hele familien med kødboller, tager dig et øjeblik.
Semi-professionelle enheder viser mere imponerende resultater - op til 3 kg / min producerer industrimaskiner 5-10 kg hakket kød på samme tid.
Hvis du skal behandle store mængder af produkter, behøver du ikke spare penge til en professionel kødkværn med en produktivitet, der er højere end det kræves.
Problemet er, at lav-strøm modeller normalt kører uden overophedning beskyttelse af motoren og kan ikke arbejde længere end 5-10 minutter. Det er ikke muligt at stå i timevis på enheden, selvom du har tid nok til det, og så grøft motoren. Tag derfor en kødkværn med en lille præstationsmargin eller angive om den har beskyttelse.
Fremstillingsmaterialer
Selvfølgelig skal alle knivens arbejdselementer være metal og solidstøbt - dette er en garanti for udstyrets holdbarhed. Men sagen er vigtig. 85% af modellerne på markedet går i billige plastdæksler - de er lettere, ser godt ud i indretningen, men med tiden er de ridset eller dækket af revner. Det påvirker ikke maskinens funktion, men udseendet af kværnen vil blive ødelagt.
Enheder helt fremstillet af metal, meget stærkere og mere pålidelige. Sådanne kødkværne er imidlertid meget tunge, så det er bedre for dem at finde et fast sted i køkkenet, så de ikke behøver at tage tungt udstyr på hylden hver gang. Et råd: Hvis du køber en model i et metalhus, skal du ikke tage den skinnende polske - se efter stål med en mat effekt, hvor der ikke bliver håndtryk og pletter efter vask.
Yderligere funktioner og evner
Antallet af funktioner, som producenterne lykkedes at implementere i elektriske kødkværne, er små:
- Bagsiden - omvendt bevægelse af sneglen, som gør det muligt at returnere massen fast i røret;
- Motor overbelastning beskyttelse;
- Evnen til at justere arbejdshastigheden.
Alle andre "færdigheder" slibemaskiner afhænger af et sæt komplette vedhæftede filer og deres egenskaber. Når du køber, skal du omhyggeligt læse denne liste for at vide, hvilke retter du kan lave ved hjælp af en bestemt model.
Ud over den sædvanlige perforerede skive til fyldning og skruer på udgangsstikket på minceremaskinen er sådanne vedhæftede filer fastgjort:
- rivejern, slicer;
- shredder;
- tud til påfyldning af pølse hylstre;
- dyse til kebbe (kødrør til efterfølgende fyldning;
- Juicepresser til bær og separat for citrus;
- Tryk for pasta;
- disk med formede huller til shortbread;
- møllen
Et stort antal forskellige dyser øger kølens omkostninger, men samtidig kan du nægte at købe andre køkkenmaskiner og tilbehør. Så hvis du ofte laver mad, hvor der kræves forskellige grader af slibemad, kan denne investering være værd. Dem, der bare vrider fyldningen, nok til den enkleste teknologi med et par grundlæggende dyser.
Hvilken kødkværn at vælge
1. For dem der bruger kødkværnen ekstremt sjældent (1-2 gange om måneden) og forbereder fyldningen i små portioner, vil en god mekanisk model være nok. Det vil vare for evigt, vil ikke ruste fra indersiden under "nedetid" og vil stille arvelige af børn og børnebørn. Under de samme forhold og uvilje til at dreje kødet manuelt kan du tage en budgetmodel med en kapacitet på 500-700 W med en lille kapacitet (op til 1-1,5 kg / min). For specielle dyser i begge tilfælde er det ikke værd at jagte.
2. I en stor familie, hvor det ofte er nødvendigt at lave mad, er det mere hensigtsmæssigt at anvende halvprofessionelle kødkværne med øget effekt op til 1,5-1,6 kW. En produktivitet på 2-3 kg / min vil være mere end nok til hurtigt og uden ekstra indsats at tilberede hakket kød, hak grøntsager til kaviar eller kartofler til kartoffelpandekager. Det er godt, hvis maskinen leveres med selvskærende knive, da det bliver nødt til at arbejde meget og ofte. Men yderligere dyser kan du frit vælge ved vilje, givet tilstedeværelsen af andet slibemiddel i dit køkken.
3. Professionelle kødkværne er designet til daglig brug eller slibning af store mængder kød. Det er fornuftigt at købe sådanne modeller i cateringvirksomheder, slagtere og dem, der holder deres egen gård. Når du vælger, er fokus ikke så meget på magten som på ydeevne og brand awareness. I dette tilfælde vil maskinen kunne klare sine funktioner og vil vare meget lang tid, idet de har brugt pengene til det.
Hvor meget koster en kødkværn
1. Manuel kødkværn koster en lille mængde fra 400 til 1000 rubler. Men 6-10 tusind kan blive bedt om en importeret model, men funktionelt er den ikke så forskellig fra indenlandske prøver, bortset fra at køkkenets indretning vil se mere elegant ud.
2. Den enkleste kværn til hjemmet og sjælden brug kan købes til priser fra 2000 til 8.000 rubler.
3. Modellen med øget effekt med et godt sæt forskellige dyser vil koste 5-12 tusind.
4. For professionelt udstyr, der kan arbejde i timer med store mængder af produkter, skal du betale et betydeligt beløb på mellem 16-30 tusinde rubler.
Det vil også være interessant for venner
