Moderní mlýnky na maso jsou rozděleny do dvou typů: mechanické a elektrické. A přestože bývalý pracuje na „ručně vyráběném“ a je považován za zastaralý, je stále ochoten je koupit. Všechny jsou vyrobeny z litiny nebo litého hliníku, vhodně rozebrány a slouží navždy. A co je nejdůležitější - jejich náklady jsou mnohem nižší než na elektrických modelech. Ale modernější mlýnky na maso mají nejen atraktivní vzhled, ale také potěšení z množství funkcí. Ano, práce na nich je mnohem jednodušší: stačí stisknout tlačítko a elektrický pohon udělá všechno sám. Co si tedy vybrat - spolehlivost nebo rychlost?
Obsah:
Nejlepší výrobci mlýnků na maso - kterou společnost si vybrat
Pokud se rozhodnete koupit elektrický mlýn na maso, aniž byste se ponořili do jeho práce a funkčnosti, podívejte se na oblíbené značky v obchodech. Dobré modely nabízejí společnosti:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
Nejlepší maso mlýnky slavných značek lze nalézt v našem hodnocení nejlepších bruseka radíme obdivovatelům starých dobrých ručních modelů, aby věnovali pozornost výrobkům domácích rostlin "Uralochka" nebo "Kazan".
Pověst výrobce však není hlavním kritériem pro volbu mlýnku na maso (ačkoli to záleží). Aby byl nákup úspěšný, musíte nejprve prostudovat konstrukční prvky a seznámit se s vlastnostmi modelů, které se vám líbí.
Princip činnosti a bruska zařízení
Bez ohledu na typ pohonu mají všechny mlýnky na maso poměrně jednoduchý šroubový design. Jejich hlavní prvky:
- bydlení;
- knoflík nebo elektrický pohon od tlačítka;
- hřídel šroubu
- nože;
- mříž;
- Příchytky pro uchycení na stůl nebo jen protiskluzové nohy.
Princip činnosti takového mechanismu je také jednoduchý. Výrobky jsou ručně zaváděny do horního zvonku pouzdra, kde jsou zvednuty a zatlačeny dovnitř otáčením šneku. Tlusté čepele drtí maso, přitlačují ho k rýhovaným stěnám a zároveň je přenášejí na rotující nože. Zde je broušení mletého masa, které se pak protlačuje roštem do substituované mísy.
Elektrický mlýnek na maso zcela eliminuje fyzickou práci (s výjimkou krmení masa do podnosu), ale produkty rozmělňuje stejným způsobem. Jediné, co nemusí otáčet knoflíkem a snažit se točit šnekem zde - to vše bude motor a převodovka. Neexistují žádné jiné závažné rozdíly v konstrukci, ale existují i další možnosti díky rozmanitosti kompletních trysek.
Odrůdy mlýnků na maso
Řekli jsme o mechanických modelech dost, proto na nich nebudeme přebývat. Zvažte typy elektrických mlýnků na maso. Obvykle jsou rozděleny do 3 typů, v závislosti na výkonu a výkonu. Stejné charakteristiky určují účel zařízení.
Pro domácí použití
Nejjednodušší a nízkoenergetické elektrické mlýnky na maso jsou funkčně podobné mechanickým, avšak rychlost broušení v nich je mnohem vyšší, navíc není třeba manuální práce. U ostatních elektrických jednotek mají stabilní těleso, které nevyžaduje připojení ke stolu.
Pros:
- Dobrá rychlost zpracování;
- Nevyžadují fyzickou námahu;
- Snadné použití;
- Kompletně se vyrovnejte s přípravou mletého masa, mletého ovoce a zeleniny;
- Trvanlivé, pokud motor nepřetěžujete a vydržíte délku cyklu.
Nevýhody:
- Minimální přídavné funkce;
- Potřeba dát motoru čas na odpočinek.
Tyto brusky jsou vybrány tak, aby nahradily ruční modely, jen aby usnadnily jejich práci v kuchyni. Průměrná rodina, která nerozemele maso na mleté maso v kilogramech, bude mít dostatek této technologie.
Zesílené
Mezilehlou variantou jsou výkonné mlýnky na maso, určené pro velké rodiny a využití v stravovacích zařízeních (malé kavárny, jídelny, rauty). Jejich výkon je vyšší než u typických "domácích" modelů, takže zde je zahrnut velký podnos pro produkty. Tyto mlýnky na maso jsou často vybaveny samoostřenými noži a slušným počtem trysek, pro které je v pouzdře k dispozici speciální prostor.
Pros:
- Vysoký výkon a výkon;
- Vynikající rychlost zpracování potravin;
- Reverzní systém;
- Ochrana proti přetížení motoru;
- Velký výběr trysek, které neomezují techniku samotného masa;
- Snadná správa.
Nevýhody:
- Náklady jsou nadprůměrné;
- Hluk;
- Velké velikosti.
Profesionální
Nejvýkonnější a multifunkční mlýnky na maso pro velké gastronomické provozy s vysokou návštěvností, stejně jako maloobchodní prodejny.
Pros:
- Velmi vysoký výkon a výkon;
- Několik rychlostí práce;
- Dlouhá životnost motoru;
- Vysoká úroveň ochrany motoru;
- Odolné a stabilní pouzdro.
Nevýhody:
- Vysoké náklady;
- Velké velikosti a hmotnost;
- Neekonomická spotřeba energie;
- Příliš nahlas pro použití v bytě.
Možnosti výběru
Výběr mechanické brusky netrvá dlouho. Stačí se rozhodnout pro vhodnou velikost (existuje několik možností) a vyberte si kvalitní kov - tlustý a trvanlivý, bez vad odlitků. U elektrotechniky je situace složitější, protože je nutné věnovat pozornost charakteristikám pohonu.
Napájení
Nejedná se pouze o sílu, kterou motor přenáší do šneku, ale také o spotřebu energie kuchyňského stroje. Zde musíme hledat střední cestu mezi efektivní prací technologie a zatížením sítě. Síla "domácích" brusek se pohybuje od 330-800 W, ale pokud máte v domě dobré zapojení, je lepší držet se horní hranice.
Zesílené elektrické mlýnky na maso mají výkon od 800 do 1600 wattů, profesionální mohou produkovat až 2-3 kW. V případě průmyslových strojů však tento parametr ustupuje do pozadí. Například evropské a japonské mlýnky na maso jsou vybaveny redukčními soukolími, která jsou schopna přenášet enormní sílu na hřídel, i když jsou spárována s motorem s nízkým výkonem (250–550 W).
Výkon
Tento parametr je blíže a přehlednější pro uživatele kuchyňských spotřebičů - ukazuje, kolik výrobků za jednotku času může mlýn na maso zkroutit.
Jednoduché elektrické modely mají kapacitu 0,6 až 1,5 kg / min, to znamená, že vaření části mletého masa na krmení celé rodiny s karbanátky trvá jen minutu.
Poloprofesionální zařízení vykazují působivější výsledky - průmyslové stroje do 3 kg / min vyrábějí současně 5–10 kg mletého masa.
Pokud musíte zpracovat velké objemy výrobků, nemusíte ušetřit peníze za profesionální mlýn na maso s produktivitou vyšší, než je požadováno.
Problém je v tom, že modely s nízkým výkonem obvykle běží bez ochrany motoru proti přehřátí a nemohou pracovat déle než 5-10 minut. Na přístroji není možné stát několik hodin, i když na to máte dostatek času, a proto je třeba motor vykopat. Proto vezměte mlýn na maso s malým výkonem nebo určete, zda má ochranu.
Výroba materiálů
Samozřejmě všechny pracovní prvky brusky by měly být kovové a pevné - to je záruka trvanlivosti zařízení. Důležitý je však materiál případu. 85% modelů na trhu jde v levných plastových krytech - jsou lehčí, vypadají pěkně v interiéru, ale postupem času jsou poškrábané nebo prasklé. Nemá to vliv na provoz stroje, ale vzhled brusky bude zkažený.
Jednotky kompletně vyrobené z kovu, mnohem silnější a spolehlivější. Tyto mlýnky na maso jsou však velmi těžké, a proto je pro ně lepší najít trvalé místo v kuchyni, aby nemusely pokaždé vytahovat těžké vybavení na polici. Jedna rada: pokud si koupíte model v kovovém pouzdře, neberte si lesklý lesk - podívejte se na ocel s matným efektem, na kterém po mytí nebudou žádné otisky a skvrny.
Další funkce a možnosti
Počet funkcí, které výrobci dokázali realizovat v elektrických mlýncích na maso, je malý:
- Reverzní - reverzní pohyb šneku, který umožňuje vrátit hmotu uvíznutou v potrubí;
- Ochrana proti přetížení motoru;
- Schopnost nastavit rychlost práce.
Všechny ostatní "dovednosti" brusky závisí na souboru kompletní přílohy a jejich funkce. Při nákupu byste si měli pečlivě přečíst tento seznam, abyste věděli, která jídla můžete vařit pomocí konkrétního modelu.
Kromě obvyklého děrovaného kotouče pro vycpávky a šneku na výstupní zásuvce mlecího stroje jsou tato příslušenství připevněna:
- kráječ;
- drtič;
- hubice pro plnění obalů na klobásy;
- tryska pro kebbe (masové trubice pro následné plnění;
- ždímací šťávy pro bobule a zvlášť pro citrusy;
- tisk na těstoviny;
- disk s tvarovanými otvory pro krátký chléb;
- mlýna
Velké množství různých trysek zvyšuje náklady na mlýnek na maso, ale zároveň umožňuje odmítnout nákup jiných kuchyňských spotřebičů a příslušenství. Pokud tedy často vaříte pokrmy, kde je zapotřebí různých stupňů broušení potravin, tato investice může být za to. Ti, kdo jen stáčejí nádivku, dost pro nejjednodušší technologii s několika základními tryskami.
Co si vybrat mlýn na maso
1. Pro ty, kteří používají mlýnek na maso extrémně zřídka (1-2 krát za měsíc) a připravují nádivku v malých porcích, bude stačit dobrý mechanický model. Bude trvat věčně, během „prostojů“ nebude rez zevnitř a bude tiše zděděn dětmi a vnoučaty. Za stejných podmínek a neochoty obrátit maso ručně, můžete si pořídit cenově dostupný domácí model s kapacitou 500–700 W s malou kapacitou (do 1–1,5 kg / min). Pro speciální trysky v obou případech nestojí za to honit.
2. Ve velké rodině, kde je často nutné vařit hodně, je vhodnější použít poloprofesionální mlýnky na maso se zvýšeným výkonem do 1,5–1,6 kW. Produktivita 2-3 kg / min bude více než dost rychle a bez zbytečného úsilí připravit mleté maso, sekanou zeleninu pro kaviár nebo brambory pro bramboráky. Je dobré, když je stroj vybaven samoostřenými noži, protože bude muset pracovat hodně a často. Ale další trysky, které si můžete sami zvolit, budou mít vzhledem k přítomnosti jiných brusných zařízení ve vaší kuchyni.
3. Profesionální mlýnky na maso jsou určeny pro každodenní použití nebo broušení velkých objemů masa. Má smysl kupovat takové modely ve stravovacích zařízeních, řeznictvích a těch, kteří si udržují vlastní farmu. Při výběru není zaměření na výkon ani na povědomí o značce. V tomto případě bude stroj schopen vyrovnat se se svými funkcemi a vydrží opravdu dlouhou dobu, když na to vynaložil peníze.
Kolik stojí mlyn na maso
1. Ruční mlýnek na maso bude stát malé množství od 400 do 1000 rublů. Ale 6–10 tisíc může být požádáno o dovezený model, ačkoli funkčně to není příliš odlišné od domácích vzorků, kromě toho, že interiér kuchyně bude vypadat elegantněji.
2. Nejjednodušší brusku pro domácí a občasné použití lze zakoupit za ceny od 2 000 do 8 000 rublů.
3. Model zvýšeného výkonu s dobrou sadou různých trysek bude stát 5-12 tisíc.
4. Pro profesionální vybavení, které může pracovat celé hodiny s velkými objemy výrobků, budete muset zaplatit značné množství v rozmezí 16-30 tisíc rublů.
Bude to zajímavé i pro přátele
