L’interior de la cuina moderna ja no es pot imaginar sense les plaques encastades al moble. Dos tipus d’aquests dispositius dominen: tipus d’inducció i ceràmica de vidre amb un element de calefacció convencional. T'ajudarem a esbrinar com la placa d’inducció difereix de la vitroceràmica i t'expliquen quines característiques tenen.
Taula de inducció
El principi del seu cremador d'inducció d'acció és radicalment diferent dels altres elements de calefacció. Una potent bobina d’inductància, situada sota la superfície vitroceràmica, està dissenyada per excitar les oscil·lacions electromagnètiques. Com a resultat d’aquesta exposició, la part inferior de la cuina metàl·lica s'escalfa fins al nivell de temperatura programat.
+ Beneficis
- consumeix moderadament electricitat amb una alta eficiència de calefacció;
- permet ajustar amb precisió el mode de calefacció i el control de potència;
- no depèn de la tensió a la xarxa d'alimentació;
- s'escalfa només quan hi hagi plats amb un fons bastant ampli;
- li permet accelerar la calefacció en un dels cremadors a causa de la següent;
- la calefacció només afecta la part inferior del plat i la superfície del panell queda freda.
- Desavantatges
- cost relativament alt;
- requisits especials per als estris de cuina utilitzats;
- càrregues pesades en el cablejat domèstic;
- els efectes de la radiació sobre determinades coses (targetes de crèdit, unitats flash).
Vitroceràmica
El cos de treball és un disc de ferro colat situat dins dels elements de calefacció en forma de cinta en espiral o ondulada. Aquests cremadors produeixen primer calor quan s'utilitza la potència màxima i, a continuació, el mode automàtic canvia a potència reduïda. Després d’estar apagat, encara manté la temperatura durant molt de temps.
+ Beneficis
- augmenta i disminueix automàticament la zona de calefacció segons l’àrea de la part inferior del plat;
- les plaques calentes creen el flux de calor més uniforme;
- no escalfa tota la superfície del panell, sinó només la zona sota la part inferior del plat.
- Desavantatges
- augment del consum d’electricitat en comparació amb la inducció;
- Sovint hi ha fitxes a les vores del panell;
- a la superfície romanen restes d'alumini o coure;
- La neteja d’aquesta superfície només és possible per mitjans especials.
Característiques dels estris de cuina utilitzats
Tots els utensilis per a ús en plats elèctrics han de tenir un fons pla sense solcs ni costats.
Per a la calefacció per inducció, només es poden utilitzar olles i paelles amb un fons gruixut. Han de ser de metall amb propietats magnètiques (acer inoxidable o ferro fos). Podeu utilitzar plats més prims, però tenint adhesius ferromagnètics a la part inferior.
Per als cremadors de ferro colat, es recomana seleccionar aquests plats, el diàmetre del qual correspon totalment a la mida de la zona de calefacció. En cas contrari, els cremadors gasten energia racionalment i usen més ràpid.
Comparació dels dos tipus de panells
Són més pràctiques totes les plaques de tipus elèctric, encara que més cares que el gas, però durant el funcionament. La diferència fonamental entre el panell d’inducció i la ceràmica de vidre no és massa significativa.
El panell d’inducció només escalfa la part inferior dels estris de cuina, mentre que sempre es manté freda. No requereix molt de temps per aconseguir una potència determinada, ja que la seva energia actua directament al plat de metall. El menjar que es cuina en un panell d'aquest tipus no es crema mai.
El panell de ceràmica de vidre amb un escalfador en espiral s'escalfa primer i només comença a escalfar els plats. El cremador de ferro fos s'escalfa relativament lent i es manté calent. L’ús d’un panell d’inducció no provoca una olor desagradable a la cuina.Mentre que de l'estufa amb la calefacció habitual solen sentir-se una lleugera olor de crema.
L'elecció per a la vostra cuina adequada per a tots els paràmetres de la placa de cuina depèn de molts criteris. Funcionalitat i eficiència, seguretat i disseny interessant: aquests factors són els avantatges dels nous desenvolupaments en el camp dels aparells de cuina. I que han de destacar abans de comprar.
També serà interessant per als amics
