Com difereix una cuina d’inducció d’una elèctrica?

Les diferències entre una estufa elèctrica convencional i la seva contrapart inductiva es fan més evidents si entenem els principis del seu treball.

El principi de funcionament d'una cuina elèctrica normal

En una estufa elèctrica convencional, tot és molt senzill. Sota la influència del corrent elèctric s'escalfa l'espiral que es troba al cremador. La calor es distribueix uniformement per a tots els objectes molt a prop de la font de calor.

El principi de funcionament de la cuina d'inducció

Es diferencia dràsticament. En lloc d’una espiral, aquí es troba una bobina d’inducció. Quan enceneu el cremador, travessa la bobina un corrent elèctric. Es crea un camp magnètic d'alta freqüència. Interactua amb plats metàl·lics, en els quals es produeixen fluxos de vortex. La escalfen.

Per tant, només aquests dos elements interactuen: una bobina i estris de metall. Això vol dir que només s'escalfen els plats mateixos, que després transfereixen calor al contingut.

Avantatges de les plaques d'inducció:

Coeficient de rendiment (COP)

Conclusió: l’estufa de gasos gasta només la meitat de l’energia per escalfar el menjar, i tot el que passa, literalment i figurativament, al vent. Les cuines d’inducció, al seu torn, tenen una gran eficiència i gasten el 90% de la calor generada pel propòsit previst.

Eficiència

Les plaques d’inducció no són característiques de la inèrcia. A la pràctica, això significa el següent: quan ajusteu la temperatura de la placa, canvia gairebé a l'instant. No necessiteu esperar fins que l'escalfador s’escalfa o es refreda.

Conclusió: l’electricitat es gasta molt més racionalment: s’ha de pagar menys per això, obtindreu estalvis.

Seguretat

Només escalfa els plats, només amb metall. La mateixa placa s'ajusta al seu diàmetre. I si un objecte estranger cau sobre ell, per exemple, una forquilla, no passarà res. La placa no afectarà objectes de petit diàmetre. No cal dir que els objectes orgànics, per exemple, una peça de menjar que ha caigut a la placa o la mà són completament segurs. Res no cremarà i ningú es cremarà.

L’única cosa que et pot fer mal són els camps magnètics. Però per tal que entengueu com és el seu impacte mínim, donem el següent exemple: en un assecador de cabells normal, són molt més forts.

Programes de cuina

Hi ha més d’ells que en qualsevol altre plat. Per a què serveix? El mode ràpid, per exemple, és perfecte per a bullir aigua i mode lent: per cuinar verdures.

Operació

Tot i que rentar una estufa tan senzilla, caldrà fer-ho molt rarament. La superfície de la placa no s'escalfa, la qual cosa significa que no es crema res.

Els desavantatges d’aquestes plaques una mica, però també cal esmentar.

Desavantatges de les plaques d'inducció

Plats especials

Hi ha una manera molt senzilla de determinar quins plats us convé. Agafeu l’imant habitual i traieu-lo a la superfície de la cassola o paelles. Si el propi vaixell o almenys el seu fons és magnetitzat, significa que us convé. Tot el que està fet de materials no magnètics no s'escalfa.

Resistència als cops

Aquestes plaques no difereixen en la major resistència als impactes. Per tant, han de ser instal·lats i operats amb cura.

Altres dispositius

No és aconsellable que hi hagi altres dispositius a prop de la llosa, si el seu cos és de metall.

Soroll

Els usuaris es queixen que alguns models d'aquestes plaques durant el seu treball emeten sorolls.

Resumint

• Una cuina d’inducció és una cuina elèctrica convencional més tecnològica.
• L’electricitat no s’utilitza per escalfar l’espiral, sinó per crear un camp magnètic que actua directament als plats.
• La cuina d’inducció de l’electricitat difereix pel fet que és més econòmica, segura i fàcil d’operar.
• El seu principal inconvenient és la necessitat d’utilitzar plats especials.