Quin espremedora és millor: cargol o centrífuga

Per esbrinar quina espremedora és millor: cargol o centrífuga, mirarem les característiques distintives, les subtileses del treball i les funcions d'aquests espremedores. Comencem pel principal: quina és la diferència entre el espremedora i la centrífuga?

El model de cocció funciona segons el principi d’un triturador de carn o, encara més senzillament, funciona igual que les dents: tritura, mastega els ingredients i després allibera el suc. A causa de la rotació de l’eix de cargol, amb el qual estan equipats aquests models, s’obté el suc. El dispositiu de cargol funciona sense acceleració i a baixes velocitats i la força centrífuga no actua sobre els productes extrusos.

El model centrífug funciona amb el principi de "separació": el dispositiu a altes velocitats sota la influència de la força centrífuga separa el suc de la polpa. Es produeix el següent procés: el pastís es mou a gran velocitat al llarg de la espremedora, la polpa procedent d'un gran nombre de revolucions es pressiona a les parets i desprèn el suc que baixa a través de forats especials cap avall al vidre.

Espremedores Auger - avantatges i desavantatges

+ Avantatges dels models de cocció

• La baixa velocitat del dispositiu no permet que el suc s'oxidi, preservant així totes les vitamines i elements útils
• Es pot emmagatzemar el suc resultant durant dos dies i no perdrà les seves propietats.
• Un coll ample d’aquests dispositius no permetrà que els productes "saltin", i el propi espremedora no lliscarà sobre la taula
• El baix nivell de soroll fa que el treball sigui invisible
• Les parts mecàniques d’aquests dispositius no es presten a la força de rotació, la qual cosa significa que el dispositiu es pot utilitzar de forma contínua durant 30 minuts i el mecanisme durarà més temps.
• La funció d'auto-neteja us permet netejar el dispositiu en pocs minuts.
• Després de l'operació d'aquest espremedora es conserva una petita quantitat de residus.
• El dispositiu pot extreure sucs d'herbes, baies, llavors de blat, civada, llenties
• Amb l’ajut d’aquest dispositiu podeu elaborar llet de soja i de nous.

- Desavantatges dels dispositius de cargol

• El suc es pot saturar i concentrar amb una gran quantitat de polpa. Els que prefereixen el suc sense polpa hauran de processar el producte de nou o utilitzar un tamís addicional.
• Utilitzant fruites massa madures o ingredients massa suaus, a la sortida es pot obtenir puré de suc
• Per als models amb un forat estret, serà necessari pre-moldre els productes.
• Si necessiteu un model amb finalitats comercials, probablement el polvoritzador no funcionarà, perquè sense interrupcions i sense danys a les peces, el dispositiu no funcionarà més que mitja hora
• El suc de tomàquet només es pot esprémer en models horitzontals, però els verticals no faran front als tomàquets dolents

Espremedores centrífugues: avantatges i desavantatges

+ Avantatges dels models centrífugs

• Velocitat d'espín alta: el dispositiu funciona a 10000-40000 revolucions
• El baix cost de la espremedora de llavors fa que sigui assequible per a tothom
• Facilitat d’ús: només cal carregar els productes, engegar el dispositiu i obtenir el suc
• Els models de coll ample fan que sigui fàcil de carregar els ingredients

- Els desavantatges de les espremedores centrífugues

• En el procés de cocció, el suc en aquest dispositiu s'escalfa, cosa que destrueix totes les substàncies i vitamines útils dels productes.
• Mentre la centrifugadora gira, el suc està en contacte amb l'aire i, a la sortida, obtindreu un producte "escuma".
• A més, en contacte amb l'oxigen, el suc s'oxidarà instantàniament.
• És impossible emmagatzemar el producte rebut: després de 20 minuts el suc esdevindrà inadequat per beure i sense gust
• Gran consum de productes: per preparar un got de suc de poma, necessitareu quatre o cinc pomes, i tot perquè es manté un pastís molt sucós a les parets del dispositiu

Quin espremedora és millor

Quin espremedora és millor: cargol o centrífuga? Ambdós dispositius fan front a fruites i verdures sòlides: pomes, pastanagues, remolatxes, però el model centrífug no pot fer front als tomàquets amb èxit.

Si voleu utilitzar el espremedora només per a productes estàndard, podeu aturar-vos a un model centrífug barat. Si voleu obtenir plats més sofisticats: per exemple, sucs de julivert o de raïm, és millor triar un dispositiu de cargol. Per descomptat, costarà més, però al mateix temps es reduirà el consum elèctric i el nombre de productes necessaris.