كيفية اختيار تركي لصنع القهوة

اليوم ، ليس الكثير من الناس يشربون القهوة الخاصة بهم ، ولكن دون جدوى. بعد كل شيء ، من المعروف أنه على الرغم من أن العملية تستغرق وقتًا أطول ، إلا أن القهوة اللذيذة يتم الحصول عليها عن طريق الطهي في المطبخ التركي ، وليس في آلة صنع القهوة أو القهوة. ومع ذلك ، فيجب أن يكون لديك مهارة معينة ، لأنه من الأسهل أن تفسد شرابًا عندما يكون أسلوبًا مستقلاً للطهي. يتأثر الذوق نفسه أيضًا بالترك نفسه ، والذي سيتم استخدامه. في المتاجر ، يمكنك شراء العديد من الطرز المختلفة لهذا الطبق. ولكن قبل الذهاب إلى هناك ، لن يكون هناك مكان لتخزين المعلومات الضرورية حول ما يجب الانتباه إليه عند الشراء. سوف يساعدك دليلنا في اتخاذ القرار الصحيح.

أفضل الشركات المصنعة للأتراك القهوة - الشركة التي تختار

في كثير من الأحيان ، يصنع الأتراك ليس فقط في الإنتاج على نطاق واسع ، ولكن أيضا من قبل الحرفيين في نسخة واحدة. هذه النماذج من dzhezv تختلف في تصميم غير عادي ، لديها أنماط جميلة التي تزين جزء خارجي من وير. أنها تكلف المزيد من الخيارات للمبيعات الجماعية. يفضل عشاق المشروب الأسود شراء قهوة الأتراك من الشركات الشرقية ، حيث تم اختراعها مرة واحدة هناك.

إذا لم تكن لديك الفرصة لشراء شركة تركية حصرية ، ولا ترغب في الخوض في المواد ، فراجع قائمة الشركات الأكثر شعبية:

• فيتيس.
• Bekker.
• طعمة.
• ريجنت.
• قرية.

جميع الشركات الممثلة تنتج مواد ذات جودة عالية ، مما يعطي موثوقية للمنتجات. العديد من النماذج لديها لوحات جميلة ، تذكرنا القديمة. يتكون الأتراك من مجموعة متنوعة من المواد ، مما يعطي خيارًا جيدًا للمستهلك. تبحث عن نموذج محدد ، نوصي بالانتقال مباشرة إلى ترتيب أفضل الأتراك.

مبدأ التشغيل وجهاز ترك القهوة

Turk (موسيقى الجاز) - هذا واحد من أكثر أنواع الأطباق التقليدية شيوعًا لتخمير القهوة. تم اختراعها منذ مئات السنين ، في الشرق. الترك الكلاسيكي يتكون من وعاء ذو ​​جرس ضيق ، قاع واسع ومقابض. هذا النموذج كلاسيكي ، لكن المنتجات الحديثة تقدم حلولًا بديلة.

يعمل الترك ، وكذلك أي أدوات أخرى ، بسبب التسخين والتحلل الحراري. يُسكب الجزء الضروري من مسحوق القهوة في الوعاء ويُسكب الماء. بعد ذلك ، يتم وضع موسيقى الجاز على الغاز. تستغرق عملية الطهي 10-15 دقيقة في المتوسط. بسبب ميزات التصميم ، يتم ضمان القليل من التبخر ، وهذا يسمح للمشروب بعدم زيادة سمكه.

الجزء السفلي العريض هو المسؤول عن الاحترار السريع للمنتج بأكمله. يساعد شكل الأتراك على شكل وعاء على تسوية الغابة الناتجة بسرعة. بعد الإزالة من الحرارة ، دع الشراب يقف لمدة 5 إلى 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك المضي في سكب الأكواب. يعد المقبض ضروريًا للراحة حتى تتمكن من الاحتفاظ بنقشة ساخنة ونقلها بسهولة.

أنواع القهوة الأتراك

طين

صنع الأتراك من الطين من العصور القديمة. عادة ما تستخدم نوع خاص من الطين ، عيسى. المواد غير مكلفة ، وبالتالي تتميز منتجاتها بتكلفة منخفضة.

للمستهلكين ، هذه الأواني ليست شعبية بسبب العدد الكبير من العيوب. بسبب هشاشته ، أصبح الطين الأتراك سريعًا غير قابل للاستخدام. يجب فقط تحضير نوع واحد من القهوة فيها ، وإلا فإن المادة المسامية ستقوم بتحويل أنواع مختلفة إلى كوكتيل واحد.

المزايا:

• تكلفة منخفضة
• تشبع الشراب مع الأكسجين.

العيوب:

• هشاشة.
• لا تتسامح مع التغيرات في درجات الحرارة المفاجئة ؛
• تمتص العطر
• مناسبة فقط لتخمير نوع واحد من القهوة.

النحاس

في البداية ، صنعت السلاسل من النحاس. ويفسر ذلك من خلال حقيقة أن هذه المواد مثالية حقًا لمثل هذه الأطباق. إذا كان لديك ترك تركي نحاسي ، فيمكنك أن تضع في يدك أداة من الدرجة الأولى تساعدك على التحكم في عملية تحضير مشروب نشط وتعديل مذاقه.

النحاس لديه الموصلية الحرارية العالية ، والتي تسمح للماء بالتسخين بشكل أكثر توازنا ، واستخراج الزيوت الموجودة في القهوة ، في حين لا تغلي. من المهم أن يكون المنتج من الداخل مغطى بمواد غذائية ، على سبيل المثال ، قصدير ، ثم لن تدخل المواد الضارة إلى القهوة.

المزايا:

• المتانة.
• لا يخاف من الإجهاد الميكانيكي ومتواضع في الرعاية ؛
• الاحماء بالتساوي.

العيوب:

• بحاجة إلى طلاء داخلي خاص.

خزفي

يشبه السيراميك الطين فقط في حقيقة أنه بعد إزالته من الحرارة ، لا يزال يواصل تسخينه إلى المشروب ، ولهذا السبب لا تتوقف عملية الطهي. في كثير من الأحيان بسبب هذا ، القهوة تهرب. كما لا تتحمل الساجيك الخزفية الصدمات والسقوط ، فتكسر بسهولة.

خلاف ذلك ، فهي رائعة لصنع شراب أسود منشط. تنوعا للغاية ، والسماح باستخدام العديد من أصناف القهوة. كشف تماما باقة من رائحة والحفاظ عليه.

المزايا:

• القدرة على تحمل التكاليف.
• لا تخاف من التغيرات في درجات الحرارة.
• مناسبة لطهي أي أصناف.
• غالبا ما يكون مقابض قابلة للإزالة.

العيوب:

• هشاشة.
• من الصعب السيطرة على عملية الطهي.

الفولاذ المقاوم للصدأ

يمكن أن يكون الأتراك المقاوم للصدأ خيارًا جيدًا ومتعدد الاستخدامات بدلاً من منتجات النحاس. لا يتفاعل المعدن مع المنتج ، ولا ينبعث منه مواد ضارة. في الوقت نفسه ، إنه متين للغاية ؛ يمكنك إسقاطه بقدر ما تريد ، والتغلب عليه - سيبقى جيدًا كما هو جديد.

سعر هذه المنتجات منخفض ولا يمكن إلا أن نفرح. صحيح ، ارتفاع درجة حرارة الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل غير متساو ، في أسفل درجة الحرارة عادة ما تكون أعلى من ذلك بكثير. هذا يؤدي إلى حقيقة أن زيوت القهوة الحساسة تحترق ، مما يؤثر على طعم المشروب.

المزايا:

• تكلفة مقبولة
• لا يتفاعل مع المنتج ؛
• دائمة؛
• لا يخاف من الضرر.

العيوب:

• الموصلية الحرارية منخفضة نسبيا.
• التدفئة متفاوتة.

من الفضيات

الفضة معدن نبيل. من غير المرجح أن يكون الأتراك المصنوع من هذه المواد مناسبًا لتخمير القهوة يوميًا. مثل dzhezvy يقف بشكل جيد للغاية ، حتى أرخص سيكلف عشرات الآلاف من روبل. على الرغم من أن خصائص هذه المواد تتجلى بشكل جيد في إعداد مشروب بنكهة.

يسخن بسرعة وبشكل متساو ، ومقاوم للأضرار ، وبالتالي دائم. التنظيف فقط يجب أن يولي المزيد من الاهتمام. الأتراك من الفضيات سيكون هدية جيدة للشخص الذي تريد مفاجأة والرجاء.

المزايا:

• الموصلية الحرارية جيدة.
• مقاومة الضرر ؛
• لا تخاف من التغيرات في درجات الحرارة.
• مناسبة لطهي أصناف مختلفة.

العيوب:

• تكلفة عالية.

الألومنيوم

هذه المواد عملية ورخيصة للغاية ، وبالتالي فإن الأتراك منها قليلون للغاية. ولكن على الرغم من هذا ، فهو لا يعتبر خيارًا جيدًا للأطباق.

يفسر ذلك أنه عند تسخينه ، يدخل الألومنيوم في تفاعل كيميائي مع المنتجات ، ويبدأ في إنتاج مواد ضارة يمكن أن تضر بصحة الإنسان.

عند التخمير ، هناك أيضًا تغيير في القهوة ، يظهر طعم غير سارة للحديد. ظاهريا ، السهوف مماثلة ليست جيدة جدا سواء.

المزايا:

• تكلفة منخفضة
• والتطبيق العملي.

العيوب:

• التفاعل الكيميائي مع المنتجات ؛
• يغير طعم القهوة.

خيارات اختيار القهوة التركية

حجم

الحديث عن حجم cezve ، لا ينبغي للمرء أن يفقد القاعدة: أقل هو أفضل من أكثر من ذلك. فقط الأتراك الصغار الحجم ، حتى 100 مل ، هم فقط القادرون على الحفاظ على الروائح بالكامل ، وبالتالي ، طعم الشراب.

ستوفر زيادة حجم المنتج وقتًا ، حتى لا يتم طهي جزء لكل ضيف على حدة ، ولكن في هذه الحالة ستنخفض جودة المنتج النهائي. هذا يرجع إلى حقيقة أن السناشف الصغيرة لديها مأخذ ضيق.

شكل

يعرف كل عاشق القهوة أن الترك لديه شكله الخاص. انها على شكل برميل ، القرفصاء ، مستدق التصاعدي ، تذكر بصريا جدا من إبريق. تم اختيار مثل هذا النموذج لسبب ما ؛ إنه فقط بفضل أنه من الممكن تحقيق تحضير القهوة مع الاتساق المرغوب فيه والذوق الفريد والرائحة الغنية.

في جرس ضيق يتم تشكيل طبقة من الرغوة ، والتي تحظى بتقدير كبير من الذواقة. من الأفضل أن يكون الفم على شكل قمع ، ثم سيكون من الصعب على القهوة "الهرب". الجوانب اللطيفة ستسمح للرسوبيات بالاستقرار بشكل أفضل ، والجوانب شديدة الانحدار تعطي جماليات أكثر. يجب أن يكون الجزء السفلي من Cezvee واسعًا بحيث يمكن أن يحدث التسخين بسرعة وبشكل متساوٍ.

أسفل

من الناحية المثالية ، يجب أن يكون أسفل الأتراك ثلاثة أو أربعة أضعاف عرض المقبس.

1. هذا يفضل تشكيل رغوة القهوة سميكة ومشبعة.

2. يتم التسخين في وقت أقصر من الأطباق ذات القاع الضيق.

قلم

مطلوب وجود المقبض. يجب أن تعلق بقوة على الكأس cezve. في هذه الحالة ، تأكد من مراعاة وجود طلاء خاص لا يعمل بالحرارة. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب الإصابة بالحروق. يمكن أن يكون هذا جزءًا من المطاط إما من البلاستيك أو الخشب.

تبدو المقابض الخشبية أكثر مظهرًا ، خاصةً عند صنعها بأسلوب مثير للاهتمام وغير عادي. قبل الشراء ، ننصحك بإبقاء الترك على المقبض للتأكد من أنك مرتاح. الأقلام القابلة للإزالة على الأتراك تجعلها أكثر تنقلاً ، وتبسط الغسيل أيضًا.

ما ترك لقهوة تختار

1. للمبتدئين ، نوصي بشراء الأتراك من النحاس. بشكل عام ، يعد النحاس أحد أفضل المواد للأواني ، لذلك سوف يناسب جميع العشاق لصنع القهوة بأنفسهم.

2. يمكن أن تصبح المنتجات الخزفية ذات المعالجة المناسبة والدقيقة مساعدين جيدين.

3. Clay Turks مناسب فقط للأشخاص الذين يفضلون عدم تجربة القهوة ، في كل مرة يعدون فيها.

4. تتميز سنادات الفولاذ المقاوم للصدأ بمتانتها وسهولة تنظيفها ، لكنها غير قادرة على تسخين الماء بالتساوي ، مما يؤدي غالبًا إلى حرق زيوت القهوة وتغيير مذاق القهوة.

5. الأتراك الفضيات لديهم خصائص ممتازة ، لكنها غالية الثمن ، لذلك من الأفضل شراء هذه الأشياء كهدية.

6. يجب التخلي عن منتجات الألمنيوم بالكامل ، لأنها تتفاعل مع القهوة عند تسخينها ، الأمر الذي يؤدي إلى طعم غير سارة وتشكيل المواد الضارة.

7. تفضل الشكل التقليدي للأتراك ، حيث الجرس الضيق والقاع الواسع ، والوعاء نفسه مخروطي الشكل. هذه المنتجات ستسمح لصنع قهوة ممتازة الجودة. سوف ترتفع درجة الحرارة بأقصى سرعة ، وسوف تسقط الرواسب بسرعة ، وستصبح الرغوة سميكة وغنية.

8. تأكد من اختيار ترك بمقبض مصنوع من مواد غير موصلة للحرارة أو يحتوي على مواد واقية. الخيار الأفضل سيكون مقبض خشبي. سيوفر لك هذا الشعور بالحروق وسيضفي على cezve مظهرًا جميلًا قديمًا. إذا كنت بحاجة إلى التنقل وترغب في اصطحاب ترك معك ، فقم بشراء إصدار بمقبض قابل للإزالة.

كم تبلغ تكلفة وعاء القهوة؟

1. وينبغي أن يسمى أغلى الأتراك ، مصنوعة من الفضيات. سيتم طرح حتى نماذج بسيطة مع عدم وجود زخرفة في مبلغ حوالي 10 آلاف روبل. إذا كنا نتحدث عن العمل اليدوي ، فإن هذه dzhezvy قادرة على تجاوز سعر 20 ألف ص.

2. يمكن شراء الأتراك النحاسية الجيدة مقابل 600-1000 صفحة. السعر يعتمد على الشركة المصنعة والتصميم.

3. Cezva هي أكثر تكلفة مع النقش المصنوعة يدويا وغيرها من الحلي الغنية.

4. تكلفة منتجات الطين أغلى قليلاً ، من 1000 إلى 1500 لفة.

5. الأتراك السيراميك في حدود 1.200-2.000 ص.

6. الأرخص ، في المنطقة من 200-400 r ، هي السيوف المصنوعة من المعدن ، سواء كان ذلك من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ.ومع ذلك ، إذا كان المنتج مزخرفًا ، ومقبضًا به ملحق مدرج ، فقد تكون التكلفة أعلى من 500 إلى 1.000 صفحة.